酒店上半年工作會議講話（精選3篇）

酒店上半年工作會議講話 篇1

尊敬的各位同仁：

大家下午好!

我們懷着春天般的激情,在這裏歡聚一堂,以求知的態度回顧×××酒店半年來的工作 ，共商發展大計，共話美好未來。春去夏歸，秋天將至，在此，我謹代表×××酒店全體管理人員及我本人，向半年來在工作崗位上默默奉獻，爲酒店發展付出辛勤勞動的全體員工，表示衷心的感謝和親切的問候!大家辛苦了!謝謝你們!同時，向酒店全體員工及其家屬，向所有曾經在×××酒店奮鬥過，現在仍奮鬥在一線的管理人員和員工們表示最誠摯的祝福!祝大家在下半年裏工作順利，身體健康，生活幸福，萬事如意!

已經過去的半年，是服務行業經受嚴峻考驗的半年，不斷蔓延的國際金融危機和通貨膨脹的擴展及國家的改革使服務行業經營經歷了前所未有的嚴峻考驗。作爲酒店業的一份子，我們同樣經歷了這一艱難歷程。爲了應對挑戰，我們在年初的工作會議中就重點提出了20xx年工作的基本思路，並要求在新的一年裏，我們要以更加飽滿的熱情，認認真真做好每一項工作，踏踏實實完成每一項任務，在不斷完善自身的同時，還要認清形勢，明確目標，整合隊伍，團結奮戰，爭取創造更好的業績。半年以來，酒店上下一心，團結奮戰，努力拼搏，使我店的各項經營管理工作都能夠有序運行，取得了良好的效果，20xx年上半年各部門經營指標完成情況：

1、20xx年上半年酒店共實現營業收入 1568.18萬元，比20xx年上半年同期1453.12萬元，增加了115.06萬元。同比增長 25%。餐飲部實現營業收入1457.6萬元，比20xx年上半年同期 369.3萬元，增加了88.3萬元。同比增長24%。

2、20xx年上半年KTV實現營業收入154萬元。

3、20xx年上半年客房部開房16011間，比20xx年上半年開房14771間，上升1240間，開房率上升9.79%。

4、20xx年上半年停車費收入20萬元，比20xx年上半年同期18萬元增加 2萬元，同比增長11.1%。

5、20xx年上半年實發工資407萬元，比20xx年上半年3 88萬元，同比增長 19萬元，增長10.4%。以上業績的存在離不開以下工作的存託。

一、立足客戶，做好服務

服務客戶是我們的本職工作，我們也一直以此爲核心，進行各項工作的開展。不管是接待縣裏舉行的會議，還是其他舉行的各種活動，我們都非常認真地開展服務工作。20xx年，我們緊緊圍繞“搞好客戶服務工作”這個核心任務開展各項工作，認真完成各項接待任務，做好各種後勤保障。

一年來，我們先後接待了陸良縣人大、政協會議《關於黨的羣衆路線教育實踐活動》多次會議及宴席，但是，其他企業相關單位的會議及宴席，婚宴、壽宴、零餐等我們更加重視，並根據接待規格召開專題會議，本着確保服務周到、確保安全可靠、確保賓客滿意的原則，提前安排好各項議程，做好各項接待準備工作，因此保證了各項會議的順利進行，幾次接待任務都圓滿完成，贏得了與會領導的廣泛好評。由於接待工作落實得好，陸良縣的很多企業會議都慕名而來，爲酒店帶來可觀的經濟效益和社會效益。

二、與時俱進，提升發展，酒店突顯改觀

酒店領導班子率先垂範，組織指導各級管理人員及員工，以會帶訓認真學習酒店知識，並結合酒店經營、管理、服務等實際情況，與時俱進，提升素質，轉變觀念。在市場競爭的浪潮中求生存，使整個酒店範圍突顯了可喜的改觀。主要表現在酒店各區的環境衛生和員工精神狀態積極向上。我們大會、小會反覆強調從紀律抓起，管理人員及員工要有緊迫感，應具上進心，培養“精氣神”。酒店的管理服務不是高科技，沒有什麼深奧的學問。關鍵是人的主觀能動性，是人的精神狀態，是對酒店的忠誠度和敬業精神，是對管理與服務內涵真諦的理解及其運用。各部門還通過組織對部門員工的各項培訓交流，啓發引導大家拓寬視野，學習進取，團結協作。在完成酒店經營指標、管理目標和接待任務的過程中實現自身價值，並感受人生樂趣。同時，部門經理之間相互推諉和譏貶的現象少了，則而代之的是互通信息、互爲補臺、互相尊重。在一些大型的接待活動中，在各部門負責人的榜樣作用下，部門領班及其員工，加班加點，任勞任怨，工作延長雖很疲憊卻始終保持振作的精神狀態，爲酒店的窗口形象增添了光彩。

三、狠抓經營，促進效益

在年初，酒店就確立了“不斷提高酒店經濟效益，努力完成經營指標”的目標。效益是我們酒店經營工作的重中之重，只有效益上去了，我們才能夠開展其它方面的工作。20xx年，我們努力抓好各方面的經營工作，尤其是狠抓客房、餐飲和KTV三個收入增長點，全力促進經營業績勇攀新高。

㈠ 加大營銷力度，保證客房入住率。今年上半年由於受國際金融危機和國家宏觀政策影響，酒店行業客房入住率普遍較低。面對嚴峻的市場挑戰，我們認真分析市場特點，總結規律，想盡辦法，開創多渠道營銷。一方面加強市場推廣，在維護老客戶的基礎上不斷開發新的客戶;另一方面細分客源市場，研究客源構成，提供有針對性的配套服務，進而穩定客源，確保協議客戶市場、會議團隊市場、散客市場等幾大板塊的佔有份額，從而提高了客房的入住率。

㈡ 繼續打好婚宴、壽宴及其他宴席促銷牌，促進效益增收。一直以來，婚宴都是酒店餐飲收入的重要渠道之一，因此，20xx年我們繼續在婚宴促銷上面做文章，並進行了大量投入，以此來促進酒店的經營效益再上一個新臺階。通過努力，20xx上半年的婚宴接待率創歷史新高，同比增長24%創造了良好的經濟效益。

㈢ 廣泛開展各種美食促銷活動，拓展餐飲增收渠道。爲了使經營業績有更大的突破，酒店一方面加大菜品創新力度，保證每週都有新菜品推出，同時，廣泛舉辦各種餐飲促銷活動，開展主題宴會銷售，提升營養配餐水平，與社會餐飲差異化經營，體現星級飯店文化和綠色保健特色，吸引顧客消費。從5月份起，我們開展了“廚房菜品推陳出新”活動、提高了餐飲上座率，促進了效益增收。

四、嚴格管理，打造隊伍

隊伍建設一直是我們酒店的重要工作之一。20xx年我們繼續加強隊伍建設，從以下幾個方面入手，努力打造強有力的團隊：

㈠ 狠抓紀律，提升隊伍形象。酒店要發展，離不開紀律的約束。今年我們結合酒店自身發展的實際情況，不斷加強紀律要求，做到與時俱進，理論與實際相結合，紀律與工作相協調，從而促進各項工作的發展和進步。一方面加強組織紀律建設，使酒店的管理更加科學合理，另一方面，加強制度落實，強化制度效力。通過制度學習和教育、行爲規範引導、禮儀禮節監督、儀容儀表檢查等舉措，對員工行爲規範和勞動紀律進行系統教育，提高員工工作積極性和工作效率，進一步提高全體員工的個人綜合素質，塑造良好的個人形象和酒店形象。

㈡ 加強員工培訓，提升服務質量。爲了進一步提高服務質量，從而積極應對金融危機挑戰，酒店對員工進行了各項業務技能及知識的培訓。酒店積極舉行各種培訓課程，如：酒店大課培訓、《酒店共性應知應會》培訓消防安全培訓、電腦基礎知識培訓等，同時，各部門也自行組織服務技巧、等各項專業知識培訓，提高了員工的整體素質，使微笑服務、細微服務和個性化服務成爲每位員工的良好職業習慣。 五、以“安生生產”爲內容，抓好安保工作

1.制訂預案：在日常經營、每個重大節日、大型活動前，後勤部都積極制定安保方案和應急預案。按時組織酒店內安全檢查，安全工作做到責任明確、落實到人、各負其責。

2.加強培訓：組織員工參與外部消防專題培訓。

3.嚴格檢查：嚴格檢查消防設備設施，提前對煙感系統進行全面測試，對斷線故障、報警點不準確進行修復，保障線路暢通、正常使用;對酒店應急疏散燈、安全出入口進行補裝和更換等。

六、以降耗爲核心，抓好維保工作

1.在全酒店範圍要求各部門以“節能降耗”爲主題抓好部門的各種經營，以盈利最大化爲更本推廣降低內耗，開好數據經營分析會。要求部門各個對口工作要常分類、常整理、常清潔、常維護、常規範、常教育。

2.採購把關：採購在工作中努力做到節約開支，降低成本，積極走訪市場諮詢商家，努力做到貨比三家，堅持同等價格比質量，同等質量比價格，嚴把進貨質量關。堅持制度原則，凡是支出金額較大的採購計劃，都要事先得到領導審批。做好預算費用開支，控制採購費用的支出。

七、以精幹爲原則，抓好酒店行政人事工作

1、20xx年上半年加大人員招聘力度，(戶外廣告張貼3次30張次、每天都開啓酒店的電子顯示屏)共辦理新入職員工156人，辦理正常離職154人， 自動離職7人，確保了酒店各個部門工作的正常運轉。

2、20xx年上半年召開大小會議236次研究酒店日常工作，從而爲酒店工作的正常開展起到了保駕護航的作用。

3、20xx年1月27上午，在宴會廳2樓順利召開了酒店員工大會，會上各部門做了20xx年的述職報告並對20xx年工作做了書面計劃，獎勵了20xx年的先進個人及拾金不昧個人，同時由被獎員工代表進行了個人感言。中午召開了家屬座談會，會上由家屬代表進行了發言，員工代表及參會的部分人員進行了發言。下午舉行了聯誼會，酒店員工參加活動，各部門並表演了精彩的文藝節目。

4、發放了節日福利，人均水果5件、八寶飯12盒，所有參會家屬人均甜白酒10件。

5、爲適應市場經濟的發展，對各部門的工資進行了整體調整，員工工資現狀與同行業相比平衡有餘。

6、爲了豐富廣大員工的文化生活，完善酒店福利，感謝各位員工辛勤的付出和努力的工作，促進員工之間的相互瞭解，增強相互之間的團結及友誼。加強團隊的凝聚力與團隊協作能力;激發員工參與公司各項活動的熱情;4月2日至4日酒店組織全體員工到華東進行考察。

7、爲了提升酒店管理層的綜合能力，酒店4月份又先後兩次組織管理人員到雲南及湖南進行考察，學習外地的經驗，結合自己的實際情況，因地制宜，增添內在素質，爲了更進一步發展壯大酒店，進一步提升我們的管理水平，我們還在不斷的輸送人員到外面學習取經。

8、爲了增強員工對崗位工作的事業性和責任感，酒店加強了制度建設，管理層每週一、四召開例會，跟進各部門工作，同時解決工作中存在的問題，還組織了電腦基礎知識培訓、大課培訓、消防培訓，同時要求部門就部門工作進行以會代訓，通過各種學習培訓使廣大員工掌握了工作技能，能夠更好的工作。

9、積極與上級部門聯繫，依法檢審酒店的相關證照，內增素質、外樹形象，積極參加上級職能部門舉辦的各種會議，特別是20xx年3月份縣舉辦的慶祝《新消法》的頒佈實施及學習。

10、5月19日下午，在酒店全體員工的辛勤工作下，在社會各界的大力支持下，成功舉辦了桂華花園酒店五週年店慶，在店慶活動中，酒店的形象得到了進一步的提升。

11、5月23日順利接待了省、市、縣人大代表及陸良縣食品藥品監督局對我酒店檢查食品安全工作，通過檢查，我們的整體工作得到了相關領導的好評。

12、全力配合酒店各部門做好日常管理工作。

八、存在的問題

1.出品質量有時不夠穩定,上菜較慢，地方特色菜開發不夠，不能及時推陳出新。

2.員工流動性大，服務質量不穩定，酒店意識時有淡薄，客人投訴時有發生，離三星級酒店還有一定的差距。(酒店意識：1、服務意識優質服務，全員服務，賓客至上;2、公關意識，對外推廣，對內協調，全員銷售，做好本職工作;3、成本效益的意識;4、質量意識;5、市場意識。)

3.規章制度落實的不夠堅決，有隨意性和照顧面子的現象。未能真正做到獎勤罰懶。管理制度還有待於進一步完善和細化。

4.成本高：管理費用和營業外費用仍然偏高，成本費用也還有壓縮的空間。需要進一步加強成本覈算，節支增效。

通過對酒店半年工作進行回顧總結，激勵鞭策着全店上下增強自信，振奮精神，發揚成績，整改問題。以便更好的開展好下半年工作 九、20xx下半年主要工作

20xx下半年的任務目標：計劃爭取實現營業收入在上半年的基礎上逐步增加，計劃實其它經濟指標：客房入住率有所上升，餐飲營業收入大幅度上升、KTV的開房率力爭達到95%以上。

20xx年下半年是酒店拓展的時刻，是面臨新挑戰、開創新局面的關鍵之時，在這個階段，我們要苦煉酒店內功，爭創酒店品牌!在新的市場形勢下，以“產品、銷售、創新、成本”爲方針，全方位提升產品質量、加大銷售力度、嚴格控制成本、提高經濟效益，創新體制、創新產品、創新營銷手段，牢牢抓住創新這一酒店發展的永恆主題，進一步實現酒店質的飛躍。

㈠ 提升產品質量，強化隊伍建設

我們將以三星級旅遊酒店作爲發展的新起點、新機遇、新動力，內創優質服務質量，外樹酒店品牌形象，堅持不懈地抓好三星標準的貫徹落實，科學定位，精細管理，突出特色，誠信服務，牢固樹立強烈的憂患意識、效率意識、效益意識、創新意識和服務意識，進一步強化內部管理，不斷改善服務環境，努力提高服務水平，竭誠爲賓客提供滿意的服務。在硬件設施設備上，酒店將在20xx年的基礎上，進一步細化產品改造工作，全面提升硬件產品質量;在軟件上，進一步完善各類規章制度，加大人員培訓及人力資源開發力度，成立人才庫，以人才庫爲依託，爲一線經營部門源源不斷地輸送優秀人才，以個性化、人性化的服務爭創一流的服務環境。

㈡ 加大促銷力度，強化市場拓展

在下半年工作中，要加大促銷力度，進一步打造、樹立、堅定酒店品牌，充分拓展市場空間，特別是利用各節假日開展一些主題促銷活動，如中秋節、國慶節、新年等，爲酒店的發展與鞏固打下堅實的基礎。 ㈢ 培養創新意識，加大創新舉措創新——是酒店生存的動力和靈魂，有創新纔有活力和生機，有創新才能感受到酒店成長的樂趣，在新的市場形勢下，必須要大力培養創新意識，加大創新舉措，對陳舊落後的體制要進行創新，對硬件及軟件產品要進行創新，對營銷方式、目標市場的選擇也要創新，在20xx年的基礎上，進一步開展創新活動，讓酒店在創新中得到不斷的進步與發展。 ㈣ 嚴格成本控制，量化部門成本控制各項成本支出，就是增收創收，加強成本控制力度，對各部門的各項成本支出進行量化，從而強化員工的成本控制意識，真正做好酒店各項成本控制工作。

綜觀全局，加快發展的機遇難得，只要集中全體員工的智慧和力量，調動廣大員工的積極性、主觀能動性和創造性，就一定能夠克服種種困難，把桂華花園酒店的建設更快更好地向前推進。回顧過去，我們倍感自豪;展望未來，我們信心滿懷!在下半年裏，我們將借服務行業的旺季的春風，以內強素質爲契機，以 “產品、銷售、創新、成本”爲方針，同努力、共奮鬥、創佳績! 真正實現個人與酒店“雙贏”，共同譜寫×××酒店發展的新樂章，共同描繪×××酒店美好的明天!

總之，20xx年上半年的成績，傾注了大家的心血和汗水，是大家共同努力的結果;20xx下半年年要開創各項工作的新局面，有待酒店上下繼續團結進取、拼搏奮鬥。我衷心地希望，大家務必繼續保持謙虛謹慎、不驕不躁的作風，進一步增強大局意識、團結意識，增進理解、以誠相待，形成強大合力，在下半年，幹出新的業績，做出新的貢獻。爭取實現經濟效益發展的“開門紅”和各項業績的“好開局”。

讓我們更加緊密地團結起來，按照我們既定的工作要求，以飽滿的熱情、必勝的信心、創新的精神、求實的作風，乘勢而上，排難而進，共同創造×××酒店美好未來!

最後，祝我們酒店承前啓後、繼往開來，再創佳績。祝大家在20xx年下半年，工作順利，身體健康、闔家幸福，萬事如意!

謝謝大家!

酒店上半年工作會議講話 篇2

尊敬的董事長、林總，集團公司各位高管及事業部全體員工：

大家下午好!

今天，我們在這裏召開酒店景區事業部上半年工作總結暨員工表彰大會，對事業部上半年的工作進行總結，對下半年的工作作出安排，同時表彰一批先進管理團隊和先進個人，這對於進一步激勵全體員工振奮精神，爭先創優，圓滿完成全年各項工作指標，具有十分重要的意義。在此，我謹代表景區事業部全體同仁向獲得先進管理團隊和先進個人的員工表示熱烈的祝賀和衷心的感謝，感謝你們的辛勤勞動和努力付出，謝謝你們!

20xx年上半年對酒店景區事業部來說是不平凡的。在這半年裏，在集團領導的大力支持下，我們把握市場脈搏，審時度勢地對山莊、酒店和水療實行了一體化經營管理改革，緊緊圍繞全年的既定目標，以增強品牌效益爲核心，以強化制度落實爲根本，以提升服務品質爲手段，以降低無效成本爲基礎，全體員工團結一致、同心同德、堅定信心，爲企業改革邁出了重要的一步。

一、通過資源整合、機構整合，事業部組建了新的管理團隊，建立了合理的薪酬管理體系、績效管理體系，成本控制體系，實行一體化經營，基本上完成事業部的各項改革任務。

二、成功舉辦大型媒體見面會、大型旅遊推介會、萬人同食天下

第一龍鳳糉等重點活動，協助婚紗城成功舉辦“我圓爸媽婚紗夢”大型集體婚禧活動，促成了包括中央電視臺在內國內數十家媒體的全面報道，大大提高了公司的知名度。

三、通過策劃舉辦六一系列營銷活動、端午系列營銷活動、百名深商會員聯誼活動、葉振棠演唱會等活動，不僅圓滿完成了既定的營銷任務，還有效提高了全體員工的品質服務意識。

四、積極與香港及珠三角各大旅行社簽訂旅遊合作協議，在維護和擴大香港市場的前提下，積極開拓了澳門、中國臺灣及莞深惠穗國內市場，拓展業務面。

下半年，我們面臨着更加繁重的工作任務，將着重從以下四個方面開展工作：

一、加大宣傳力度，努力提升企業品牌知名度。通過舉辦“情繫邊關·緣定今生”百對公安邊防官兵大型集體婚禮、廣州“美在花城”項目、香港電視連續劇《客家女人》拍攝、客僑文化節、皇室集體婚禮以及中秋、元旦等節日活動，最大限度地擴大宣傳面，增加曝光度，全面提升龍鳳山莊影視渡假村在港澳臺、廣東及全國的品牌知明度。

二、加強員工培訓，強化質檢力度，提升服務質量。通過在全事業部掀起即將開展的“服務品質月”活動重服務、重品質的氛圍。從而達到提升服務水平與提升公司形象的雙收益。

三、以經濟效益爲中心，不斷開拓新的市場，實行開源節流，控制成本，力爭完成下半年各項經營指標。

四、以人爲本，加強企業文化建設，關注和關愛員工生活，增強對員工職業提升的培訓力度。

各位員工，總結的過程就是提高的過程，我們要總結工作中的成績以鼓舞鬥志，更要總結工作中的經驗和差距以改進今後的工作。我希望在接下來的工作當中，全體員工都能夠愛崗敬業，辛勤付出，請你們相信，只要有付出就會有回報。我也希望今天受到表彰的員工繼續保持謙虛謹慎、不驕不躁的工作作風，繼續爭優當先，以務實的態度和辛勤的勞動，爲全體員工作出表率。

最後，祝大家身體健康、萬事如意、吉祥圓滿!

謝謝大家!

酒店上半年工作會議講話 篇3

伴隨着努力拼搏的歡樂與艱辛，20xx已經走過了一半的路程，過去的半年，我們在探索中前進，在開拓中進取，團結一致，銳意創新，實現了各項指標的突飛猛進。今天，我想感謝與一路走來的每一位員工，就因爲有了大家的共同努力和奮鬥，才取得今天這樣的成就，謝謝大家!

這半年來，大家同心聚力，酒店的經營面貌取得了突破性進展，在經營上全線飄紅，全店完成全年計劃的56.53%，較去年同期增長18.6%，較計劃增增長16.7%。

同時，加強內部管理，開源節流，在收入大幅增長的情況下，管理費用與去年同期持平，淨利潤完成年計劃的68%，經營利潤和淨利潤分別較去年同期增長45.24%和95.21%。

經營效益的一路高歌，我們主要是依靠以下措施作保障：

一、提前謀劃，與時俱進，搶抓先機促發展。

在去年末，我們根據當時形勢，發出力爭實現一季度開門紅的引領目標 ，明確了開門紅計劃的重大意義，開門紅的圓滿成功爲我們全年的發展贏得了寶貴的機會，爲實現全年的各項指標奠定了堅實的基礎，爲迎接新的挑戰提供了巨大的精神動力。隨後，我們又將四月份明確爲二季度的開門紅計劃，爲二季度的經營提供了重要支撐。

二、把握市場脈搏，審時度勢， 明晰發展方向。

一月份，根據國際酒店重新開業，我們及時做好市場調研，準確把握市場定位，通過苦練內功、加強培訓、保證品質、溫暖客戶等方面着手，保證了入住率不降反升的穩定局面。三月末，金色陽光和格林酒店相繼停業，我們及時把握機會，廣納客戶，並於四月末以春茶上市爲機向大客戶進行了回饋，拉近了與客戶間的距離，爲下階段的經營打好基礎。

三、突出重點、分清主次，全力拓展營銷渠道。

針對行業競爭日益劇烈、市場細分越來越強的變化，我們強化了以營銷爲龍頭，以餐飲爲大頭的發展方向，並以此作爲重要支撐，帶動整個酒店人氣的上升。半年來，利用餐飲這個聚人氣的部門，推出各種營銷政策，做到月月都有新活動，同時，採取主動出擊，廣泛宣傳，多點布控，通過報紙夾帶、宣傳單短信發放、電話回訪等方式，穩定老客戶、吸引新客戶，拓寬客戶面。

一月份：年終聚會宴，同時做好宴會宣傳工作。全月共接待年終聚會**次。

二月份：組織春節、情人節促銷活動，提升了口碑和品牌。

三月份：順德魚生美食節，做到淡季不淡，

四月份：河豚魚駐店，同時繼續做好婚宴的宣傳和接待。

五月份：綠色養生菜活動，同時年初的宴會營銷推廣收效明顯，宴會接待達到頂峯，全月接待大小宴會23次，實現收入39萬元。

六月份：推出謝師宴和父親節活動，營業收入屢創新高。

上半年，僅餐飲收入就較去年同期增長19%，同時，利用中餐的旺盛人氣形成部門間互動，通過將KTV訂臺納入餐飲部績效考覈等方式，大大激發了員工的推銷熱情，上半年，中餐爲KTV訂臺277個，爲KTV的經營提供了強有力的支點，使KTV完全扭轉了自去年下半年以來經營低迷的情況，銷售額較去年下半年增長46%，同時，人氣的上升帶動了客房的銷售達到頂峯，截止六月末，入住率達到101%，銷售收入較去年同期增長32%。

四、細化產品，不放過任何一個利潤增長點。

針對客房入住率不斷攀升的情況，通過幾次市場調研，與前廳部、客房部、銷售部共同研討，對房型和房價重新劃分，通過控制折扣、細劃房型等措施，在維持特價房的基礎上，先後進行了三次試探性的房價調整，使平均房價從去年6月份的*元，上升至年初的*元，直至現在的255元，漲幅13%，按照目前的入住情況，以後會月增加淨利潤8萬元。通過不斷調整客房吧商品種類，合理定價，客房吧實現銷售收入*萬元，較去年同期增加**萬元，漲幅14%，針對VOD收入一直低迷的情況，通過更換新片、製作宣傳臺卡等方式，使收入略有提高，二季度較一季度提高90%以上，KTV通過應季小食和時令水果以及冰飲等低成本商品的推出，大大增加了盈利水平，商務茶吧一直無經營思路，成爲經營盲點，我們現已進行了初步的改造，並探討與有經驗的經營者合作經營的方式，爭取在下半年取得新突破。

五、每月設立發展目標，照亮前進的方向。

我們不滿足於年初下發的經營計劃，依據各月經營形式，每月重新設定發展目標，瞄準更高參照系，自加壓力，增強了加快發展的危機感和緊迫感，上半年自行設立目標超原計劃120萬元，每月均超額完成。

六、努力振奮員工精神，提高企業凝聚力。

酒店重視企業文化建設，對每月的員工生日會形式進行改進，讓員工感受到企業的溫暖和關懷，更利於員工參與，三月份在報紙上發表文章，以此鼓舞員工的士氣，振奮員工精神，增加酒店員工的凝聚力。四月份，開展了以《我們的》爲主題演講比賽，共同展望美好未來，消除顧慮，鼓舞鬥志，提升了員工的主人翁責任感;五月份，開展了“無限活力在”員工趣味運動會，豐富了員工的業餘文化生活，並且分別組織了部門經理和員工的旅遊活動，從六月一日起，微笑服務月活動全面推廣，以評選“最美的微笑”爲主題，廣泛徵求客戶意見，現已收集客戶反饋意見逾百份，爲酒店形象升級奠定了堅實的基礎。

七、強化財務監管職能，提高財務監督能力。

財務部新增《每週市場價格情況調查表》、《一週價格漲幅變動表》、《協議客戶消費排名及變動表》等，並且規定每月二次對營業部門進行財務督察和市場價格進行調查。加大財務監督力度，增強財務定價能力，爲酒店的穩健經營奠定了良好的基礎。

八、採購當先，嚴控成本費用，努力提高盈利水平。

採購部首先擔當起控制成本的重任，通過確定多家供貨商，對比採購的方式，嚴格控制了進貨價格，同時後廚嚴控食品成本率，半年來，在物價不斷上漲的情況下，無一月超計劃成本率情況發生;各部門通過對水、電等能源和小方巾等易耗品的節約，費用控制也取得了比較明顯的效果。六月份，通過對同行業酒水價格的考察、調研及重新定價等一系列措施，酒水成本率有望在下半年取得成效。

九、改善硬件設施，提高酒店形象。

上半年以提升品質爲前提，加大酒店各項資金投入。中餐進行了部分設施改造，包房安裝射燈，更新臺布和餐具，製作椅套和靠墊;KTV在無一天停業的情況下，進行了升級改造;客房進行布草更新，走廊更換工藝品，部分房間新增電腦，使酒店的品質得到了提升。在管理上，要求客房部經理每天的查房率不低於20%，其餘部門經理檢查率要達到100%，部門經理在檢查中發現不足立即整改，確保了服務品質的提升。

十、加強人力資源管理，提高思想、業務水平。

根據年度計劃，年初制定了酒店全年工作計劃和績效考覈方案，進行了薪酬制度改革，變年度考覈爲月度考覈，並形成了酒店對部門，部門對員工的二級百分制考覈機制，增加了績效工資，大大提高了員工的工作積極性，。同時完成了人才內部培養和選拔機制，爲員工的職業生涯做規劃，上半年，共提升領班5名，主管3名，副經理1名，實行領班級以上人員無一人外聘，充實了管理隊伍，提高了管理水平，同時增強了員工對企業未來發展充滿樂觀、積極的態度，爲進一步開創酒店工作新局面夯實了堅實的思想基礎。

另外，上半年還組織領班級以上員工進行了職業知識培訓，組織全體員工消防知識培訓和消防實戰演練以及服務人員的推銷技巧培訓，通過對推銷儲值卡的培訓和考試以及推廣成果分享等活動，使員工掌握更加專業的知識和技能，提升了員工的整體素質，上半年共完成儲值卡 *萬元，其中新開卡客戶 *萬元，爲穩定老客戶、拓展新客源奠定了基礎。

十一、狠抓安全管理，確保穩健經營。

企業的經營安全是一切工作的前提，春節前砸車事件的發生，引起了我們的高度重視，立刻採取措施，重新規範保安和總值經理夜間巡更打點次數，安裝後門防盜系統，對酒店的所有監控點位進行檢測篩查，使酒店的安全工作真正落到實處。五月份對員工進行消防知識培訓及消防實戰演練，質檢和安檢工作更加靈活多樣，由每月兩次增加到四次，且不定期抽查，能夠及時發現各部門存在的問題，上半年安檢24次，發現問題240項，整改率基本達到100%。

十二、抓維護、降能耗，做好後勤保障工作。

工程部承擔着酒店各個部門設備設施的維修保養工作，上半年工程部通過自行維修改造，減少外包，共完成各部門日常維修*餘項，月均*百餘項項。大的工程建設改造六項，分別是：、。這些工程改造工作在沒有外聘人員的情況下成功完成，爲酒店節省了大量資金。

今天，**酒店已經迎來了一個嶄新的局面，站在新的起點，我們激情滿懷，信心百倍，同時也清醒地意識到，下半年同行業的競爭會更加激烈。剛剛開業的綠島生態園設有75個餐飲包房和5個宴會廳，相當於萬豪、國際、國貿、紅運四個酒店的總量，而我們酒店對面的華聯酒店也將在下半年開業，載量非常大，是我們最直接的競爭對手。因此，下半年我們如何延續目前的經營局面，如何保證當前的增長速度，對於我們是嚴峻的考驗，在這新的起跑線前，全體萬豪人，除了要不斷總結、回顧過去所取得的成功經驗，更爲重要的是要從以往的挫折和失敗中吸取教訓，酒店各部門必須穩紮穩打，苦練內功，梳理、調整、蓄勢待發，確保今年實現銷售收入和盈利能力的新突破。

一、營銷部提高自身的使命感，不斷強化自身的龍頭作用。上半年，酒店的旺盛經營營銷部起到了決定性的作用，但同時我們也應看到工作中存在的不足，應收客戶同比消費有60%的老客戶消費下降，新增協議客戶只完成8戶，還落後於時間進度;應收賬款超限嚴重，客戶維護不均衡，這些都已經成爲制約我們發展的瓶頸，營銷部要認真查找原因，高度重視、認真分析每一個客戶、每一個數字，加大走訪力度，一切客戶都是營銷來的，不是等來的，我們必須以昂揚的激情，前所未有的力度，積極、主動、創造性的開展工作，營銷部要拿出切實可行的辦法，酒店也會增加公關費用的投入，下半年必須扭轉當前的局面，實現應收客戶在數量和質量上的雙重突破;確保應收賬款在年末前控制在*萬元以內，讓營銷循環得到良好實現。

二、樹立一切爲經營、一切爲效益的理念，提高營業部門員工的營銷能力。營業部門的員工是我酒店與客人之間最直接、最有效的紐帶，服務人員的推銷能力將直接關係到我們發展的穩定和效益的提升，各部門要根據自身的業務特點及不同經營階段建立有利於自身發展的推銷辦法，建立嚴格可行性標準，例如中餐、KTV的酒水推銷，前臺對於豪華房、套房的推銷，都需要部門自己拿出計劃、明確重點、加強培訓，實現銷售政策的規範化、推銷技巧的標準化。這項工作從現在就開始着手，要在8月份就見到成效。

三、嚴控成本費用，向節約要效益。提高全體人員的節約意識，各部門要把責任落實到人，實行獎懲機制，工程部要做好監督，同時提高自身的工程控制能力，用好各種費用。中餐要立刻改變當前的酒水成本率居高不下的局面，切實提高盈利能力。採購部要加強採購的計劃性，從源頭抓起，進一步降低採購成本。

四、嚴把出品質量關，提高後廚人員的創新能力。菜品的出品是我們經營的基礎，是我們發展的命脈，廚師長擔此重任，一定要嚴格要求自己，銳意進取，不斷提升管理水平，提高品質、推陳出新，更要加強新品的營銷意識及顧客定位意識，抓住顧客的心，融入可推銷的理念，方能保證好出品的有效沉澱。下半年會增加試菜考覈，適度推新、適時推銷。

五、繼續對客房進行市場調研，確立更加準確的市場定位，創利潤最大化。我們當前客房的旺盛銷售除了得益於我們自身管理水平的提升，更依賴於當前營口市快速發展的良好機遇，我們必須把握好發展大勢，一鼓作氣，奮力向前。決不能拿框子套住自己，貽誤千載難逢的發展良機。我們要對自己的品質有信心，要對自己的管理有信心，營銷部、前廳部、客房部共同研討，在一週內拿出新一輪的房價調整計劃，確保準確的市場定位帶動我們盈利能力的有效提高。

六、加大—**月份的宴會宣傳，做大該時間段的宴會總量，爭取餐飲收入再創新高。—**月份的宴會收入對於保證我們下半年整個酒店的銷售情況都起着決定性作用，營銷部、餐飲部要密切關注，做好相互協調和配合，做好宣傳推廣，做好時間的安排，重要的日子要有取捨，確保實現宴會收入的最大化。

七、延續微笑服務工作，向更深層次延伸，以人文文化樹立企業新形象。要努力通過此次活動來打造開心工作、熱愛生活的向上精神，提高員工的工作積極性和整體素質，以此帶動服務行爲發生新變化，精神面貌要上新臺階。綜合部要拿出評比最美的微笑的具體標準，並在**月末活動結束後舉辦《微笑服務心得》徵文比賽。

八、樹立一切以客戶滿意爲出發點的工作目標。我們一直倡導二線爲一線服務 ，一線爲顧客服務，但如何落實才是關鍵。客戶的意見是對我們最大的信任，也是我們最爲寶貴的財富，我們一定要善於聆聽，勇於接受，及時整改，微笑服務月活動的客戶意見卡也正是我們的目的所在，現在中餐實行的每天蒐集客戶意見記錄本做得非常好，一定要堅持下去，各部門都要借鑑設立，對於客戶提出的意見，不能找任何藉口，不能推脫，我們要克服一切困難，馬上解決。

九、抓好設備設施的維保工作。在不影響入住的情況下，工程部要逐步對客房壁紙進行更新，KTV走廊進行裝修改造，客房傢俬進行維護保養，爲提高經營效益創造良好的硬件環境。

十、實現最大效益，增加職工收入。通過釋放企業經營效益，逐步提高職工的經濟收入和社會保障水平，實現企業與員工的共贏。

十一、加強安保檢查力度，消除一切事故隱患。下半年的質檢工作要向安檢方向側重，每週一次的質檢工作要有保衛部和工程部的共同參與，安全檢查不能走過場，要對所有消防設施、工程設備進行提前測試，及時修復，保證暢通，將一切事故消滅在萌芽狀態。

十二、加強財務分析能力，強化財務管理職能。財務部要從業務會計向管理會計轉化，加強財務分析的深度和廣度，做好酒店決策者的眼睛和參謀。

十三、增強中層管理人員的學習能力，號召“向同行學習”的理念。相互學習、取長補短是提升自我的一個前提條件，在競爭對手中我們要看到自身的差距，這兩次到**酒店參加學習，我看到我們的差距其實並不僅僅是在硬件上，**酒店在文明禮儀上、在服務標準上、在語言規範上都要強於我們許多，這些無論是在停車場，還是在大堂都隨處體現，還有很多同行，有些經營可能不如我們，也同樣有許多值得我們學習的地方，人的能力更重要的是體現在學習能力，下半年，我們會創造更多管理人員外出學習考察的機會，提高管理人員的意識和理念，不斷健全符合我們自身特點、切實可行的服務標準。

十四、轉變觀念、樹立精神，提高管理人員的責任感和使命感。中層經理是企業的脊樑，是企業的核心人才庫，是企業得以生生不息的創新源泉，所以我們的中層管理人員一定要率先垂範，求真務實，增加工作的積極性、主動性、創造性，不要困於日常工作，要勤于思考，勇於創新，不斷提高自己的能力和水平，充分發揮承上啓下、承前啓後、承點啓面的重要職能。

上半年的輝煌已經走過，下半年的任務還很艱鉅，全店的銷售計劃在下半年都有所增加，而且我們要保持目前的增長速度，壓力很大，但我相信，只要我們能夠凝心聚力、風雨同舟，就沒有攻不破的難關。

大浪淘沙，激流勇進，用遠大的目標凝聚力量，我們有理由期待更富生機與活力的發展前景，因爲，我們相信未來。