禮儀規範（通用8篇）

禮儀規範 篇1

1、就座時，身體要端正，手肘不要放在桌面上，不可蹺足，與餐桌的距離以便於使用餐具爲佳。餐檯上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對摺輕輕放在膝上。

2、使用刀叉進餐時，從外側往內側取用刀叉，要左手持叉，右手持刀;切東西時左手拿叉按住食物，右手執刀將其切成小塊，用叉子送入口中。使用刀時，刀刃不可向外。進餐中放下刀叉時應擺成"八"字型，分別放在餐盤邊上。刀刃朝向自身，表示還要繼續吃。每吃完一道菜，將刀叉併攏放在盤中。如果是談話，可以拿着刀叉，無需放下。不用刀時，可用右手持叉，但若需要作手勢時，就應放下刀叉，千萬不可手執刀叉在空中揮舞搖晃，也不要一手拿刀或叉，而另一支手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一支手拿叉取菜。要記住，任何時候，都不可將刀叉的一端放在盤上，另一端放在桌上。

3、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。不要舔嘴脣或咂嘴發出聲音。如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。喝湯時，用湯勺從裏向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀淨即可。吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤(碗)中，匙把指向自己。

4、吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊麪包或叉子相助食用。吃麪條時要用叉子先將麪條捲起，然後送入口中。

5、用刀叉吃有骨頭的肉吃有骨頭的肉時，可以用手拿着吃。若想吃得更優雅，還是用刀較好。用叉子將整片肉固定(可將叉子朝上，用叉子背部壓住肉)，再用刀沿骨頭插人，把肉切開。最好是邊切邊吃。必須用手吃時，會附上洗手水。當洗手水和帶骨頭的肉一起端上來時，意味着"請用手吃"。用手指拿東西吃後，將手指放在裝洗手水的碗裏洗淨。吃一般的菜時，如果把手指弄髒，也可請侍者端洗手水來，注意洗手時要輕輕地洗。

6、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉爲貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿着吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層後用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。

7、麪包一般掰成小塊送入口中，不要拿着整塊麪包去咬。抹黃油和果醬時也要先將麪包掰成小塊再抹。

8、吃麪包可蘸調味汁吃到連調味汁都不剩，是對廚師的禮貌。注意不要把麪包盤子"舔"得很乾淨，而要用叉子叉住已撕成小片的麪包，再蘸一點調味汁來吃，是雅觀的作法。

9、沙拉用叉子吃，如菜葉太大，可用刀在沙拉盤中切割，然後再用叉子吃。吃水果時，不要拿着水果整個去咬，應將水果切成四瓣，再削皮用刀叉取食。

10、喝咖啡時如願意添加牛奶或糖，添加後要用小勺攪拌均勻，將小勺放在咖啡的墊碟上。喝時應用食指和拇指拈住杯把端起來，直接用嘴喝，不要用小勺一勺一勺地舀着喝。

11、在飲用飲料時，應先將口中咀嚼物嚥下，然後將刀、叉在盤中放成八字形或交叉，再用餐巾紙將嘴脣擦拭乾淨。然後再喝。中國人習慣舉杯仰頭痛飲，一口喝光。而在西方這卻恰恰是應避免的。在西方，最文明的方式是頭保持平直、一口口啜飲。喝到底時，杯中總還是留一點酒。

禮儀規範 篇2

一.說話的祕訣

1. 你和對方在交談進行中，說話目的在於使人全部明瞭，別人聽不清，就不懂，就是浪費。說話時聲音要清楚，快慢要合度。說一句，人家就聽懂一句。良好的談話，應該是用大方、熟練的語句，而且有豐富的字彙，可以應付說話的需要，使內容多彩多姿，扣人心絃。

2. 說話有節奏，快慢合適，抑揚頓挫是獲得聽衆的唯一祕訣。不可忘記在應快時要快，應高時要高，應慢時要慢。因爲我們談話的目的是說明一些事情，使人發生興趣。所以要清晰，要明示。

3. 在火車裏，在飛機裏，或者是在別人放爆竹的時候，提高聲音說話是不得已的，但是平時就不必要也不能太大聲了。如果在公共場所，便會令你的同伴感到難堪。

4. 每說一事，要創造一個新名詞，把一個名詞在同一時期中重複來用，是會令人生厭的。一個名詞不可同時用來形容各種對象。和你所說的意義毫不配合的口頭禪，還是極力避免吧。

5. 知道怎樣去運用聲音、語調和姿態等，還是不夠的，說話的方法是將字眼變成聲音，說話要越簡潔越好，字眼不可多用，話未說出時，應先在腦裏打好了一個自己所想表達的意思的極簡單的輪廓，然後根據這輪廓敘述出來。

6. 太深奧的名詞不可多用，除非你是和一位學者討論一個學術上的問題，否則，滿口深奧名詞，即使用的恰當，也是不太好的，隨便濫用學術上的名詞，聽不懂的人根本不知道你說什麼，且會以爲你有意在他面前炫耀你的才學;聽得懂的人則覺得近乎淺薄。

7. 俏皮而不高雅的粗語俚言，人們初聽時覺得新鮮有趣，偶爾學着說說，積久便成習慣，結果是隨口而出。那些話試想在社交場上，給人聽見了，會發生怎樣的反感呢?一句不當的話是會立刻降低你的地位的。

二、 說話的技巧

1. 我們要對人說規勸的話，在未說之前，先來給人家一番讚譽，使人先嚐一些甜，然後你再說上規勸的話，人家也就容易接受了。無論他人說什麼，你不可隨便糾正他的錯誤，若因此而引起對方的反感，你就不能成爲一個良好的聽者了。批評或提意見，也要講究時機和態度，但最重要的，是不可傷害他的尊嚴。否則，好事會變壞事。

2. 你能和任何人繼續談上十分鐘而使對方發生興趣，你便是一等的交際人物，因爲任何人這個範圍是很廣的。你若具有一般的常識，即使你不能有各種專長的學問，也足夠應付各式各樣人了。因爲即使你不能應付如流，你總會提問題。問話，是使對方開口的。問話，是一個打開對方話匣的最好方法。但問話雖是小事，但提問技巧卻要相當考慮研究了。

3. 所以我們每次接觸到一個人物時，必須先看四周的環境，並明白對方近來的生活情形如何，倘若對方正是得意的時候，你不可在他面前光說不得意的話，俗話說得好：得意人面前不說失意話。

4. 如果你要人家遵照你的意思去做事，總應用着商量的口氣。譬如有一位主管要求屬下做事時，總是用着商量的口氣說：你看這樣做好不好呢?他雖然站在發號施令的地位，可是他懂得人家是不愛聽命令的，所以不應當用命令的口氣。

5. 若要別人也和你自己一樣地相信你的意見，你必須供給對方相當充分的資料。叫人足夠相信你的意見，既不是盲從，也不是武斷。在這同時，你還要表示願意考慮別人和你不同的意見，請對方提出更多的說明、解釋和證據來使你相信。你要表示，假使對方能夠使你相信他的意見，那麼你就立刻拋棄你自己原來的看法。

6. 按言語是鐵，沉默是金的說法，表示沉默比多話好。言語是一個人的行爲的影子，我們常因言多而傷人，言語傷人，勝於刀傷;因爲刀傷易痊，舌傷難愈。多說招怨，瞎說惹禍。正所謂言多必失，多言多敗。只有沉默 永遠不會出賣你，保持沉默便是保護自己安全。

7.信口開河、放連珠炮，都是不好的說話方式。信口開河並不表示你很會說話，相反的，證明你說話缺乏熱誠，不負責任。至於說話像放連珠炮，那只有使人厭煩，因爲你一開口，別人就沒有機會啓齒了，結果當然是自討沒趣。

8. 若是到了非說不可時，那麼你所說的內容、意義、措詞、聲音和姿勢，都不可不加以注意。在什麼場合，應該說什麼?怎樣說?都值得加以研究。無論是探討學問、接洽生意、交際應酬或娛樂消遣時，種種從我們口裏說出的話，一定要有重點，要能具體、生動。不鳴則已，一鳴驚人。

9. 一個冷靜的傾聽者，不但到處受人歡迎，且會逐漸知道許多事情。話多不如話少，話少不如話好，多言不如多知，即使千言萬語，也不及一件事實留下的印象深刻。多言是虛浮的象徵，凡有道德者，不可多言;有信義者，必不多言;有才謀者，不必多言。多言取厭，虛言取薄，輕言取侮。唯有保持沉默，別人將以爲你是一位哲學家。

三、 說話的難點

1. 說話是雙方面的，甚至是多方面的，一次好的談話，不只要講，還要很善於聽，不只要把自己的話講好，還要善於聽別人的話，而自己所要說的話，也不能像演講一樣，可以事先完全準備妥當，照講無誤，而是要有很多隨機應變的才能。

2. 當你面對一個人談話的時候，如果你只一大套一大套地把自己想好的話講出來，而不瞭解對方的看法和興趣，不能觀察對方對你的話有什麼反應，有什麼疑問，不能及時地解除對方心理的癥結，那你就不能算是一個好的談話者。

3. 在談話時，你的思想至少要順着兩條線發展，一條線是你自己的，一條線是對方的。一方面你自己當然要有你自己的立場、態度和推理的方法，一方面你還要懂得對方的立場、態度 和推理的方法，如果你談話的對象，不只一個人，那麼，你的工作就更爲複雜，你所要顧到的方面就更多。因爲每個人的思想、嗜好和推測都是不同的。

4. 讓別人先說，一方面是表示你的謙遜，使別人感到高興，一方面你可以藉此機會，觀察對方的語氣神色以及來勢，給自己一個推測的機會，這纔是兩全的方法。

5. 在社交上，我們也常看到許多人，因爲喜歡錶示和別人不同的意見，而如此得罪了許多朋友。我們爲什麼要和別人發生爭辯?起因是由於彼此主張不同，因而彼此結上仇恨，這對於每個人在社會上生存活動最不好的事情，所謂冤家少一個好一個，因爲每一個人都有着他的自尊心。

6. 說話要真誠，不要表裏不一，虛僞滑頭，幾乎每一個人，都更喜歡忠實的朋友。

禮儀規範 篇3

令人身心愉悅的暑假在上海短暫的黃梅雨季之後如約而至，伴隨着一日熱過一日的酷暑，我這個名副其實的宅女過起了若無閒事掛心頭，便是人間好時節的愜意生活。既爲了使自己的暑假過得舒適，又爲了不至於在旁人眼中太過虛度人生，我選擇在書籍的海洋中尋找人生目標，開啓新的征程。 首先我認真閱讀了學校推薦的由中國人民大學金正昆教授主持撰寫的<教師禮儀規範>。說起這個金正昆教授早些年我就對他的禮儀課程推崇有加，早在易中天、劉心武這些文化名人出名之前，金教授就已經上了百家講壇，並且以其通俗易懂的方式上起了商務禮儀的課程。雖然當時我還只是個學生，但他詼諧幽默的上課方式還是給我留

下了深刻印象。而這次再次拿起他編寫的教師禮儀，對我來說頗有一種溫故而知新的別樣風味。 現在我就簡單介紹一下這本書的主要內容，全書共五章，分別以師德、師表、師言、師行、師緣爲出發點和立足點表述一名合格的人民教師應該具有哪些行爲禮儀。作爲言傳身教的典範，教師掌握適當的禮儀規範能夠在教學過程中對廣大學子起到良好的潛移默化的引導作用。正如<左傳>中曾指出:禮，經國家，定社稷，序人民，利後嗣者也。這裏禮不僅僅是一種良好的行爲規範，更關係到國計民生，關係到國家的長治久安。也許有人會認爲此種說法過於誇大了禮儀的作用，但如果大家熟悉歷史的話就一定記得那場爲晉景公樹立千秋霸業的“鞌之戰”是怎麼發端的，換而言之國與國之間的禮儀甚至有可能牽動着數萬人的生死存亡。相傳公元前592年齊國國君齊頃公在朝堂接見來自晉國、魯國、衛國和曹國的獻寶使臣，但當時這些使臣各個相貌醜陋，齊頃公爲搏自己的母親蕭夫人一笑，便邀請母親前去偷偷觀望。

不料蕭夫人看後過於開懷，大笑不止驚動了四國使臣。四位使臣當即怒不可遏，不辭而別，約定各自回國請兵伐齊，血洗在齊國所受的恥辱。終於在公元前589年晉國的執政卿士郤子爲報齊王戲辱之仇，借魯、衛求援之機，發兵攻齊，史稱“鞌之戰”。歷史雖然離我們現代生活已經非常遙遠，但在日常生活中因不當的禮儀造成的矛盾與不和卻是比比皆是，在這裏我也不一一列舉，但針對本書關於教師的禮儀規範我想談一談自己的看法。 第一、所謂師德是教師的立身之本。正如書中所寫“學高爲師，德高爲範”。道德是基於一切禮儀的核心價值，除卻道德而追求的禮儀可謂是無源之水無本之木。作爲一名合格的人民教師不僅要有良好的社會公德還要有高尚的職業道德，要有能夠溫暖人心的廣闊胸襟和平易近人的言談舉止。

第二、在形象上，除卻一些特殊的教育崗位，一般意義上的教師在儀容儀表上要有一個相對固定的着裝模式。每個教師的穿衣打扮不僅體現了其個人素養，更反映了整個單位的精神風貌。正如金教授所指出的:個人形象是一種寶貴的無形資產。甚至一名教師不恰當的表情姿勢都有可能對廣大學生的身心造成一定的影響。第三、在語言交流上，教師需要有一個合乎規範的言語標準，本·瓊森曾說過:語言最能暴露一個人，只要你說話，我就能瞭解你。通過文明規範的語言教師將自己的人格魅力展現在學生面前，孔子之所以被人們稱之爲“孔聖人”也就是孔子的學生將孔子教學生活的言行以文字形式記錄並流傳世人。第三、師行就是教師個人的交際應酬中所需要注意的禮節，其中既包括教師之間的辦公禮節，又包括教師在日常生活中可能遇到的所謂拜訪禮節、交通禮節等等不一而足。

在這些禮節當中我比較感興趣的是所謂名片禮節，因爲我校現在作爲一個衛生培訓機構，在與衛生局打交道的過程中經常需要使用名片，如何在最短的時間內瞭解對方，也讓對方瞭解自己就需要正確的傳遞和使用名片。最後就是金教授提到的師緣。人與人之間因爲緣分而相聚，又因爲緣盡而分離。能夠成爲師生就是一種緣分，作爲學生成長過程中的指路明燈，教師有義務在日常工作中恪盡職守、嚴於律己。古人云:師者，所以傳道、授業、解惑也。只有在日常生活中時時處處以學生爲本，尊重愛護學生一視同仁才能敞開心扉與廣大學生真正做到心與心之間的溝通與契合。 人生有涯，花開有期。學校是學習之所，禮儀是成功之本。願我們長寧衛校的廣大同仁們乘着禮儀之舟長風破浪憑藉長寧衛計委這艘航母揚帆遠航，駛向燦爛的明天。

禮儀規範 篇4

1.電話禮儀：

在接聽電話時，你所代表的是單位而不是個人，所以不僅要言語文明、音調適中，還要讓對方能感受到你的微笑。同時，更不要忘記每一個重要的電話都要做詳細的電話記錄，包括來電的時間、來電的單位及聯繫人、通話內容等。

2.迎送禮儀：

當客人來訪時，應該主動從座位上站起來，引領客人進入會客廳或接待區，併爲其送上飲品，如果是在自己的座位上交談，應該注意聲音不要過大，以免影響周圍同事。另外，接待客人要切記面帶微笑。

3.握手禮儀：

愉快的握手是堅定有力的，這能體現你的信心和熱情，但不能太用力且時間過長。如果你的手上有污垢或者有水、汗，就不宜和別人握手了，但要主動向對方說明不握手的原因。

4.名片禮儀：

遞送名片時，應用雙手拇指和食指執名片兩角，讓文字正面朝向對方，接名片時要用雙手，並認真看一遍上面的內容，使對方感覺你很重視他。參加會議時，應該在會前或會後交換名片，不要在會中擅自與別人交換名片。

5.辦公室禮儀：

(1)在辦公室工作，服飾要與之協調，以體現權威、聲望和精明強幹爲宜。男士最適宜穿黑、灰、藍三色的西服套裝領帶。女士則最好穿西裝套裙、連衣裙或長裙。男士注意不要穿印花或大方格的襯衫;女士則不宜把露、透、短的衣服穿到辦公室裏去。

在辦公室裏工作不能穿背心、短褲、涼鞋或拖鞋，也不適合赤腳穿鞋。戴的首飾也不宜過多，走起路來搖來搖去的耳環會分散他人注意力，叮噹作響的手鐲也不宜戴。

(2)在辦公室裏對上司和同事們都要講究禮貌，不能由於大家天天見面就將問候省略掉了。同事之間不能稱兄弟道弟或亂叫外號，而應以姓名相稱。對上司和前輩，最好不同他們在大庭廣衆之下開玩笑。

(3)對在一起工作的女同事要尊重，不能同她們拉拉扯扯、打打鬧鬧。在工作中要講男女平等，一切按照社交中的女士優先原則去作未必會讓女同事高興。

(4)行爲要多加檢點。儘量不要在辦公室裏吸菸，更不要當衆表演自己擅長的化妝術。如很想吸菸或需要化妝，則應去專用的吸菸室或化妝間。若附近沒有這類場所，則只好藉助於洗手間。

(5)辦公時間不要離開辦公桌，看書報、吃零食、打瞌睡一定會引起上司的不滿。私人電話接起來沒完沒了會招致同事們的白眼，而坐在辦公桌上辦公或將腿整個翹上去的樣子都是很難看的。

(6)去別的辦公室拜訪同樣要注意禮貌。一般需要事先聯繫，準時赴約，經過許可，方可入內。在別的辦公室裏，沒有主人的提議，不能隨便脫下外套，也不要隨意解釦子、捲袖子、鬆腰帶。未經同意，不要將衣服、公文包放到桌子和椅子上。公文包很重的話，則放到腿上或身邊的地上。不要亂動別人的東西。在別的辦公室停留的時間不宜太久。

禮儀規範 篇5

1、手握叉子時不要像握大提琴那樣，或像握麥克佩斯夫人的匕首那樣。另外，不要手握刀叉在空中飛來舞去用以強調說話的某一點，也不要將刀叉的一頭搭在盤子上，一頭放在餐桌上。刀叉一旦拿起使用，就不能再放回原處。刀子放在盤子上時，刀刃朝裏，頭在盤子裏，刀把放在盤子邊緣上。

2.不要拿餐巾去用力擦臉的下部，要輕輕地沾擦。不要抖開餐巾再去摺疊，不要在空中像揮動旗子那樣揮動餐巾。餐巾應放在大腿上，如果離開餐桌，要將餐巾放在椅子上，並把椅子推近餐桌。注意動作要輕。用餐結束時不要摺疊餐巾;否則，不瞭解情況的服務生可能會再給別的客人使用。用餐結束時要將餐巾從中間拿起，輕輕地放在餐桌上盤子的左側。

3.嚼東西時嘴要閉緊，無論你有什麼驚人的妙語，時機多麼恰到好處，只要嘴裏有食物，絕不能開口說話。不能爲了着急說話而馬上將食物吞下，要保持細嚼慢嚥的姿勢，將食物嚥下後會意地露出笑容，以轉達你內心的活動：剛纔完全可以有妙語出口，只是口中有食物。

吃西餐的基本禮儀知識十二條

4.要牢記你媽媽的話，坐立要直，不要將胳膊肘支在餐桌上。如果手放在什麼位置都不自在，放在大腿上。

5、吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。如盤內剩餘少量菜餚時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊麪包或叉子相助食用。吃麪條時要用叉子先將麪條捲起，然後送入口中。

6、麪包應掰成小塊送入口中，不要拿整塊麪包咬。抹黃油和果醬時也要先將麪包掰成小塊再抹。

7、吃雞時，歐美人多以雞胸脯肉爲貴。吃雞腿時應先用力將骨去掉，不要用手拿着吃。吃魚時不要將魚翻身，要吃完上層後用刀叉將魚骨剔掉後再吃下層，吃肉時，要切一塊吃一塊，塊不能切得過大，或一次將肉都切成塊。

8、不可在餐桌邊化妝，用餐巾擦鼻涕。用餐時打嗝是最大的禁忌，萬一發生此種情況，應立即向周圍的人道歉。取食時不要站立起來，坐着拿不到的食物應請別人傳遞。

9、就餐時不可狼吞虎嚥。不願吃的食物也應要一點放在盤中，以示禮貌。主人勸客人添菜，如有胃口，添菜不算失禮，相反主人也許會引以爲榮。

10、不可在進餐時中途退席。如有事確需離開應向左右的客人小聲打招呼。飲酒乾杯時，即使不喝，也應該將杯口在脣上碰一碰，以示敬意。當別人爲你斟酒時，如不要，可簡單地說一聲“不，謝謝!”或以手稍蓋酒杯，表示謝絕。

11、在進餐尚未全部結束時，不可抽菸，直到上咖啡表示用餐結束時方可。如在左右有女客人，應有禮貌地詢問一聲“您不介意吧!”

12、進餐時應與左右客人交談，但應避免高聲談笑。不要只同幾個熟人交談，左右客人如不認識，可選自我介紹。別人講話不可搭嘴抵話。

禮儀規範 篇6

幼兒園，作爲教書育人的專門場所，禮儀教育是德育、美育的重要內容。教師是幼兒園工作的主體，不僅是科學文化知識的傳播者，而且是幼兒思想道德的教育者。老師在傳播知識的同時，以自己的言行舉止、禮儀禮貌對幼兒進行着潛移默化的影響，從而對幼兒的言行舉止發生作用。因此，老師要十分注意自己給幼兒留下的印象，要使自己從各方面成爲一個優秀的、幼兒能夠仿效的榜樣。 作爲教師首先要注重形象禮儀，做到儀表衣着文明。首先要給對方或大衆留下第一印象:儀表整潔，衣冠端正。形象對一個人來說是其綜合素質的最初展示。教師的儀表是開啓幼兒心扉的鑰匙，教師的職業形象關乎幼兒的成長。

其次教師要注重語言禮儀。語言是人們在交往過程中表情達意的工具。語言的美與否，直接關係到思想感情的表達、交流的完美與否。教師的語言是一種技術更是一種藝術。用語言去發矇，用語言去啓智;用語言去激勵，用語言去引悟;用語言去讚美，用語言去督促。 再次教師要注重教學禮儀。教師的教學禮儀是指教師在教育教學中的教育藝術性、科學性和方法性，需要針對不同的幼兒特點做到有的放矢，收放自如。尊重每個幼兒是前提，與幼兒互動時要使用文明語言。教師的一言一行、一舉一動孩子們都急於去模仿，所以教師必須做到以身作則，同時幼兒具有個別差異性，針對不同的幼兒應使用不同的教學方法。 通過學習<教師禮儀規範>，使我意識到自己的品德情操、處世態度、一言一行都在影響着幼兒，也學習到了如何使自己成爲幼兒最親近、最信任、最崇敬的教師。

禮儀規範 篇7

(1)座次安排。

正式宴會，一般都事先安排座次，以便參加宴會者入席時井然有序，同時也是對客人的一種禮貌，非正式的宴會不必提前安排座次，但通常就坐也要有上下之分。安排座位時應考慮以下幾點：

一是以主人的位置爲中心。如有女主人蔘加，則以主人和女主人爲中心，以靠近主人者爲上，依次排列;

二是要把主賓和夫人安排在最主要的位置。通常是以右爲上，即主人的右手是最主要的位置。離門最遠的、面對着門的位置是上座，離門最近的、背對着門的位置是下座，上座的右邊是第二號位，左邊是第三號位，依次類推;

三是在遵從禮賓次序的前提下，儘可能使相鄰者便於交談;

四是主人方面的陪客應儘可能插在客人之間，以便與客人交談，避免自己的人坐在一起。

(2)賓主禮儀

主人的禮儀

在宴會開始前，主人應該站立門前笑迎賓客，晚輩在前，長輩居後。對每一位來賓，要依次招呼，待客人大部分到齊之後，再回到宴會場所中來，分頭跟客人招呼、應酬(家庭便宴比較隨便，主人不一定在門口迎客，可在客人到達時趨前握手招呼)。主人對賓客必須熱誠懇切，一視同仁，不可只注意應酬一兩個忽略了別的客人。

入席前，煙、茶不可全部假手他人或服務員代勞遞送，主人應儘可能地親自遞煙倒茶。

上菜後，主人要先向客人敬酒，說一些感謝光臨的客氣話。此後每一道菜上來，都要先舉杯邀飲，然後請客人“起筷”。要照顧到客人的用餐方便，及時調換菜點或轉動餐檯。遇到有特殊口味的客人要及時調換菜點。

席散後，主人要到門口，恭送客人離去。對那些在宴請中照顧不多的客人，應說幾句抱歉和感謝之類的話。對走在後面的客人，可略爲寒暄幾句。

做客禮儀

作爲應邀參加宴會的客人，如時赴約，舉止得當，講究禮節是對主人的尊重。還應注意以下幾個問題：

①服飾。客人赴宴前應根據宴會的目的、規格、對象、風俗習慣或主人的要求考慮自己的着裝，着裝不得體會影響賓主的情緒，影響宴會的氣氛。

②點菜。如果主人安排好了菜，客人就不要再點菜了。如果你參加一個尚未安排好菜的宴會，就要注意點菜的禮節。點菜時，不要選擇太貴的菜，同時也不宜點太便宜的菜，太便宜了，主人反而不高興，認爲你看不起他，如果最便宜的菜恰是你真心喜歡的菜，那就要想點辦法，儘量說得委婉一些。

③進餐。進餐時舉止要文明禮貌，“不馬食，不牛飲，不虎咽，不鯨吞，嚼食物，不出聲，嘴脣邊，不留痕，骨與穢，莫亂扔。”面對一桌子美味佳餚，不要急於動筷子，須等主人動筷說“請”之後你才能動筷。主人舉杯示意開始，客人才能用餐。如果酒量還能夠承受，對主人敬的第一杯酒應喝乾。同席的客人可以相互勸酒，但不可以任何方式強迫對方喝酒，否則是失禮。自己不願或不能喝酒時，可以謝絕。

夾菜時，一是使用公筷;二是夾菜適量，不要取得過多，吃不了剩下不好。三是在自己跟前取菜，不要伸長胳膊去夠遠處的菜;四是不能用筷子隨意翻動盤中的菜;五是遇到自己不喜歡吃的菜，可很少地夾一點，放在盤中，不要吃掉，當這道菜再傳到你面前時，你就可以藉口盤中的菜還沒有吃完，而不再夾這道菜，最後你應將盤中的菜全部吃淨。進食時儘可能不咳嗽、打噴嚏、打呵欠、擤鼻涕，萬一不能抑制，要用手帕、餐巾紙遮擋口鼻，轉身，臉側向一方，低頭儘量壓低聲音。

參加宴會最好不中途離去。萬不得已時應向同桌的人說聲對不起，同時還要鄭重地向主人道歉，說明原委。吃完之後，應該等大家都放下筷子，主人示意可以散席，才能離座。宴會完畢，你可以依次走到主人面前，握手並說聲“謝謝”，向主人告辭，但不要拉着主人的手不停地說話，以免妨礙主人送其他客人。

禮儀規範 篇8

中餐上菜有順序

上菜順序，中餐一般講究：先涼後熱，先炒後燒，鹹鮮清淡的先上，甜的味濃味重的後上，最後是飯菜。有規格的宴席，熱菜中的主菜，比如燕窩席裏的燕窩，海蔘宴裏的海蔘，魚翅宴裏的魚翅，應該先上，即所謂最貴的熱菜先上。

宴席裏的大致順序是：

茶：在酒家裏，因爲要等待，所以先來清口茶。但不是必須的，因爲古人喝茶多是單獨的。

涼菜：冷拼，花拼。

熱炒：視規模選用滑炒，軟炒，幹炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。

大菜(不是必須的)：指整隻，整塊，整條的高貴菜餚，比如一頭乳豬，一隻全羊，一大塊鹿肉什麼的。

甜菜：包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等。

點心：一般大宴不供飯，而以糕、餅、團、粉、各種面、包子、餃子等。

水果：爽口，消膩。

此順序非一成不變，如水果有時可以算在冷盤裏上，點心可以算在熱菜裏上。

較濃的湯菜，應該按熱菜上;貴重的湯菜如燕窩等要爲熱菜中的頭道。

至於季節的考慮，則還有冬重紅燒，紅燜，紅扒和沙鍋，火鍋等;夏則清蒸，白汁，清炒，涼拌爲主。此外顏色搭配，原材料的多樣化也應考慮。

中餐禮儀之“排座次”

作爲客人，赴宴講究儀容，根據關係親疏決定是否攜帶小禮品或好酒。赴宴守時守約。抵達後，先根據認識與否自報家門，或由東道主進行引見介紹，聽從東道主安排，然後入座：這個“排座次”，是整個中國飲食禮儀中最重要的一部分。

從古到今，因爲桌具的演進，所以座位的排法也相應變化。總的來講，座次是“尚左尊東”、“面朝大門爲尊”。家宴首席爲輩分最高的長者，末席爲最低者。

巡酒時自首席按順序一路敬下。

若是圓桌，則正對大門的爲主客，左手邊依次爲2、4、6……右手邊依次爲3、5、7……直至會合。

若爲八仙桌，如果有正對大門的座位，則正對大門一側的右位爲主客。如果不正對大門，則面東的一側右席爲首席。然後首席的左手邊坐開去爲2、4、6、8，右手邊爲3、5、7。

如果爲大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊爲3、5、7席，根據主客身份、地位，親疏分坐。