歐洲部分國家禮俗

（一）英國（the united kingdom of great britain and northern ireland）禮俗

1．社交禮儀

英國人通常顯得非常自信，並且喜歡孤芳自賞，不願與別人過於親近。他們在人際交往中崇尚寬容和容忍。英國人一般都非常善解人意，懂得體諒人、關心人、尊重人。

在社交場合，握手禮是英國人使用最多的見面禮節。英國人強調極其強調所謂的“紳士風度”。它不僅表現爲英國人對婦女的尊重與照顧方面，而且見於英國人的儀表整潔、服飾得體和舉止有度。

英國人待人十分客氣，“請”、“謝謝”、“對不起”、“你好”、“再見”一類的禮貌用語是天天不離口的。即使是家人、夫妻、至交之間，英國人也會經常使用這些禮貌用語。

英國各個地區的人都十分重視自己的民族自尊。與他們進行交往時，一定要具體情況具體對待，將其分別稱爲“英格蘭人”、“蘇格蘭人”、“威爾士人”或“北愛爾蘭人”。不過，要是採用“不列顛人”這一統稱，也得行的得通。

2．服飾禮儀

英國人在人際交往中十分注重衣着，經常是衣冠楚楚。而且他們還極愛以衣帽取人。在交往應酬之中的衣着，注意體現其“紳士”、“淑女”之風。在正式場合的穿着，十分莊重而保守。一般是男士要穿三件套的深色西裝。女士則要穿深色的套裙，或者素雅的連衣裙。莊重、肅穆的黑色服裝往往是英國人優先的選擇。

英國人在正式場合的着裝，大致有下列四條禁忌：一忌打條紋領帶；二忌不繫長袖襯衫袖口的扣子；三忌在正式場合穿涼鞋；四忌以淺色皮鞋配西裝套裝。

英國男人的飲食，一般而言，可以說是具有“輕食重飲”的特點。所謂“輕食”，主要是因爲英國人在菜餚上沒有多大特色，日常的伙食基本上沒有多大的變化。除了麪包、火腿、牛肉之外，平時常吃的也就是土豆、炸魚和煮菜了。所謂“重飲”，即非常講究飲料，英國名氣最大的飲料爲紅茶與威士忌。

英國蘇格蘭生產的威士忌，法國的干邑白蘭地、中國的茅臺酒並列爲世界三大名酒。英國人飲灑，很少自斟自酌。他們的習慣是，飲酒最好要去酒吧。因此，英國的酒吧比比皆是，並且成爲英國人社交的主要場所之一。

絕大多數英國人嗜茶如命，他們所喝的茶是紅茶，在飲茶時，首先要在茶杯裏倒入一些牛奶，然後才能依次沖茶，加糖。

英國的宴請方式多種多樣，主要有茶會和宴會，茶會包括正式和非正式茶會。英國人在席間不佈菜也不勸酒，全憑客人的興趣取用。一般要將取用的菜吃光才禮貌。客人之間告別可相互握手，也可點頭示意。

（二）法國（the republic of france）禮俗

1．社交禮儀

法國人在社交場合大都以握手爲禮。一般女子向男子先伸手，年長者向年少者先伸手，上級向下級先伸手。少女通常是向婦女施屈膝禮。當地人還有男性互吻臉頰的習慣。男子戴禮帽時，還要施脫帽禮。

法國人的姓名，由兩部分組成，其名字在前，姓氏在後。正式稱呼法國人的姓名時，宜只稱其姓氏，或是姓與名兼稱。

法國人常用的敬稱主要有三種，即對熟悉的一般人稱“您”；對官員、貴族、有身份者稱“閣下”、“殿下”；對陌生人稱“先生”、“小姐”或“夫人”。

在人際交往中，法國人的形體語言極爲豐富。在交談時，他們喜歡與對方站得近一些，並喜歡以手勢進行輔助。對他們而言，拇指與食指分開表示“2”，用食指指自己的胸部表示“我”，拇指朝下指表示“差”或“壞”，掌心向上表示誠懇，聳動肩膀則表示高興或驚訝。

2．服飾禮儀

法國人對於衣飾的講究，在世界上是最爲有名的。所謂“巴黎式樣”，在世人耳中即與時尚、流行含意相同。一般人都認爲，法國人最善於穿着打扮，他們的衣着佩飾、髮型、化妝往往令人無可挑剔。

在正式場合，法國人通常要穿西裝、套裙或連衣裙多爲藍色、灰色或黑色，質地則多爲純毛。

出席慶典儀式時，一般要穿禮服。男士所穿的多爲配以蝴蝶結的燕尾服，或是黑色西裝套裝；女士所穿的則多爲連衣裙式的單色大禮服和小禮服。

法國婦女在參加社交活動時，一定要化妝，並且要佩戴首飾。法國男士對自己儀表的修飾相當看重，在正式場合亮相時，剃鬚修面，頭髮“一絲不苟”，身上略灑一些香水，已被法國人看成男人所應具備的基本教養。

3．餐飲禮儀

作爲舉世皆知的世界三大烹飪王國之一，法國人十分講究飲食。在西餐之中，法國菜可以說是最講究的。

法國人愛吃麪食，麪包的種類很多，他們大都愛吃奶酪。在肉食方面，他們愛吃牛肉、豬肉、雞肉、魚子醬、鵝肝。但他們不吃肥肉、寵物、肝臟之外的動物內臟、無鱗魚和帶刺骨的魚。

法國人尤其善飲，他們幾乎每餐必喝，而且講究在餐桌上要以不同品種的酒水搭配不同的菜餚。除酒類之外，他們平時還愛喝生水和咖啡。

法國人用餐時，兩手允許放在餐桌上，但卻不許將兩肘支在桌子上，在放下刀叉的時，他們習慣於將其一半放在碟子上，一半放在餐桌上。另外，在法國人的餐桌上，一般酒水貴於菜餚。在正式的宴會上，有“交談重於一切”之說。因此，在用餐時只吃不談，是不禮貌的。

（三）德國（the federal republic of germany）禮俗

1．社交禮儀

與歐洲其他主要國家的人民相比，德國人在待人接物方面所表現出來的獨特風格，往往給人以極爲深刻的印象。一般而言，德國人在人際交往中通常會表現出如下四個特點：第一，紀律嚴明，法制觀念極強；第二，講究信譽，重視時間觀念；第三，極端自尊，非常尊重傳統；第四，待人熱情，十分注重感情。

德國人在人際交往中對禮節非常重視。在社交場合，德國人通常都採用握手禮作爲見面禮節。與德國人握手時，有必要特別注意下述兩點：一是握手時務必要坦然注視對方；二是握手時的時間宜稍長一些，晃動的次數宜稍多一些，握手時所用的力量宜稍大一些。

德國人在人際交往中非常重視稱呼。在一般情況下，切勿直接稱呼德國人的名字。但可以稱其全稱或僅稱其姓。德國人對職銜、學銜、軍銜看的比較重，對於有此類頭銜者，在進行稱呼時一定要不忘使用其頭銜。這被視爲向對方致敬的一種做法。"閣下"這一稱呼，在德國是不通用的。

與德國人交談時，切勿疏忽“您”與“你”這兩種人稱代詞的使用。對於初次見面的成年人以及老年人，務必稱之爲“您”。對於熟人、朋友、同齡人，方可以“你”相稱。

德國人對工作一絲不苟，在社交場合也舉止莊重，講究風度。德國婦女的特點是素，這不光是體現在穿着打扮上，也體現在言談舉止上，與德國人相處時，幾乎見不到他們皺眉毛等漫不經心的動作，因爲他們把這些簡單的動作視爲對客人的不尊重，是缺乏友情和教養的表現。

2.服飾禮儀

德國人在穿着打扮上的總體風格，是莊重、樸素、整潔。一般情況下，他們的衣着較爲簡樸。男士大多愛穿西裝、夾克，並且喜歡戴呢帽。婦女們則大都愛穿翻領長衫和色彩、圖案淡雅的長裙。在日常生活裏，德國婦女的化妝以淡妝爲主。在正式場合露面時，他們必須要穿戴得整整齊齊，衣着一般多爲深色。在商務交往中，他們講究男士穿三件套西裝，女士穿裙式服裝。

在日常生活裏，德國人服飾的民族特點並不顯著，但是，也有個別地區例外。例如，巴伐利亞人在節慶之時的穿着就極具特點。男子一般是上穿以墨綠色爲主的無領外套，下着掛着揹帶的皮短褲，頭戴插着一枝羽毛的小呢帽，腳穿長襪與翻毛皮鞋。婦女則一般上穿敞領。束腰、袖口帶有花邊的上衣，下着多爲紅、綠、白色的類似於圍裙的長裙。

德國人對髮型較爲重視。在德國，男士不宜剃光頭，免得被人當作"新納粹"分子。德國少女的髮式多爲短髮或披肩發，燙髮的婦女大半都是已婚者。

3.餐飲禮儀

德國人十分講究飲食。一般情況下，肉食是德國人餐桌上的主角，麪包、土豆、禽蛋等等基本上屬於配角的地位。德國人大都不愛吃魚、蝦，即使吃魚的人，在吃魚時也不準講話，這是德國的一種獨特的民俗。

德國人一般胃口較大，喜食油膩之物。在口味方面，愛吃冷菜和偏甜、偏酸的菜餚，但大多數喜歡辣和過鹹的茶餚。在飲料方面，德國人最喜歡喝的是啤酒，並且人人都是海量。他們也很喜歡喝咖啡、紅茶和礦泉水。

德國人很重視晚餐，用晚餐的時候，他們均慣於關閉電燈，點燃蠟燭，以朦朧的燭光烘托出優雅的氣氛。

自助餐發明於德國，德國人在外出用餐時，很愛選擇這一進餐方式。

德國人在用餐時，有以下幾條特殊的規矩：其一，吃魚用的刀叉不得用來吃肉或奶酪：其二，若同時飲用啤酒與葡萄酒，宜先飲啤酒，後飲葡萄酒，否則被視爲有損健康：其三，食盤中不宜堆積過多的食物：其四，不得用餐巾扇風；其五，忌吃核桃。

(四)希臘(the hellenic republic)禮俗

1．社交禮儀

在希臘，人們所用最多的見面禮節是握手與擁抱。前者適用於一般場合，後者則多見於親友之間。在希臘人中間也廣泛地採用親吻禮。在行親吻禮時，希臘人一般是不分男女的。希臘人還經常喜歡飛吻，據說，飛吻最早就是起源於古希臘的。

希臘人在跟外人打交道時，大都熱情爽快，禮貌友好。不論是準點赴約的客人，還是突然到來的不速之客，主人都會奉若上賓，熱情款待。

希臘人的形體語言不僅豐富，而且特殊。他們表示“不同意”時，頭會向上仰。而他們歪着頭時，則大半是在表示肯定之意。這一做法被人戲稱爲“點頭不算，搖頭算”。

希臘人舉止高雅，並有許多講究。他們不使用招手和擺手的動作，認爲這是蔑視人的一種行爲。

2．服飾禮儀

希臘人的服飾在總體上強調端莊、整潔。在社交場合露面時，每個人都必須穿戴得整整齊齊，大大方方。否則，就會被他人看不起。

參加正規的交際應酬時，希臘人一般講究要穿深色的西裝套裝或套裙。而在日常生活之中，人們則大多穿着較爲簡單。t恤衫、花衫衣、牛仔褲、頭皮夾克等等，都是希臘人常穿的服裝。目前穿運動服裝已經是時尚一族的普遍選擇。相對而言，希臘婦女的服裝比希臘男子的服裝更具有特色。她們不喜歡過分暴露軀體的服裝，而是愛穿長裙，並且愛帶頭巾。她們對服裝的色彩、圖案也非常重視。

3．餐飲禮儀

希臘人的飲食極具民族特色。他們平時以吃麪食爲主，對於米飯也能夠接受。他們所吃的菜餚，常以檸檬汁、番茄汁和橄欖油烹製而成。用大米、牛奶、桂皮做成的奶米飯，用麪粉、奶油、茄子及番茄汁烤成的方糕，用麪粉、菠菜做成的菠菜餅，以及夾有烤肉、洋蔥的麪包，都是希臘人餐桌上的佳品。在肉食方面，希臘人愛吃牛肉和羊肉。在當地，“煮羊頭”被視爲一道大菜，經常用來招待客人。他們還很愛吃在火上烤熟的不加任何調料的魚肉。

一般而言，希臘人大都能喝酒。不管是午餐還是晚餐，但凡有可能，他們都要喝上兩口。

（五）意大利（the republic of italy）禮俗

1. 社交禮儀

在社交場合，意大利人常以握手禮作爲見面禮節，並且會向對方問好。在熟人之間，舉手禮、擁抱禮、親吻禮也比較常用。

意大利人的姓名由兩部分組成，其名字在前，姓氏居後。在正式場合宜稱其全名。在社交場合，可稱其姓氏，或將其與“先生”、“小姐”、“夫人”連稱。對於關係親密者，方可直呼其名。

在人際關係中，意大利人不但表情豐富，而且有着很多獨特的形體語言，他們尤其喜歡運用不同的手勢來表達自己的思想感情。例如，豎起食指來回擺動，表示的是“不”、“不行”。用食指頂住面頰來回轉動，表示的是“好吃”。以食指按在腮幫上轉動兩下，表示的是讚美某位女士“真漂亮”。但出雙手，手掌向上，並且聳動肩膀，表示的則是“我不知道此事”。

2．服飾禮儀

意大利人對於穿着打扮歷來非常講究，在衣着上大體具有下列三個特點。

其一，衣着極爲考究。在正式場合拋頭露面時，意大利人個個都會衣冠楚楚，氣宇軒昂。他們的衣着不但講究品牌、做工，而且就連整體搭配的每一個細節都會做得無可挑剔。

其二，衣着非常時髦。“穿的就是流行”，對意大利人而言，已是一種有關着裝的共識。一些有地位、有身份的人，甚至講究每天衣着不重樣，一件時裝不在社交場合穿兩次。

其三，衣着很講個性。在講究衣着時髦的同時，意大利人還講究標新立異，“人無我有，人有我棄”。對他們來講，如果穿着打扮與他人雷同，毫無自己的個性可言，是令人難堪的，當然，這主要是指社交場合的着裝而言。在政務、商務活動中他們通常也是非穿西裝套裝或套裙不可的。

在日常生活裏，意大利人較少穿着其傳統的民族服裝。但是，他們大都愛戴假髮。平時，男士愛穿背心，戴鴨舌帽；婦女愛穿長裙，有時愛戴頭巾。

3．餐飲禮儀

意大利人平時很喜歡吃麪食，主食爲通心粉、比薩餅等等。除了麪包、蛋糕之外，他們不把麪食當主食吃，而只是當作一道菜來享用。在他們的餐桌上，通常第一道菜就要上面食，而且大都研究要把他做的半生不熟。另外，意大利人還愛吃炒米飯，而且也是將其當作一道菜來吃的，講究每次用餐之時，在麪食、炒飯二者之中，只能選擇一種。

通心粉，又叫意大利麪條，或者根據其音譯可叫做"帕斯塔"。它是意大利人平時最愛吃的一種麪食。吃它的時候，將它纏在餐叉上，然後送入口中，必要時以匙幫忙，但吃時不得出聲。

意式菜餚在口味上接近法式菜餚。它注重濃、香、爛，偏愛酸、甜、辣。在烹飪與水果，意大利人都非常喜歡享用。

意大利人大都嗜酒，在飲酒時，他們注重與菜餚的搭配。在所有的酒類之中，他們最愛喝葡萄酒。但人們很少酗酒，席間亦不勸酒。除飲酒之外，意大利人還愛喝咖啡和酸奶。

（六）俄羅斯（the russian federation）禮俗

1．社交禮儀

在交際場合，俄羅斯人慣於和初次會面的人行握手禮。握手時應脫掉手套，站直或身體稍微前傾，保持一步左右距離，同時應注視對方的眼睛。切不可把另一隻手放在口袋裏。若是許多人同時相互握手，切忌形成十字叫叉形。但對於熟悉的人，尤其是在久別重逢時，他們則大多要與對方熱情擁抱。有時，還會與對方互吻雙頰。特別是親人和好友，要在面頰上連吻三下，即長輩吻晚輩額頭三次，親朋好友則吻腮三次。在比較隆重的場合，男人要彎腰吻女子的右手背。

在迎接貴賓之時俄羅斯人通常會向對方獻上“麪包和鹽”。這是給予對方的一種極高的禮遇，來賓必須對其欣然笑納。同時，要注意在收到別人的禮物時，最好當面打開致謝。

通常情況下，俄羅斯人在寒暄、交談時，對人外表、裝束，身段和風度都可以誇獎，但對人的身體狀況不能恭維，這習慣正好與中國人不同。俄羅斯人與他人相見時，他們通常都會主動問候“早安”、“午安”、“"晚安”或者“日安”。

在正式場合、俄羅斯人一般採用“先生”、“小姐”、“夫人”之類的稱呼。他們非常看重人的社會地位。因此對有職務、學銜、軍銜的人，最好以其職務、學銜、軍銜相稱。需要強調的是：在俄語裏有“您”這個稱呼，它多用來稱呼女士、長輩、師長、上司或貴賓以示尊重與客氣。對於親朋好友，最好還是 以“你”相稱。這既是爲了向對方表示親熱。也是爲了讓對方不必拘束，隨便一些。

2． 服飾禮儀

俄羅斯人非常講究儀表，注重服飾。外出上班或參加社交世紀，俄羅斯人一般都會衣冠楚楚，婦女還會認真地化妝。在城市，俄羅斯人目前多穿西裝或套羣。俄羅斯婦女往往還要穿一條連衣裙。在俄羅斯民間，已婚婦女必須戴頭巾，並以白色的爲主。未婚姑娘則不戴頭巾，但常戴帽子。

俄羅斯人的傳統服裝爲：男人上穿粗麻布長袖斜襟襯衣，腰繫軟腰帶。下穿瘦腿褲。外面常穿呢子外套，並且頭戴氈帽，腳穿皮靴。女人則愛穿粗麻質地的帶有刺繡和墊肩的長袖襯衫，並配以方格裙子。

到俄羅斯人家裏做客時，進門之後應立即自覺地脫下外套和帽子，並且摘下墨鏡、這是最起碼的禮貌。

3．餐飲禮儀

俄羅斯人是主食以麪食爲主，他們很愛吃用黑麥烤制的黑麪包。除了黑麪包之外，俄羅斯的特色食品還有魚子醬、酸黃瓜、酸牛奶等等。在飲食習慣上，俄羅斯人講究量大實惠，油大味厚。他們喜歡酸、辣、鹹味，偏愛炸、煎、烤、炒的食物，尤其愛吃冷菜。

在飲料方面，俄羅斯人十分愛吃冰淇淋。他們也很能喝冷飲。在一般情況下，他們都很能和烈性酒，而且酒量很大，可以不吃菜，往往一醉方休。他們最愛喝的酒是比較有名的且具有該國特色的烈酒伏特加。此外，他們還喜歡喝一種叫“格瓦斯”的飲料。

通常，俄羅斯人是不吃海蔘，海蟄，烏賊和木耳的。還有不少的人不吃雞蛋和蝦。此外，韃靼人不吃豬肉、驢肉、騾肉，猶太人也不吃豬肉，並且不吃無鱗魚。用餐之時，俄羅斯人多用刀叉。他們忌諱用餐發出聲響，並且不能用匙直接飲茶，或讓其直立於杯中。

參加俄羅斯人的宴請時，宜對其菜餚加以稱道，並且儘量多吃一些。俄羅斯人將手放在喉部，一般表示已經吃飽。

（七）西班牙（spain）禮俗

1．社交禮儀

在社交場合，西班牙人數採用的見面禮非常熱烈。男士之間，通常要相互摟抱對方的肩膀。婦女之間則不僅要相互擁抱，而且還要相互吻對方的雙頰。只有在官方活動中，西班牙人才會採用握手禮。

在社交場合，西班牙人講究要互換名片。如果是單方面遞上名片，而另一方面不回敬一張，則認爲是極其失禮的。如遞上的名片是使用西班牙語印刷的，則以爲這是對對方的一種尊重。

在西班牙，對一般人可稱“先生”、“小姐”、“夫人”，或將其與姓名、職銜、學位連稱。對於高級官員，以“閣下”相稱。

2．禮儀

西班牙人講究服裝整潔，凡出席晚間的家宴、宴會、招待會和比較正式的活動，女士一般穿裙子，顏色不限。男士一般穿深色西裝，白色或紅色的襯衫，黑色皮鞋和配一條高檔的領帶。出席白天的活動時，服飾的顏色可淺一些。另外，西班牙人對黑色服裝十分偏愛，他們認爲，一個有教養的人，在辦分時間，特別是在日落之後，必須要穿黑色皮鞋。

西班牙婦女在外出社交之前，大都要化妝並戴首飾。在該國，婦女參加交際應酬時是不能不戴耳環的，否則，便會處處引來他人大驚小怪的目光。原來西班牙人居然認爲，婦女外出而不戴耳環無異於一個正常人外出而不穿衣服。

3．餐飲禮儀

西班牙人的日常飲食以麪食爲主，並且愛吃魚肉、羊肉、牛肉、豬肉以及蝦、蟹。對於豬的內臟，他們亦能接受。西班牙人不愛吃油膩、過鹹的菜餚，又酸又辣比較鮮嫩的菜餚則大受其歡迎。有時，他們甚至會吃洋蔥、辣椒還有西紅柿。

西班牙人對於飲食極其講究。他們認爲不懂得吃喝，做人就會失去樂趣。平時，他們不僅自己想方設法大飽口福，而且往往還習慣於請客吃飯。

西班牙人一般以午餐作爲正餐，而早餐與我餐則大多數較爲簡單。吃午餐時，西班牙人往往要全家人聚在一起，因此西班牙的大部分機關、單位每天下午1點半至4點半要停止辦公或營業，專供人們回家去聚餐。

編輯 衛香香