西餐餐具的正確使用方法大綱
西餐桌上的餐具很多，吃每一樣東西要用特定的餐具，不能替代或混用。你會正確使用方法嗎?下面由小編給大家帶來的西餐餐具的正確使用方法，希望各位客官喜歡!
刀叉的使用方法
1.刀
宴席上最正確的拿刀姿勢是：手握住刀柄，拇指按着柄側，食指則壓在柄背上。可不要把食指伸到刀背上啊，因爲，除了用大力才能切斷的菜餚，或刀太鈍之外，食指都不能伸到刀背上;另外，不要伸直小指拿來刀，尤其是女性以爲這種姿勢才優雅，其實這是錯誤的。
刀是用來切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴裏送。記住：右手拿刀。如果用餐時，有三種不同規格的刀同時出現，一般正確的用法是：帶小小鋸齒的那一把用來切肉制食品;中等大小的用來將大片的蔬菜切成小片;而那種小巧的，刀尖是圓頭的、頂部有些上翹的小刀，則是用來切開小麪包，然後用它挑些果醬、奶油塗在麪包上面。切割食物時雙肘下沉，手肘不要離開桌子，這樣會令對方覺得你的吃相十分可怕，而且正在切割的食物沒準也會飛出去呢!
2.叉
叉子的拿法有背側朝上及內側朝上兩種，要視情況而定。背側朝上的拿法和刀子一樣，以食指壓住柄背，其餘四指握柄，食指尖端大致在柄的根部，若太前方，外觀不好看，太往後，又不太能使勁，硬的食物就不容易叉進去。叉子內側朝上時，則如鉛筆拿法，以拇指、食指按柄上，其餘三指支撐柄下方;拇指和食指要按在柄的中央位置，如果太向前，會顯得笨手笨腳。
左手拿叉，叉齒朝下，叉起食物往嘴裏送，如果吃麪條類軟質食品或豌豆叉齒可朝上。動作要輕，撿起適量食物一次性放入口中，不要拖拖拉拉一大塊，咬一口再放下，這樣很不雅。叉子撿起食物入嘴時，牙齒只碰到食物，不要咬叉，也不要讓刀叉在齒上或盤中發出聲響。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來摺疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。
餐勺與餐巾的使用方法
1.勺子
在正式場合下，勺有多種，小的是用於咖啡和甜點心的;扁平的用於塗黃油和分食蛋糕;比較大的，用來喝湯或盛碎小食物;最大的詩用於分食湯的，常見於自助餐。切莫搞錯。湯匙和點心匙除了喝湯，吃甜品外，絕不能直接舀取其他主食和菜品;不可以將餐匙插入菜餚當中，更不能讓其直立於甜品、湯或咖啡等飲料中;進餐時不可將整個餐匙全部放入口中
2.餐巾
使用餐巾時，應當先將其打開，在桌下摺疊後平鋪於自己併攏的大腿上，不能講餐巾圍在脖子上或掛在椅子上。如果是正方形餐巾，可以將其折成等腰三角形，並將直角朝向膝蓋方向;如果是長方形餐巾，則可以將其對摺，然後折扣向外平鋪。餐巾主要用來爲衣服保潔、擦拭口部和掩口遮蓋，不能用來擦汗、擦臉和餐具。
餐具使用的禮儀
吃西餐，必須注意餐桌上餐具的排列和置放位置，不可隨意亂取亂拿。正規宴會上，每一道食物、菜餚即配一套相應的餐具(刀、叉匙)，並以上菜的先後順序由外向內排列。進餐時，應先取左右兩側最外邊的一套刀叉。每吃完一道菜，將刀叉合攏並排置於碟中，表示此道菜已用完，服務員便會主動上前撤去這套餐具。如尚未用完或暫時停頓，應將刀叉呈八字型左右分架或交叉擺在餐碟上，刀刃向內，意思是告訴服務員，我還沒吃完，請不要把餐具拿走。
西餐餐具的正確使用方法
1.刀叉的使用方法：主要表現爲兩種，一種是歐洲式的;具體方法是進餐時始終右手持刀，左手持叉，切一次，叉食一次。通常認爲，這種方法比較文雅;另一種方法，則是美國式的;具體方法是先右手持刀、左手持叉，將餐盤中的食物全部切好，然後把右手持的餐刀斜放在餐盤前方，將左手持的叉子換到右手，再來叉食。這種方法比較省事。現如今，在西方國家最流行用的還是歐式方法，不過可根據自己的喜好來選擇自己最佳的使用方法。
2.餐勺與餐巾的使用方法：使用餐勺，至少應該注意四點：一是餐勺主要用於喝湯、吃甜點和攪拌咖啡或紅茶，不能直接舀取其它菜餚或飲料;二是已經開始使用的餐勺不能放回原處，不能將其直立、插入菜中;三是餐勺在使用過程中要儘量保持乾淨清潔，不能全身渾濁不堪;四是用餐勺取食時不能過量，不能在湯和甜點中攪來攪去，而且勺中食物一旦入口，就要一次用完，不能反覆品嚐。
使用餐巾時，應當先將其打開，在桌下摺疊後平鋪於自己併攏的大腿上，不能講餐巾圍在脖子上或掛在椅子上。如果是正方形餐巾，可以將其折成等腰三角形，並將直角朝向膝蓋方向;如果是長方形餐巾，則可以將其對摺，然後折扣向外平鋪。餐巾主要用來爲衣服保潔、擦拭口部和掩口遮蓋，不能用來擦汗、擦臉和餐具。
西餐餐具擺放的正確方法
從數字1-15分別是：
1 Placemat 餐墊 也就是放在最底下的，放置餐具之前就要鋪好。
2 Bread Plate 麪包碟
3 Butter Knife 黃油刀 用來切一小塊黃油再塗在麪包上的
4 SaladFork 沙拉叉子
5 Dinner Fork 晚餐叉子 用在正餐上面的
6 Dinner Plate晚餐盤 正餐用的盤子
7 Napkin 餐巾 國外的餐巾一般都是布的，國內有紙巾或者餐巾(布)
8 Dessert Spoon 甜點勺子
9 Dessert Fork 甜點叉子
10 Dinner Knife 晚餐刀
11 Salad Knife 沙拉刀
12 Soup Spoon 湯匙
13 Water Glass 水杯 一般是喝水(注意只倒水)的玻璃杯
14 Red Wine Goblet 紅酒杯,Goblet是高腳杯的意思
15 White Wine Goblet 白酒杯
另外，如果客人有點咖啡，咖啡杯和調料應該放在12號湯匙的旁邊