春節人們吃什麼

春節是我國的傳統節日，每到春節,全國各地的人們都會放鞭炮、吃團圓飯、走親訪友。你知道春節人們吃的食物嗎?今天本站小編特意準備了一些春節人們吃的食物資料，希望你能喜歡。

吃餃子

真正過年的前一夜叫團圓夜，離家在外的遊子都要不遠千里萬里趕回家來，全家人要圍坐在一起包餃子過年，餃子的作法是先和麪做成餃子皮，再用皮包上餡，餡的內容是五花八門，各種肉、蛋、海鮮、時令蔬菜等都可入餡，正統的餃子吃法，是清水煮熟，撈起後以調有醋、蒜末、香油的醬油爲佐料沾着吃。

也有炸餃子、烙餃子(鍋貼)等吃法。因爲和麪的“和”字就是“合”的意思;餃子的“餃”和“交”諧音，“合”和“交”又有相聚之意，所以用餃子象徵團聚合歡;又取更歲交子之意，非常吉利;此外，餃子因爲形似元寶，過年時吃餃子，也帶有“招財進寶”的吉祥含義。一家大小聚在一起包餃子，話新春，其樂融融。

吃湯圓

湯圓的“圓”有“團團圓圓”之意，南方人過年時每家每戶必定要吃湯圓。

年糕

年糕因爲諧音“年高”，再加上有着變化多端的口味，幾乎成了家家必備的應景食品。年糕的式樣有方塊狀的黃、白年糕，象徵着黃金、白銀，寄寓新年發財的意思。年糕的口味因地而異。北京人喜食江米或黃米制成的紅棗年糕、百果年糕和白年糕。

河北人則喜歡在年糕中加入大棗、小紅豆及綠豆等一起蒸食。山西北部在內蒙古等地，過年時習慣吃黃米粉油炸年糕，有的還包上豆沙、棗泥等餡，山東人則用黃米、紅棗蒸年糕。

北方的年糕以甜爲主，或蒸或炸，也有人乾脆沾糖吃。南方的年糕則甜鹹兼具，例如蘇州及寧波的年糕，以粳米制作，味道清淡。除了蒸、炸以外，還可以切片炒食或是煮湯。甜味的年糕以糯米粉加白糖、豬油、玫瑰、桂花、薄荷、素蓉等配料，做工精細，可以直接蒸食或是沾上蛋清油炸。

湖北東部地區爲“三蒸”、“三糕、“三丸”。“三蒸”爲蒸全魚、蒸全鴨、蒸全雞;“三糕”是魚糕、肉糕、羊糕;“三丸”是魚丸、肉丸、藕丸。

哈爾濱一帶一般人家炒8個、10個或12、16個菜不等，其主料無非是雞鴨魚肉和蔬菜。贛南的年夜飯一般爲十二道菜。

浙江有些地方一般爲“十大碗”，討“十全十福”之彩，以雞鴨魚肉及各種蔬菜爲主。江西南昌地區一般十多道菜，講究四冷、四熱、八大菜、兩個湯。

各地除夕家宴上都有一種或幾種必備的菜，而這些菜往往具有某種吉祥的含義。比如蘇州一帶，餐桌上必有青菜(安樂菜)、黃豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤懇懇)。湘中南地區必有一條一公斤左右的鯉魚，稱“團年魚”，必有一個3公斤左右的豬肘子，稱“團年肘子”。

皖中、皖南餐桌上有兩條魚，一條完整的鯉魚，只能看卻不許吃，既敬祖又表示年年有餘，另一條是鰱魚，可以吃，象徵連子連孫，人丁興旺。祁門家宴的第一碗萊是“中和”，用豆腐、香菇、冬筍、蝦米、鮮肉等製成，含義爲“和氣生財”。合肥的飯桌上有一碗“雞抓豆”，意思是”抓錢發財”。

管家人要吃一隻雞腿，名爲“抓錢爪”，意味着明年招財進寶。安慶的當家人要在飯前先吃一碗麪條，叫“錢串子”。南昌地區必食年糕、紅燒魚、炒米粉、八寶飯、煮糊羹，其含義依次是年年高升、年年有魚、糧食豐收、稻米成串、八寶進財、年年富裕。

山東年俗

大年七年級零點開始這個時間鞭炮齊鳴，節日的歡樂傳遍千家萬戶。天一放亮，婦女們便忙着煮餃子，有的地方要鳴放鞭炮，有的地方用芝麻秸燒火，意味着新的一年響響亮亮，節節增高。吃罷餃子，該去拜年了。一般先家拜，晚輩給長輩拜，平輩之間再相互拜;而後近拜，給沒出五服的長輩拜年;最後是遠拜，給出了五服的長輩和親朋好友拜年。晚輩向長輩拜年時，長輩要給壓歲錢。七年級早上還有許多有趣的習俗。膠東許多地方的女主人七年級早上一起牀，就要手持紅燭，掀起炕蓆來照，然後再照屋裏的每個角落，意爲把邪氣照散;孩子一起牀就按長輩的吩咐，攀上門栓打三個鞦韆，據說能長得快;把一些硬幣扔進水缸，據說一年不會幹旱。鄒城等地搗老鼠洞更有趣，七年級早上，人們就用擀麪杖搗鼠洞，邊搗邊說：“戳打戳，戳打戳，十個老鼠九個瞎，還有一個不瞎的，也要叫我戳瞎它。”魯南地區七年級這天，要給牲畜餃子吃，也有的用五穀雜糧喂牲口，餵飽後用掃帚在牲口身上掃，掃出什麼糧來，就意味着什麼糧豐收。

廣西年俗

廣西一些地區，世代流傳的舞雞、舞春牛活動，增添了春節的喜慶氣氛。舞雞的年青人提着用木頭、木瓜做成的兩隻鬥雞，打着鑼到村中各家各戶去賀年。舞雞歌吉慶幽默，使主家喜笑顏開。送給賀年的舞雞者紅包，從“鬥雞”身上拔幾根雞毛插在自家的雞籠上，以祈求六畜興旺。

更有趣的是每年的除夕到正月十五，輕快悅耳的“登登打、登登打、登登打嘟打”的打扁擔聲，響遍了壯族山鄉。打扁擔是傳統的自娛自樂活動，每一個壯家人都是打着堂的演員，婦女的動作輕巧優美，男子的動作剛勁有力，自娛自樂的“打着堂”，寄託着壯族人民祈望豐收的願望。

陝西年俗

陝北的春節是熾熱的，到處是紅紅火火。

黃土地的百姓重視過節，一年中有許許多多的節日，不過，人們最注重的還是春節。陝西人過年都要給孩子做個“棗牌牌”。“棗牌牌”就是用紅線穿上紅棗、穀草秸秸，上面掛個銅錢，下面墜個鞭炮，掛在孩子的背後，這是一種避邪祝福的吉祥物。在這裏，有的人家用紅線穿上做針線活用的“頂針”，掛在孩子的脖子上，這也是祝福的吉祥物，叫“增歲頂針”。每年增加一個，一直到十二歲爲止。

秧歌拜年是陝北年俗中獨特的風情。春節期間，村村都組織秧歌隊，挨門逐戶拜年，在這裏俗稱“沿門子”。秧歌拜年首先是謁廟、敬神，祈禱一年風調雨順五穀豐登，然後到各家各戶拜年。