情人節菜譜有什麼介紹
情人節送什麼禮物好?倒不如送一桌浪漫的晚餐。下面，本站小編爲大家介紹一下情人節菜譜，歡迎大家閱讀。
一、情人節菜譜之愛的甜蜜——糟溜魚片
香糟菜取材非常豐富，古人曾誇張地形容：“入口之物，皆可糟之”。只要把各類食材在清水裏煮熟晾涼，經糟滷浸泡醃漬幾小時即可炮製而成。糟毛豆、糟豬腳，糟鳳爪都是過去上海人最喜歡的下酒菜，難怪有不少人都把香糟菜視爲江南的特色佳餚。其實北方也有香糟菜，只是大都是做成熱菜，最有名的當屬糟溜魚片、糟溜雞片、糟溜三白等等。儘管南北做法大不相同，卻同樣都是糟香四溢，鹹鮮可口。所以不管是冷盤還是熱炒，糟香馥郁的香糟菜都是我們全家老小十分喜歡而百吃不厭的。
愛的甜蜜——糟溜魚片的做法
先看看原材料：
主料：鱸魚
輔料：黑木耳、糟滷、雞蛋白(雞蛋清)
調料：食鹽、白糖、胡椒粉、澱粉
11 鱸魚宰殺洗淨，去頭、去龍骨、去魚皮、去肚膛，斜片成約5mm厚的片;
2 加入鹽和胡椒粉拌勻，拌入蛋清和幹澱粉攪拌均勻，入冰箱冷藏2小時;
3 黑木耳用清水泡軟後洗淨撕開，用水煮開一分鐘後撈出鋪放在盆裏;
24 炒鍋燒熱用油滑鍋後另放油燒至三成熱，將魚片逐片放入;
5 魚片全部放入，至魚片發白立即倒出濾油;
6 鍋內放清水和鹽、糖調味後，輕輕地放入魚片小火燒開;
37 加入糟滷輕輕地晃動鍋，不要用鍋鏟多翻動魚片，以防魚片碎散;
8 慢慢地淋入水澱粉勾薄芡後出鍋，倒入鋪放黑木耳的盆裏即可。
愛的甜蜜——糟溜魚片飲食宜忌
1、鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素等，味甘性溫，有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。
2、鱸魚適宜貧血頭暈，婦女妊娠水腫，胎動不安之人食用。
1、鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。
2、患有皮膚病瘡腫者忌食鱸魚。
愛的甜蜜——糟溜魚片烹飪小貼士
冷藏後味道更美。
二、情人節菜譜之魚水情——鯽魚白玉湯
魚說：“你看不見我眼中的淚，因爲我在水裏。”水說：“我能感覺得到你的淚，因爲你在我心裏。”人世間的愛，無非就是魚與水之間的情感。
鯽魚白玉湯的做法
先看看原材料：
主料：鯽魚、豆腐
輔料：蔥、姜
調料：黃酒、胡椒粉、味精、食鹽
11、將豆腐切成1釐米厚的薄片，用鹽水漬5分鐘，瀝乾待用
22、鯽魚去鱗和內臟，抹上黃酒，用鹽醃製10分鐘
3、鍋中放油加熱，將魚兩面煎黃，
34、加入蔥、姜、適量水，大火煮10分鐘轉小火煲30分鐘
5、然後加入豆腐，再煮5分鐘左右，加鹽和胡椒粉、雞精調味，撒上蔥花即可
飲食宜忌
鯽魚{鯽魚俗稱鯽瓜子，它肉味鮮美，肉質細嫩，極爲可口。鯽魚營養價值極高，特點是營養素全面，含糖分多，脂肪少，所以吃起來既鮮嫩又不肥膩，還有點甜絲絲的感覺。
鯽魚所含的蛋白質質優、齊全，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質來源。經常食用，可補充營養，增強抗病能力。鯽魚有健脾利溼、和中開胃、活血通絡、溫中下氣之功效。對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。民間常給產後婦女燉食鯽魚湯，既可以補虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，後天失調，以及手術後、病後體虛形弱者，經常吃一些鯽魚是很有益的。肝炎、腎炎、高血壓、心臟病、慢性支氣管炎等疾病的患者也可以經常食用，以補營養，增強抗病能力。鯽魚子能補肝養目，鯽魚腦有健腦益智作用。
鯽魚不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙蔘、蜂蜜、豬肝、雞肉、野雞肉、鹿肉，以及中藥麥冬、厚朴一同食用，吃魚前後忌喝茶。
鯽魚白玉湯烹飪小貼士
1、熬魚湯最好選用現殺的活鯽魚，不宜過大，清洗魚時要把腹內的一層黑膜和咽喉齒(位於鰓後咽喉部的牙齒)去掉，然後再去除鯽魚的二條腥線，否則湯易有腥味
2、加鹽醃製一會，這樣不容易掉皮，模樣會好看些
3、煎魚前可以在鍋內均勻塗抹薑汁，這樣魚纔不會粘鍋
4、魚煎至兩面金黃再加溫水，加蓋大火煮約十多分鐘，只有這樣纔會煮出奶一樣白的濃湯
5、魚和水的比例，一條小魚要做一大鍋湯，那就不能保證做成奶白色的湯了。出鍋時再放鹽可以使湯更加營養。
三、情人節菜譜之絲絲相戀——銀絲捲
小巧的銀絲捲看似很普通的麪食，卻內藏乾坤。掰開一看才恍然大悟，原來功夫全在這表皮之內。潔白的皮下面是細緻勻稱的面線，細如花莖，根根分明，真是名副其實!這道菜就取名絲絲相戀——銀絲捲吧，很適合做給心愛的吃哦。
絲絲相戀——銀絲捲的做法
先看看原材料：
主料：小麥麪粉
輔料：酵母(幹)
調料：泡打粉、水、白糖、花生油
1.將麪粉、酵母、泡打粉放入容器內混合均勻後加入水，攪拌成塊後用手揉搓成團，再反覆揉成光滑的麪糰
2.將麪糰用掌心按扁後，把白糖放在中間，像包包子一樣捏起來後，收口向下，反覆揉搓，使白糖與面均勻的結合在一起後，重新揉成光滑的麪糰
3.用刀將揉好的麪糰一分爲二，其中一半面團揉光滑後擀成長形的薄片
4.在面片上刷上油以後，切成均勻的大塊，將每塊面片重疊在一起，用刀切絲，直到全部切完以後，分成大小相同的若干份絲，左右手輕捏絲的兩端稍微扭一下再拉一下
5.用刀切去兩頭後分成若干份細絲卷
6.取另外一半面團，在案板上撒適量乾麪粉，將其揉成長條後切成與細絲卷一樣數量的小麪糰，切口朝上用掌心按扁
7.將小麪糰分別擀成橢圓形的薄片，將細絲卷放在皮上，左右折起後再將上下面皮往中心折，收口向下
8.將包好的銀絲捲生胚放在乾燥的盛器中醒發20分鐘
9.蒸鍋內注入2/3滿的水，鋪上籠布，大火燒烤後將銀絲捲放入，蓋蓋子繼續大火約12分鐘
10.蒸制好後的銀絲捲用手左右搓一下，可以使裏面的銀絲鬆散，即可食用
絲絲相戀——銀絲捲飲食宜忌
小麥營養價值很高，所含的B族維生素和礦物質對人體健康很有益處。對於更年期婦女，食用未精製的小麥還能緩解更年期綜合症;患有腳氣病、末梢神經炎者宜食小麥麪粉;體虛自汗盜汗多汗者，宜食浮小麥。
麪粉過敏症狀的人不適宜食用。
絲絲相戀——銀絲捲烹飪小貼士
1.用面片包銀絲時需要包嚴實，不要將銀絲露出來
2.蒸制時一定要旺火足氣，中途不要打開蓋子
3.蒸制完成後儘量熄火5分鐘以後再打開蓋子，成品不回縮。