五一節食品安全總結大綱

一、組織領導

所領導高度重視此次專項檢查工作，切實加強組織領導，結合自身實際制定工作方案，主管領導帶領業務骨幹開展檢查，同時聯合食品藥品監督、工商、質檢、畜牧等相關單位開展行動，加大執法力度，營造了各職能部門共同保障節日期間食品安全工作的良好氛圍。

二、檢查情況

（一）餐飲單位、食品攤點和公共場所衛生狀況明顯好轉。重點檢查了餐飲單位、車站、街區飲食攤點的食品衛生、飲用水衛生情況和公共場所衛生消毒、通風等情況，堅決消除各類衛生安全隱患，近可能爲消費者提供衛生、安全的食宿環境。對不符合衛生要求的，責令其限期整改；對無證經營的攤點，依法取締。

（二）學校食堂、工地食堂、商場超市食品衛生得到改善。把制、售直接入口食品的生產經營企業（含食品攤販）作爲本次監管的重點，嚴格按照《食品衛生法》、《特別規定》、《散裝食品管理辦法》等法律法規，集中開展了食品衛生安全大檢查，保障了人民羣衆飲食安全。

（三）檢查過程中，重點檢查了食品原料及其來源情況，食品加工專間的衛生狀況，有毒有害物和食品添加劑存放情況，經營場所設施、設備和環境衛生情況，飲用水衛生情況，散裝食品索證情況等。要求各食品生產經營單位嚴格按照食品衛生監督量化分級管理工作規範加強自律，建立健全“一欄兩帳三冊”制度，實行衛生狀況表情公示，全面提高食品衛生安全保障水平。

（四）對餐飲單位使用的調味品、豆製品等原料以及餐飲用具消毒狀況進行抽檢，對抽檢不合格的產品以及達不到衛生要求的生產、經營單位責令限期整改，對整改仍達不到要求者，依法予以查處。

三、檢查結果

本次專項檢查共出動車輛12臺（次）、監督人員42人（次），檢查餐飲單位68家、學校食堂18家、商場（超市）2家。採樣監測餐具50份、合格48份、合格率96%，抽檢食品原料10份，合格率100%。執法人員對被檢查單位共下達限期整改意見書14份。檢查情況表明，我縣餐飲單位的食品衛生總體秩序良好，大部分受檢單位均能建立健全衛生組織機構和衛生制度。所有的配料標籤齊全，符合食品衛生要求；食品倉庫內物品能分類、離牆、離地存放；未發現過期變質食品；倉庫內無存放有毒、有害食品；食物冷藏設施數量足夠，運轉正常，能做到生熟食品分開存放。

四、應急機制

節日期間實行領導、工作人員值班制度，保證通訊設備、舉報電話和信息報送24小時暢通，及時上報各類監督檢查信息，特別是重大食品安全事件和突發公共衛生事件，實行首接負責制。節日期間全縣無食品安全舉報、投訴案件和突發公共衛生事件發生。

尚勇鎮“潑水節”、“五一節”

食品安全工作總結

爲切實加強我鎮食品安全保障工作，防止重大食品安全事故的發生，鎮政府將食品安全工作納入我鎮重要議事日程，有組織、有步驟地深入開展食品藥品安全工作，積極營造放心消費、安全的食品藥品市場環境。現將工作總結如下：

一、廣泛宣傳，爲開展食品安全工作營造良好的社會氛圍。

今年以來，我鎮以維護羣衆的食品安全爲出發點，以提高羣衆對食品藥品安全知識的瞭解、增強羣衆安全意識和依法維護自身權利意識爲目標，緊緊圍繞尚勇鎮工作實際，創新工作思路，多方位、多角度開展食品藥品宣傳工作，爲全鎮食品安全監管工作營造了良好的社會氛圍。4月28日我鎮召集各村委會、衛生院、工商所、派出所、獸醫站等單位召開食品安全工作會議，研究部署食品安全宣傳及檢查活動，“潑水節”期間，我鎮在人員密集的趕擺場設立食品安全宣傳點，發放宣傳資料、抽派食品監督員對趕擺場餐飲進行監督檢查，通過各種宣傳、檢查，提高了我鎮食品藥品環境的安全，保障了人民羣衆的健康。

二、明確目標，加大整治力度

（一）開展節日期間食品藥品安全檢查。爲確保我鎮羣衆身體健康，預防食物中毒等突發事件的發生，4月29日我鎮聯合鎮衛生院、工商所、派出所、獸醫站、文化站等單位開展了食品安全大檢查活動，此次檢查的重點是學校食堂、食品生產加工點、副食店、餐廳、流動食品點等食品加工銷售單位，共抽查了17個點。查找出存在安全隱患的食品加工銷售點6個，其中無證無照經營2戶，銷售過期食品1戶（查出的過期食品有：酸菜魚4代、小米辣1代），加工環境衛生差、工藝流程混亂2戶，衛生環境嚴重混亂1戶。檢查組對銷售過期食品的副食店予以當場沒收及銷燬，並對其進行教育和食品安全知識宣傳；對加工工藝混亂，環境衛生差的兩家粉絲加工店要求停產整頓，以進一步改善工藝流程及衛生環境；對環境衛生極差，加工工藝嚴重混亂的食品生產銷售點責令其停止生產，整改衛生及工藝流程， 15日後進行復查，確實存在食品安全隱患，不定期整改者，將採取強制措施，責令停止營業。

（二）開展校園食品衛生安全檢查。爲切實保障廣大師生的飲食安全，我鎮對轄區內中國小校進行了食品安全檢查。檢查的主要內容：一是校園的食堂現狀，重點是食堂的設施情況、有無衛生許可證、從業人員的健康狀況、食品的來源以及存在的問題；二是校園周邊副食店、飲食攤點的安全情況，重點是證照情況、從業人員的健康狀況以及食品衛生安全隱患。

三、下一步工作打算

一是要牢固樹立“食品安全重於泰山”的思想，進一步把實施食品安全檢查工作引向深處。食品藥品安全工作是一項常抓不懈、不能放鬆的工作，強化各單位的基礎作用，抓好食品安全綜合治理，切實爲民辦實事，保障人民羣衆生活安全，對造成重大食品藥品安全事故的，要嚴格實行責任追究。

二是營造宣傳聲勢，擴大宣傳覆蓋。積極探索食品藥品安全宣傳的有效途徑，利用宣傳園地，拓寬宣傳陣地，讓羣衆在潛移默化中受到教育和啓發。

三是積極主動配合上級有關部門加強檢查，加大查處力度。認真組織好轄區內的食品質量監督檢查，對餐飲單位、校園食堂多監督多抽查，發現有質量問題和安全隱患的，立即要求改正，同時對無證無照、安全條件差的餐飲業和小作坊，督促糾正，同時給予幫助和指導。