白露習俗：“補露”各不同大綱

節氣變化對人體的影響顯而易見，民間就有“疾病跟着節氣走”的說法。白露節氣是涼爽季節的開始，白天和夜晚的溫度相差可達10多攝氏度;加之秋燥耗人津液，因此常會出現口咽乾苦、大便乾結、皮膚乾裂的現象，是呼吸道、消化道等疾病的易發季節，因而白露前後注意養生，顯得十分重要，白露養生俗稱“補露”。

白露習俗：“補露”各不同

在民間，直至當今仍有“養冬”的習俗，立冬這一天，家家戶戶宰雞殺鴨買羊肉，加一點滋補中藥，熬個熱騰騰一大鍋，全家人改善一下，補充身體的能量，爲進入寒冬做好準備。而“補露”的習俗，已逐漸被人們淡忘，不爲多數人所熟悉。

過去在民間，是很看重白露前後養生的，只不過地域不同，“補露”的方法也各異。南京人愛喝白露茶，認爲白露茶清香甘醇，既不像春茶那樣鮮嫩經不起泡，也不像夏茶那樣乾澀苦味。蘇浙一帶的鄉下則在白露日釀酒，這種酒溫中含熱，有利寒氣散發。在福州，白露日必吃龍眼，認爲在這一天吃一顆龍眼相當於吃一隻雞。在溫州，過去有在白露這一天，採集白木槿、白毛苦菜等多種帶“白”字的草藥，與白毛烏骨雞同煨，以補身子。

洞頭補露與衆不同

在洞頭諸島，儘管過去漁民生活困苦，但在白露日也還是要“補露”的，大多數人家用的是鮮鰻魚熬白蘿蔔，這是就地取材的最佳搭配。因爲過去的洞頭漁場，立秋過後就開始釣捕鰻魚，到了白露，鰻魚已漸肥厚，漁諺“桂花海蜇白露鰻”，說的就是這一現象。鰻魚營養豐富，健體強身的作用十分明顯。日本民間風俗，每年立秋前的第一個“醜”日稱“土用之丑日”，爲“鰻魚日”，(今年爲7月26日)臺灣把重陽節定爲“食鰻節”，都認爲吃鰻魚利於健康長壽。至於白蘿蔔，人稱“第一根菜”，我國傳統醫學書籍早就記載它有“消谷和中，去邪熱氣”的作用。鰻魚和白蘿蔔同煮，作用相得益彰。漁婦們在燒煮時，時間往往會熬得稍長一些，這樣熬出來的湯便會顯出乳白色，鮮滋潤口。這在當時窮苦漁村，已是食藥雙效的好吃食了。

過去的洞頭漁村，還有一個很有趣的專爲一些小孩補露的習俗。如果家中的孩子患有哮喘、尿牀等疾病的，到了白露這一天，家人會宰殺自己餵養的雞或鴨，煮熟後盛入碗中，讓這個孩子端到一岔路口吃。吃完後，空碗放在一條路上，孩子從另一條路回家，過後大人再去收回碗筷。白露的“露“和路同音，這意思是：哮喘、尿牀這些毛病，藉着白露日，已經從另一岔路遠離孩子而去了。