驚蟄節氣養生吃什麼？

驚蟄養生要“兩護”

3月6日是農曆年24個節氣中的第三個節氣驚蟄。此時人們的飲食應清溫平淡，增強體質以抵禦病菌的侵襲，其養生要點是保陰護陽、補益脾肺、舒緩肝氣、調節情志、應沉着冷靜，增強體育運動。其重點在以下“兩護”。

護肝臟。中醫養生講“春夏養陽，秋冬養陰”，這是我們的祖先在四時養生的基礎上提出的重要養生原則。中醫很早就提出“春宜養肝”的說法。春季只有保持肝臟的生理功能，才能適應自然界生機勃發的變化。驚蟄時節，肝之陽氣升發，易動怒，因此此時要戒暴怒，更忌心懷憂鬱，要做到心胸開闊樂觀，遇到事情，要控制情緒，忌妄動肝火。如體質特點爲形體消瘦，手足心熱，心中時煩，少眠，便幹，尿黃的陰虛之人。飲食原則要保陰潛陽，多吃清淡食物，如糯米、芝麻、蜂蜜、乳品、豆腐、魚、蔬菜等。有條件的人可食用一些海蔘、銀耳、雄鴨等，燥烈辛辣之品應少吃。體育鍛煉時不宜過激活動，太極拳是較爲合適的運動項目。

護脾胃。 驚蟄時節在飲食上應適當食用辛溫升散的食品，如麥、棗、豉等，而生冷黏雜之物則應少食，以免傷害脾胃。如形體肥胖，肌肉鬆弛，嗜食肥甘痰溼的人。飲食應該多吃健脾利溼，化痰祛溼的食物，少食肥甘厚味、飲料、酒類之品，且每餐不宜過飽。應長期堅持散步、慢跑、球類等活動，增強體質。

另外，春季萬物復甦，應早睡早起，散步緩行，可以使精神愉悅、身體健康。 起居上應着重防止風、寒、溼邪致病，藥養上應以甘緩益氣、清輕疏肝或柔肝的藥物爲主，如黨蔘、枸杞子、蜂蜜、百合、山藥、大棗、白芍、當歸、葛根、柴胡、香附、菊花之類。注意調理起居飲食可起到預防疾病的目的。做到早睡早起，以助生陽之氣升發，通過運動可達到增強體質、提高人體的抗病能力。

驚蟄時節飲食推介

(1)涼拌銀耳

銀耳含有多種維生素，具有滋陰補腎、補血補氣的功能。經常服用還能增強免疫功能，提高機體對外界致病因子的抵抗力。

做法：把大蒜切成末，差不多水也就燒開了。把事先泡好撕碎的銀耳倒入開水中，稍微汆一下就可以了，其實不是要把銀耳煮熟，而是去去它的異味兒。

(2)翡翠玉絲

翡翠就是青椒，玉絲是土豆。這道菜製作過程相對簡單，青椒營養價值頗高，其中含有豐富的維生素和微量元素，能增強體力緩解疲勞。

做法：烹飪時，先放入花椒，然後放入土豆絲，這時候醋也倒入一些，最後放點糖，放入青椒絲翻炒一下就可以出鍋了，在裝盆以後再淋上麻油以添香。