五星級酒店實習報告（通用7篇）
五星級酒店實習報告 篇1
將盡半年的實習結束了!從對酒店操作的一無所知到現在能熟練的掌握酒店技能;從實習前的衝動魯莽到實習後的耐心細緻這一切的改變都是我再在酒店實習期間所學到所感受到的.在凱悅我學到了許多東西,無論是專業知識還是人際關係.接下來我就詳細介紹一下我實習的情況以及我的個人感受.
懷着期待的心情我踏上了趕赴東莞的汽車.三月六日我們六位實習生在酒店人事部的陪同下來到了松山湖凱悅酒店.第一次與凱悅酒店接觸是酒店開車接我們在車裏看到的.那時的松山湖凱悅酒店還在全面施工,這和我們想象中的完全不同.本以爲來到酒店就可以試營業了沒想到還是一片工地一片黃泥地!那時侯我們心裏都有些不高興,一路上都沒什麼話一直到酒店員工宿舍我們才感覺好些!因爲宿舍很漂亮設施也很好這才讓我們感覺到了些凱悅的不同!接下來就是入職培訓了,這纔是我們正式接觸凱悅接觸凱悅的文化.一週的入職培訓讓我對凱悅有了初步瞭解.接下來我就介紹一下凱悅酒店.
東莞松山湖凱悅酒店是一家涉外五星級酒店，由世界著名的凱悅國際酒店管理集團進行管理。與著名的上海金茂君悅大酒店、北京東方君悅大酒店及香港君悅大酒店屬同一管理集團。酒店坐落於松山湖畔，四周荔園飄香，環境秀美。酒店佔地總面積300畝，主要設施有：300間豪華客房，雄偉大堂、中西特色餐廳、多功能宴會廳、一座國際化多功能會議展覽中心、扒房、酒吧、健身中心、會議室、桑拿水療中心及卡拉OK娛樂中心。
這些都是酒店的硬件最重要的是凱悅集團的理念他的管理模式纔是我們最想知道最想了解的.經過短暫的入職培訓對凱悅集團也有了初步瞭解---凱悅集團總部在芝家哥,亞太區的總部在香港.全球一共有200多家凱悅酒店.集團下設三個品牌;包括凱悅,君悅和柏悅.其中柏悅是凱悅集團中的最高品牌.凱悅集團下設的酒店都一五星級爲標準其客源多爲商務渡假客人.集團以爲客人提供最優質的服務爲宗旨,通過豪華完善的設施,一流的服務來吸引和留住客人.
集團採用四級管理模式即---服務員,領班,副理,經理!這樣的管理模式將權利下放給員工,更有利於員工自身的成長.凱悅把員工當成自得客人.我們再做入職培訓的時候說過在凱悅有四個客人即----客人,業主,集團,員工，其中最重要的客人就是我們的員工!在凱悅他給你的不僅僅是一份工而是一份職業。集團會給你制定你的發展計劃會給你做最系統的培訓。
我們旅專的六個實習生有四個被分到餐飲部有兩個被分到客房部，我被分到宴會服務部實習!因爲酒店還在建設當中所以酒店給我們作系統培訓。內容設計餐飲的各個方面包括中餐西餐酒水等。我們的培訓員都是各個餐廳的進理副理他們都有豐富的經驗還有先進得理念!下面我就介紹一下我們餐飲部的組織架構：
送山湖凱悅酒店餐飲部下設八個經營部門，包括：咖啡廳、送餐部、扒房、荔枝吧、沁園、大堂吧、松山茶居、宴會廳這八個經營部門。每個餐廳都各有特色!
咖啡廳以意式烹飪及新鮮的海鮮而著名。 現燒現賣 能最好的描述這個餐廳的特色。全開方式的廚房能讓每個客人都能欣賞到廚師精湛的技藝。
送餐部是全年無休的爲酒店內的客人提供 高質量的服務和美食。
扒房：被設置在一個陽剛的氛圍內，一傳統爲特色。餐廳爲顧客提供 來自世界各地的優質肉類及海鮮。顧客 可從餐廳的開放式廚房觀賞到肉類製作的全過程，從而給客人 帶來全心的餐飲體驗。
荔枝吧：是一個高雅的，具有現代氣息的雞尾酒吧。專業的的調酒師會調製出具有創意的雞尾酒，。荔枝吧以其出色的，品種豐富的高質量的飲品而聞名，還配以個性化的服務和爵式背景音樂。
沁圓：採用全新的用餐理念，整個餐廳全部有私人包廂組成。私人包廂的用餐理念再亞洲十分流行，併成爲中餐裏比不可少的元素。沁園以提供頂級粵菜爲理念配以豪華的包廂設施吸引本地高端市場!
大堂吧：是一個休閒場所，設在酒店的大堂。再這裏顧客將享受有更多的空間去休息或閱讀。
松山茶居：其設計靈感來自與時至今日仍十分受歡迎的傳統 大排擋 。他的設計風格具有現代的風格，同時又結合了地方茶室的特色。即與所有酒店的建築風格融爲一體，但又快樂爲客人提供隨意，友善和沒有壓抑感的舒適環境。茶居還可被描述成一個整日飲茶的餐廳。
宴會廳：被優美的松山湖所環繞，建築設計注重現代氣憤和實際結合。先進的視聽技術，高雅的桌面裝飾品，精緻的食品和漂亮的鮮花相結合，構成了這裏最大的特色!
在我們培訓階段我們系統地學習了餐飲的各方面知識。知道了許多以前從不知道的東西見到了許多以前沒見過的的東西。培訓的內容很細緻，從怎樣收盤子怎樣擦杯子開始都一一講到。可培訓的最終目的是爲了作用於實踐讓我們有統一的服務標準。但在培訓階段我們接受的實踐幾乎就是沒有，只能憑空去想象怎麼服務。雖然有時回搞一些模擬實操可還是不怎麼真實，沒有哪個人能進入狀態。這一點是我在培訓階段最鬱悶的事!培訓的前一階段很有新鮮感所以聽的也格外認真。可隨着對知識掌握程度的加深對培訓的內容有些厭煩了。可不管怎樣我的收穫很的!餐飲的專業知識也瞭解的差不多了!我們的培訓也不是隻是講，有的時候回有一些實際的東西讓我們去嘗試!比如說再講到咖啡的時候他們就搬來了咖啡機拿來了咖啡豆現做咖啡給我們品嚐，這樣我們對知識的掌握就更深入了!
培訓階段給我最大的感受就是自己的英語欠缺太多!沒有英語幾乎不能交流。尤其在這種國際管理集團可人大部分是外國人，你不會英語就等於是啞巴!不過每天的英文培訓也使我的英語水平慢慢的提升起來。
結束了長達三個月的培訓終於等到了酒店試業。酒店的運營也慢慢開始。我們也都進入自己的部門!剛進酒店的一段時間我們很閒。因爲就點的一些小工程還沒有完工還不能正式對外營業所以我們都去到自己的部門進行小部門培訓!我到宴會廳接受的第一個培訓----其實與其說是培訓還不如說是自學。就是認識各種杯子。當時剛到我們宴會廳的員工就被調去驗收那些杯子!那些作過酒店的老員工都清楚杯子的名稱和用途而我卻不知道，所以我就邊做事邊問他們!這是我進入酒店學到的第一樣東西!
隨着時間的推移，酒店的設施也漸漸完善。雖然還不能對外營業可已經可以內部試營業了。就是把內部客人當成真正的客人去對待!那一段時間我們的員工沒天都再不同的餐廳用餐。測試每個餐廳的服務。有什麼不足有什麼需要改進的都和會回饋給這個餐廳讓他們改進!那一段時間對員工都是一個提升。作服務的員工提高了自己的服務技能，用餐的同事看到別的同事的不足也自己也會加以改進的。
我們宴會廳真正的試業只在七月中旬。那時正好來了一批新員工酒店爲了測試我們宴會廳把就把新員工的入職培訓設在我們宴會廳搞。中午還在我們宴會廳吃自助餐。那個時候心理特別緊張，雖然一直想去做真正的服務可是真的到了服務的時候還真的緊張。該做什麼都不知道了。幸好有領班指導才勉強作好!那幾天總是被老大罵!因爲自己沒有經驗所以有的時候回不知道該作什麼，做一些無用功。那幾天的我意志特別消沉，不過在領班和同事的幫助下很多問題都得到了解決心態也慢慢轉變過來。不在那麼急噪做事也不在那麼魯莽，那幾天覺得自己長大了好多。
宴會廳是個蠻鍛鍊人的地方，在這裏你要考慮的東西要特別全面做事要非常細心。其實做宴會就是你親手把它建造起來有要親手把它毀掉的過程。從空蕩蕩的宴會廳到客人來時是富麗堂皇其中的一點一滴只有宴會廳的員工才能體會的到。當宴會圓滿結束的時候你會覺得特別有成就感。爲自己而感到自豪有的時候真的有寫不相信這是我們搞出來得。做宴會講求的的是效率，沒有效率就等於沒有一切。初到宴會廳動作不怎麼快總是被老大說，隨着工作的熟悉我的動作也快了起來做事也不在盲目。領班經理對我的表現都很滿意。
再凱悅酒店實習挺幸運的，既接受了凱悅系統的培訓又被分到宴會廳實習。從凱悅的培訓中讓我的軟件得到了充實再宴會廳實習讓我的實踐技能和思維方式得到了提高。我的經理告訴我很多東西，他和我的經歷有些相似----他也是從實習生做起在他成爲上海君悅正式員工的三個月後他被升爲領班一年後被升爲副理。現在是他進入酒店業的第五個年頭現在已經做到經理，真的很佩服他!他對我說只要你想把事情做好就一定可以，再他的人生信條裏只有第一，要做就做最好!
其實我們實習生最大的問題就是心態沒有調整好，總是眼高手低。看似簡單的事不去做遇到難事又作不了。我們半隻腳才踏入社會無論從經驗上還是資力上都不高。而我們要成功要作好怎麼辦?只有從最基層做起而且態度要端正!我發現實習生總是覺得自己不如老員工，其實這樣想就錯了。我們經驗可能不如他們可我們不比他們笨只要我們肯學我們會和他們一樣甚至比他們作的還要好!
當五個月的實習即將到期的時候。我們幾個同學作出了一個很多人難以理解的事情。就是延長實習期二十天(不是學校開學我們會多延長一些時間實習)當時正式酒店用人之際再者我們是第一批經受最系統培訓的員工所以酒店非常歡迎我們留下來!同事和我說你們傻了啊放着暑假的機會不玩在這裏累死累活的?我對他們說現在是苦點可是我現在吃些苦一會讓我以後少吃些苦而且我也不想放棄這個能多學東西的機會!事實證明我的做法是對的。我放棄了暑假回家的機會卻換來了更多的經驗我覺得很值!
再酒店裏讓我感觸最深的一句話就是 把簡單的問題複雜化，把複雜的問題簡單化 我們不要把自己當實習生看待，要把實習看成是一份真正的工作去做。不要給自己留有後路沒有前進就會掉入懸崖!你要是總想我是實習生我不會應該的，我作不好應該的這樣你就錯了!你不可能當一輩子實習生吧。總有一天你會踏入社會!所以我想告戒還沒有去實習的同學端正自己的態度!還有就是凡事要忍，即使遇到不開心的是也不要衝動要學會忍受你纔會成熟起來!
在凱悅讓我知道了人際的重要性，其實不僅僅是在凱悅在任何地方人際都很重要。還有英語更重要!現在有些慶幸自己是大二實習了因爲這樣的話我們大三回來還有查漏補缺的機會，知道自己的欠缺所在在未來的一年中改進它我們會變的更出色!總之凱悅讓我的眼界開闊了思維寬廣了，知道自己欠缺什麼再大三的一年裏我會彌補我的不足讓自己變的更強的!
五星級酒店實習報告 篇2
一、實習單位介紹
(一)實習酒店
位於中央商務區的北京富力萬麗酒店是北京富力城發展項目之一，並與毗鄰的兩幢商務寫字樓，服務式公寓和大型購物中心構成東三環中路代表性的現代綜合城。酒店客房裝修豪華典雅，擁有大型宴會多功能廳，會議場地，均具備高速互聯網連接接口，並支持無線上網。先進的視聽設備及優質的服務，將爲商務聚會提供專業的保障。 在餐飲方面，北京富力萬麗酒店的西餐廳是萬麗品牌一貫青睞的意大利餐廳，簡潔明快的線條，輔以中國紅的色調，在設計上體現出了中外合璧的理念。酒店開業時間20xx年8月，樓高25層，客房總數531間(套)。交通：距北京火車站3.5公里 距離天安門6.6公里 距離奧林匹克體育中心16.6公里 距離首都國際機場30公里
(二)實習部門
我所在的部門是意大利餐廳，北京富力萬麗酒店的西餐廳是萬麗品牌一貫青睞的意大利餐廳，簡潔明快的線條，輔以中國紅的色調，在設計上體現出了中外合璧的理念。而其
中的代表之作是餐廳內一處名爲CAGE的景觀，交織的木質線條組成的中式鳥籠造型，讓客人意識到自己正身處現代化的北京城。
二、實習內容
(一)餐前的準備工作
每天開餐前先將各個桌面擦拭乾淨，然後擺臺，開酒吧，備好這一天所需的口布餐具等物品，最後將前一天用過的餐具洗乾淨擦過之後整齊放好!
(二)餐廳內的服務工作
開餐後，打開餐廳大門，領位員站在門口拿着餐單和酒單在門口迎接客人。每當客人走進餐廳，領位員先詢問是否有預定，若有帶到指定位置;若沒有預定就要詢問客人喜歡在什麼位置就餐，然後領到其位。這是，區內的服務員上前先詢問是否需要酒水，待取完酒水就在客人身邊等待客人點餐，點餐時切注意客人的忌口問題以及其他特殊要求!上菜時是一道一道得上，當客人快要吃完一道菜，服務員須馬上告訴廚房做下一道菜，這樣既保證了菜的新鮮也給客人足夠的時間消化。客人結完帳離開餐廳服務員應馬上去收拾檯面，以最快的速度擺上新的檯面。
三、實習的主要收穫和體會
(一)實習收穫
1.學會了待人處事之道
在日常的服務過程中，當你爲客人點餐與客人溝通的時候，其實你已經在潛移默化中慢慢學會了與人的相處之道。以前在學校的保護環境中再加上家人的事事叮囑，可能感覺不到社會的艱辛，彷彿一直在用幼稚的眼光看待這個社會。到了酒店這樣一個被人稱爲最複雜的職業場所，心智上確實得到了許多鍛鍊：收起了在學校時狹隘的思想，不成熟的觀點，逐漸退去青澀的外衣，體驗着社會各式各樣的事，慢慢變得成熟起來。
2.服務質量的提高
便隨着實習的進行，在老員工的幫助下，我的專業服務質量得到了質的提高。慢慢的接觸客人，慢慢的接手餐廳裏的事，心裏的自信感也逐漸的增多了起來。有了這份自信，彷彿做什麼都幹勁十足：每當服務完一桌客人得到客人們的獎賞時到現在都能記得那時激動的心情;當我可以跟老員工一樣獨當一面時心中的自豪感油然而生;當餐廳的主管還有經理誇獎我的時候，我就像個小孩子似的紅着臉說謝謝;當餐飲總監叫我的英文名字時，心中想的是 哇，總監記得我 。點點滴滴都在記錄着我在這餐廳的成長，在服務質量上的提高。
3.英語口語的提高
本身就很喜歡英語，而且我的英語成績也不錯，但唯一的遺憾是在學校沒有得到實際的鍛鍊。到了這個餐廳，我很幸運能夠在這樣一個外國人扎堆的地方進行實習，這無疑是給我一個機會，給我一個提高英語口語的機會，當初就是抱着這樣的心態進行實習的，而實際上也確實得到了效果。因爲本身英語不錯，在餐廳總會成爲除經理以外(我們經理是意大利人)可以跟外國人溝通的不二人選，也因此其他員工包括老員工在遇到外國客人總會把我叫到跟前給予幫助。在這半年裏，接觸的外國人不計其數，目前的口語水平跟剛出校門的只會書本的女孩截然不同，這是我此次實習得到最大的收穫!
(二)實習體會
1.實習不是體驗生活
實習佔用了我們大學裏的最後一個暑假的時間，但是這和以往打的暑期打工不同，在工作過程中，我們不是單純地出賣自己的勞動力去換取報酬，而是當自己是酒店的一員，和各部門同事密切合作維護酒店形象和創造最大的利益。實習過程中，我們不會因爲還是本科在讀生而受到特別的禮遇，和其他心員工一樣，從酒店基本知識和本職工作開始瞭解，偶爾做錯事，也不會有人偏袒。
2.實習是一個接觸社會的過程
通過這次實習，我比較全面地瞭解了酒店的組織架構和經營業務，接觸了形形色色的客人，同時還結識了很多很好的同事和朋友，他們讓我更深刻地瞭解了社會，他們拓寬了我的視野，也教會了我如何去適應社會融入社會。
感謝學校給予這次實習機會，讓我從中得到了鍛鍊，雖然其中有艱辛，但每每在艱辛的同時會深切體會到父母們爲我們操勞時的辛苦可能是我們所不能相提並論的，明白了要想有所成就就要靠自己，付出成比例的艱辛纔會得到你想要的!雖然在大學的時候很省吃儉用，不捨得花家裏給的錢，但通過實習才知道掙錢的很不容易，世上沒有掉餡餅的事，只有通過自己的努力纔會得到自己想要的!
五星級酒店實習報告 篇3
由於系領導的高度重視、實習單位的積極支持和實習師生的共同努力，20xx屆本科畢業生實習進行得很順利，取得了較好的成績，同時也反映出一些問題。本屆畢業實習全面落實了實習計劃，使實習管理得到了規範，實習教學質量得到了提高，並得出一些建設性的建議。
一、實習基本情況
2.實習地點實習地點32個。在自治區內25個實習點，區外7個實習點。具體實習地點詳見附件一，20xx屆本科畢業生實習情況統計表。
3.實習內容
實習內容可以概括爲兩大類。一類是本專業範圍內的工作，另外也有個別
4.實習人數
(2)實習指導教師。共17人。由於實習點多，地點分散，系領導、教研室主任和本學期任課教師及相關行政人員全部參加了實習指導工作。
5.實習形式
6.實習成果數據統計
(3)收到實習教師每人一份實習總結報告，共17份20xx最新五星級酒店實習報告20xx最新五星級酒店實習報告。報告內容包括三部分。一是對學生在實習過程中的表現、能力、紀律情況和基礎知識掌握程度的評價。二是結合實習單位的意見，對自己指導的每個學生給出綜合實習成績。三是就畢業實習過程中反映出來的教學存在的問題提出改進意見或建議等。全體學生綜合實習成績全部合格。
二、實習表現與效果
達到了畢業實習的預期目的。在學校與社會這個承前啓後的實習環節，同學們對自己、對工作有了更具體的認識和客觀的評價。本次實習採取分散形式。原則上以就業實習爲主，同時與畢業論文選題相結合。本屆實習的單位覆蓋面很廣，企業總體水平也比較高。實習收穫主要體現在兩方面。
1.工作能力。在實習過程中，絕大多數同學積極肯幹，虛心好學、工作認真負責，主動參與企業市場調查、產品銷售、外貿談判、行政管理、財務管理、生產運作管理、人力資源管理等工作，同時認真完成實習日記、撰寫實習報告，成績良好。實習單位的反饋情況表明，我們的學生具有較強的適應能力，具備了一定的組織能力和溝通能力，普遍受到實習單位的好評。大多數學生能勝任單位所交給的工作。在畢業設計單位和有些企業，實習學生提出了許多合理化建議，做了許多實際工作，爲企業的效益和發展做出了貢獻。
2.實習方式。實習單位指定指導人員師傅帶徒弟式的帶學生，指導學生的日常實習。學生在實習單位，以雙重身份完成了學習與工作兩重任務。他們向單位員工一樣上下班，完成單位工作;又以學生身份虛心學習，努力汲取實踐知識。同學們認真的工作態度、較強的工作能力和勤奮好學的精神受到了實習單位及其指導人員的一致好評。
3.實習收穫。主要有四個方面。
一、是通過直接參與企業的運作過程，學到了實踐知識，同時進一步加深了對理論知識的理解，使理論與實踐知識都有所提高，圓滿地完成了本科教學的實踐任務。
二、是提高了實際工作能力，爲就業和將來的工作取得了一些寶貴的實踐經驗。
三、是一些學生在實習單位受到認可並促成就業
四、是爲畢業論文積累了素材和資料。
五星級酒店實習報告 篇4
“紙上得來終覺淺，未知此事要躬行”，通過本次實習，最大的感觸是社會很現實，工作很無奈。沒有了學生的氣昧，暗淡了書籍的塵寰，消逝了校園的濃郁，取而代之的是喧囂的都市，快節奏的旋律，無法釋懷的種種。
學期即將結束，通過熟人介紹，我有幸進入深圳里程食品有限公司進行爲期兩個月的銷售實習。懷着好奇與懵懂的闖勁，實習之旅充滿的卻是艱辛和無助。嚮往大城市的霓虹閃耀，卻無法讀懂背後的傳說和歷程。作爲一位即將走向社會的市場營銷專業科班生，矗立在面前的不是前程似錦的榮耀，也不是繁華簇擁的羨慕，是社會殷切的甚至超越自己的期望以及自我職業定位的抉擇。
不斷增強的實踐能力是營銷專業畢業生走向社會的必然要求，如何加強自身實踐能建設，關係到職業生涯發展的軌跡和方向，也關係到在職場中如何確定自己社會角色的根本。“空談誤國，實幹興邦”，少說多幹是我在實習中得到的教訓。怎樣才能具備實幹精神，關鍵是敢於吃苦，勇於吃苦，在工作不要抱怨，在細節上不要計較得失，以老闆的心態做事，用員工的心態做人。
我實習所在單位深圳里程食品有限公司是一家以經營火腿、臘味爲主的中小企業，公司主要目標市場是深圳市內各大ka賣場，如沃爾瑪、家樂福、人人樂、萬佳等實力商超。在實習期間，我努力與本公司員工打成一片，互相溝通交流學習，與之建立了良好的人際關係，並通過自我觀察實踐以及各種渠道，深入探索整個快消品行業的具體操作流程，再結合自我所學，從整合營銷的角度出發，不斷提出問題和構想，對公司的經營模式和終端運作提出了大膽的自我見解，相關建設性的意見得到了同事以及領導的重視。下面是我本次實習在有關市場營銷專業理念和方法上得到重要啓示：
首先，品牌建設方面，在當前市場經濟條件下，產品同質化程度已相當集中。立足於公司實際，由於我公司長期以來執行的是終端盈利分紅模式，缺乏長遠的品牌規劃戰略，組織管理較爲混亂，市場部權限過於集中，產品包裝缺少創意，資金配置不科學等問題，在和同事探討中，我們一致認爲公司應將“里程”這一品牌建設提到戰略性的高度，將組織管理的各項事宜向品牌化建設靠攏，成立品牌整合傳播事業部，以促使公司在已有的市場上做大，做強，參造競爭對手“喜上喜”的品牌運作模式，在深圳市場內精耕細作，提高公司的核心競爭力。
其次，在盈利渠道上，經過我細心觀察，公司的盈利渠道主要分爲三個，一是自己實體銷售產品取得，這是主營業務;二是代理產品利潤所得，我公司總共代理了廣東、東莞幾十個加工廠的產品，負責他們在深圳市場的業務，以嚴格的快消品渠道價差體系獲得代理利潤，當然，也不排除人爲地暗箱操作;三是批發倒賣，這一渠道得以盈利的前提便是良好的公司信譽和較好的客情關係，因爲我公司在深圳市場臘味行業註冊資金高，規模大，成立時間長，信譽度高，其次，我公司銷售部人員公關能力強，公司在銷售費用上設立了客情維護費，這使得在商超終端操作環節相對於其他競爭企業來說更具優勢。因此，任何再規範化的行業，人爲因素十分重要，做營銷的前提是做人。
第三，在營銷文化建設上，我公司爲市場人員營造了適度寬鬆的工作環境，公司人性化氣氛濃郁，員工之間相處融洽。我一般是早上九點鐘上班，下午五點下班，日常的工作便是檢查轄區內促銷情況，存貨量，以及適當與商超部門主管進行溝通。公司在管理上對市場人員要求比較鬆散，完成任務量爲原則。公司會定期舉行員工聚餐，部門聯誼，風景郊遊等。有鑑於此，我認爲，企業營銷文化必須是一種適度寬鬆的文化，一種人文氛圍。這樣市場人員纔會以更好的心態和飽滿的熱情投入工作之中。
最後，在促銷管理方面，需要以不變求萬變。因爲在之前我參加了幾個商場的週日促銷活動，可同樣的策略，同樣的價格，同樣的產品，市場效果卻大相徑庭。對此我深有體會，究其原因，主要在於促銷思維和管理上出現了一刀切的現象。在促銷策略上，對一些企業而言，包括本企業，由於受長期經驗的禁錮，業務員或區域經理在沒有切身走進商場弄清主要消費者類型及購買習慣之前，主觀地把在某一兩個樣板市場上的銷售經驗在新的市場上進行推廣，單純以價格槓桿切入市場，忽略了兩個不同地段市場的差異性，而這種差異性集中體現在主要購買羣體上，比如人才素質、收入水平、生活習慣等，造成了市場熱度始終處於低迷徘徊狀態，並沒有帶來預期的效果。許多經理把這類問題的主要原因歸結於促銷展臺的位置、商場促銷力度以及廣告宣傳沒有及時到位等。不置可否，這些問題是可能影響到銷售效果的，但不是主要。在一些消費人羣收入比較高的地段，快銷品降價促銷對消費者購買影響的彈性並不是很大，這類消費者購買近乎理性，對產品的需求講究綠色和品位，實用是第一原則，季節性購買也比較強。如果降價幅度太大，還會引起他們對廠家產品的質疑，對廠家的長期經營提出挑戰。針對這類超市，廠家需要更近距離的瞭解消費者，促銷過程中信息的收集和分析就顯得十分重要，在細分羣體的基礎上實現品牌的階段性傳播。對於季節性比較強的產品，在終端銷量不足以平攤營銷成本的前提下，應在淡季到來之前儘早退出該類市場，爲旺季的銷售做長期的準備。
綜上所述，經過本次實習，我大體掌握了快消品的操作模式，提升了自我的專業實踐水平，懂得了如何與同事相處，最關鍵是培養了我吃苦耐勞的優良作風，將理想與現實又拉近了一步。結合本次實習的心得體會，相信在今後的學習生活中，在班級組織的領導下，在同學們的幫助下，在自身不斷提高的前提下，我將不斷續寫新的輝煌。
五星級酒店實習報告 篇5
終於等到了實習的時候了，很早以前就從師兄那裏打聽到了大三的上半學期有實習，那時候可以說是急切地期盼着這一天的到來，因爲大家再也無法忍受當前這日以繼夜的填鴨式的教學，儘管從師兄們那裏瞭解到實習並非像想象中的那樣是一件快樂的事情。
綜合自己的總體計劃，去我決定選擇酒店實習，並且經過抽籤選到了一家五星級的酒店，那是我所希望瞭解和學習的一家比較理想的酒店。這是南寧市唯一的一家五星級酒店——明園新都大酒店名字對於南寧市民甚至是整個廣西都是如雷貫耳的了，巧合的是該酒店的總經理陳曉爲先生經邀請在本校作了一次報告，才瞭解到原來明園新都大酒店建於年，是一家“九星級”的飯店——由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。陳總的報告生動有力，這更加激發出我想好好了解一下這所飯店的慾望——他們所說的和他們所做的是一致的嗎?或者是還存在着什麼問題有待解決呢?我甚至開始盤算起我能在這個飯店學到什麼嗎?
那麼這座酒店到底怎麼樣呢?有什麼值得我們借鑑的呢?還有什麼需要改進的呢?給我的感受是怎麼樣的呢?那麼且聽我慢慢道來。
第一部分：中餐部
明園新都的餐飲部大致分成如下幾個部門：中餐部(包括廣東軒、多功能廳和個包廂)、西餐部(包括花園餐廳和自助餐廳)和酒水部(包括大堂吧、樂怡吧、中餐吧、西餐吧和自助吧)。我們人被分成了個組，分別在不同的部門，並且每天換一次部門，這樣能讓我們比較全面的瞭解整個餐飲業的服務、銷售與管理。酒店的這一做法讓我們感到挺滿意的，這也正和我們的心意。
我們組的個人首先被分到了中餐廳——“這是酒店餐飲部門中最辛苦的部門!”還沒有開始工作，就聽到旁邊有人在私下這麼向我們告誡着。看來，我得真的要做好思想準備纔是啊!
中餐廳的工作確實如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務員們制定自己的崗位職責和工作描述，儘管這是現代企業人力資源管理中最關鍵的一環，在員工的印象中，自己的工作就是每天聽從領班的下達任務，隨時準備着聽從領導的指揮，沒有固定的活幹，或者說只要有需要，服務員什麼都能幹!擺臺、折口布、傳菜、上菜、撤臺這些所謂的必須做的本職工作外還得兼職勤雜工，什麼扛桌子椅子、鋪地毯等一些髒活、重活、累活都是我們男服務員們的事情。更讓人不可理解的是該酒店的上班時間是小時工作制，而且每天還得加班個小時左右(沒有加班費)，我不知道這樣的作息制度有沒有違反《勞動法》，可是作爲一名有血有肉的人來說都有自己的一個最低的底線，因爲人畢竟不是一臺機器，可以用來隨心所欲地使用。剛開始工作的那三天確實令人叫苦不迭啊，每天除了幹活還是幹活，最受委屈得要算是腳了，每天小時的站立使得雙腳產生了嚴重抗議，下班的第一件事就是想找個地方坐下休息一下。令人嚮往的人性化管理和殘酷的實際之間的差距由此可見一斑。
另一件令我感到尷尬的事是廣東軒的服務員制服真是簡單得可以，由於酒店沒有空餘的服裝供我這樣“高大威猛”的男生穿，所以他們索性讓我穿西褲和白襯衫，連馬甲和領結也省了，這身打扮使得我這個服務員和客人幾乎沒有區別，以至於有一次我正準備爲一個會議提供服務時，卻被對方認爲是來參加會議的嘉賓向我致以親切的問候!
員工代表着整個酒店的形象，這是酒店設計中的一個很重要的方面，好的員工制服不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時員工制服更體現出一個企業的一種內在的文化，沒有文化的企業如同一個人沒有了靈魂，那隻不過是一具行屍走肉罷了，缺少了士氣的企業又何來效益呢?
五星級酒店實習報告 篇6
爲期半個月的餐飲實習結束了，回想這次在浩海酒店餐飲部實習的點點滴滴，覺得從中獲益非淺，學到了許多在課堂和書本上都無法學到的知識。
之前在美林谷培訓了理論知識，及各部門的工作職責，對於我從沒有接觸過餐飲這個行業的來說一切都那麼默生，雖然知道了怎麼做,但終究沒做過,一切都只是想象,可以說那時侯是急切地期盼着這一天的到來.對此我又高興又害怕,高興的是終於可以接觸餐飲了,終於可以面客服務了,害怕的是不知道自己能不能勝任,能不能處理好與客人的關係.
來到浩海後,顧老師給我們介紹了酒店的發展史、酒店的各各部門及人員編排.這使我更加想好好的瞭解一下浩海,瞭解一個四星級酒店到底是怎麼服務的,這個團隊是怎樣帶起浩海的 這個酒店的營業能力爲什麼會在大同市衆多五星級酒店都很出衆
餐飲部分有燕鮑翅、雅間區、宴會廳、早餐部、火鍋廳、毋米粥、吧檯、傳菜部和前臺接待九個部門,我們9個人分別在不同的部門,兩天輪換一次。這樣能讓我們比較全面的瞭解整個餐飲業的服務與管理,這也是我們來此的目的。
從擺臺、折口布、傳菜、上菜、餐中服務、撤臺我們都親身體驗，一開始覺得自己做得很差勁，站也站不住，做事總有些毛手毛腳。慢慢地，工作就上手了，越做越順了，但覺得應該還能做的更好。全體員工對我們都很熱情，不厭其煩的幫助我，並跟我講工作的內容，注意事項，工作程序。毫無保留地把她們的工作經驗傾囊相授，讓我感覺到團隊的溫暖。之前所學的理論知識在開始的時候很難應用到實際中，通過師傅們的指點，使理論與實際相結合，經過一段時間對客服務也輕鬆自如了很多。閒下來的時間和主管們討教管理員工的經驗，各位主管也都有問必答,傾囊相授。
對於餐飲我要學的東西還很多,要學會觀察,做好服務,服務要仔細、周到、及時，要了解客人的需求，對常客要做好個性化的服務，知其喜好，盡力給予滿足，做到提前一步的服務，讓客人有賓至如歸的感覺。
半個月的時間過去了，在這半個月的時間裏，感覺自己完全成爲了酒店的一分子，對酒店有了深厚的感情，和一起工作的同事也建立了深厚的友誼。在浩海酒店這個大家庭中，可以感覺到大家庭中各部門相互幫助的手足之情，有一首歌唱的好“相親相愛一家人”，而整個酒店上至領導下至員工就是最親愛的一家人。感謝浩海酒店給我這樣的實習機會，讓我在實習中增長了見識，體驗了生活，我衷心希望浩海國際酒店能夠越來越好，也祝願美林谷的明天會更好。
五星級酒店實習報告 篇7
確切來說，校園和社會在某種程度上是脫節的，我們青年人僅僅靠在學校學到的知識並不能應付我們即將所遇到的各種錯綜複雜的社會問題。可以說，適應社會是一門學問，同樣也是一門藝術-----一門誰都不能迴避的藝術。。它需要我們不斷地學習和體會，甚至要用一輩子的時間。
我知道，很多事情需要經歷了纔會明白，體會了纔有領悟。因此，不管是不是‘‘趕鴨子上架’’，對於這一次的實習，我首先要求自己端正態度。我主要目的是學習，探索行走社會的做人藝術。
懷着一種學習的心態，我開始了在廣州金橋酒店的實習生活，獲益匪淺。
一·人際關係總是從溝通開始。
人際關係的力量是巨大的。任何人都有可能成爲對你施與緩手的友人，他|她可能是你工作的夥伴或上司，可能是學校裏的同學，甚至可能是一位不曾謀面的陌生人。在金橋酒店，我儘量地與他人溝通，並由此享受到了溝通的樂趣。因爲注重溝通，同校同學的友誼使我很快地對酒店產生了親切之感，而不至於感到陌生。工作上更是多了相互扶持的同伴;領班幫我查找客人的資料以便聯繫;服務員每天爲我提供當天的報紙以便知天下事;工程部的帶我上天台參觀，熟悉酒店;司機與我們談笑風生以活躍大腦細胞，讓我們以更飽滿的精神狀態投入到夜班的工作中去;連管理飯堂的阿姨也關心起我的休息和保暖問題上來;而最讓我開心的則莫過於外國客人的熱情與友善!
都說“異性相吸”，想不到“異國相吸”也是存在的!作爲一個實習生，我並不僅僅把自己當作一個爲拿學分而工作的學生，而是把自己當作爲酒店大家庭中的其中一員，真誠地爲客人服務，友善地對客人微笑，及時地送上關切的問候。也許正因如此吧，有時候客人見面，我還沒來得及反應過來，客人以及已經主動地跟我打招呼了，頗有親切之感。
二·適應能力的強弱由心態決定。
因爲管家部安排我們實習生上的都是夜班，所以，還沒開始工作，同去的同學們就都開始怨聲載道了。除了我之外，同去的，在管家部實習的還有另外四位同學。兩位是同班的07級師姐，另外兩位是同班的08級同學，唯獨我一人，是沒有跟同班同學一起工作的。爲此，我暗暗告訴自己：“這是鍛鍊你適應能力和自主能力的好時機”。抱着這樣一種心態，從一開始因爲酒店是環形建築而迷失方向到後來的“輕車熟路”，從一開始的瞌睡連連到後來的整夜精神飽滿，我只需要兩天的適應期。直到工作的最後一個晚上，另外的四位同學仍然
逃脫不了瞌睡蟲的魔掌，總是嚷着累，嚷着辛苦，說什麼再多一天也熬不下去了。工作期間的一個個晚上，她們就是這樣度過來的。而我，面對這漫漫長夜，只要手捧一本書，就能看個其樂融融，何愁之有?白天要不不睡，要睡就睡個夠;晚上要不不看，要看就看個夠，那才叫“做到極致”嘛。因爲心態的從容，我快樂地度過了這段實習期，甚至在離開工作崗位的最後一天，產生了不捨之感。
三·學習是事業成功的通行證。
爲了更好地利用身邊的資源提高自己的口語水平，我努力尋找機會與外國商人進行交流。其中交流時間較長的，要數與兩個韓國客人分別半小時的交談以及一個伊朗客人長達兩個小時的溝通。通過與他們的交流，我更好地鍛鍊了自己的英語聽說能力，也更好地瞭解了他們國家和公司的文化。