優秀麥當勞實習生的週記一則

201X年3月10日 實踐是檢驗真理的唯一標準，唯有將理論與實踐想結合，才能將工作的效率性和成功性大大提高。 來到大學，在我的意識形態領域主要分爲兩方面，學業和鍛鍊各方面的能力。其實一早，我就思量着找一份工作鍛鍊鍛鍊自己，目的就是提前接觸社會，瞭解社會，避免以後真正走向社會的時候找不着重心。理論知識我們在學校有足夠時間和資源去學習，而能力卻不只是在學校能都鍛鍊到，尤其是在社會中發展的能力，於是我來到了麥當勞，第一次步入社會，品嚐其中的酸甜苦辣。 面試還是相當順利的，接下來就是考驗我的時候了。麥當勞內主要有四個工作站，它們分別是：廚房、總配、前臺和大廳。廚房主要是提供做好的雞肉產品以及一些簡單配餐的成品，如蛋撻等。總配主要負責將原料搭配成成品，例如漢堡的製作和包裝等，主要是一些品的組裝工作，同時負責爲前臺供應足量高質的產品。前臺主要負責接待顧客點餐和收銀，保證快速準確的爲顧客提供所需的產品。大廳主要負責的是爲顧客提供清潔舒適的就餐環境，同時爲顧客提供所需的其他服務。

新員工一進公司，就被量身制訂了專門的培訓與發展策略以配合整個系統的發展和營運。百勝集團以及肯德基的餐廳培訓體系中主要有以下幾個梯層：服務員、星級服務員、組長、見習助理、助理、副理、店經理、區經理、區域經理，而每一個層級的培訓和提升，都必須以前一層級爲基礎，換句話說，肯德基的所有管理人員都是從基層做起一步步地發展起來的。 剛開始被安排在廚房，有如下感受：

1、緊湊的工作節奏，沒有慢騰騰的拍子讓人應接不暇，起始接觸讓人適應不過來；

2、嚴格的食物保溫管理，時間差的嚴格制度；

3、烹飪的分批，數量嚴格，層層把關，貨物的入倉，出倉，嚴格的筆錄；

4、嚴格的衛生管理制度，廚師頭套束髮，時刻保持廚房衛生；

5、小心翼翼的心態，容不得半點馬虎，萬一一堆雞排掉地上，後果該自己承擔責任；

6、嚴格的責任制度，東西從哪裏來就得放回哪裏去，從誰手上拿來就得給回誰手裏去，這個習慣是自己缺乏的；

7、選擇店面的地址必須很好，靠近大型超市商場，屬於人流聚集的地方；

8、烹飪機器專用.分工明確...可是不知道里面的配方；

9、廚房跟前臺緊密配合，爲了提高工作效率。