關於廚房食堂管理制度的範文文章
廚房食堂管理制度篇11、爲加強公司食堂的統籌管理,做好後勤效勞工作,保證員工就餐質量,特制定本制度。2、本規定包括食堂財務預算及物品管理、食堂進貨管理、食堂炊事器具平安操作管理及員工就餐管理。3、本制度適用於公...
廚房管理制度篇1爲加強考勤管理,維護工作秩序,提高工作效率,特制定本制度。一、公司員工務必自覺遵守勞動紀律,按時上下班,不遲到,不早退,工作時光不得擅自離開工作崗位,外出辦理業務前,須經本部門負責人同意。未經相關領導同...
廚房制度廚房管理制度篇1一。各組負責人工作流程。1。每天早上例會之前,由當班負責人檢查前晚上的收尾工作及完成情況,並寫入值班記錄。2。上班時間:每天早9:10以前到店報道打卡(吃早餐),9:10有廚房當班負責人開例會,不值...
食堂廚房員工管理規章制度篇1爲了方便公司員工中午就餐,體現公司對員工的關心,特設立員工食堂並制定本制度。1.在食堂就餐的員工必須自覺遵守本制度。2.員工食堂每日供應午餐一頓,就餐人員必須按規定時間就餐。3.長期就...
一、衛生管理制度1.本單位法定代表人或負責人是食品衛生安全的第一責任人,對食品衛生安全負全面責任。2.主管廚房負責人及廚師長,對食品衛生負全面管理責任。並承擔衛生管理職能。(1)組織從業人員進行衛生法律法規和衛...
1.目的爲方便員工,體現公司對員工的關心,公司特設立員工食堂,爲員工提供工作餐,爲保證工作餐服務質量,特制訂本制度。2.適用範圍本管理制度適用於所屬各部門員工。3.職責劃分3.1食堂炊事員負責及時提供無質量問題的食品。3.2...
第一條食堂工作人員必須證件齊全:健康證、上崗證等必備。每年進行一次健康檢查,檢查不合格者,不準在食堂工作。第二條食堂時刻保持清潔衛生,每餐後必須對食堂的桌椅、地板進行清洗。餐具清洗乾淨後,統一消毒。第三條堅持...
爲了加強公司食堂的管理,使公司食堂更方便職工,爲職工提供優質、衛生的工作餐。確保食堂經濟、安全、衛生,不斷提高飯菜質量,給就餐人員營造一個乾淨、舒適、有序的就餐環境,特制定本規定。本制度適用於祥豐公司及下屬子公...
一、食堂餐廳衛生制度1、每週一次食堂衛生大掃除,違者罰款20元/次;2、食堂餐廳應保持乾淨衛生,必須做到餐廳地面無垃圾紙屑堆放。每天必拖、掃、沖洗地面、牆裙並保持衛生,違者罰款20元/次;3、愛護公共財物,做到餐廳餐桌擺...
一.食堂庫房及食品原料設立庫管員專人管理,非庫房管理人員不得隨意進入。二.庫房保管員持健康證上崗,按照食品從業人員衛生要求,做好保持良好衛生習慣。三.庫房建立好食品原料入、出庫帳薄,堅持入、出庫驗收登記制度。未經驗...
廚房管理是整個餐飲管理的一個重要組成部分。廚房的管理水平及菜餚質量,直接關係着餐飲經營的效益。生存就在於管理,管理不好效益就不會好。一、廚房考勤制度1、廚政部工作人員上、下班時,必須打考勤,嚴禁代人或委託人代...
爲了貫徹執行國家《食品衛生法》和《食品加工、出售、飲食衛生五四制度》,切實把好飲食衛生關,防止食物中毒事故和食源性疾病的發生,確保師生身體健康,特制訂本制度。一、食堂專設監控人員,在後勤處直接領導下檢查各班組餐...
廚房制度廚房管理制度篇1一。各組負責人工作流程。1。每天早上例會之前,由當班負責人檢查前晚上的收尾工作及完成情況,並寫入值班記錄。2。上班時間:每天早9:10以前到店報道打卡(吃早餐),9:10有廚房當班負責人開例會,不值...
食堂廚房衛生管理制度篇11、目的加強廚房衛生管理,杜絕不衛生行爲。2、範圍適用於zz城服務中心。3、內容3.1個人衛生要求3.1.1工作時應穿清潔的工作服,分菜員應戴口罩。3.1.2開始工作前,用肥皂把手徹底洗淨,如上廁所,處理...
一、乾貨庫管理1、每個廚房都有其相應的乾貨庫,庫內要保持溫度在16~21攝氏度,溼度在50-60%。該庫存放廚房用烹飪原料,調料及其盛器,以及一定量的廚房週轉用具,不得存放其他雜物。2、根據原料,調料的不同種類、性質,固定位置,...
廚房制度廚房管理制度篇1一。各組負責人工作流程。1。每天早上例會之前,由當班負責人檢查前晚上的收尾工作及完成情況,並寫入值班記錄。2。上班時間:每天早9:10以前到店報道打卡(吃早餐),9:10有廚房當班負責人開例會,不值...
學校食堂後廚管理制度篇1一、食堂工作流程管理1.驗收和保管,每日對照採購單,對所採購物品進行覈實驗收2.制訂菜單和領用物品計劃,食堂廚工實行廚師值班輪流制3.就餐,就餐期間食堂內部事務統一由食堂管理員進行協調。負責...
爲了加強公司食堂的管理,使公司食堂更方便職工,爲職工提供優質、衛生的工作餐。確保食堂經濟、安全、衛生,不斷提高飯菜質量,給就餐人員營造一個乾淨、舒適、有序的就餐環境,特制定本規定。本制度適用於祥豐公司及下屬子公...
一、嚴格執行《食品衛生法》,國小食堂必須取得衛生許可證後主可經營,食品從業人員每年體檢一次身體,持有效的健康證和培訓合格證後方可上崗,凡有傳染病者,堅決予以辭退。二、進入食堂的各種原料,全部實行定點採購,確保食品質...
一、爲加強食堂管理,爲員工營造一個溫馨、衛生、整潔的就餐環境,保證員工正常就餐及食品衛生安全,特制定本制度。二、食堂工作人員負責食堂物質採購,要計劃採購,精打細算,厲行節約、嚴禁採購烹調變質食物,防止食物中毒;並負...
爲了加強廚房管理,制定並實施相應的管理制度。下面小編給大家蒐集整理了廚房管理規章制度,希望能夠幫到大家,歡迎閱讀!一、廚房考勤制度:1.按時上下班,不遲到、早退,請假一定要寫請假條,捎假、電話請假無效。上班遲到十分鐘...
食堂管理制度第一條爲了規範公司食堂管理工作,共同營造一個整潔衛生、幽雅有序的用餐環境,特制定本管理制度。第二條本制度的適用範圍爲公司全體員工、食堂工作人員。第三條綜合管理部負責食堂的日常管理工作,黨工部負責...
爲確保廚房在收市後,部分客人的特殊要求以及廚房後期收尾工作,特規定以下值班制度。第一條:根據工作需要,廚師長安排各崗位人員值班第二條:接班人員必須提前抵達工作崗位,保證準時上班第三條:交班人員必須與接班人員詳細交代...
爲保障師生員工身體健康,防止學校食物中毒事故的發生,根據《中華人民共和國食品衛生法》等法律、法規和《關於加強學校飲食衛生安全》等相關文件規定,結合本校實際情況,特制定本制度。1、嚴格執行《中華人民共和國食品衛...
一、建立入庫、出庫食品登記制度,按入庫時間先後分類存放,做到先進先出,以免貯存時間過長而生蟲、發黴。二、各類食品要分開存放,並有明顯標識。三、存放的食品應與牆壁、地面保持一定的距離。四、建立庫存食品定期檢查制...
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