關於食堂配餐衛生管理制度的範文文章
食堂配餐衛生管理制度篇11、配餐工作人員要注意個人衛生,嚴格洗手消毒,穿戴整潔的'工作衣帽,戴口罩和一次性手套。2、認真檢查食品質量,發現提供的食品可疑或者感官性狀異常,立即撤換並做出相應處理。3、傳遞食品用專用的...
防止“病從口入”,搞好食堂衛生是關係全體員工身體健康的大事,必須引起廚房工作人員思想上的高度重視,必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環境衛生,爲此,特制定食堂衛生管理制度。一、廚房工作人員在上班時間,必須穿戴...
一、嚴格執行《食品衛生法》及有關規定,成立食品衛生管理小組,進行自身管理。二、保持室內外環境整潔,有防蠅、防塵設施,下水道通暢,存納食物殘渣加蓋,並每日清除。三、從原料到成品有專人檢查,嚴格把關,不出售變質、過期食品...
以下是小編大家收集的制度,僅供參考!爲了確保全校師生的人身安全和學校工作的正常運行,杜絕事故的發生。現制定食堂管理制度。一、備餐室管理員要經常打掃,清理物品,保持備餐間整潔,積極消滅四害(每學期開學前重點消毒餐具...
1.食堂加工間最小使用面積不得小於8平方米。2.牆壁應有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料製成的牆裙;地面應防水、防滑、具有一定坡度。3.烹調加工人員必須攜帶健康證和衛生知識培訓合格證。4.烹調加工人...
人們對飲食的首要要求是衛生,其次要求食品營養均衡,再次是對食品色、香、味的要求,所以工作中首先要培養員工良好的衛生觀念,並制定出全面的餐飲衛生計劃將其落實到每日工作中。我公司現已制定了嚴格的衛生管理控制程序,無...
食品原料採購索證制度1.採購員要認真學習《xx省採購食品索證管理制度》,熟悉並掌握食品原料採購索證要求。2.採購食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備),要按照國家有關規定向供...
一、食堂工作人員上班必須穿戴工作服、戴工作帽。不準在工作間內吸菸,做與工作無關的事。個人衛生做到四勤(勤洗手、勤剪指甲、勤洗頭理髮、勤換工作服)。二、從生菜到成品,實行四不制度(不隨地堆放、不加工未清洗乾淨的原...
學校食堂餐廳衛生管理制度1、建立健全餐廳衛生清掃制度,堅持四定(定人、定物、定時、定質),劃清分工包乾負責制度並定期檢查。2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施,消滅"四害"。3、餐廳地面保持清潔(無塵、無油污、無水、無垃...
食堂食品衛生管理制度篇11、由原料加工到成品實行“四不制度”。採購員不買腐爛變質的原料;保管驗收員不收腐爛變質的原料;廚師不用腐爛變質的原料;分飯教師不向學生提供變質的食品。2、成品(食物)存放實行與半成品隔...
食堂就餐管理制度篇1一、食堂工作常規要求一、規範嚴格考勤1、沒有特殊情況,每天必須按時開飯,上下班時間由廚房負責人決定,其他人員必須服從,同時,廚房員工必須服從廚師長的安排。2、有事必須先請假,全期事假只限於3天,超過...
一、食堂管理人員要認真貫徹落實《食品衛生法》和有關法律、法規及學校的有關規定,各類食品的採購、貯藏,加工、出窗等都要符合《食品衛生法》的要求,對食品的衛生、質量要進行定期檢查,嚴格實施獎優罰劣制度。二、保持操...
一、自覺遵守和執行《中華人民共和國食品安全法》,接受食品衛生監督機構的監督。二、營業前應先申辦食品生產經營《衛生許可證》,每年到期進行年審換證。三、員工須持有效《健康證》和《食品衛生知識培訓合格證》方可上...
食堂衛生管理制度篇11衛生管理組織構成①單位負責人:②衛生管理人員:③相關部門的負責人:④衛生組織機構:。2初加工間衛生制度①有專用加工場地和食品驗收人員,腐敗變質原料不加工使用。②清洗池做到肉類、水產品、蔬菜分...
一、自覺遵守和執行國家《食品衛生法》,接受食品衛生監督機構的監督檢查。二、學校集體用餐管理組成員:校醫、全體行政、後勤中心成員。三、食堂從業人員必須持證(健康證、培訓證、上崗證)上崗;如果患手部感染、咳嗽、痢疾...
食堂管理規定1:嚴格遵守公司規章制度,按時上下班,堅守崗位,服從安排,外出請假。2:樹立服務意識,講究職業道德。文明服務,態度和藹,主動熱情,禮貌待人,熱愛本職,認真負責,做到飯熟菜香,味美可口,飯菜定量,平等待人3:愛護公物。食堂的一...
一、餐廳衛生餐廳衛生每餐整理。天花、牆面無蛛網灰塵,無污漬、掉皮、脫皮現象。地面邊角無雜物,無衛生死角,地面清潔美觀。門窗、玻璃無污跡,光潔明亮,餐桌、檯布無污漬,整潔乾淨。衛生間清潔舒適,無異味。二、員工衛生食堂...
一、建立食堂衛生管理小組,做到專人負責,責任到人。二、定期對從業人員進行體檢,患有有礙食品衛生疾病的人員不得在食堂工作。三、經常對食堂從業人員進行衛生知識培訓,掌握基本的衛生知識,經常保持個人清潔衛生。四、按規...
1.食品倉庫必須做到衛生、整潔、整齊,食品與雜物嚴格分離。2.食品庫房周圍不能有有毒、有害污染源及蟻蠅孳生地防止義叉感染。3.庫房內地面平整,硬化,嚴禁直接裸露土地,通風良好避免陽光直接射入,保持所需溫度和溼度。4.庫房內...
一、配餐間的工作人員進入配餐間前,要着裝整潔,手經過消毒後,戴上一次性手套、口罩才能提供服務。二、工作人員服務時不能對着飯菜咳嗽、打噴嚏,不能用手摳鼻、耳。三、每天配餐前後必須將紫外線燈開啓30分鐘,對配餐間進行...
爲切實提高貴司職工食堂的飲食服務質量,保障爲貴司職工提供優質高效的餐飲服務,食堂職工除必須遵守貴司的各項規章制度外,還應按照《食堂管理制度》的要求,認真履行各自崗位職責,在高度重視飲食衛生的同時,努力提高服務質量...
規範公司食堂管理,給就餐人員創造一個安全、衛生、優美、舒適的就餐環境。下面是食堂就餐管理條例,歡迎參閱。食堂就餐管理制度1爲加強對各公司司機及押運員的就餐管理,同時爲更好地服務於司機及押運員,及時準確地掌握司...
食堂就餐管理制度是爲了讓我們有一個良好的就餐環境,下面小編爲大家精心蒐集了一篇食堂就餐管理制度,歡迎大家參考借鑑,希望可以幫助到大家!爲了加強公司食堂就餐管理,保證員工就餐質量,特制定本管理辦法;一、就餐時間1、...
一、健全的衛生管理組織公司所屬餐飲網點,必須成立一個衛生領導小組,由公司一位領導專人負責,下設衛生監督員,對各餐飲網點衛生工作進行全方位與全天候的監督檢查,及時發現問題並迅速處理杜絕衛生隱患;二、完善的衛生消殺設...
都說防止“病從口入”,搞好食堂的衛生是聯絡全體員工身體健康的大事,有必要招致廚房工作人員思想上的高度重視,更有必要花大力氣搞好食物、廚房、餐廳及周圍環境衛生,爲此,我們共同擬定食堂衛生管理制度。一、廚房作業人員...
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