關於酒店餐飲安全生產管理制度的範文文章
酒店餐飲安全生產管理制度篇1一、公用餐具使用前必須洗淨、消毒,符合國家有關衛生標準。未經消毒的餐具不得使用。二、洗刷餐具必須有專用水池,不得與清洗蔬菜、肉類、魚類等其他水池混用,洗滌、消毒餐飲具所使用的洗滌...
(一)衛生管理制度種類1餐飲業衛生管理組織;2餐廳衛生管理制度;3冷菜間衛生管理制度;4初加工間衛生管理制度;5烹調加工衛生管理制度;6食品初加工衛生管理制度;7食品庫房衛生管理制度;8食品銷售衛生管理制度;9食品採購...
酒店餐飲管理制度篇1一、衛生許可證應懸掛於明目處,按時參加驗證換證。二、從業人員每年體檢一次,持有效的健康證並經衛生知識培訓合格後方可上崗,凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛生的疾...
第一條目的爲規範酒店餐具管理,確保餐具管理符合酒店要求及顧客需求,降低酒店餐具破損率及流失率,降低酒店費用,制定本管理規定。第二條範圍本管理規定適用於酒店餐飲部前廳、廚房所有餐具的管理。第三條職責酒店財務科資...
酒店餐飲管理制度最新篇1一、衛生許可證應懸掛於明目處,按時參加驗證換證。二、從業人員每年體檢一次,持有效的健康證並經衛生知識培訓合格後方可上崗,凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病以及其他有礙食品衛生...
(一)消防安全教育、培訓制度1、每年以創辦消防知識宣傳欄、開展知識競賽等多種形式,提高全體員工的消防安全意識。2、定期組織員工學習消防法規和各項規章制度,做到依法治火。3、各部門應針對崗位特點進行消防安全教育...
儀容儀表要求制度一、上班必須按規定着工作服,工作鞋,佩戴工號牌,統一發型,只准穿肉色。(黑色襪男員工)二、女服務員:上班要化淡妝,不準濃妝豔抹,長髮要盤起,短髮不過肩,留海不超過眼睛,頭髮不準染色,不準梳過於誇張的髮型。三、男...
爲規範餐飲服務烹調加工管理,保障公衆餐飲安全,根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章,制定本管理制度。一、烹調前應認真檢查待加工食品,發現有腐敗變質或者...
酒店餐飲消防管理制度篇11、所有員工每半年進行一次集中消防安全培訓並進行考試,培訓時間爲每年的三月份和十一月份,培訓的內容主要包括消防法律法規、酒店消防安全管理制度和保障消防安全的操作規程;本酒店、本崗位的火...
一、酒店員工及各級值班人員的安全管理(一)酒店員工1、酒店員工應有較強的安全防範意識,既是服務員,又是安全員,按照誰在崗誰負責,誰操作誰負責的原則,維護好本區域本崗位的安全設施及工作秩序。善於發現可疑人員及現象,及...
餐飲酒店管理制度集合篇11.爲了貫徹“弘揚傳統特色、積極改良創新”的上海錦江菜發展方針,酒店餐飲部應在餐飲部經理直接領導下,建立一個由各餐廳廚師長、各餐廳主管、宴會主管以及部分廚師組成的“食品研究小組”,持續...
1、安全生產、消防安全委員會例會每月一次,一般在每月最後一週的週一、由安全委員會主任負責召集,總結安全工作,布臵下步任務,遇有特殊情況應及時開會研究處理。2、各部門安全領導小組安全例會每週召開一次。由安全領導小...
爲了貫徹執行國家《食品衛生法》和《食品加工、出售、飲食衛生五四制度》,切實把好飲食衛生關,防止食物中毒事故和食源性疾病的發生,確保師生身體健康,特制訂本制度。一、餐廳專設監控人員,在後勤處直接領導下檢查各班組餐...
餐飲店安全管理制度篇1一、保持良好的個人衛生習慣,堅持個人衛生四勤(勤洗手、剪指甲:勤洗澡、理髮;勤換衣服、被褥;勤換工作服、帽)做到個人衛生整潔。二、儀容儀表整潔、符合要求,按規定着裝,上班不帶戒指、耳環、手錶,不塗...
酒店餐飲管理儀容儀表要求制度一、上班必須按規定着工作服,工作鞋,佩戴工號牌,統一發型,只准穿肉色。(黑色襪男員工)二、女服務員:上班要化淡妝,不準濃妝豔抹,長髮要盤起,短髮不過肩,留海不超過眼睛,頭髮不準染色,不準梳過於誇張...
粗加工切配餐飲安全管理制度爲規範餐飲服務粗加工、切配工作管理,保障公衆餐飲安全,根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章,制定本管理制度。一、加工前應認...
粗加工切配餐飲安全管理制度爲規範餐飲服務粗加工、切配工作管理,保障公衆餐飲安全,根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章,制定本管理制度。一、加工前應認...
1、目的加強公司固定資產管理,正確覈算固定資產的採購、驗收、安裝、使用、增加、減少、內部調動、資產盤點、盈虧處理等,確保公司財產帳、卡、物相符。2、責任2.1各使用部門爲固定資產的保管部門,負責本部門固定資產的...
小編整理了酒店食品安全管理制度,歡迎閱讀!根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》關於餐飲企業的規定,以及國家制定的其他相關法規、規章制定本制度。餐具清洗消毒制度一、公用餐具使用前必須洗淨、消毒,符合國家...
酒店餐廳管理制度篇1一、人員個人衛生:1、着裝儀表:工作人員在工作時必須將工衣、工帽穿戴整齊。工作服除起着勞動保護的作用外,還應素雅,穿着大方。頭髮要保持清潔、髮型和長髮不得影響工作和衛生爲標準。女性工作人...
【摘要】隨着現代飯店餐飲業的發展,管理的科學化、系統化、規範化問題已越來越被業內人士所重視。如何建設好現代飯店餐飲管理的規章制度,是實現餐飲管理規範化的基礎工作。必須重視並紮紮實實地做好這項工作。【關鍵詞...
餐飲酒店規章制度第一章勞動人事制度一,聘用公司所有員工均實行聘用制,凡應聘來餐廳工作的員工,必須持有居民身份證,計劃生育證,健康證。公司員工可推薦他人來餐廳工作,但必須報總經理批准,辦理入職手續後方可上崗,否則,不予計...
餐飲店管理制度篇1爲規範餐飲服務食品安全檢查管理,保障公衆餐飲安全,根據《食品安全法》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章,制定本管理制度。一、制定定期或不定期衛生檢查計劃,將全面檢查與抽查、...
酒店餐飲管理制度篇1一、遵守上下班制度,提前十分鐘到崗,做到不遲到不早退。二、按規定着裝,化淡妝。爲客人服務時應彬彬有禮,熱情大方,態度程度和謁可親,面帶微笑,使用禮貌用語,並行鞠躬禮。三、主動熱情爲進出的每一位賓客...
烹調加工操作間管理制度1、在製作加工過程中檢查待加工的食品及食品原料,發現有腐敗變質或者其他感觀性狀異常的,不得加工或者使用。用水水質應符合gb5749《生活飲用水衛生標準》規定。2、需熟制加工的食品要燒熟煮透,中...
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