服務員崗位職責十篇

服務員崗位職責 篇1

吧檯服務員崗位責任制

1、上崗前應認真修飾，以具備完美的儀表，給賓客以禮貌熱情的問候。讓賓客感受賓至如歸的感覺。

2、對企業的設施，經營項目及特色應充分了解，能及時準備確的回答客人的詢問，並不失時機的向客人主動介紹。

3、對已訂餐的客人覈實後，告知服務員引領至相應包房，如客人要求換包房，應儘可能滿足客人要求，並通知經理及服務員。

4、能熟記客人稱呼，性格，愛好，並在客人再次光臨時給予適當的稱呼。

5、對部長的要求要立刻去做，服從指揮。

6、瞭解酒店各項收費標準，熟悉各類酒水的專業知識（產地、度數、價格等）。

7、熟悉各項服務及包房價格和及時推出的活動內容。

8、瞭解客源情況，根據訂餐情況，調整進貨及備貨。每市前酒水備貨充足保證正常供應的需要，搞好酒水外觀的清潔檢查各項設施是否運轉正常，如有損壞及時報修。

9、嚴守照單發貨的原則，杜絕一切損害酒店利益的行爲。

10、每市後，檢查庫存情況，隨時檢查庫存酒水的保質期限，減少不必要的損失。

11、做好每市銷售情況的登記工作，及收市後覈對工作。搞好本崗衛生。

12、酒水員要見單付酒水及煙。

13、酒店電腦不允許私用，如打印私人文件、打遊戲等。

服務員崗位職責 篇2

1.領取樓層萬能朝匙，準確填寫朗匙領用單。

2.服從領班的安排，清掃客房，填寫服務員工作報告中的各項內容。

3.按照消毒程序，對客人使用的用具進行及時、有效的消毒。

4.及時清理客房內的餐具，放置在本樓層電梯廳內，並通知送餐部收回。

5.確保房間內各項設施和物品的完好，如有損壞立即向領班報告。

6.檢查房間內小酒吧飲品的消耗情況，準確清點、開賬並及時補充;如發現客人有遺留物，應立即報告領班。

7.報告住店客人的患病情況及特殊情況，如遇緊急事件，可越級向有關部門彙報。

8.客人離店後，及時查看房間設備物品是否齊全和有無損壞，發現問題及時向領班和前臺報告。

9.保持工作間、工作車及各類用品的整齊、清潔，正確使用各種清潔設備和用具。

10.對所轄區域內的設備、設施應及時準確地報修，並陪同工程維修人員進房維修，檢查修復質量。

11.協助洗衣房定期清點布巾，收發、覈對客人送洗衣物。

12.及時給住店客人補充客用品。

13.垃圾袋裝滿後，貼上樓層號，然後送至樓層貨梯廳。

14.及時覈准房態，迅速清理客人已離開的房間，經領班檢查後報服務中心。

服務員崗位職責 篇3

1.1接受部長分配的服務工作，向客人提供優質服務。

1.2負責開餐前的準備工作.

1.3愛護餐廳設施設備，並對其實施保養、清潔。

1.4搞好營業前後的衛生工作，保持餐廳環境整潔，確保餐具，部件等清潔完好。

1.5保證各種用品、調料的清潔和充足.

1.6瞭解每餐客人預訂和桌位安排情況，爲客人提供周到的服務

1.7嚴格按餐廳規定的服務程序和服務規格進行服務。爲客人細節服務。

1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價、掌握菜品、飲料知識和服務操作技巧。

1.9熱情接待每一位客人。

1.10接受客人點菜、點酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據客人的口味，幫助客人選擇。

1.11隨時注意查看菜餚和酒水質量，杜絕把不合格的菜餚和酒水提供給客人。

1.12將客人的要求傳遞給廚房。

1.13通過禮貌接待及機敏而富於知識的交談與客人保持良好的關係。

1.14能迅速有效地處理各類突發事件。

1.15瞭解客人所攜帶的物品，餐後提醒客人記得帶回。

1.16負責及時補充餐廳內的各種餐具，以備急用。

1.17主動徵詢客人對菜品、鍋底質量和服務質量的意見和建議.

1.18保持個人身體健康和清潔衛生。

1.19做好安全保衛，節電節水工作。檢查門窗，水、電、氣開關，空調開關，音響情況。

1.20發揚互助互愛精神，員工之間加強團結，溝通諒解，共同做好服務接待工作。

1.21瞭解和執行餐廳的規章制度。

客房服務員崗位職責

1、掌握樓層的住客狀況，爲客人提供迅速、禮貌、周到、規範的服務。

2、保證客房和樓層公共區域的安全、清潔、整齊、美觀、爲賓客創造一個幽雅舒適的居住環境。

3、按照操作程序打掃房間，發現房內設備有損壞應立即彙報，房間佈置做好規格化、標準化、熟悉房間的各種設備，使用和保養，每天檢查房間設備運轉情況，發現損壞及時通知服務檯，報有關部門進行維修，並做好記錄。

4、管好樓層定額物資、棉織品，控制客用消耗品，防止流失。

5、保持工作間、消毒間及衛生間等工作區域和工作用具的整潔。

6、完成直接上級交辦的其他工作事項。

7、向直接上級彙報工作中遇到的問題。

8、參加班組培訓，提高工作技能，滿足賓客需求。

9、熟悉酒店服務項目、服務時間及電話號碼;熟悉客人情況。

10、按要求標準負責所分配房間的清潔衛生和物品佈置及補充工作，負責客房所在的走廊、地毯、牆紙清潔。

11、掌握所負責房間的住客情況，對住客房內的貴重，自攜電器及民常情況要細心觀察做好安全工作，對客人的一切遺、遺棄物品要及時如數上繳，不得私自處理，並做好記錄。

12、保管好房間鑰匙，如丟失鑰匙要立報告，不得拖延，隱瞞，不得擅自爲他人開房間。

服務員崗位職責 篇4

1、每天上班要檢查好個人的儀容儀表是否整潔是否帶齊工作當中所需要之用具，如：筆、火機、開瓶器、筆記本、酒水單（不能將現金帶入營業場所）。

2、每天上班前要在指定時間和地點參加班前會議，不準遲到。

3、服從上級的工作安排，每天按指定的工作範圍準備開工前的預備措施。

4、當值有客人到位，要主動上前詢問並提供服務。

5、當值時勤巡每張臺，注意觀察每張臺的消費情況及客人示意需要的服務，收走空瓶、髒杯、碟之類的東西，並隨時向客人提供推銷服務。

6、見到客人爭吵或突發事件應立刻通知主管級的管理人員，在工作中禁止與客人爭吵、爭論（就算認爲自己沒錯），應主動找上級人員解決。

7、下班前搞好本區域的衛生，清理髒杯具用具到洗杯房，並檢查地面有無骰子和其它用具用品，如有應主動拾起，將乾淨的杯具器具擺放於家私櫃並鎖好。

8、下班前清點所有的'用品及用具，並將之擺放於指定的地方和鎖好。

9、如有遇到客人找經理或老闆時，應向客人問清姓名和所屬單位，不得直接找經理或老闆，也不得答覆經理或老闆在不在。

10、服從上級的工作分工，做到先服從後上訴。

11、嚴格遵守公司各項規章制度。

服務員崗位職責 篇5

1.負責協助領導組織協調機關日常工作。

2.負責文祕、安全保衛和重大會議、活動的組織安排工作。

3.負責離退休人員的服務工作。

4.負責上級政務督查任務的落實、上報。

5.負責人口和計劃生育重大問題的調查研究。

服務員崗位職責 篇6

1、按照規格標準，佈置餐廳和餐桌，做好開餐前的準備工作。

2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛生、明亮、無缺口。桌布、餐巾乾淨、挺括、無破損、無污跡。

3、按服務程序迎接客人入座就席，協助客人點菜，向客人介紹特色或時令菜點。

4、儀容整潔，不擅自離崗。

5、勤巡臺，按程序提供各種服務，及時收撤餐具，勤換煙盅。擅於推銷酒水飲料。

6、開餐後，搞好餐廳的清潔衛生工作。

7、熟悉餐牌和酒水牌的內容，如：食品的製作方法等。

8、交班時應該把未完成的工作或特別事項交代清楚,接班人未到不得擅自離開工作崗位或先行下班。

9、員工不得偷盜公私餐物。

10、與同事相處友好合作,營業時間以客人爲主,出現矛盾把客人放在第一位,服務好客人再作內部處理,也不可在營業區域吵架打鬧。

粵港酒樓服務員基本禮貌用語：

1.迎客---"您好，歡迎光臨！"

2.拉椅請座---"先生/小姐，請坐！"

3.斟茶---"先生/小姐，請用茶。"

4.問酒水---"先生/小姐，請問喜歡喝些什麼酒水呢？"

5.斟酒水---"先生/小姐，幫你斟上酒水好嗎？"

6.收茶杯---"先生/小姐，幫您把茶杯收走好嗎？"

7.上湯---"這是湯，請慢用。"

8.上菜---"這是菜，請各位慢用。"

9.更換餐盤---"先生/小姐，幫您換餐盤。"

10.撤換餐具---"請問，這個可以收走嗎？"

11.上水果---"這盤生果是我們酒店某某送的，是本酒店的小小心意，請慢用。"

12.飯後茶---"請用熱茶。"

13.結帳---"請問哪位買單？我們酒店某某菜品是送的，水果是免費的、應付n元其餘零錢免收等讓客人感受到酒店的優惠".送客---"多謝光臨，歡迎下次在來，拜拜！"

服務員崗位職責 篇7

1、嚴格按本度假區的服務要求和標準來爲客人提供服務；

2、收集客人的意見和熟客以及重要領導的喜歡及時向上級彙報；

3、負責所屬區域的衛生清潔工作，定期對所保管的物品進行清點，做好交接工作；

4、上班前檢查自己的`儀容儀表，以及工作服是否達到上崗要求，並不得擅自離崗；

5、餐前做好準備，確保所有餐具清潔和衛生，無缺口、桌布、口布無污跡無破損；

6、餐中做好服務工作，做到四勤（嘴、眼、手、腿），並熟記菜品的作法、口味、主料等；

7、負責餐後的收餐和清潔衛生以及收尾工作；

8、一切完畢後，上報領班或主管進行檢查，並統一安排；

9、嚴格聽從領班的安排，完成好各項工作。

服務員崗位職責 篇8

服務員崗位職責

1、整理好儀容儀表，化淡妝，準時點到，不遲到、早退，絕對服從餐廳主管的領導和指揮，認真、快速的完成工作任務。在崗時間，要精神集中，不準幾個人湊在一起閒談，要控制情緒，保持良好心態，按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，做到手勤、腳勤、眼勤、口勤，及時爲顧客提供服務。

2、上班前瞭解就餐人數及時間，瞭解宴請來賓有無其他特殊要求，做好針對個性化服務工作。

3、正式開餐前，嚴格執行工作程序、服務程序，按照主管安排認真做好桌椅、餐廳衛生，餐廳鋪臺，準備好各種用品的衛生要求，確保正常營業使用。

4、按規定時間站位，面部表情自然微笑，以飽滿的精神面貌迎接客人。

5、客到及時安排客人入坐，根據人數進行加或撤位，主動拉椅，做好宴會致詞並主動介紹本店特色及經營性質。

6、服務開餐間，“請”字開頭“謝”字不離口，隨時要使用禮貌用語和微笑，及時爲客人問茶、斟茶、派巾，介紹點菜方式，徵詢客人酒水並報名稱及價格。

7、值臺服務時，多與客人溝通，有問必答，不知者委婉回答客人，有必要時要問清再做回答，戒驕戒躁戒急戒煩。

8、餐中隨時留意客人及餐廳的一切狀況，以便達到更好的協作服務，以便捷優質的服務使客人滿意。

9、操作時一定要使用托盤，避免茶水菜汁灑落，服務餐中避免與客人碰撞，工作中出現錯誤應馬上向客人道歉。

10、如工作中出現疑問及時處理，自己解決不了及時彙報上級。

11、骨碟垃圾不得超過三分之一，菸缸內有3個級3個以上菸頭就應該立即更換。餐中服務必須上香巾，香巾必須乾淨整潔。

12、客人就餐時要及時爲客人斟酒、茶，及時清理檯面，確保檯面衛生整潔。

13、客人的菜品長時間不上要主動爲客人催菜，如菜已上齊要通知客人菜以上齊並詢問客人是否添加。菜品或主食，要主動推銷，主動介紹，及時爲客人結帳，但不要催客人買單，自己結帳時要自己先審單，避免單據出錯。

14、餐位不用的湯碗或其他物品空盤要及時撤掉，以保檯面的整潔。

15、客人買單時要當面數清錢數並告訴客人，如掛帳確認後方可讓其簽字，並表示感謝，如客人有走的動向，主動及時爲客人拉椅。

16、送客意識加強落實，客人離店後迅速返回工作崗位通知廚房是否看臺後方可收臺，收臺時要輕拿輕放。

17、收臺時應按收臺程序進行收臺，要及時整理自己區域衛生或擺臺以便及時迎客。

18、下班前檢查工作區域是否關燈、關門、關窗，電源是否切斷，確保安全，請示領導方可下班。

19、出現爆滿翻檯時不得出現空崗無人盯臺現象，禁止客人外叫現象。無論閒忙時要按標準質量正常心態，接待好下一批客人。

20、員工之間建立好良好的同事關係，不計較個人得失，互相幫助，遵守本店一切規章制度。

21、積極參加培訓，不斷提高服務技能，業務素質能力形成學、幫、趕、超的良好風氣，熟悉其他部門的情況，以便應答客人。

22、服從餐廳主管的管理，完成餐廳主管交辦的其他工作。（注：如發生上述崗位職責不落實的情況，公司本着“誰出事誰負責”的原則，對服務員進行處罰，視情況給予20——50分懲罰，由餐廳主管進行監管。）

服務員崗位職責 篇9

(一)崗位職責

1、在餐廳經理的領導下工作，做好包桌、零點的接待服務及衛生清掃工作。

2、做好開餐前的準備工作，檢查餐廳設備、餐具是否完好使用，按照規範要求配備用具，佈置臺型、美化環境。

3、保持餐廳的衛生，做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物，無異味，使餐具炊具清潔完好。

4、文明禮貌，熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲，微笑服務，耐心解答就餐者提出的問題。

5、注重個人儀表儀容，保持服裝整潔，疏妝好自己的髮型、站立端正，面帶微笑。

6、嚴格執行服務規範和操作程序，掌握好上菜時機。根據菜餚種類按順序上菜。要準確清楚的報上菜名，主動介紹飯菜特點，掌握上菜速度。

7、客人就餐完畢視情及時開具“餐單”並收取就餐費用，記帳單位應主動請有關人員簽字，避免錯收或“跑單”。

8、客人離開後及時清點餐具物品，刷洗乾淨，保潔放置。發現客人遺留物品應交餐廳主任(經理)或服務檯，儘快轉交客人。

9、在服務工作中不斷總結提高，對就餐客人提出的問題和意見，不斷改進服務工作。

10、完成領導交辦的其它任務。

服務員崗位職責 篇10

服務員崗位職責

一，負責做好各項餐前、餐中、餐尾準備與工作，做好與班組之間和服務員協調，善於協調其他崗位工作的達標。

二，認真做好開餐前的準備與檢查工作按標準擺臺，佈置包間並補充開餐的各類用品用具。

三，按點菜服務規範爲客人提供菜品酒水的推銷按要求填寫各類表格與單據。

四，與傳菜員吧員等密切合作，按工作程序與標準爲客人提供高效，優質的各項餐中服務。

五，及時徵詢客人的意見與建議，幫助解決客人就餐中提出的問題必要時將客人反映的情況上報部門經理。

六，遇到客人投訴應立即向上級彙報解決儘量的滿足客人的要求。

七，做好區域餐具布草多項的補充與替換工作對設施及器皿的損壞與短缺應急時向主管彙報，

八，負責區域設施設備的清潔保養工作，保證提供優雅清潔安全的就餐環境。

九，保質保量完成上級領導交代其他工作。

十，服務人員每天把自己的工作區域收拾乾淨，如出現問題負責人承擔後果。