酒店餐廳服務員崗位職責集合（通用8篇）
酒店餐廳服務員崗位職責集合 篇1
1、水吧服務員必須堅守工作崗位，不得串崗、脫崗，瞭解並熟悉水吧的經營狀況。
2、服務員在上班前做好清潔、擺桌椅、準備營業時的食物和飲品工作。
3、認真清洗杯碟，注意消毒並節約用水。
4、水吧的食物要衛生，要符合標準。
5、食物、飲品的數量、價格要與實際相符，其配料與質量也要符合客人要求。
6、服務員之間要互相配合、互相協助，共同把水吧工作做到最好。
7、下班時應保存好食品和飲料，預防變質。
8、下班前負責清潔衛生，清除營業後剩下的殘餘果皮、雜物等垃圾。
酒店餐廳服務員崗位職責5
一、自覺遵守餐廳規章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情況特殊情況，必須提前請假。
二、要着裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養成文明用語的好習慣。必須禮貌待客、服務周到熱情。
三、要經常保持責任範圍內的清潔衛生和個人衛生，養成良好的衛生習慣。
四、儘快熟悉和掌握餐廳經營的.花色和特色飯菜，熱情爲顧客推芥適合顧客口味飯菜。
五、在爲顧客點菜時，一定要與廚師配合好及時向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改進意見。
六、要與收款員密切配合，及時協助收款員覈實顧客用餐情況。(煙、酒、主食的數量)
七、工作期間不得與顧客長時間閒聊影響業務，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。
酒店餐廳服務員崗位職責集合 篇2
1.上班準時，按公司規定着裝，保持個人清潔工作，儀容儀表符合公司要求，在對客服務中經常保持微笑，服從上級的工作安排;隨時保持高標準的儀容儀表及衛生。
2.理解並掌握公司制定的員工手冊和制度。
3.與其他人員分工協作，負責茶樓部分的清潔打掃，餐用具、設施的擺放和維護。
4.負責服務接待客人，熟悉茶品、菜品的味道特點及出品的大致時間，瞭解相關文化背景;能熟練爲客人介紹茶文化。
5.搞好環境衛生，按標準擦拭泡茶用具、餐具和服務用具，並做好自我檢查。
6.按照標準擺臺及補充各種用品，按茶樓服務標準、操作程序做好服務接待工作，在服務過程中要主動熱情耐心周到。
7.及時安排到店客人到相應座位，不怠慢客人。帶客入座時，要清楚的向客人說明我們的消費標準，以免客人產生誤會。
8.熟悉茶品及價格，以便向客人推銷茶品，按客人要求出品，如有特殊情況，須請示客人。
9.客人在包廂時，進出包廂要敲門，輕手開關門，爲客人服務時要使用禮貌用語。
10.主動巡臺，瞭解客人需求;每隔5-10分鐘左右要進包廂給客人添茶水或根據實際情況控制服務頻率，做到客人滿意。
11.留意客人的用茶情況，及時的續水、換菸缸及清理檯面，給客人提供良好的服務。
12.當客人離去時，負責引領客人到吧檯買單，並送客人到樓梯口。做到禮貌用語，防止走單、漏單情況發生。
13.提前爲客人準備好賬單，覈對清楚，唱買唱收，保證準確無誤。
14.主動徵詢客人是否需要其它項目的服務，負責引領客人到其它部門消費和轉單工作。
15.客人離開後立刻清理檯面，做好翻檯，準備接待下一批客人。
16.主動與客人溝通，徵詢客人意見，儘量幫助客人解決飲茶過程中的各類問題。若自己不能解決的，應及時請示領班。
17.儘量避免用具破損，輕拿輕放，對自己的工作盡職盡責。
18.當班時間不得擅離職守、脫崗竄崗、打堆聊天、圍吧檯、不會客、打私人電話等等。
19.主動幫助新員工熟悉工作環境，提高業務技能、技巧。
20.積極參加各類培訓，不斷提高服務技能、技巧和自身素質。
21.營業結束後，做好各部分收尾工作。檢查門窗是否關好、關閉電源及財物安全等，清潔好當班衛生，方可下班。
22.與各個部門密切聯繫和合作。
23.完成上級交給的其它任務。
酒店餐廳服務員崗位職責集合 篇3
1.迅速整理已結賬的房間。
2.麵服務員工作報告裁樓層酒水控制表。
3.通知送餐飲部收回客房的餐具，收集掛在客房門上的洗衣袋及客房掛出的早餐牌。
4.向工程部報告所管轄區內的維修事項，並檢査維修結果。
5.夜間巡視樓層時，清掃防火通道牆壁、扶手及消防栓，清掃所有樓層的工作電梯。
6.配合保安人員巡察所有樓層、走廊,做好客房保安工作，協助值班經理處理突發事件。
7.完成交班的各項工作，並編寫大事記錄和工作日記。
酒店餐廳服務員崗位職責集合 篇4
1.水吧服務員必須堅守工作崗位，不得串崗、脫崗，瞭解並熟悉水吧的經營狀況。
2.服務員在上班前做好清潔、擺桌椅、準備營業時的食物和飲品工作。
3.認真清洗杯碟，注意消毒並節約用水。
4.水吧的食物要衛生，要符合標準。
5.食物、飲品的數量、價格要與實際相符，其配料與質量也要符合客人要求。
6.服務員之間要互相配合、互相協助，共同把水吧工作做到最好。
7.下班時應保存好食品和飲料，預防變質。
8.下班前負責清潔衛生，清除營業後剩下的殘餘果皮、雜物等垃圾。
酒店餐廳服務員崗位職責集合 篇5
1.營業時按規定區域站立，站立時姿態端正，不交頭接耳不在場內追逐，不擅離崗位。
2.安排客人落座後，立即禮貌的與客人打招呼，問好，熟悉各類酒水及食品的價格，主動向客人介紹推銷，對客人點的酒水及食品要記錄清楚，重複一次無錯漏後落單，做到主動、熱情、耐心、周到、自然。
3.向客人推銷介紹各類康體服務項目，瞭解客人需求，給予正確指導。
4.密切注意客人的動態，及時爲客人添補酒水，檯面上菸缸內菸頭不得超過兩支。
5.服務過程中做到不嚴肅、不緊張、不膽怯、語言表達口齒伶俐，字跡清晰，適當安排客人某一項需求，對待老、弱、病、殘等特殊的服務要做到體貼入微，達到高速度、高質量、職業性、跟蹤式的服務。
6.服務單要求字跡清晰，如出現差錯，由責任人自己負責。
7.爲足療技師做好後盾，做到隨叫隨到。
8.搞好本區域衛生清理工作、牀單、枕套要一客一換，保持室內空氣清新鋪位整潔。
9.隨時做好對突發事件的準備工作，不慌不亂，並及時與經理取得聯繫。
10.提醒客人保管好自己的貴重物品，拾到物品要立即上交。
11.當客人離開後，要立即對各種物品進行清點，如有損壞，立即進行索賠業務。
12.嚴格交接班制度，對固定設施及所用物品要仔細清點，無遺漏。
13.做好安全放火、防盜工作。
酒店餐廳服務員崗位職責集合 篇6
1. 按時點名上崗，離崗時向領導彙報，並籤離準確時間。
2. 按工作程序和標準做好開餐前的各項準備工作，擺臺用托盤，餐具要求無破損，備用器皿要充足，擺放整潔美觀。
3. 瞭解當日估清菜及特別推薦菜，詳知其價格，口味特色，製作方法，營養價值等以便及時做好推銷工作。
4. 迎接客人，向你三米範圍之內的每位客人微笑問好，並幫助客人拉椅讓座。
5.開餐後按服務程序及標準爲客人提供優質服務。點菜、上菜、分菜、酒水服務、巡臺、結賬、送客。
6. 時刻關注賓客需求，反應敏捷，主動爲客人點菸，更換餐具，菸缸，添加酒水、茶水，要能服務在客人示意之前。
7. 對VIP客人給予重點關注，對老弱病殘客人給予特別關注，並按其相應標準提供服務。
8. 儘量幫助客人解決就餐過程中的各類問題，必要時將客人的問題和投訴及時反饋給主管，尋求解決辦法。
9. 當班結束認真做好收尾工作。
酒店餐廳服務員崗位職責集合 篇7
1、上班提前10分鐘到崗，不得無故遲到、早退;
2、工作時間須佩戴統一工號牌，工牌應佩戴在左胸前，嚴禁穿拖鞋上班;
3、女員工化淡妝，塗口紅，不得留長指甲和塗有色指甲油，長頭髮要統一盤起來，不染異色，不梳怪異髮型;
4、男員工不得留長髮，以髮腳不過耳和衣領爲準，不得蓄鬍須，不得留長指甲;
5、上班時間要保持良好的個人衛生，不能吃有異味的食物;
6、工作期間，絕對服從和執行上司指令、工作安排與調配;
7、在公司範圍內嚴禁打架、賭博現象;
8、不得隨地吐痰，亂仍垃圾;
9、不得違反員工宿舍管理制度;
10、敬業愛崗，熱愛本職工作，樂意爲客人服務;
11、遵紀守法，嚴格執行公司的各項規章制度;
12、不得對客人或上司無禮，不得對上司、同事或客人有恐嚇、圍攻、毆打或惡意中傷行爲;
13、要講文明禮貌，注意個人形象和個人儀表;
14、熟記同事和上司姓名及職位，主動與其打招呼，增進彼此之間的感情和合作精神;
15、不要說和做有損國格、人格及影響公司形象的話和事;
16、要養成使用文明敬語的習慣，隨時而自然地使用禮貌而文雅的語言;
17、不得有詐騙、偷竊行爲;
18、不準組織小團體與領導或管理人員搞對抗;
19、積極參加各種培訓，努力提高個人素質，加深與拓展個人知識及業務知識的廣度，養成良好的品行和高尚的道德情操;
20、上班時間不準吃零食、飲料、抽菸、喝酒、會見親友;
21、上班時間不準看書、報、信、電視、聊天、唱歌、哼小調或聚賭;
22、上班時間不準追鬧和大聲喧譁，不準幹私事或睡覺;
23、上班時間不準戴婚戒以外的飾物;
24、上班時間不準接聽私人電話，如特殊情況，須經部長或主管允許後方可接聽，且不得超過5分鐘;
25、按時、按質、按量完成上司交給的各項工作;
以上制度，望各位員工嚴格遵守，如有違反紀律者，部門將視情節給予一定的處罰，情節嚴重者部門將退還人事部處理。
酒店餐廳服務員崗位職責集合 篇8
一、自覺遵守餐廳規章制度，工作期間不得擅離職守，如有特殊情況特殊情況，必須提前請假。
二、要着裝大方，舉止文雅必須穿工作服，養成文明用語的好習慣。必須禮貌待客、服務周到熱情。
三、要經常保持責任範圍內的清潔衛生和個人衛生，養成良好的衛生習慣。
四、儘快熟悉和掌握餐廳經營的花色和特色飯菜，熱情爲顧客推芥適合顧客口味飯菜。
五、在爲顧客點菜時，一定要與廚師配合好及時向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息，和提出的改進意見。
六、要與收款員密切配合，及時協助收款員覈實顧客用餐情況。(煙、酒、主食的數量)
七、工作期間不得與顧客長時間閒聊影響業務，不允許與顧客陪酒陪飯，造成不良影響者辭退。