食品安全管理制度目錄

食品安全管理規章制度目錄

食品安全管理規章制度文本和電子文件，應包括但不限 於以下內容：

一、食品安全管理制度

1、進貨查驗記錄制度

2、生產過程控制制度

3、出廠檢驗記錄制度

4、不合格品管理制度

5、不安全食品召回制度

6、從業人員健康檢查制度和健康檔案制度

7、消費者投訴受理制度

8、收集食品安全風險監測和評估信息制度

9、食品安全事故處理制度 10 其他食品生產許可證審查通則中要求或現場覈查中 需要查看的質量管理制度

二、食品安全管理記錄表格

1、食品生產必備記錄表格

(1)進貨查驗記錄

(2)生產過程控制記錄(包括環境、場所和設施衛生 自查記錄，設備、設施維護保養和清洗消毒記錄，原輔材料 貯存、保管、領用記錄，生產投料記錄，生產加工過程關健 控制點的重要參數控制記錄等)

(3)食品出廠檢驗記錄

(4)不合格原料和成品處理記錄

(5)成品銷售臺帳

(6)從業人員健康管理和知識培訓記錄

2、需要建立的食品安全記錄

(1)不安全食品召回執行情況記錄

(2)消費者投訴受理和處理記錄

(3)收集食品安全風險監測和評估信息記錄

(4)食品安全事故處置記錄