教學衛生制度（通用20篇）
教學衛生制度 篇1
一、課程的安排課程表的編排要適應學生用腦的規律，科學安排課表，有利於學生的學習勞動。
二、嚴格控制學生的學習負擔要根據教育部的規定，嚴格控制課時，課外作業的分量和考試次數，使學生課餘負擔不要過重。教室和教學設備的衛生教室是學生平時學習的主要場所，一切條件應有利於學生的學習與健康。應儘量按照衛生要求佈置教室，安排桌凳。
三、重視教學與學習的衛生教師應該培養學生良好的學習習慣。坐要正，立要直，讀書寫字洋做到“三個一”。教師的板書要大小適當，整齊規範。班主任應定期調整學生的座位。教師上課不拖堂，課間休息時，動員學生到室外活動。
四、保護學生視力養成良好的坐的姿勢和用眼習慣，認真做好眼保健操。除視力外，還要重視對學生沙眼的`檢查與治療。
五、牙齒衛生的教育健全的牙齒是正常成長和保持健康的重要因素。它可以保證良好的消化，促進食慾。學校要經常與家長配合進行教育，使學生重視衛生習慣。如在飲食方面限制糖類食品，養成口腔清潔習慣等。
教學衛生制度 篇2
一、賓館旅店應設專職或兼職衛生管理員並要有健全的衛生制度。
二、旅店必須設有消毒間或消毒設施並及時做好消毒記錄。
三、被套、枕套(巾)、牀單等臥具要一客一換，常住客牀上用品至少一週一換。
四、公共茶具應每天清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。
五、客房內衛生間的'洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。無衛生間的客房，每個牀位應配備有不同標記的臉盆、腳盆和拖鞋，要做到一客一換，用後必須清洗和消毒。
六、賓館、旅店業的公共衛生間要做到每日清掃、消毒，並保持無積水、無蚊蠅、無異味。
教學衛生制度 篇3
1、旅店業經營單位必須領取公共場所衛生許可證後方能營業，公共場所衛生許可證必須懸掛在大堂顯眼處。並按國家規定定期到衛生監督部門複覈，逾期3個月未複覈，原公共場所衛生許可證自行失效。
2、新建、改建、擴建或變更許可項目必須報衛生監督部門審覈，驗收合格並取得衛生許可後方能營業。
3、經營場所的衛生條件、衛生設施及用品用具必須符合gb9663-1996《旅店業衛生標準》的要求。
4、應建立衛生管理制度和衛生管理組織，配備專職或兼職衛生管理人員，應建立和健全衛生檔案。應協助、支持和接受衛生監督部門的監督、監測。
5、從業人員必須持有效健康證明和衛生知識培訓證明上崗。並按國家規定進行復檢和複訓。
6、二次供水水質應符合《生活飲用水水質衛生規範》(20xx)，二次供水蓄水池應有衛生防護措施，蓄水池內壁材料應符合衛生要求，蓄水池應定期進行清洗消毒，一年不少於兩次。
7、凡設空調裝置的旅業必須有新風供給，新風入口應設在室外，遠離污染源，空調器過濾材料應定期清洗或更換。衛生間應有有效的自然通風管井或獨立機械排氣裝置。
8、必須設有專用布草間和專用雜物間，布草間內應設有帶門專用布草櫃，布草應分類存放。
9、公共用具必須設有專用洗消間和洗消設施，並有明顯標誌。公用杯具、毛巾、浴盆、臉盆、拖鞋每客用後必須嚴格按照一洗二過三消毒的程序進行洗消，並做到一客一換一消毒。
10、被套、枕套(巾)、牀單等臥具必須一客一換一消毒，長住旅客的.牀上臥具一週一換，平時見髒即換。
11、客房內沒有衛生間的旅業，應設公共浴室，客房內每個牀位要配備不同標記的臉盆和腳盆。
12、客房內供客人用的各類食品必須符合《食品衛生法》規定。
教學衛生制度 篇4
第一章總則
第一條爲進一步加強項目部衛生防病管理工作，切實保障員工的身體健康和生命安全，按照公司項目精細化管理“標準化、規範化、集約化、信息化”的工作要求，特制定本辦法。
第二條本辦法規定了項目部衛生防病管理的相關要求。其指導思想：加強事前防控，預防疾病發生。
第三條本辦法適用於項目部（作業隊）員工的衛生防病管理工作。主要包括：流行病學調查、食品安全、季節性疾病預防、員工健康體檢、預防接種和員工個人衛生等管理工作。
第四條本辦法依據《中華人民共和國傳染病防治法》、《中華人民共和國食品安全法》和《集體合同》的有關規定，結合項目部實際制定。
第二章管理職責
第五條項目部綜合管理部門是項目部衛生防病管理工作的主責部門，其主要職責：
（一）負責項目部衛生防病管理辦法的制定；
（二）指導項目部衛生防病各項管理辦法的制定工作；
（三）監督檢查項目部衛生防病各項管理辦法的落實情況；
（四）爲領導對衛生防病管理決策提出意見和建議。
第六條工程經濟部負責工程中標後的交底工作。
第七條安全質量環保部負責食品安全事故現場的保衛，組織安全用電、環境因素的監督檢查並按照不同地區、不同季節發放勞動保護用品，高原病預防。參加食品安全事故的應急處置工作。
第八條工程技術部負責項目部增加醫療衛生機構定編定員。參加食品安全事故的應急處置工作。
第九條綜合辦公室負責組織“三工建設”的監督檢查工作。參加食品安全事故的應急處置工作。
第十條物機部負責食品安全事故處理應急處置的信息發佈。參加食品安全事故的應急處置工作。
第十一條資料室負責建立員工的食品安全事故受害員工的善後處理工作。
第三章管理內容與要求
第一節衛生流行病學調查
第十二條新建鐵路施工前，項目部應組織人員對沿線進行衛生流行病學調查。其目的是：通過調查，形成嚴謹、周密的衛生流行病學調查報告，提交項目部負責人並在施工前進行交底，爲衛生防病工作提供依據。
第十三條調查的主要內容：沿線附近地區的概況、環境、生活飲用水、飲食衛生狀況、疾病情況、醫學動物、衛生資源等內容。
第二節食品安全
第十四條項目部（作業隊）負責人爲食品安全第一責任人，員工食堂管理人員爲食品安全直接負責人。項目部（作業隊）應成立食品安全管理組織（辦公室）。第十五條項目部（作業隊）食品安全管理組織（辦公室）具體負責制定食品安全責任制和有關食品安全的管理辦法。定期檢查各項食品安全防範措施的落實情況，及時消除食物中毒隱患。
第十六條員工食堂選址、炊管人員配備、食品原材料的採購、加工、貯存、銷售等環節應符合《食品安全法》等相關法律法規要求，確保食品安全。
第十七條員工食堂應依法取得食品安全監管部門頒發的“餐飲服務許可證”，並掛於餐廳明顯位置；炊管人員應持有“健康證”和“食品安全知識培訓合格證”；餐廳應張貼食品安全知識等宣傳掛圖。
第十八條項目部應建立食品安全管理辦法，並揭掛公示以下管理規定。
（一）食品和食品添加劑採購索證索票驗收管理規定。應到證照齊全的食品生產經營單位或批發市場採購，向供貨方索要蓋章（或簽字）的購物憑證，食品質量驗收合格後，並做記錄，並至少保存兩年。
（二）食品加工管理規定。粗加工、烹調應分區域操作，嚴格按照合理的加工流程作業，執行“生熟分開”的原則，生熟食品及加工、貯存生熟食品的容器、工具、冷藏設備均應有明顯標記，嚴禁混用混放，洗切後的半成品不得落地存放。
（三）餐飲具清洗消毒保潔管理規定。對公用餐飲具和熟食容器，應實行餐次消毒並妥善保管，沒有熱力消毒櫃的食堂，應採取煮沸消毒的方法。各類炊事用具、機械要保持潔淨、無油泥、無積垢、無異味，加蓋佈防塵，保持清潔，定位使用和存放。（四）食品貯存管理規定。食品與非食品應分庫存放，建立出入庫鑑定登記制度，防止誤用誤食。主、副食品、添加劑分類存放，要離地、隔牆10公分；與藥物、雜物隔離；存放場所要有完善的防鼠、防蠅、防潮設施。
（五）備餐及供餐管理規定。
1、供應前應認真檢查待供應食品，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得供應；
2、操作時應避免食品受到污染；
3、分派菜餚、整理造型的用具使用前應進行消毒；
4、用於菜餚裝飾的原料使用前應洗淨消毒，不得反覆使用；
5、在烹飪後至食用前需要較長時間（超過2小時）存放的食品應當在高於60℃或低於10℃的條件下存放。
（六）食堂環境衛生管理規定。食堂地面、竈臺、案板、櫃櫥、售飯窗口要保持清潔，無油泥、無積垢、無積水，做到物見本色。
（七）炊事員“二要、四勤、六不準”工作要求。
（八）食品安全事故應急預案。
第十九條加強食品安全管理，杜絕食物中毒事故的發生。一旦發生食品安全事故，應立即採取封存食品、進行自救等控制措施，適時啓動《食品安全事故應急預案》（見附件1）。
第三節季節性疾病預防
第二十條項目部（作業隊）應做好夏季防暑降溫、預防中暑和冬季防寒保暖、預防一氧化碳（煤氣）中毒工作，嚴格執行公司勞動防護的有關制度，按照季節性特點，按照不同地區及時發放防護用品。
第二十一條在高溫現場作業的員工，一要配備防暑降溫常用必備藥品及清涼含鹽飲料，保證開水供應；二要根據情況調整高溫作業時間。對於在室內高溫條件下工作的員工，要採取通風、隔熱、安裝降溫設備等措施防暑降溫。
第二十二條採用室內燃煤取暖的單位，室內必須正確安裝煙筒、通風裝置並保持煙道暢通、通風裝置良好，並保持定期開窗通風的習慣，有條件的可安裝煤氣報警器，防止一氧化碳（煤氣）中毒。
同時，制定應急預案，一旦發生一氧化碳（煤氣）中毒，儘量減低對身體健康的傷害程度。
第五節員工健康體檢、預防接種
第二十三條健康體檢是指：通過醫學手段和方法對受檢者進行身體檢查的診療行爲。爲保障員工身體健康，便於員工及時發現疾病線索和健康隱患，各單位根據不同地區，應制定相應的員工健康體檢管理辦法。
（一）可採用多種方式選擇具有資質的.體檢機構爲員工體檢服務。員工健康體檢每年不少於一次。
（二）按照員工性別、年齡，確定健康體檢標準，建立員工健康體檢檔案，並及時更新員工健康體檢資料。確保體檢員工的個人隱私。
（三）員工健康體檢項目應以常見病、多發病、地方病爲主確定體檢項目，在瞭解員工上一年體檢項目的陽性率及目前社會上高發疾病等情況有針對性地選擇或調整體檢項目。
第二十四條預防接種是指：把疫苗(用人工培育並經過處理的病菌、病毒等)接種在健康人的身體內使人在不發病的情況下，產生抗體，獲得特異性免疫，例如，接種卡介苗，預防肺結核。
（一）預防接種要根據所在地傳染病流行情況、人羣免疫狀況等因素，制定免疫計劃，按計劃接種疫苗。
（二）項目部員工均要進行乙肝疫苗注射。對做過全程、足量注射的，但已到需要加強時限者，應及時進行加強接種。
第二十五條員工的健康體檢和預防接種的費用由所在單位負擔。
第二十六條各單位應在每年一月底前將上年度員工健康體檢和預防接種人次及費用，按照不同的用工類別（詳見附表2《年度員工健康體檢、預防接種統計表》）報公司行政管理部門。
第二十七條加強與當地衛生防疫部門的聯繫，及時掌握疫情動態。如員工中發生傳染病，應及時轉診治療和採取防疫措施，並按規定向上級主管部門和當地疾病控制機構報告。
第六節員工個人衛生
第二十八條員工應遵守個人衛生行爲規範：
（一）潔身自好、行爲檢點、注重道德。外出時不要在無證照旅店住宿和使用公共盆池洗澡，提倡淋浴，預防性病感染。
（二）注意個人飲食衛生：
1、養成飯前、便後洗手的衛生習慣。
2、喝開水，不喝生水。
3、個人餐具應注意保潔，不混用，使用前要衝冼。
4、生吃瓜果要洗淨食用。
（三）不下河、湖、池塘游泳，以防自然疫源性疾病發生。
（四）不逗引貓狗等動物，以免被誤傷導致狂犬病等疾病的發生。
第四章附則
第二十九條勞務隊伍、作業層實體隊伍的衛生防病管理可參照本辦法執行。
第三十條本衛生防病管理辦法自20__年3月5日起試行。由項目部綜合管理部門負責解釋。
教學衛生制度 篇5
一、飲食經營單位必須成立食品衛生領導小組。
二、衛生許可證應懸掛於顯目處，從業人員應持有效合格的健康證，經培訓後方可上崗。
三、從業人員每年體檢一次，凡患有傳染病不得參加直接接觸食品的工作。
四、工作人員上班時間應穿戴整潔的`工作衣服，並保持個人衛生。
五、做好食堂內外環境衛生，做到每餐一打掃，每天清洗。
六、食用工具每班用後應洗淨，保持清潔，食（用）具做到“一洗”、“二刷”、“三衝”、“四消毒”。
七、不購進、不加工、不出售腐爛變質、有毒有害、超過保質期的食物。
八、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明顯標誌，分類存放，不得混放。
九、搞好操作間衛生、冷葷配餐所用工具必須專用，並有明顯標誌。
十、保持倉庫整潔，食品應做到有分類、有標誌，離地離牆保管。
十一、及時處理好垃圾、垃圾桶應有蓋和標誌，搞好“三防”工作。
教學衛生制度 篇6
爲了預防、控制和消除建設項目可能產生的職業病危害,加強和規範建設項目職業病防護設施建設的監督管理,根據《中華人民共和國職業病防治法》、《建設項目職業衛生“三同時”監督管理暫行辦法》及《煤礦作業場所職業病防治規定》等法律法規的規定,制訂本制度。
一、適用範圍
可能產生職業病危害的新建、改建、擴建和技術改造、技術引進的建設項目。
二、要求
1、煤礦建設項目職業病防護設施必須與主體工程同時設計、同時施工、同時投入生產和使用。職業病防護設施所需費用應當納入建設項目工程預算。
2、煤礦建設項目在可行性論證階段,建設單位應當委託具有資質的職業衛生技術服務機構進行職業病危害預評價,並編制預評價報告。
3、煤礦建設項目在初步設計階段,應當委託具有資質的`設計單位編制職業病防護設施設計專篇。
4、煤礦建設項目完工後,在試運行期內,應當委託具有資質的職業衛生技術服務機構進行職業病危害控制效果評價,編制控制效果評價報告。
本制度自頒佈之日起施行。
教學衛生制度 篇7
1、經營場所的衛生條件、衛生設施及用品用具符合《公共浴室衛生標準》的要求。
2、建立衛生管理制度和衛生管理組織，配備專職或兼職衛生管理人員，建立和健全衛生檔案。
3、從業人員持有效“健康證明”和“衛生知識培訓證明”上崗，並按國家規定進行復檢和複訓。
4、協助、支持和接受衛生監督機構的監督、監測。
5、空調場所有佈局合理的`通風、排風設施，新風入口設在室外，遠離污染源，空調器過濾材料定期清洗或更換。
6、設有專用拖鞋洗消間和專用杯具洗消間，洗消設施有明顯標誌，杯具、毛巾、衣物、拖鞋等每客用後必須嚴格按照程序進行洗消，並做到一客一換一。設有一次性紙內褲供應。
7、衛生間內保持清潔衛生，設坐廁者使用一次性墊紙。
8、布草間內設有帶門專用布草櫃，布草分類存放。髒布草有回收室或櫃，不得隨意堆放，嚴禁與乾淨布草和其它物品混放。
9、更衣室、浴室、按摩室使用毛巾放入帶門布草櫃，布草類不得露空存放。
10、浴池水水質達到游泳池水質衛生要求，有檢測記錄。配備專兼職水質淨化、消毒員。
11、禁止患有性病和各種傳染性皮膚病的顧客入內，並有明顯標誌。
12、所使用的化妝品及消毒用品符合相關衛生要求。
教學衛生制度 篇8
1、工程部機房衛生是搞好設備管理的前提。
2、要嚴格規定，每天對機房和機器設備進行1次衛生工作，每月1次大掃除。
3、工程部地域及各機房不準懸掛和晾曬衣物。
4、只允許在規定的場所吸菸，菸頭不得亂丟，不允許菸缸中堆滿菸頭，要提倡文明。
5、技工着裝要清潔，領子、袖口均應乾淨，不得留長髮留鬍鬚。
6、工作場所要清潔、整齊、不允許亂堆雜物。
7、講話語言要規範，不得滿口髒話和大聲喧譁。
教學衛生制度 篇9
爲進一步貫徹落實安全生產法、河北省人民政府《關於印發落實生產經營單位安全生產主體責任暫行規定》的通知,結合企業具體情況,對生產建設項目(工程)職業安全衛生的管理特制定本制度。
1、生產性建設工程項目,包括新建、改建、擴建工程項目,必須符合國家職業安全與衛生方面的有關法規、標準的規定。建設項目中職業安全衛生技術措施必須與主體工程同時設計、同時施工、同時投產使用。
2、建設項目組織單位應對承擔建設項目設計、施工單位提出具體的要求,確保建設項目的設計、施工符合國家職業安全方面的有關規定。並在可行性研究、初步設計審查和竣工驗收前,向安全主管部門提供有關文件、資料,辦理審批手續。
3、建設項目可行性研究、初步設計應有安全專篇,必須嚴格遵守有關安全生產的法律、法規和標準,可行性研究報告出來後,應進行建設項目的安全預評價,並由專家組審查,安全監督管理局審批通過備案。危險化學品項目,建設項目選址時,建設單位應當對建設項目進行安全論證並進行安全評價。報送安全生產監督管理部門進行審查。危險化學品項目,建設單位應依據安全預評價報告編制安全設施設計。報送安全生產監督管理部門進行審查。
4、建設項目安全設施,安全設施投資應當納入建設項目概算。建設項目安全“三同時”,有以下要求
1建設項目設計單位在編制項目設計文件時,應同時編制安全設施的設計文件;
2編制建設項目投資計劃和財務計劃時,應將安全設施所需投資一併納入計劃,同時編制;
3報主管部門批准的建設項目,在報批時,應同時報送安全設施文件; 4建設項目施工的單位嚴格按照安全設施的施工圖紙和設計要求施工;
5在生產設備調試階段,同時對安全設施進行調試和考覈,對其效果做出評價;
6建設項目預驗收時,同時對安全設施進行驗收;建設單位在建設項目竣工、試生產正常後進行安全驗收評價,報送安全生產監督管理部門進行審查。
6、職責
6、1工程管理部門
6、1、1負責建設項目的開發立項和上報審批。
6、1、2負責建設項目資金使用計劃下達。
6、1、3負責建設項目可行性研究和安全設施設計審查。
6、1、4負責建設項目的施工組織。
6、1、5負責建設項目的工程竣工驗收。
6、2安全管理部門
6、2、1負責建設項目的`職業健康安全評價(安全預評價、安全驗收評價)。
6、2、2負責職業健康安全設施“三同時”監督、檢查。
6、3各單位
6、3、1則對驗收評價提供評價的相關資料。
7管理內容和要求
7、1建設項目立項階段:工程管理部門根據建設項目的性質、規模、廠址等有關資料編制《項目建議書》並符合國家衛生防護距離要求
7、2建設項目可行性研究階段
7、2、1工程管理部門委託設計院編制建設項目《可行性研究報告書》,報告書中必須有職業健康安全篇。
7、2、2《可行性研究報告書》完成後由工程管理部門立即通過招標或委託方式,選擇具有評估資質的評價單位對建設項目進行安全預評價,編制報告書,報安全生產監督管理部門審批。
7、3建設項目初步設計階段
7、3、1設計部門在建設項目初步設計編制中必須有安全設施設計,安全設施設計必須符合安全預評價所確定的各項安全措施、投資概算及其它法律、法規、標準要求。
7、3、2建設項目初步設計審查前,工程管理部門向安全管理部門提供初步設計、安全設施設計文件,由安全管理部門報安全生產監督管理部門審批,並辦理《建設項目勞動安全衛生初步設計審批表》。
7、3、3工程管理部門組織相關部門對初步設計進行審查,提出審查意見。
7、4建設項目施工階段
7、4、1招標,選擇具有資質的施工單位進行項目的施工建設。
7、4、2工程管理部門下達資金使用計劃,制定施工計劃,安排工程進度。
7、4、3施工單位必須按圖施工,需變更安全設施設計的,必須徵求安全管理部門同意。
7、5建設項目竣工驗收和試生產
7、5、1工程管理部門組織建設項目工程竣工驗收,職業健康安全設施應與主體工程同時進行驗收。
7、5、2建設項目建成後,工程管理部門立即通過招標或委託方式,選擇具有評估資質的評價單位對建設項目進行安全驗收評價,編制報告書,報安全生產監督管理部門審批。
7、5、3建設項目建成後生產單位編制建設工程竣工報告,報安全處,由安全管理部門報安全生產監察部門審批。
8、“三同時”管理與考覈
(1)安全管理部門是企業職業安全衛生專業管理部門。負責企業“三同時”管理工作的監督與考覈。
(2)未按規定向專業管理部門呈報可行性研究報告、安全設施設計、扣責任單位月獎的1—5%。
(3)因資料不能及時彙總上報,而影響“三同時”驗收時扣責任單位月獎的1—5%。
(4)未按規定向有關管理部門呈報建設工程竣工報告,扣責任單位月獎的1—2%。
(5)未按規定沒有對建設工程進行安全預評價、安全驗收評價扣,扣責任單位月獎的5—10%。
教學衛生制度 篇10
一、衛生防疫工作制度
1、認真按要求上好《健康課》，培養學生個人衛生習慣。
2、實行定期和不定期衛生檢查制度，學校體衛領導成員，每期進行一至二次全面個人衛生檢查記載，每次檢查後當週總結。
3、定期淨化校園，實行分區到班，包乾負責制，要求教室、廁所，每天打掃一次，公區每週兩次大掃除，平時注重保潔工作，由值周教師和衛生監督崗每天三次檢查並及時在小黑板上公佈檢查情況，由值周教師在周例會上公佈各班的評比名次。
4、做好常見病、多發病、傳染病的預防工作，定期配合防疫部門給學生服預防藥，打預防針；每期組織學生吃百草藥（大鍋藥）一至二次。
5、聘請1——2名衛生防疫站醫生爲學校兼職衛生教師，定期進行預防疾病、衛生知識等的專題講座。
6、堅持晨檢晨報制度，因病缺課登記，就診登記，返鄉，民工子女登記排查、疫情報告、責任追究等制度。
7、重點檢查學生食堂、服務部和住校宿舍的衛生，要求做到常消毒，每週有檢查記載，保證飲食衛生，嚴防疫病傳染。
8、督促後勤制定好伙食團、服務部的管理制度。
二、體檢制度
1、建立健全學生體育衛生檔案，做好學生健康卡、服藥、注射名冊等資料的收集整理。
2、每學年組織學生一次體檢，做好記錄，及時把體檢情況進行總結，把體檢中發現的病況及時告知學生或家長，指導其及時就診。
3、建立健全教師健康檔案，每年組織全校教師進行一次全面體檢。
教學衛生制度 篇11
第一條
爲了保障旅館業的正常經營和旅客的生命財物安全，維護社會治安，制定本辦法。
第二條
凡經營接待旅客住宿的旅館、飯店、賓館、招待所、客貨棧、車馬店、浴池等(以下統稱旅館)，不論是國營、集體經營，還是合夥經營、個體經營、中外合資、中外合作經營，不論是專營還是兼營，不論是常年經營，還是季節性經營，都必須遵守本辦法。
第三條
開辦旅館，其房屋建築、消防設備、出人口和通道等，必須符合《中華人民共和國消防條例》等有關規定，並且要具備必要的防盜安全設施。
第四條
申請開辦旅館，應經主管部門審查批准，經當地公安機關簽署意見，向工商行政管理部門申請登記，領取營業執照後，方準開業。經批准開業的旅館，如有歇業、轉業、合併、遷移、改變名稱等情況，應當在工商行政管理部門辦理變更登記後三日內，向當地的縣、市公安局、公安分局備案。
第五條
經營旅館，必須遵守國家的法律，建立各項安全管理制度，設置治安保衛組織或者指定安全保衛人員。
第六條
旅館接待旅客住宿必須登記。
登記時，應當查驗旅客的身份證件，按規定的項目如實登記。接待境外旅客往宿，還應當在二十四小時內向當地公安機關報送住宿登記表。
第七條
旅館應當設置旅客財物保管箱、櫃或者保管室、保險櫃，指定專人負責保管工作。
對旅客寄存的`財物，要建立登記、領取和交接制度。
第八條
旅館對旅客遺留的物品，應當妥爲保管，設法歸還原主或揭示招領;經招領三個月後無人認領的，要登記造冊，送當地公安機關按拾遺物品處理。
對違禁物品和可疑物品應當及時報告公安機關處理。
第九條
旅館工作人員發現違法犯罪分子，行跡可疑的人員和被公安機關通緝的罪犯，應當立即向當地公安機關報告，不得知情不報或隱瞞包庇。
第十條
在旅館內開辦舞廳，音樂茶座等娛樂、服務場所的、除執行本辦法有關規定外，還應當按照國家和當地政府的有關規定管理。
第十一條
嚴禁旅客將易燃、易爆、劇毒、腐蝕性和放射性等危險物品帶入旅館。
第十二條
旅館內，嚴禁賣淫、嫖宿、賭博、吸毒、傳播淫穢物品等違法犯罪活動。
第十三條
旅館內，不得酗酒滋事、大聲喧譁，影響他人休息，旅客不得私自留客住宿或者轉讓牀位。
第十四條
公安機關對旅館治安管理的職責是，指導、監督旅館建立各項安全管理制度和落實安全防範措施，協助旅館對工作人員進行安全知識的培訓，依法懲辦侵犯旅館和旅客合法權益的違法犯罪分子。公安人員到旅館執行公務時，應當出示證件，嚴格依法辦事，要文明禮貌待人，維護旅館的正常經營和旅客的合法權益。旅館工作人員和旅客應當予以協助。
第十五條
違反本辦法第四條規定開辦旅館的，公安機關可以酌情給予警告或者處以二百元以下罰款;未經登記，私自開業的，公安機關應當協助工商行政管理部門依法處理。
第十六條
旅館工作人員違反本辦法第九條規定的，公安機關可以酌情給予警告或者處以二百元以下罰款;情節嚴重構成犯罪的，依法追究刑事責任。
旅館負責人蔘與違法犯罪活動，其所經營的旅館已成爲犯罪活動場所的，公安機關除依法追究其責任外，對該旅館還應當會同工商行政管理部門依法處理。
第十七條
違反本辦法第六、十一、十二條規定的，依照《中華人民共和國治安管理處罰條例》有關條款的規定，處罰有關人員;發生重大事故、造成嚴重後果構成犯罪的，依法追究刑事責任。
第十八條
當事人對公安機關的行政處罰決定不服的，按照《中華人民共和國治安管理處罰條例》第三十九條規定的程序辦理。第十九條省、自治區、直轄市公安廳(局)可根據本辦法制定實施細則，報請當地人民政府批准後施行，並報公安部備案。
第二十條
本辦法自公佈之日起施行。
1951年8月15日公佈的《城市旅棧業暫行管理規則》同時廢止。
教學衛生制度 篇12
一、嚴格執行《食品衛生法》。食堂工作人員每年要體檢一次，取得健康合格證方可上崗。
二、炊事人員必須穿戴工作服、工作帽，搞好個衛生，不戴戒指作業。
三、做到“五不”，即不隨地吐痰，不在操作時間閒談，不帶閒人進配餐間，不準穿工作服上廁所，不準在工作時間抽香菸。
四、公用餐具一律做到一洗、二衝、三消毒、四保潔。
五、食堂布局應合理，生熟食品要分開。每天要做好清掃工作，做到工作環境無鼠、無蠅、無塵。
六、發現有傳染病者，立即調離崗位。
七、食堂應確保一天一小掃，一週一次大掃除。
八、出售食品要新鮮衛生，腐敗變質及有毒有害食品不得出售。
九、餐具保管要定人、定位、定時、餐具存放應整潔有條理、專用機械要加蓋布套。
教學衛生制度 篇13
1、樓部要長期保持清潔衛生,達到"五淨三齊兩無"的標準: "五淨"即:地面淨、門窗淨、辦公傢俱淨、銷售工具淨、牆壁淨; "三齊"即:室內總體佈局整齊、物品擺放整齊、工作資料存放整齊; "兩無"即:無污跡斑點、無雜亂物品。
2、置業顧問每天早上按時上班,進行衛生清潔工作,包括:
(1)控臺及接待桌椅
(2)窗臺及門
(3)模型及廣告看板
(4)爲花卉澆水、噴水
(5)清除垃圾
(6)二層區域
3、以上所有衛生由每日輪流確認的兩名值班人員負責打掃,必須在上班後30分鐘內打掃完畢,對違反清潔衛生管理制度者,視情節給於處罰。
教學衛生制度 篇14
1、全面負責校內師生的餐飲服務、開水供應與浴室服務。
2、全面負責爲師生餐飲服務的生活物資的採購與配送，確保生活物資、加工食品的衛生質量，確保師生的飲食安全。
3、做好各類生活物資的招投標工作，實行貨比三家，降低成本，讓廣大師生得到實惠。
4、負責從業人員的職業技能培訓和定期健康檢查。
5、經常聽取師生關於飲食工作的意見與建議，並及時改進，不斷提高飲食服務質量。
6、完成學校和後勤集團交辦的其他工作。
教學衛生制度 篇15
一、宿舍要保持整潔。住宿生午、晚睡起牀後，應整理各自內務（要求：蚊帳靠牆垂掛收起，被子疊成方塊，左右牀兩面相對。桌面和櫃頂要保持乾淨，物品要擺放整齊，鞋子排列於牀底下巧行，其它生活用品擺放要整齊）。
二、值日生每天至少打掃室內、後陽臺及門前走道衛生兩次。並及時清倒垃圾於室外衛生桶內。宿舍門窗每週至少要擦洗兩次，保持明亮乾淨。衛生間每週至少用潔廁精洗擦兩次。
三、檢查評分標準：每個宿舍一週內的衛生分滿分。
四、獎勵
四周內衛生分達到“星級宿舍”標準的，將在宿舍門上掛星，以示榮譽。並於期末按有關標準給該班加分。綜合宿舍被評爲“星級宿舍”，該宿舍得分按人均分加入相應班級期末總分。
五、學生宿舍內務衛生檢查評分標準：
牀上不潔，每人次扣分；
地板、後陽臺不拖洗扣分；地板、後陽臺、門前走廊有紙屑、果皮或雜物各扣分；
天花板上有蜘蛛網的扣分；
門窗不淨或亂寫、亂畫、亂貼，各扣分；
衣服、毛巾、襪子亂掛於室內，每件扣分；
鞋、桶等生活用品亂放，每人次扣分；
室內、陽臺上有菸頭扣分；
室內垃圾不及時倒掉或桌椅亂擺各扣分；
宿舍不按時關燈的，每次扣分，並記次違紀；
內外牆壁上亂寫、亂貼、亂畫各扣分；
水桶、潔廁精、廁所刷、掃把、拖把、垃圾鏟（筐）等，每缺一件扣分。
綜合宿舍被扣分的，按居住人數平均扣除相應班的衛生分。
六、本規定自公佈之日起執行。
教學衛生制度 篇16
1、重視食堂管理工作領導,明確專人負責管理。
2、加強對炊事員的宣傳教育,炊事員必須掌握食品衛生知識,樹立服務於一線、服務於職工的思想宗旨,不斷提高技術業務知識,提高服務質量和飯菜質量。
3、食堂必須具備必要的、整潔的.,保證飯菜和茶水供應設施和冷藏、通風等設備。食堂要遵守食品衛生"五、四"制。經常保持室內環境清潔,應具備防滅蚊、蠅、鼠和蟑螂等害蟲的設施,立盛飯菜留樣餐具等消毒制度,防止食物中毒。
4、庫房整潔衛生通風,預防蟲害、黴變、堅持定期消毒制度,炊事員必須持有健康證上崗,並每年都必須體檢一次,發現不適應炊事員崗位應立即調離。
5、建立採購驗收制度,加強經濟指標管理,接受職工的膳管會的監督檢查,食堂帳務每月上牆公佈一次,做到收支基本平衡。
6、做好防火、防盜工作,嚴格獎金,菜飯票保管制度,妥善保存原始憑證,做到手續完善,食堂工作臺帳齊全,食堂配有滅火器。
教學衛生制度 篇17
大楊附中飲食衛生制度
1、嚴格執行《食品衛生法)。食堂工作人員每年要體檢一次，取得健康合格證方可上崗。
2、炊事人員必須穿戴工作服、工作帽，搞好個衛生，不戴戒指作業。
3、做到“五不”，即不隨地吐痰，不在操作時間閒談，不帶閒人進配餐間，不準穿工作服上廁所，不準在工作時間抽香菸。
4、公用餐具一律做到一洗、二衝、三消毒、四保潔。
5、食堂布局應合理，生熟食品要分開。每天要做好清掃工作，做到工作環境無鼠、無蠅、無塵。
6、發現有傳染病者，立即調離崗位。
7、食堂應確保一天一小掃，一週一次大掃除。
8、出售食品要新鮮衛生，腐敗變質及有毒有害食品不得出售。
9、餐具保管要定人、定位、定時、餐具存放應整潔有條理、專用機械要加蓋布套。
教學衛生制度 篇18
爲了加強飲食安全衛生管理,確保全體員工飲食安全,根據《中華人民共和國食品衛生法》,結合本工程實際,制定本制度。
一、組織管理和教育
1、組織管理。①各參建單位(含協作隊伍)食堂建立衛生管理負責人,分管採購和食品安全,成員由食堂衛生安全管理員,保管員、各班組長及員工代表組成,負責全面落實飲食衛生安全管理工作,嚴防食物中毒,確保員工就餐安全。②辦公室分別設立飲食衛生安全負責人,安排固定人員檢查落實飲食衛生安全工作。
2、教育。①抓好員工衛生知識教育和培訓工作。定期請防疫站、醫務室的醫生給全體員工上食品衛生知識課。學習食品衛生法規和食品衛生常識,學習食品衛生管理的各項規章制度,提高員工的食品衛生知識水平和講衛生的自覺性。②根據食堂結構佈局和工種要求在顯要位置將有針對性的規章制度製作成規範的文字用鏡框上牆公佈。
二、執行標準
1、認真貫徹執行《中華人民共和國食品衛生法》。
2、嚴格執行衛生部、商業部關於食品加工、銷售飲食業衛生《五四》規定。
三、個人衛生
食堂炊管人員要熟記衛生常識,注意和保持個人衛生,養成良好的衛生習慣,認真做到:
1、不留長髮、長指甲、小鬍子、不戴假眼睫毛、不染指甲,做到”四勤_.1勤洗手、剪指甲;勤洗澡、理髮;勤洗覆服、被褥;勤換工作服。上班時穿戴乾淨整潔的工作服、帽、口罩。
2、上崗不準吸菸、赤腳,不準穿拖鞋,背心,不準穿工作服上衛生間,食堂內不準隨地吐痰。
3.上崗前洗手,便後洗手。
4、從業人員應持有合格的健康證經培訓後方可上崗。
5、每年進行一次身體檢查,凡患有傳染病者或帶有傳染病苗者不準從事飲食工作。
6、加工銷售直接入口食品必須洗手、消毒、戴口罩;
四、採購要求
1、採購員不買腐爛變質的原料,採購醬油、醋等調料品,要到正規生產單位、廠家或一級批發站進貨。採購主食、副食、調料必須向供貨單位索取衛生許可證、工商營業執照和食品檢驗合格證。
2、要建立供貨單位檔案制,將供貨單位及其資質情況、經手人員、進貨時間、批次數量、進貨人等都記入檔案。做到有計劃進貨。
3、蔬菜、豆製品等不易存放的物資,須當天採購、當天使用,其他物品的採購要嚴格執行庫存定額的規定。
五、操作間衛生
1、地面保持清潔,瓷磚見本色、顯原型,門窗潔淨明亮、無灰塵油垢,電風扇、燈具見本色。
2、各種炊具、用具、操作檯擺放整齊,生熟分開,成品存放實行”四隔離”,即生與熟隔離;成品與半成品隔離;食品與雜物、藥物隔離;食品與天然冰隔離。並有明顯標記。餐具做到一洗、二刷、三衝、四消毒、五保潔,清洗消毒後的餐具必須達到飲食衛生要求。
3、竈臺清潔、調料盆放置有序;炊具經常洗刷、做到木見本色、鐵器發亮。
4、所有機械用完後及時進行保養、擦試、並保持清潔。
5、水池保持清潔,素池、葷池分開,上下水道暢通,排水溝無垃圾、無異味。
6、門窗有防蠅,防塵、防鼠設施。室內通風,光線良好。
7、生菜上架、先洗後做。
六、冰箱衛生
1、嚴格執行《食品衛生法》和食品衛生《五四》規定,嚴格杜絕無檢疫證、食品衛生許可證的肉類及食品進入冰箱。
2、冰箱內物資要按照食品衛生要求分類堆放,生熟食品分開存放。
3、經常檢查冰箱內存放的貨物,防止黴爛變質。
4、冰箱每十天除霜清掃一次,做到庫內無腥臭味,地面無血水。
七、餐廳衛生
1,地面、竈臺、竈臺前壁、餐桌、坐凳、電器設備、窗、牆壁等保持整齊、清潔、無油污、無灰塵,餐桌做到隨時清掃。
2、餐廳通風良好,光線好,就餐環境舒適。
3、防蠅、防塵設備齊全,做到定期消毒滅蠅,防止傳染病。
4、保持售飯用具、盛裝食品用具、售飯臺清潔衛生,主食品有蓋布,並保持乾淨。
八、環境衛生
1、食堂周邊環境整潔、無雜物、無衛生死角。
2.食堂周圍的牆壁乾淨、無污垢、無亂貼亂畫、亂搭亂掛,屋頂、牆角無蜘蛛網。
3、洗碗池清潔,上、下水暢通。
4、剩菜、剩飯倒入潲水桶,每天清除,潲水桶加蓋。
5、爐渣、垃圾等雜物要及時清理,做到一日三清,垃圾倒到指定位置。
6、環境衛生要實行責任制,具體採取“四定”:定人、定物、定時間、定質量。劃片分工、包乾負責。
7、積極採取措施消殺“四害”。室內外要保持無鼠跡、蟑螂及蟲卵、蒼蠅和其它殘留物。
九、食物中毒預防措施
1、加強對外來人員的盤問了解,除食堂餐廳及辦公室外,未經領導批准,禁止非食堂工作人員進入食堂操作間、倉庫及其他不利於安全衛生管理的場所。
2,加強對主副食品原材料的檢查和加工工藝環節的管理與監督,對每天採購進的蔬菜有專人負責進行檢查。洗菜要做到一揀、二泡、三洗;對食葉類蔬菜浸泡時間要在30分鐘以上,並經三級洗菜池清洗。加工人員在清洗和切配原料前必須對原料進行檢查,發現不符合飲食衛生要求的原料要拒絕加工;對葷、素原料分池清洗。
3、嚴格公共餐具和用具消毒。蒸汽消毒溫度保持在100℃以上,消毒時間至少30分鐘;採用煮沸消毒時餐具要全部浸入水中,消毒時間從水沸時算起不少於20分鐘。
4、主副食品蒸、煮、烹、調前嚴格檢查,把好原料、食品質量關,拒絕加工不符合飲食衛生要求的原料或食品,烹調、蒸煮時要根據食品的質量要求炒熟煮透。
5、銷售熟食品應使用專業工具,嚴禁用手抓。
6、剩餘米飯、漫頭面食要加蓋,葷、素菜要涼透放冰櫃,隔餐出售時須經高溫熱透再賣,嚴禁出售剩飯菜和變質的食品。
十、飲食安全操作規程
1、進操作間前的規程:
員工進操作間前首先進更衣室進行更衣,做到工作服要整潔合身,帽子或發罩、髮網固定於頭部。
鞋子要穿的舒適,鞋跟要牢固,要穿低跟或平跟鞋,鞋帶亦要扎牢,防止絆倒。
不帶打火機、香菸、耳墜、耳環、手飾、別針等於操作無關的物品進入操作間,以免不慎掉進食品或機械內造成不良後果或引發安全事故。
2、操作間行爲規程:
各食堂、餐廳都要訂有安全行進規則,重視員工的動線安排,廚房動向應設成“步行”道方向行進,通道採取靠右行進的原則。具體動線由各食堂主任根據各地條件確定。
在廚房工作高峯時間,要做到有條不紊、忙而不亂,人員在上下穿行或拐彎處及上下樓梯,應先打招呼,以引起對方的注意。並採取向右行進的原則,行進速度不能過快,以免發生碰撞。
端送熱菜湯及飯菜時,容器不要裝的過滿,除自己用毛巾墊住端拿走穩外,發現行進路線上有人時要提醒對方注意。
注意和保持臺階及通道通暢,如發現通道有積水或障礙物時,應立即清除,以免絆滑摔跤。
3、機械工具操作規程:
做好機械設備安全裝置的檢查,使其始終處於正常的工作狀態。如壓力容器、壓力計量表、蒸汽鍋、防熱自動開關、蒸車等。
熟悉操作方法,嚴格操作規程,如攪拌機、和麪機要用瓢勺喂進,切記直接用手接近。
熟練掌握電氣用具的應用常識和技能,如電爐、烤箱、電扇、照明燈具及電線絕緣性能等,溼手不得接觸電源插座及開關。若發現漏電的插頭、電器、電線時,應立即報修,以免觸電。
刀具的使用規則:
使用刀具的方法要正確,手握刀柄、銳刃向下,不要急抓亂摸刀刃,並握緊拿平,以防掉落或割傷。
不得將刀具作爲開罐器或起瓶蓋使用,不用的刀具要穩放於刀架上,不得隱藏於廚櫃、抽屜或籮筐中,以防誤傷。
4、物料的搬運規程:
要考慮到人的負重能力,應量力而行,不得超量或蠻幹,對起卸、移動、過磅、堆高、整理要講科學,守規律,既不超負荷蠻幹,又不偷懶。
使用手推車時,要注意搬運路線上是否有人員或障礙物,以免碰翻、滑倒或撞傷。
裝物筐、箱,不可堆集過高或堵塞通道及出入口,造成工作不便。
對破損的玻璃及陶瓷器或鈍刀具不能修復、磨快時,按管理權限進行報廢處理,不宜勉強使用,以免造成不必要的傷害。
十一、檢查和獎懲
1、加強飲食衛生安全檢查。
(1)、後勤處和食堂分別建立檢查工作記錄檔案。
(2)、食堂飲食衛生安全管理負責人每週對本單位的飲食衛生情況按照制度要求逐項進行一次全面的衛生安全自查,並將自檢情況記錄在案。各食堂管理人員堅持每天對食堂班組的衛生安全情況隨時進行檢查並記錄在案。
(3)、食堂每半個月由衛生安全管理員進行一次抽查,每月組織一次飲食衛生大檢查,檢查情況形成書面材料存檔。
2、嚴格獎懲
(1)、食堂根據飲食衛生制度要求,制定各崗位安全衛生獎懲具體辦法。
(2)、員工凡違反飲食衛生制度或操作規程造成嚴重影響的,停發工資和獎勵工資,是聘用員工的按聘用合同規定解除聘用合同。
(3)、因管理鬆馳,發生違反飲食衛生安全制度行爲的行爲,導致發生事故及不良影響的班組,視事故及影響大小扣發班組長一到五百元的工資,扣發食堂安全衛生管理員一到三百元的工資。
(4)、對當年未發生任何安全衛生事故的食堂,由單位獎勵該食堂500-1000元的獎金。
十二、食物中毒等突發事件處理的應急預案
爲進一步保障廣大員工的身體健康和生命安全,提高單位應對食物中毒或食源性疾患等突發事件的處理能力,根據《突發公共衛生事件應急條例》,特制定本預案。
單位一旦發生疑似食物中毒或食源性疾患等突發事件,應當遵循以下程序應對處理。
(1)停止供餐:立即停止單位食堂或其他食品經營場所的供應。
(2)及時報告:
a事件:有5人(含5人)以下疑似食物中毒或食源性疾患症狀。
b程序:發現疑似食物中毒或食源性疾患,應在事件發生30分鐘內電話上報單位負責人和辦公室,立即與縣醫院聯繫,派遣有關人員進行調查處理事件.並即刻報上一級單位領導。單位負責人應在事件發生90分鐘內向上一級領導呈書面報告。處理過程中的重大事件應隨時報告。
(3)報告內容:
a疑似食物中毒或食源性疾患的人數、症狀及第一例發生時間。
b單位責任人、地點和聯繫電話。
c供應單位的名稱、責任人、地點和聯繫電話。
d目前狀況、事情的經過和緊急處理措施。
e報告時間和報告人。
(3)成立應急處理小組:
a事件發生後,單位負責人應立即啓動由分管責任人、辦公室、醫務室力量組成的應急處理小組,交排好分工,各司其職,並組織力量送醫院及時救治。
b單位應安排好必要的車輛,以備運送患病人員至醫院及時救治。
(4)救治病人
a單位應及時將患病人員送到就近醫院,協助衛生機構救治患者,做好登記工作。
b單位應安排專職人員做好排摸調查工作,以免耽誤救治時機。
c保護現場:保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具和設備。
d配合調查:配合衛生行政部門進行調查,按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。
e控制事態:落實:衛生行政部門要求採取的其它措施,把事態控制在最小範圍。
f保險介入:同時通知保險機構介入。
j其他:必要時報告公安、工商等部門。
十三、食品衛生安全管理制度
(1)認真做好食品驗收工作,不收、不做、不售腐敗變質或有害有毒的食物,做到食品件件驗收,並有專人負責,把好第一關。
(2)食物生熟分開,盛器、抹布、刀具、砧墩板、冰箱均要做到生熟分開,生葷菜設專用盛器(紅色或塗上紅色標記)存放,未洗與洗淨的蔬菜盛器分開裝載(綠色或塗上綠色標記),防止交叉污染。 '
(3)食品要燒熟煮透,防止外熟內生,嚴防生熟食品污染。對剩飯、剩菜要妥善保存,嚴格處理。在供應前必須單獨重新回鍋燒透。
(4)餐飲具要嚴格消毒。熟菜盆、打飯用具均應在開窗出售食物前進行消毒處理,並有專人負責。實行“四過關”,即一洗、二刷、三衝、四消毒。
(5)嚴格實行由原料到成品的“四不制度”,即:不收、不切、不做、不售腐爛變質和有毒有害食物。
(6)成品(含食物)存放必須實行“四隔離”,即:生與熟隔離,成品與半成品隔離,食品與雜物、藥物隔離,食品與天然冰隔離。
(7)個人衛生做到“四勤”,即勤洗手、剪指甲、理髮,勤洗內衣,勤換工作服;上班時必須佩戴“二白”(滷菜問須佩戴“三白”),開飯時一律佩戴“三白”。工作時間嚴禁佩戴戒指、手鐲、手鍊、耳環,不準塗指甲油、搽香水。
十四、食堂等食品經營場所安全生產製度
食堂等食品經營場所有許多火源、電源和機械設備,如有使用、防護不當,很容易發生火災和傷害事故。
(1)食堂等食品經營場所及其設備應符合消防和勞動防護規範,並配備足夠的消防器材。
(2)加強火源管理,油竈、煤氣竈、電器設備及電源控制機房有專人負責,下班前,應將所有的電源切斷。
(3)隨時消除油漬污垢,將易燃物品置於遠離火源的地方,廚房和倉庫內禁止吸菸。
(4)加強對有關員工的安全操作規程培訓,定期組織對電氣設備、機械設備的檢查。
(5)加強對員工消防知識的培訓,定期組織對所有消防設施的檢查。
(6)未經食堂等食品經營場所經理批准,禁止一切非工作人員進入操作場所。
十五、健康晨檢制度
(1)專人負責食堂等食品經營場所工作人員每天上班的晨檢工作。
(2)食堂等食品經營場所工作人員每日配合晨檢人員做好工作,主動報告有無發熱、腹瀉、手外傷、嘔吐等情況。
(3)凡有發熱、腹瀉、手外傷、皮膚溼疹、咽喉疼痛、嘔吐等現象的工作人員應暫離崗位並及時治療,待身體恢復後上崗。
(4)做好晨檢記錄,並妥善保存-學期。
十六、食堂等食品經營場所日檢制度
(1)專人負責每日對食堂等食品經營場所進行檢查並做好記錄。
(2)內外環境整潔,個人衛生達標,操作過程正確。
(3)確保無一人帶菌參加工作。 ' 。
(4)監督從業人員遵守食堂等食品經營場所的各項規章制度及操作流程。
十七、食品儲存衛生制度
(1)存儲食品倉庫必須做到衛生、整潔、整齊,食品與雜物嚴格分離。
(2)食品庫房周圍不能有有毒、有害污染及蟻蠅孳生地,防止交叉感染。
(3)庫房內地面平整、硬實,嚴禁直接裸露土地,通風良好,避免陽光直接射入,保持所需的溫度和溼度。
(4)庫房內有防蠅、防塵、防鼠及防潮設施,防止食品發黴、變質發生蟲子。
(5)庫房內設立食品墊離板、存放臺、存放案,做到所有食品離地離牆。
(6)食品庫房應設專人管理,建立健全衛生管理、食品和原料出入庫登記、檢查保管制度,做到定期清洗、消毒、換氣,經常保持清潔狀態,避免塵土、異物污染食品。
(7)對進庫的各種食品原料、半成品應進行驗收和登記;掌握食品的進出狀態,做到先進先出,儘量縮短儲存時間。
十八、食堂等食品經營場所工作人員個人衛生制度
(1)必須按規定取得有效健康證和食品衛生知識培訓合格證後方可上崗操作,每年體檢和培訓至少一次。
(2)上班時必須穿着統一工作服、帽,頭髮不露帽外。操作直接入口食品如熟食、盒飯等均應戴口罩。
(3)上班前和便後應洗手消毒,不得穿戴工作服、帽和口罩進入廁所。
(4)在出售直接入口的食品時,不得用手直接抓取食品,必須使用清潔衛生的售貨工具。
(5)操作區嚴禁吸菸,嚴禁對着食品打噴嚏、咳嗽和出現其它易污染食品的不衛生動作。
(6)勤洗澡、勤理髮、勤洗手(每餐出售前,必須按規定進行雙手消毒除菌)、勤換衣,不留長指甲,不塗指甲油,不擦香水,不戴戒指等外露飾物。
(7)工作時不赤膊、不赤腳、不穿拖鞋和背心。
十九、廚房衛生管理制度
(1)堅決執行食品衛生法規,嚴格執行“五四”衛生制度,即:
a由原料到成品實行“四不”制度:不收、不切、不做、不售腐爛變質食品。
b成品(食物)存放“四隔離”:生與熟,成品與半成品,食品與雜物、藥物,食品與天然冰隔離。
c用(食)具實行“四過關”:一洗、二刷、三衝、四消毒。
d環境衛生實行“四定”:定人、定物、定時、定質量,劃片分工,包乾負責。
e個人衛生做到“四勤”:勤洗手、剪指甲,勤洗澡、理髮,勤換內衣,勤換工作服。
(2)烹飪人員必須使用新鮮原料,對變質、黴變、蟲蛀的原輔料,不予加工製作。
(3)加工食品要認真負責,避免外熟內生的假熟現象發生。
(4)嚴禁使用未經清洗、消毒的容器盛放熟食,不用生揩布擦洗餐飲炊具。
(5)生熟盛具標誌明確,調料盛器內外乾淨,操作場地無積水、無污垢,冰箱內按規定存放食物,防止生熟、葷素交叉,杜*物中毒事件。
(6)工作結束,擦洗乾淨調料盛器,按規定加蓋。竈上竈下必須沖洗乾淨,垃圾及時清除。剩餘原料及時入庫保存。
(7)葷、素原料嚴禁着地放置。竈頭有試味工具,食物有留樣備驗制度。
(8)門窗、玻璃明亮,照明完好。
二十、食品冷藏衛生制度
(1)食堂等食品經營場所的工作人員要根據食品的種類選擇冷凍或冷藏法保存食品,動物性食品應置於冷庫或冷凍箱中保存;果蔬類食品及隨即可用食品應置於冷藏箱中,在4℃左右的溫度中短期保存。
(2)冷庫或冰箱應該經常檢查其製冷性能,由專人負責定期除霜和除冰塊、清潔和消
毒,使其保持整潔無異味。
(3)進出食品應有記錄,做到先進先出先用,已腐爛或不新鮮的食品不得放入冷庫或冰箱內保存,已解凍的食品不宜再次冷凍。
(4)冷庫中的各類食品應分開存放,生熟食品不得混放,食品與非食品類不得一起冷凍或冷藏,不得在冰庫中存放私人用品。
(5)冷庫或冰箱因停電或故障導致儲存的食品解凍,在重新冷凍前要進行清理。
十一、食具消毒衛生制度
(1)食堂食具清洗消毒工序合理,嚴格按照“一洗、二刷、三衝、四消毒”的制度操作。
(2)食堂有專人負責保管消毒劑,並定期查驗消毒劑的有效期。
(3)食品加工器械用後及時清洗,並有保潔措施。
(4)容器、用具生熟分開放置和使用,並有明顯識別標記。
(5)專用餐具清洗消毒,消毒後餐具應存放在專用的密閉或保潔櫃內。
(6)食具消毒應達到規定的藥物濃度、時間和溫度。
(7)專用保潔櫃須保持清潔、無雜物、無蒼蠅和蟑螂。
(8)己消毒與未消毒的餐具應分開存放,並在存放櫃上有明顯標記。
(9)餐具消毒後應無水漬、無污垢、無油漬、無食物殘渣、無異味。
二十二、烹調衛生制度
(1)食品要現燒現吃,必須燒熟煮透,防止外熟內生,隔頓隔夜要回鍋。
(2)做到成品與半成品分開,生與熟食品分開。
(3)生熟盛器嚴格分開,並有明顯標記。
(4)成品及時進入各餐間,防止污染。
(5)嚴格每餐做好留樣和登記工作。
二十三、調料間衛生管理制度
(1)窗無灰,玻璃光亮,照明完好。
(2)六面光潔。牆角、天花、燈架、無積灰、無蜘蛛網、無吊灰。
(3)無黴變腐酸異味,貨架、檯面乾淨,調料存放合理。盛器清潔衛生。
(4)調料間無私人物品,無不潔工具。
(5)滅害措施得力,保持滅害工具常備,並全天侯保證處於正常工作狀態。
二十四、操作區衛生管理制度
(1)垃圾實行袋裝化及時清理。
(2)及時做好落手清,禁止刀、砧等交叉使用,防止污染。
(3)堅持每天兩次小掃除,每週一次大掃除。
(4)嚴禁在操作區(含出售間、廚房間、倉庫、蒸汽鍋房)內吸菸、吐痰。違皮者將嚴肅處理。
(5)嚴禁放置個人物品,嚴禁赤膊、穿拖鞋或穿着非工作服、帽上班操作。
(6)嚴禁佩戴戒子、手鐲、手鍊、耳環等外露飾品進行上崗操作。
(7)嚴禁瓜果蔬菜着地存放。
(8)保持操作區場地潔淨衛生、牆面光潔,無蜘蛛網、吊灰,吊扇、照明設施完好,無灰塵。
二十五、環境衛生管理制度
(1)天天搞好落手清,每週一次大掃除。
(2)食堂四周的環境清潔、明溝暢通。大小花池內無雜草、雜物。
(3)門口沿牆無張貼、無自行車停放。
(4)泔腳桶(池)、洗碗池內乾燥、無殘湯滲出、無酸味、無污垢。
(5)洗碗池下水道暢通,無堵塞,龍頭完好無漏水,沿牆明溝無雜物,並保持乾燥,下水道保持暢通無阻。
(6)垃圾箱四周保持無外溢、無污水,並設有防蠅設備。
二十六、飯廳衛生管理制度
(1)飯廳內六面光潔,門窗玻璃潔淨明亮。
(2)燈架、電視、吊扇無積灰,照明完好。
(3)餐桌、凳椅見本色無油垢。
(4)實行餐中清理殘渣剩燙,保證後來就餐同學的餐桌潔淨。
(5)地面乾燥、無污垢、油膩,牆面無污跡、油漬。
(6)飯廳外牆四周沿牆無雜草、雜物,明溝潔淨乾燥暢通。
(7)泔腳車、桶內外潔淨,無湯水滲漏現象。
(8)洗碗池附近必須配備相應有效防害措施,保證廳內“四害”得到有效控制。
二十七、餐飲機械設備衛生管理制度
(1)機械設備使用前,必須詳細檢查是否符合衛生要求。
(2)葷、素加工時,必須全面清潔沖洗(刷)、保潔後再使用。嚴禁未經任何處理直接交叉連續使用,防止混昧、污染。
(3)機械加工後,應及時擦洗和清理,防止機內殘留原料因變質而污染新的原料。
(4)使用完畢保潔後,必須加蓋防塵、防害,對設備加以保護。
(5)必須保持機械使用場地的清潔、乾燥。
(6)嚴禁在機械設備(含消毒箱、蒸飯箱)附近烘烤衣物。
二十八、食堂等食品經營場所負責人衛生工作職責
(1)對本部門的環境衛生、飲食衛生及防疫工作全面負責。
(2)建立健全衛生管理制度和工作網絡,責任到人。
(3)定期進行食品衛生、防疫等知識和職業道德教育,負責實施新員工上崗前的培訓工作。
(4)實行定期、不定期相結合的衛生、防疫工作檢查評比,大力表彰食品衛生、防疫工作成績顯著的班組和個人,從重從嚴處理違規操作和違反食品衛生法規的人和事。
(5)定期召開衛生、防疫專題工作會議,總結經驗、通報校內外食品衛生、防疫重點的情況,確保本單位的食品衛生與衛生防疫工作與社會接軌,不出差錯。
(6)做好“五薄一卡”的記錄備案工作。
二十九、長假後清掃、消毒、驗收制度
(1)食堂等食品經營場所的全體人員長假後提前1天上班進行食品衛生知識、職業道德和法制教育的學習。
(2)對食堂周圍環境進行全面清掃。
(3)對餐具、用具進行清洗、消毒。
(4)對倉庫、保潔櫥、冰箱作清潔、整理、食品分類、分架、隔離、隔地存放,容器生熟分開並有明顯標誌。
(5)對竈頭、液化氣、鍋爐進行檢修,確保安全。
(6)暑假期間對食堂牆面進行粉刷,對不符合衛生要求的進行全面整改。
20、食堂等食品經營場所從業人員培訓制度
(1)食堂等食品經營場所的從業人員每年必須進行健康檢查,新參加工作或臨時參加工作的生產經營人員都必須進行健康檢查,取得健康證明後方可參加工作。
(2)食堂等食品經營場所的從業人員應積極主動參加上級衛生行政部門的衛生知識及技能培訓。
(3)學校定期對食堂等食品經營場所的從業人員進行培訓,學習各類食品衛生法及飲食衛生知識,提高食堂等食品經營場所從業人員的業務水平及衛生安全意識。
(4)應積極組織食堂人員到外單位學習先進管理模式及烹飪水平。
教學衛生制度 篇19
1、持有有效公共場所衛生許可證，亮證經營，按時複覈。
2、每日進行衛生清掃，保持內部環境整潔，室內無積塵，地面無痰跡和垃圾。
3、建立衛生管理網絡，建全衛生管理制度，有衛生負責人。
4、從業人員每年進行健康體檢和衛生知識培訓考覈，持健康證和培訓合格證上崗，證件集中保管。
5、設置專用清洗消毒間，配置清洗消毒保潔設施，做到環境整潔，物品擺放整齊有序，污染物品和清潔物品分開，標識明顯，消毒間內不存放個人物品和與消毒無關物品。
6、營業期間加強通風換氣，保持室內空氣清新無煙味異味，機械通風換氣設施正常使用，營業結束後打開門窗充分進行自然通風。
7、保持公共用具清潔，茶具、毛巾、拖鞋、浴衣褲、修腳工具做到一客一換一清洗一消毒，消毒方法正確，操作規範；清潔物品與污染物品分開，標識明顯，外送清洗消毒物品建立管理臺帳。
8、浴池每日營業結束後徹底清洗，經消毒後換水，營業期間每日補充2次以上新水，補水量達到總水量20%，浴池清掃及補充新水有臺帳記錄。
9、更衣室、休閒保健區所用墊巾經常更換，保持整潔。
10、空調濾網和電風扇葉片定期清洗保持清潔。
11、廁所及時清掃保持清潔，做到無污物積留、無異味。
12、禁止患性病和各種傳染性滲出性皮膚病顧客進入浴室就浴，有禁浴標誌。
教學衛生制度 篇20
1.衛生防疫:
(1)項目部按照衛生標準和環衛作業要求設置廁所和若干生活垃圾容器,並落實專人管理,按規定時間清除,在施工現場的規定區域設置集水坑,做到沉沉排放,廁所清掃有專人專管,抽糞與當地環衛部門訂立協議,在規定時間內及時抽運,以使到正常使用,經常保持整潔乾淨。
(2)食堂設置餐廳、熟食間和燒菜區域,並對每一區域進行嚴格劃分,熟食間內磁磚到頂,砂窗砂門齊全,並認真做好熟菜留樣記錄,與街道有關部門訂立除四害協議,在規定時間內設置擺設清除。食堂器具生熟分開,單獨設置消毒區域。
(3)食堂炊事員必須進行體檢合格後才能上崗作業,在作業時間內嚴格做到三白到位,制服統一,炊事員嚴格做到"四勤",保持良好的衛生習慣,防止病從中入。
(4)項目部根據施工現場和區域劃分衛生包乾區域,在規定的區域內落實專人負責制分塊包乾,要求在區域內符合施工現場文明衛生要求標準。
(5)定期組織對全體職工針對季節性流行病、傳染病等衛生防疫宣傳教育工作。並利用黑板報圖報等形式向職工介紹防病、治病的知識和方法。
2.文明施工
(1)根據施工平面圖,充分合理佈置每一區域的設置,部份區域隨施工階段不同,相應進行調整,但設置必須完善合理,必須符合文明施工的要求和特點。
(2)施工現場專門設置施工通道,用素砼進行澆搗平整,兩旁設置臨時排水溝,並與集水坑連通,以使達到沉沉排放,臨時排水溝澆搗散水坡,保持整潔美觀,場地做到統一平整、不積水,臨時排水溝有專人負責疏通,在施工中遇到破損及時進行修復。
(3)施工現場四周設置2.5米高左右的'圍牆,靠近住宅樓西側處留置一大門供施工現場材料進出使用,大門用鋼管和鐵皮製成,並在大門上寫上公司名稱和標誌,在沿街圍牆處用油漆刷白,寫上有關施工方面的材料和有關組成單位名稱,以便達到清晰明瞭。
(4)各種建築用材按類堆放,歸堆類別分明,並掛上名稱牌、標識牌,使用者能清楚、準確、無誤,各種短料、零料做到隨用隨清,灰池三面砌築,一面圍護,做到安全整潔,灰不外溢。
(5)倉庫設置應合理符合要求,做到門窗齊全,防盜性能較強,各種用料掛卡對帳,嚴格做到帳、卡、物三相符,並有專人管理,嚴格發放,水泥庫做到庫內不進水、不滲水、門鎖齊全,品種不能混亂堆放,標號清楚,插標掛牌符合要求,外觀整潔,庫內無明顯結灰現象。
(6)現場施工操作做到隨做隨清,物盡其用,在作業過程中,嚴格做到防止塵土飛揚、泥漿灑漏,污水外流,嚴格做到生活垃圾及建築垃圾區別分隔,及時清運。
(7)食堂按《食品衛生法》要求設置冰箱,做到生熟分開,除四害措施到位。
(8)宿舍寬暢明亮通風,門窗結構牢固,室內整潔,電線禁止私拉亂接,在使用中遇到電線故障等,有項目部電工進行維護保養,禁止其他無關人員擅自維修檢查。
(9)施工現場供職工使用的茶水桶,做到有鎖有蓋,並配備茶具和消毒設備,實行專人專管,保證茶水供應正常,嚴禁食用生水。
(10)根據環保部門的有關規定,施工現場嚴格控制對各類噪聲較大的設備,如因工作上確需夜間工作的,並與附近居民事先聯繫好,取得他們的同意後,申請夜間施工許可證並經同意後,纔可工作,嚴格遵守環保部門的有關法規條令,嚴格控制塵土、廢水、廢棄物、噪物、振動對環境的污染和危害。
(11)項目部實行佩胸卡上崗作業制,實行一人一卡相對應,按班組職工進行發放,並按規定辦理好各種證件、上崗證等有效證件,使之用工合理,施工文明。