客房衛生制度（通用4篇）

客房衛生制度 篇1

一、目的爲提高酒店衛生管理工作質量,向顧客提供清新、整潔、衛生的消費環境,特制定本規定。

二、內容

1.衛生管理包括個人衛生管理、物品及設備衛生管理和食品衛生管理三個方面。

2.每一級人員都對各自工作區域的衛生負有保持清潔、進行清理的責任。管理人員對下級的衛生工作負有管理連帶責任。

3.專業衛生清理部門和人員對所負責的區域和工作項目進行專業化清潔與管理。主要指公共衛生清潔,餐飲部膳食部管事、廚房及廚師、醫療部門及其人員。

4.個人衛生管理標準:

(1)員工儀容儀表和個人衛生。

(2)掌握必要的衛生知識。

(3)身體、心理健康,須持《健康證》上崗。

5.食品衛生管理標準參見。

6.物品及設備衛生管理標準:保持物品及設備表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕,擺放整齊有序。

7.衛生檢查按照員工自檢、班組檢查、部門檢查、職能部門檢查的四級檢查制度,採用常規檢查、專項檢查、暗查、暗訪的方式進行。對檢查出的問題,按照標準追究責任和進行處罰。

三、考覈

1.物品、設施設備要求表面平整、光亮、無異味、無損壞、無抹痕,擺放整齊有序,否則根據情節的嚴重程度和造成的影響給予處罰。

(1)毛絮、浮灰、水漬、紙屑等輕微衛生問題,每處給予—x元的處罰。

(2)積灰、污漬、油漬、較大雜物、毛髮、皺褶等衛生問題,每處給予—x元的處罰。

(3)污垢、有異物、裂痕、損壞、擺放不整齊、錯位、脫落或物品缺少、有異味等環境衛生問題,每處給予-x元的處罰。

2.凡屬週期性衛生清理工作,因到期沒有清理形成衛生死角的.,給予x元分處罰,由此影響到客人的消費或由客人提出的,酌情給予責任部門警告或責任人過失處分。

3.在個人衛生和食品衛生方面違反規定的,按照酒店相關制度進行處罰。

四、本規定自下發之日起執行。

食品衛生管理制度範本

客房衛生制度 篇2

一、清潔衛生的標準和要求

做到“七無”、“六潔”、“兩消毒”、“一干淨”。

1、七無：無六害、無積塵、無雜物、無異味、無污漬、無不衛生死角。

2、六潔：室內外環境清潔，牀上用品清潔，傢俱設備清潔，衛生間清潔，工作間、儲物室清潔，服務員工作服清潔。

3、兩消毒：茶具飲具消毒、衛生潔具消毒。

4、一干淨：服務員個人衛生乾淨。

5、客房衛生每天上午全面清潔一次，客人外出一次。

6、環境衛生：包括客廳、走廊前後樓梯、電梯、公共衛生間、工作間、儲物室等，要堅持早午晚清潔三次，實行勤掃、勤扶、勤洗、勤拖、勤吸塵，隨髒隨清潔。

7、牀上用品做到一客一換，旅客退房要更換被套、枕套、牀單等，常住房的布草至少三天一換，隨髒隨換。

8、茶具、飲具在客房的每天撤換，在公共區域的每客一換，撤換出來的茶具飲具要實行“一衝、二擦、三洗、四消毒、五保管”。

9、個人衛生做到“三勤”，勤洗澡、理髮、勤洗手，剪指甲，勤換衣服。

10、定期噴藥物滅害，發現“六害”及時處理。

二、客房整理

1、整理房間的主要工作：

檢查房間、清理臥具、打掃衛生、陳設佈置。

2、整理的次序：

先整理客人要求清潔的房間，然後整理剛退的'房間，再整理有客房（但要在客人不在房間的情況下整理），最後整理空房。

3、整理操作的原則：

先上後下、先裏後外、先幹後溼、先臥室再衛生間、環形整理，注意牆邊角。

三、清掃客房的步驟：

準備工作：

1、領取客房鑰匙、瞭解客房狀態。

2、將自己負責的房間分成退房、住房、預退房、空房、維修房等幾類，決定清掃順序。

3、準備整理、清掃房間的主要工具，檢查用品是否齊全，否則將影響清潔效率。

清潔工作：

1、房間清潔

順序有以下10項（開、撤、掃、鋪、抹、擺、洗、吸、看、關）：

開：開門、開窗及窗簾

撤：撤出用過的用品、用具、倒去茶水

掃：掃蜘蛛網、塵圬、清去所有垃圾雜物

鋪：鋪設牀上用品

抹：抹傢俱、設備

擺：按陳設佈置的要求補充好擺設用品、用具

洗：洗衛生間

吸：吸塵

看：清潔完後看衛生和陳設佈置的效果

關：關窗、窗簾、關燈、關門

2、客房衛生間的整理規程有以下9項（撤、衝、擦、洗、抹、封、補、看、關）：

撤：撤出布草及用過的用品、用具、清去垃圾雜物衝：用水衝潔具瓷片等

擦：用清潔劑擦、洗潔具、瓷片、地面等

洗：洗去泡沫、污水

抹：抹乾淨所有的設備物件

封：消毒封馬桶蓋

補：補充衛生間用品並擺放好

看：看效果

關：關浴簾、關燈、半關門

四、住房的整理過程

住房的清掃一般在客人外出時進行，如果客人整天不出門，則要請示客人，抽空打掃。住客的清潔程序與退房一樣。

但要注意以下幾點：

A、房間前應先敲門（輕敲三下）或按門鈴並自報身份，房中無人方可直接拿鑰匙開門，房間有人時，要得到同意，等候客人開門。

B、將客人的文件、雜誌、書報稍加整理，但不要弄錯位置，更不得翻看。

C、除扔在垃圾桶裏的東西外，即使是放在地上的東西也只能替客人作簡單的整理，千萬不能自行處理。

D、客人放在牀上或搭在椅子上的衣服，如不整齊，要掛到衣櫃裏，睡衣內衣也要掛好或疊好放在牀上。客人洗過的衣物如掛在空調出風口、窗簾杆、落地燈架或牀頭燈架上，應取下來掛到衛生間溶簾杆上。

E、女性用的化妝品，稍加收拾，但不要挪動其位置，即使化妝品用完，也不得將空瓶、紙盒扔掉。

F、要特別注意，儘量不觸動客人的物品，更不要隨意觸摸客人的貴重物品。

G、房間整理完離開時，若客人不在要切斷電源鎖好門，若客人在房，要禮貌地向客人道歉：“對不起，打擾了。”然後退出房間，輕輕關上房門。

客房衛生制度 篇3

20xx年01月16日

酒店的衛生需由專門人員進行檢查，以便使管理進入程式化，經營規範化。在衛生檢查的過程中，、經理、樓層都有自己的職責，各職責有相關性：

1、服務員自查要求服務員每整理完一間客房，要對客房的清潔衛生狀況、物品的擺放和設備傢俱是否需要維修等進行檢查。通過服務員自查不僅可以提高客房的合格率，還可以加強服務員的責任心和檢查意識，同時，減輕領班查房的工作量。不過，服務員自查的重點是客房設施設備是否好用、正常？客用品是否按規定的標準、數量擺放？自查的方式是邊擦拭灰塵邊檢查。此外，在清掃完房間，準備關門前，還應對整個房間進行一次回顧式檢查。

2、 領班普查領班檢查是服務員自查後的第一關，常常也是最後一道關。因爲領班負責OK房的報告，總檯據此就可以將該客房向客人出租，客房部必須加強領班的監督職能，讓其從事專職的客房某樓面的檢查和協調工作。

（1） 領班查房的作用領班查房不僅可以拾遺補漏，控制客房衛生質量，確保每間客房都屬於可供出租的合格產品，還可以起到現場監督作用和對服務員（特別是）的在職培訓作用。領班查房時，對服務員清掃客房的漏項、錯誤和衛生不達標情況，應出返工單，令其返工。

（2）領班查房的數量領班查房數量因酒店建築結構（每層樓客房數的多少）、客房檢查項目的多少以及酒店規定的領班職責的多少的不同而有所不同。一般而言，日班領班應負責約80個房間左右的工作區域的房間檢查工作（負責帶5—7個服務員）。日班領班原則上應對其所負責的全部房間進行普查，但對優秀員工所負責清掃的房間可以只進行抽查，甚至“免檢”，以示鞭策、鼓勵和信任。

（3） 領班查房的順序一般情況下，領班查房時應按環形路線順序查房，發現問題及時記錄和解決。但對下列房間應優先檢查：

1） 首先檢查那些已列入預訂出租的房間；

2） 儘快對每一間整理完畢的走人房進行檢查，合格後儘快向客房中心報告；

3） 檢查每一間空房的VIP房；

4） 檢查維修房，瞭解維修進度和傢俱設備狀況；

5） 檢查每一間外宿房並報告總檯。

3、 主管抽查樓層主管是客房清潔衛生任務的主要指揮者。加強服務現場的督導和檢查，是樓層主管的主要職責之一。主管檢查的方式是抽查。抽查的好處在於這種檢查事先並未通知，是一種突然襲擊，所以檢查的結果往往比較真實。

主管抽查的意義在於：

檢查督促領班工作，促使領班紮紮實實地做好工作。

進一步保證客房衛生質量。

確保管理方案的落實。

爲客房部管理收集信息。樓層主管對客房清潔衛生質量進行抽查的數量一般可控制在20個房間左右。

（1）檢查的內容主管主要檢查領班實際完成的查房數量和質量，抽查領班查過的房間，以觀察其是否貫徹了上級的管理意圖、以及領班掌握檢查標準和項目的寬嚴尺度是否得當。主管在抽查客房衛生的同時，還應對客房公共區域的清潔狀況、員工的勞動紀律、禮節禮貌、服務規範等進行檢查，確保所管轄區域的'正常運轉。

（2） 主管檢查的重點是：

檢查每一間VIP房；

檢查每一間維修房，促使其儘快投入使用。

抽查長住房、住人房和計劃衛生的大清潔房。

4、經理抽查樓層清潔衛生工作是客房部工作的主體。客房部經理也應拿出1/2以上的時間到樓面巡視和抽查客房的清潔衛生質量。這對於掌握員工的工作狀況，改進管理方法，修訂操作標準，更多地瞭解客人意見，具有十分重要的意義。經理抽查房間應每天保持一定的數量，應特別注意對VIP客房的檢查。客房的逐級檢查制度應一級比一級嚴，所以，經理的查房要高標準，嚴要求，亦即被稱爲“白手套“式的檢查。經理的檢查宜不定期不定時，檢查的重點是房間清潔衛生的整體效果、服務員工作的整體水平如何，以及是否體現了自己的管理意圖。

檢查只是管理的初級階段，當每個員工將酒店當成自己的家的時候，衛生會自動的達到最高標準，那個時候檢查衛生就是浪費。

客房衛生制度 篇4

第一條爲使客房及客房環境衛生標準化和衛生服務的規範化，爲客人提供一個清潔衛生、舒適方便的住房環境，根據酒店衛生管理制度特制定本規定。

第二條客房部所有員工在做公共衛生清掃工作時，必須執行本規定。

房間清潔次序

第三條一般情況下應按照下列次序：

VIP房掛牌清潔房間住房長住房走房空房。

第四條若開房較緊張，次序稍作變動：

VIP房掛牌清潔房間走房住房長住房空房。

第五條VIP房的衛生應在接到通知或客人離開房間以後，第一時間打掃。

衛生班應聽從臺班的安排，不得一意孤行，貪圖方便。

房間衛生操作規程

爲方便記憶，我們將整個操作程序劃分爲八個字，即"進"、"撤"、"鋪"、"洗"、"補"、"吸"、"檢"。

第六條"進"

(1)輕輕敲門三次，每次三下，每次隔2～3秒鐘。

(2)報稱"HOUSEKEEPING"。

(3)緩緩把門推開，把"正在清潔"牌掛於門鎖上。

第七條"撤"

(1)把小墊毯放在衛生間門口。

(2)清潔籃擺放於雲石臺靠門一邊。

(3)同時帶入二溼一干三條抹布。

(4)用垃圾桶收衛生間內垃圾。

(5)把客人用過的."四巾"(面巾、方巾、浴巾、地腳巾)卷好放在衛生間門口。

(6)用清潔劑均勻地噴一次"三缸"(洗手盆、抽水馬桶、浴缸)。

(7)進房把空調開大，關臺燈、牀頭燈、落地燈，拉開窗簾。

(8)用垃圾桶收垃圾和菸灰缸。

(9)撤牀單，一張張地撤(注意不要夾帶客人的睡衣和其他物品)。

(10)摺絲棉被(向內三摺，橫向三摺，齊口向門外)。

(11)若房內有送餐或加牀設備，需要來回再走一次。

第八條"鋪"

(1)將倒乾淨的垃圾桶及菸灰缸拿到衛生間內沖洗並抹乾淨，然後放回房間原處。

(2)拿牀單和枕套進房內鋪牀(鋪牀要按規定程序，兩張一齊鋪)。

(3)鋪完牀之後，順帶把水杯、茶具等撤到布草車上。

第九條"抹"

(1)從門外門鈴開始抹起至門框。

(2)按順時針方向抹，由上到下，由裏到外，抹一圈(邊角位及底部均要抹到。)

(3)物品要按規格擺放。

(4)燈泡、鏡面、電視機要用乾布抹。

5)抹的過程中應默記待補充的物品。

(6)抹陽臺玻璃臺、陽臺地板。

第十條"洗"

(1)將用過的皁頭、浴液、發液瓶放進清潔籃。

(2)洗乾淨的抹布，其中一條溼抹布留下抹衛生間地板。

(3)用清潔劑全面噴一次"三缸"，用手刷刷洗臉盆、浴缸和浴缸以上三格瓷片，然後用花灑放水沖洗。

(4)用毛球洗馬桶(注意二塊蓋板及底座的衛生)。

(5)用乾布抹乾淨衛生間水漬(由鏡開始，順時針抹一次，注意小金屬器要發亮)。

(6)要默記衛生間需補充的物品。

第十一條"補"

(1)補充衛生間內備品，面巾紙和捲紙要摺好角。

(2)用溼抹布抹乾淨地板，撤走清潔籃及小墊毯。

(3)補充房內物品(注意各種物品均需按規格擺好)。

(4)補充杯具。

第十二條"吸"

(1)先從陽臺吸起，注意吸陽臺門軌。

(2)吸地毯要順紋向同一方向推把。

(3)吸邊角位(咖啡臺底，梳妝凳底，牀頭櫃底)。

(4)吸衛生間地板(注意吸地板上的頭髮)。

(5)吸塵機用完之後繞好放於布草車側面。

第十三條"檢"

(1)空調撥到適當位置上。

(2)檢查窗簾、牀鋪是否整齊，地毯是否有雜物。

(3)檢查衛生間鏡、"三缸"、小金屬器是否光潔。

(4)關總開關，關門，取回"正在清潔"牌。

第十四條住房和走房操作程序基本一樣，一般情況下，住房不要求每天更換香皂，但要視香皂的使用程度而定。長住房每日均要求補充日常的易耗品。