2022餐飲服務培訓心得體會（通用5篇）

2022餐飲服務培訓心得體會 篇1

如何讓客人滿意?是一個值得我們餐飲人思索的問題，客人滿意了纔會再來，企業纔會有效益，才能繼續往前走。簡單點說就是客人需要什麼，我們在條件允許的前提下，最大化地去滿足客人。在談到這問題的時候，我們先去了解一下，餐飲業的起源、發展，及客人的需要。瞭解一下目前緊迫的行業狀況。

我們的.祖先歷經茹毛飲血的時代。直至發現了火，便有了熟食，到了夏商周時期，在王朝的國家機構中就有了負責管理廚房的“皰正”，就是現在所說的廚師長，飲食如同中國幾千年悠久的歷史文化，人類文明的發展在近兩百年來是最爲突出的，餐飲-這個第三產業，在以國家繁榮昌盛的大好背景之下，也得以迅猛發展，如今各種食肆遍佈街頭巷尾，中西餐廳玲瓏滿目。

早在80年代初，受“割資本主義尾巴”的影響，飯店少，人們剛從60年代的大饑荒中“解放”出來，因爲客人沒有那麼多的選擇空間，即店方生產什麼，客人就吃什麼，客人呈被動一面。在電影《端盤子的姑娘》中足以反映出來，那時的餐飲經營局面，用現代營銷學的術語來說是“以產定銷”

80年代末90年代初，隨着經濟的發展，加上餐飲業的門檻比較低，大量投資者前撲後涌進入餐飲業，餐飲業市場的競爭驟然激烈，街上餐飲店的招牌換個沒完，有人站起來了，也有人倒下去，不時傳來，哪裏又有新店開張了。這個時期客人的選擇餘地就大了，餐飲的經營方式也就由“以產定銷”轉變爲“以銷定產”即店方要去洞察、瞭解目標客戶需要什麼樣的環境、食物、服務，店方就提供什麼，去迎合客從的需要。現代資訊發達，沒有哪家店會抱着兩個招牌菜當作“尚方寶劍”的，今天你出一個新菜，明天我帶人去試一下，後天我也就可以做一個跟你差不多的菜式出來了。那麼綜合地提高服務人員素質，出品質量，用餐環境，企業信譽是立足於“槍林彈雨”般激烈競爭中的必然趨勢了。

這樣在有限的客源裏，就行成了“僧多粥少”的局面，客人是否滿意，決定着客人下次是否會重複光臨，直接影響到店方的效益，美國的心理學家馬斯洛先生曾說過：“人的一切活動源泉來自需要”那麼客人究竟需要什麼?怎樣才能讓客人滿意呢?

品嚐風味的需要：現在不少的餐飲店裏設有卡拉ok也有舞蹈表演等，但這些永遠只是輔助設施，最主要客人是以吃的名義而來的，常規來說我們和朋友一起去吃飯，也會說到今天去哪裏吃，吃湘菜還是吃粵菜，在吃的過程中也一定會談到，菜式的口味問題等，爲什麼我們各中餐門店除保持傳統招牌菜外其它菜式風味都不拘一格，我想是有一定道理的。

營養的需要：正常的營養攝入可維持正常的身體機能，軀幹組織的生長，纔有充沛的精力來完成一天的工作，在歐洲發達國家，按照人口比例來計，平均4人就有一個營養保健師。在中國平均200人才有個，這是發達國家與發展中國家人們對健康的認識程度與生活水平的差異，目前在上海的高檔食肆已有營養配餐師的出現，人們隨着經濟水平的不斷提高也越發地關注身體的健康，這是將來這個行業的發展必然趨勢，按照中醫理論，藥補不如食補，比如說現在的安利營養品那都是從食物中提取出來的，如果飲食得當，一定是可以吃出健康的。

受歡迎的需要：賓至如歸這個詞被廣泛運用於酒店、餐飲服務業的宣傳中，即是客人您到我這裏來了，就是到您自己家裏了，怎樣營造家的溫暖家的溫馨，想必是我們餐飲人，應該思索的。保安泊車、迎賓領位、服務員引座都是值得注意的，如果你去別人家裏做客，你一定需要主人家的燦爛的笑臉和熱情的態度。

安全的需要：食客與店方的對簿公堂已是屢見不鮮了，如果說你要是因爲店方的直升電梯故障而困在其中，或是因爲店方座椅不牢固而導致你摔傷，或是因爲餐廳或魚池地面有水漬而滑倒，或是服務員不小心湯汁燙傷你;或是你在用餐期間財物被盜，想必你在和家人朋友或是商務宴請中的歡樂場面也會讓你黯然失色，讓你神傷。保護自己的身體和財物是人的本能。

衛生的需要：“病從口入”當然這也不是完全性的，我自己有一個習慣，去外面吃飯一定會第一時間叫上一杯滾燙的白開水先燙一下餐具，會拿起酒杯對着杯光照一下，檢驗一下是否乾淨，如果你去飯店吃飯，服務員工作服皺皺巴巴污跡斑斑，伸出一隻黑乎乎的手給你換骨碟;環境衛生又很差，待會上來一個菜裏面又有異物;你也許很難有勇氣再吃完“下半場”。這樣的經歷對你而言一定是一場噩夢。

受尊重的需要：“顧客至上”一詞體現的是，客人在店家心目中，至高無上的地位，外國人說的“顧客是上帝”。記得剛做營業代表時期曾接待一位穿着方口土布鞋的、服飾極爲樸素的客人，這種客人根平常那些衣着考究的客人相比真是不屑一顧，他點了幹鮑、燕窩，讓我爲之一怔，後來又看到了他放在餐桌上的寶馬車鑰匙，也就不感到奇怪了，不以客人的穿着給客人下定義，不以貌取人，不以某些客人的身體缺陷而岐視客人，不以客人消費多少待客，按照企業“以客爲尊”的宗旨一視同仁、真誠地對待每一位客人，切不可出言不遜而傷害到客人。物有所值的需要：就說日常生活中，鞋子有幾十元乃至上幾千元的，當然價格的差異，品質或品牌也是不一樣的，每個人依據自己的喜好和可支付能力，量力而“購”，如果你花上千元購回了一雙實際品質價格只值幾十元的鞋子，你的第一反映肯定是受騙了，你會很氣憤，你會考慮維權。花錢不是問題，花大價錢是對高品質的需求，前些年一些“急性子”商人用紙皮做皮鞋，而一度導致此行業停滯不前及諸多不好影響的教訓是深刻的切膚之痛。

顯示派頭、要面子的需要：“民以食爲天”酒桌也是中國的一種文化，吃喝玩樂，吃是排在首位的，很多事情的達成也離不開這一環節，舉辦方安排的接待是否成功，也將直接影響到，受邀請人和邀請人的情緒，直至影響到雙方洽談事件的進展是否順利。爲了表示誠意舉辦方，爲提高宴請的高要求，需要高檔次高品質的食品酒水，來顯示排場。那麼我們請廚師長做一個現場烹飪的菜式，送上一道點心，經客人的同意敬一下酒，最後負責跟單的管理層親自在客人面前做好堂做水果。在一系列的過程中，讓客人體會到我們的重視。如果是你，你不會不滿意吧!。

認識新事物的需要：視覺審美彼勞，應該是對每件事物都是一樣的，因爲人不光對舊的事物是有情結的，對新的事物更爲有好奇心，因而產生了新人、新產品、新事物，就從大多數人都喜歡穿新衣服這一點來說吧，每家店也是這樣，時常受着客人這樣的考驗。如果一家餐飲店幾年下來，什麼都沒有一點改變，一定會讓人有些沒有新鮮感。如果適當地改變一下佈局、擺設、菜品不斷推陳出新、讓與客人親密接觸的菜譜經常換換“臉面”也好，服務人員換換工作服也好等等，健康美味，也是源自“新鮮”嘛。

2022餐飲服務培訓心得體會 篇2

一、熟悉餐廳環境

__酒店有四個獨具特色的餐廳，一樓有__餐廳(有阿勒泰、阿克蘇、塔城、克拉瑪依、庫車、烏魯木齊、且末、哈密、吐魯番、和田、伊寧、喀什、庫爾勒13個包廂及散臺)、__餐廳(有伊犁州、博州、克州、昌吉州、巴州5個包廂及散臺)、良緣西餐廳。二樓設有大型__宴會廳、__多功能廳、__包廂(__VIP包廂1個、西域風情特色包廂1個、貴賓包廂6個)及各種類型的會議室4個(會議一可容納24人，會議二可容納30人，會議三可容納24人，會議五可容納16人)。地下一層還設有味緣食街、粥緣粥吧等特色餐飲

二、餐廳技能訓練

在餐飲部培訓的3個月裏我主要掌握了中餐宴會擺臺、餐飲服務的六大技能(托盤、斟倒酒水、擺臺、餐巾折花、上菜、分菜)、西餐擺臺、送餐、機組用餐接待、宴會預定、宴會臺型設計等

三、熟悉菜品和酒水

瞭解中西飲食文化;熟悉各餐廳菜譜;海鮮的烹飪方法;酒水、茶水及香菸價格;標準單的制定;菜品推銷的技巧等。

四、瞭解管事部工作流程

洗碗機的使用;竈臺和煙道的清洗方法;各種清潔劑的用途;庫房管理流程等。

五、心得看法

1、熱愛你的工作：當你熱愛自己的工作，你就會快樂地、更容易地做好你的工作。我們要讓就餐的人們獲得健康與良好的服務。你就可能將平凡的工作做得不同凡響。

2、積極參與各種職位培訓：培訓學習是進步與發展的源泉。

3、要有勤奮的精神：餐飲工作主要是手頭工作，通常不會過重，多做一些也不會累壞。所以我們要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主動地工作，主動地尋找工作。只要你勤奮成功的大門就爲你敞開。

5、要有自信心：與金錢、勢力、出身背景相比，自信是最重要的東西，自信能幫助人排除各種障礙、克服各種困難，相信自己是最優秀的。

6、要學會做人：做人就是做一位敬業、感恩、樂於助人、講職業道德的人，真誠做人、認真做事，事業將會更成功

7、責任：就是以公司利益爲重，對自己的工作崗位負責;就是爲客人負責，給客人提供優質的出品與服務;即使沒有人監督你，你也會認真地做好工作，這就是責任的表現。

8、平常心面對工作中的不公平：在工作中沒有絕對的公平，位在努力者面前，機會總是均等的。沒有一定的挫折承受能力，今後如何能挑起大梁。

9、團隊：發揮團隊精神是企業一致的追求，餐飲企業的工作由多種分工組成，非常需要團隊成員的配合。具有團隊精神、善於合作的員工和企業都更成功。

10、每天進步一點點：每天創新一點點，是在走向領先;每天多做一點點，是在走向豐收;每天進步一點點是在走向成功。

六、總結

餐飲部_個月的培訓很快就結束了，總的來說，在這些日子裏自己確學到了不少的東西：除了瞭解到餐飲的服務程序和技巧，也學會了如何調整自己的心態，如何處理好同事之間的人際關係，如何與顧客打交道;更重要的是，在3個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業的艱辛，也看到酒店發展的前景，更加明白了自己以後學習的方向和側重點。最後，感謝酒店能提供這樣的實習機會。

2022餐飲服務培訓心得體會 篇3

作爲農村金融的主力軍和聯繫農民的金融紐帶，農村信用社在支農工作中雖然取得了較大的成效，但與社會主義新農村建設的新形勢、新要求相比還有一定的差距，主要存在經營理念陳舊，金融品種單一，服務手段落後，信貸營銷能力不足等問題。在這一歷史轉型期，農村信用社如何採取有效措施，加快金融創新步伐，提高金融服務質量，儘快適應當前形勢要求，在推動社會主義新農村建設中做出更大的貢獻，並獲得自身不斷髮展，是急需研究解決的問題。

農村信用社做好金融支農工作，是加快其自身發展的必然要求。在社會主義新農村建設的新形勢下，金融創新必貫穿於農村金融發展的全過程，也是加快農村信用社發展的必然選擇。實現農村金融服務創新與新農村建設的有機結合，不僅可以推進整個農村經濟的發展，同時也是農村信用社提升業績和謀求發展的重要手段。特別是隨着農村改革發展的不斷深化，現代農業快速發展，農業產業化進程持續推進，農民創業熱情、創業能力逐步提升，農村蘊藏的巨大市場和潛力正在逐步釋放，已成爲推動農村金融發展的重要力量。農村信用社必須解放思想，轉變觀念，適應現代農業經營領域日趨拓寬、產業鏈條不斷延長的需要，將更多的信貸資金投向農村，從而實現新農村建設和農村信用社自身發展的共贏。

創新農村金融機構服務內容，提高農村金融服務水平，推動農業發展、農民增收，應以推進農村金融產品和服務方式創新爲着力點。

首先應積極開發適應農村小企業生產和農民消費特點的信貸產品，爲農業產業化發展、人居環境改善提供信貸支持。一是創新抵押擔保方式，擴大抵押物範圍，建立和發展不同類型的擔保機構，城鄉建設部門要加快對農民住房和宅基地的確權頒證工作，爲探索將農民住房和宅基地納入擔保物範圍提供條件。針對農村生產發展中貸款難、擔保難的實際，要不斷加大產品創新力度，開辦倉儲抵押、林權抵押、農機具抵押、活體畜禽抵押、應收賬款質押、企業經營權質押、土地承包經營權抵押、多戶聯保等多種貸款模式，使信貸業務更加貼近農村市場，有效緩解了農戶和中小企業貸款難問題。二是積極發展中間業務，以適應經營者對結算、票據流通、資金融通、金融中介服務等方面的更高要求。大力開發有潛力、有吸引力的業務品種，以多樣化的服務滿足多樣化的需求。積極開辦小額存單質押、保險質押以及其它有價證券質押貸款業務。三是建立完善利率定價機制，提高資金使用效益。信用社可在貸款利率上實行差別利率，對擔保方式的貸款實行高利率，抵、質押方式的貸款實行低利率，對優質客戶實行低利率等。

其次，是要優化金融服務。一是創新服務理念，要把農業產業化龍頭企業、農民專業合作社全部納入農村信用評定範圍，探索建立符合龍頭企業、農民專業合作社特點的信用評價體系，加大對農業產業化經營的信貸支持力度，滿足農村多層次、多元化的金融服務需求。二是改進貸款方式，簡化貸款手續，轉變經營思路和經營作風，提升涉農服務水平。農村信用社要結合實際，不斷創新農村貸款營銷模式，改進完善信貸工作流程。如;農村信用社全面推行的“陽光信貸、承諾服務”的操作程序。三是積極做好農民工銀行卡特色業務的宣傳推廣工作，擴大農民工銀行卡的覆蓋面;同時積極推廣代收代付和理財業務，爲農民客戶提供了保值增值服務;增設鄉鎮(村)的POS機和ATM機，優化農村支付結算環境，切實提高金融支農服務水平。

最後是創新外部環境，形成良好的協作局面。一是進一步改善和優化農村金融生態環境，積極推動農村文明信用工程建設。在政府主導下大力改善和優化金融生態環境，進一步加大農村文明信用工程建設力度，提高農民、民營企業的誠信度，爲金融機構提供信貸支持創造寬鬆的外部環境。二是發展農業保險業務。在農村建立多層次體系、多渠道支持、多經營主體的農村保險體系，探索政策性保險、商業性保險與農村信用社業務有機結合的途徑。

2022餐飲服務培訓心得體會 篇4

今天下午，我們公司上了一節生動又受益匪淺的服務禮儀課—由x國際物業服務黃經理主講。服務禮儀是指服務人員與顧客接觸或提供服務時的交往藝術。單從這個概念看來，這是一件挺容易做好的事情，然而真的從實際中運用起來就相當有難度。從黃經理主講中，我認爲最讓我把理論與實踐相結合的是—服務禮儀的四大原則和如何打動顧客的方法，讓我明白到物業服務公司中扮演的"角色"。

一、微笑原則。

對於服務企業來說，"微笑"永遠是讓顧客或業主感受到物業服務的最"基礎"。記得有一次，有一位業主對我們物業服務中心的前臺助理說"你們的微笑和熱情，讓我們感受到被重視和愛戴"。聽了這句話，我久久地回憶着——真摯的微笑，讓我們與業主的"距離"拉得更近，那樣將是一副"和諧"的畫面。

二、如何打動顧客的方法。

1、解決問題。

當業主要解決問題時，我們物業服務企業要第一時間抓住問題的關鍵，從"問題"的主要矛盾出發，從而得到解決問題根源的關鍵。例如：有些業主家在裝修期間，有時用電超負荷，那電閘就會自動跳閘，那樣的話就要斷電。可是，當工程人員第一時間出現在業主家並讓其恢復用電時，業主會露出滿意的笑容。所以說，能解決業主提出的問題，纔會使業主明受到物業服務的必要性。

2、細節人性化。

x小區是個自能化及人性化相結合的小區。從身爲物業服務企業裏的一員，我們要時刻體現細節人性化，要從平時的各部門見到業主和顧客要及時禮貌問好，要注重小區的人文文化和環境衛生，讓業主和顧客感受到"酒店式的委託代辦物業服務"。

3、服務快捷。

業主要諮詢或要解決的問題，不但要有耐心，最重要是有及時解決業主的問題。例如：有業主反映入戶門要安裝"貓眼"，最終還是以最快捷的方式處理好。

總的來說，只要我們要最真摯的心去爲業主的利益着想，那就會讓業主得到滿意的服務；那麼，x將是個和諧的小區。

2022餐飲服務培訓心得體會 篇5

最近，我行組織前臺櫃員學習《規範化服務》，使我深受啓發。規範化服務，是銀行業提高服務質量、提升服務品質、深化服務內涵、擴大服務範圍，進而提升客戶滿意度、鞏固和佔有市場的有效手段。自我國金融改革以來，銀行業之間的競爭越業越激烈，在政策優勢和效應越來越趨同的情況下，從某種意義上來說，銀行同業間拼的就是“服務”。誰服務越好、越人性化、越體現企業關懷，客戶就選擇誰;反之，誰服務態度差、服務品質參差不齊，客戶就會拋棄誰。這是一條市場鐵律。

當前，以歐美爲主的全球金融市場正在發生着一場空前危機，金融業面臨着諸多困境、危機與挑戰，這場“金融風暴”雖然對我國銀行業衝擊不是很大，但也給我們帶來了許多反思和教訓。在這種情況下，作爲銀行員工更應該充分認識到規範化服務的重要意義，腳踏實地、紮紮實實地做好各項業務工作，盡最大可能爲客戶提供周到的服務，以積極、樂觀、誠懇、貼心的態度，爲客戶提供各類政策諮詢、業務辦理、理財推介、形象塑造等服務，以切實贏得客戶的忠誠度。作爲銀行服務，不應是一種常規認識上的服務，而應堅持一定的標準，以嚴格、規範、全面的服務承諾，來切實達到服務提升。我行的《規範化服務標準指引》，從服務環境、服務禮儀、服務素質、服務管理、組織實施等方面，對銀行網點服務作出了規範，這些規範要求具體、操作性強、避免了“假、大、空”，值得每一位員工認真學習，並落實在行動中。

作爲網點前臺櫃員，我將在具體工作中以《規範化服務》爲行爲指南，以一顆真誠心對待客戶，在任何情況下，都不與客戶發生語言衝突、情感衝突，做到“想客戶之所想，急客戶之所急，思客戶之所思”，捨身處地的替客戶着想，努力爲客戶提供一切力所能及的服務。對於有特殊業務要求的客戶，堅持特事特辦、急事急辦的原則，使客戶體驗到“賓至如歸”的感受。同時，我還將積極爲客戶推介我行的各類金融產品，爲客戶提供適合的理財產品，不怕麻煩，詳細講解，不瞞不騙，讓客戶的金融需求得到全方位的滿足。

我想，除了在工作場合講究規範的服務，在工作場合以外，也要自覺維護農行的形象，不說不該說的話，不做不該做的事，積極挖掘潛在客戶，爲我行爭取各類市場資源。同時，我要積極加強與領導、與同事的協作，以真誠無私的態度，共同做好服務、配合、提升工作。對於發現的問題採取合適的方式反映，儘量克服“事不關已，高高掛起”的想法，共同打造一個文明、真誠、進取的新網點。服務無疆界，服務無侷限，服務無止境!我相信，只要肯努力，就一定能夠在規範服務中創造新的業績。