關於餐廳衞生制度的範文文章
餐廳衞生制度篇1(1)地面清潔無雜物,桌椅保持潔淨,門窗玻璃要經常擦洗,四壁無塵,清淨舒適。(2)西餐廳周圍的垃圾污水要及時清理,西餐廳內不要擺放雜物、空酒瓶、私人用品等,掃帚、拖把等清潔用具要放進保管室。(3)洗手間要勤沖洗、...
餐廳衞生管理制度食堂_是學生進餐的場所,保持食堂的環境清潔、衞生,是保證學生正常進餐和學生食品衞生安全的重要環節。為此,特制定食堂衞生管理制度:一、食堂必須保持清潔、衞生,做到地面無垃圾、油污,牆面、屋頂無蛛網,桌...
一、職工食堂每日供應三餐,根據公司實際情況,制定用餐時間。二、公司員工進入食堂就餐一律要掛工號牌,憑餐卡打飯菜。三、就餐人員進入食堂後,必須排隊打飯,不許插隊,不許替他人打飯。四、就餐人員必須按自己吃飯的能量盛飯...
一、健全的衞生管理組織公司所屬餐飲網點,必須成立一個衞生領導小組,由公司一位領導專人負責,下設衞生監督員,對各餐飲網點衞生工作進行全方位與全天候的監督檢查,及時發現問題並迅速處理杜絕衞生隱患;二、完善的衞生消殺...
第一節內部管理一、餐廳管理餐廳管理水平的高低直接影響賓客對餐飲服務質量的評價,是餐飲管理中最重要的內容之一。(一)、制訂餐廳服務規程餐廳服務規程是餐廳標準化、規範化管理的依據和前提,也是控制餐飲服務質量的基...
餐廳衞生管理制度食堂_是學生進餐的場所,保持食堂的環境清潔、衞生,是保證學生正常進餐和學生食品衞生安全的重要環節。為此,特制定食堂衞生管理制度:一、食堂必須保持清潔、衞生,做到地面無垃圾、油污,牆面、屋頂無蛛網,桌...
一、嚴格執行《食品衞生法》,切實把好原料的質量關,操作衞生關,儲藏保潔關,確保食品安全。二、重點做好廚房衞生工作,定期對廚房設備設施和衞生責任區進行清潔。牆壁、窗户每月擦拭一次,地溝和排煙罩每季度清理一次,煙道每半...
為保證公平、公正、合理,參加評選人選為店方經理、大堂經理、領班、服務員代表,評選時間為每週一次。一、獎勵制度:(每一分按2元計算)1、受客人表揚,服務態度好。(加1分)2、主動熱情服務突出者。(加1分)3、拾到顧客丟失的...
為了貫徹執行國家《食品衞生法》和《食品加工、出售、飲食衞生五四制度》,切實把好飲食衞生關,防止食物中毒事故和食源性疾病的發生,確保師生身體健康,特制訂本制度。一、餐廳專設監控人員,在後勤處直接領導下檢查各班組餐...
餐廳食品衞生管理制度篇1餐廳食品衞生管理工作,使餐廳食品衞生達到食品衞生法標準,保證就餐人員身體健康,為了加強對餐廳食品衞生管理工作做以下規定。1、嚴格按照食品衞生法標準,進行採購、儲存、加工和食用操作。2、採...
餐廳衞生管理制度集錦篇1一、餐時及規定用餐次數的劃分1、員工食堂每日提供早、中、晚、夜共計四餐,其中中、晚兩餐為正餐,早、夜兩餐為副餐。2、在正常工作日之內,餐飲部與工程部的所有員工,根據工作班次安排每日可用兩...
餐廳員工衞生管理制度篇1一、食堂工作人員個人衞生1、進入廚房,必須着裝整齊,戴工作帽、穿工作服,保持衣冠的整潔。2、廚房人員必須做到“四勤”:勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡、勤理髮、勤洗衣服被褥、勤換工作服。3、上洗手...
一、配餐間的工作人員進入配餐間前,要着裝整潔,手經過消毒後,戴上一次性手套、口罩才能提供服務。二、工作人員服務時不能對着飯菜咳嗽、打噴嚏,不能用手摳鼻、耳。三、每天配餐前後必須將紫外線燈開啟30分鐘,對配餐間進行...
一.禁止購進腐敗變質、黴變、有毒、有害的食品。二.禁止購進摻假、摻雜、偽劣的食品。三.禁止購進超過保質期限的食品。四.禁止購進三無食品。五.禁止購進病死、毒死或者死因不明的禽、畜、水產動物及製品。六.購進貨...
餐廳衞生管理制度精彩篇11、點菜廳、包間要保持整潔,餐具擺台後或顧客就餐時不得清掃地面。餐具擺台超過當次就餐時間尚未使用的要回收保潔。2、發現或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異常或變質時,餐廳服務人員應...
一總則1目的規範餐廳員工職業健康檢查和管理,加強員工衞生控制,以確保食品衞生和安全。2適用範圍本餐廳的所有員工。二員工健康檢查管理1餐廳員工必須持有效健康證,方可上崗。2餐廳所有從業人員都必須進行健康檢查。健康...
餐廳衞生管理制度彙編篇1一、個人衞生員工個人衞生是餐廳衞生管理的一個重要組成部份。員工直接面對顧客,直接接觸食物、餐具,如果本人衞生方面有不良習慣,或者操作不當,都會影響食品的衞生,所以必須養成良好的衞生習慣並...
餐廳衞生管理制度集錦篇1一、客人用餐後值班人員必須進行表面衞生打掃,堅持每週必須清洗一次;二、客人用餐後必須及時添加醬醋、牙籤、煙缸;三、枱布、口布必須每餐更換,落台、轉枱每餐要擦洗乾淨;四、餐具、杯子用餐後應...
餐廳食品衞生管理制度篇1一、食品衞生1、不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質的原料,不吃任何腐爛變質的食品。2、洗滌整理原料時,污物雜質和廢料必須清除乾淨。3、各種幹、鮮原料應按其性質不同有秩序地在貯藏室或冰箱...
餐廳衞生管理制度精彩篇11、點菜廳、包間要保持整潔,餐具擺台後或顧客就餐時不得清掃地面。餐具擺台超過當次就餐時間尚未使用的要回收保潔。2、發現或被顧客告知所提供的食品確有感官性狀異常或變質時,餐廳服務人員應...
1.每月由店方經理召開一次全體員工大會,對餐廳營業情況,本月的其他事情進行安排和佈置.表揚先進,鼓勵後進。2.每週由店方經理定期召開領班以上行政工作例會。就當周以來出現的問題提出整改措施,並做出安排、佈置探討營運...
餐廳就是指在一定場所,公開地對一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設施或公共餐飲屋。餐廳員工制度有哪些?下面是本站小編為你帶來的餐廳員工制度範文,歡迎參閲。餐廳員工制度11、廚房行政管理由廚師長負責,必須執行廚師長...
餐廳安全規定(一)餐廳員工上班前必須檢查各類機器設備運轉是否正常,電源、電路、氣路是否完好,消防器材是否擺放到位。(二)禁止員工將小孩帶入工作場地玩耍。(三)禁止服務員穿高跟鞋上班。(四)禁止使用變質食品,做到生熟分開。(五...
一、餐廳、廚房內外環境整潔,溝渠通暢,無蚊蠅等昆蟲滋生地,地面無食物殘渣,牆壁、牆羣、天花板清潔無脱落,排煙排氣設施無油垢沉積。二、餐桌、椅整潔,枱布無積污、無油漬,地面清潔,玻璃光亮,有公共洗手設施。三、餐廳廢棄物盛...
餐廳食品衞生管理制度篇1一、食品衞生1、不收、不用、不做不新鮮或已腐爛變質的原料,不吃任何腐爛變質的食品。2、洗滌整理原料時,污物雜質和廢料必須清除乾淨。3、各種幹、鮮原料應按其性質不同有秩序地在貯藏室或冰箱...
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