關於餐飲業衛生管理制度集合的範文文章
餐飲業衛生管理制度集合篇1一、原料採購索證制度1、採購食品前與廚房等使用部門取得聯絡,做到計劃進貨。2、採購食品時向供方提出質量要求,併產看食品質量。3、採購肉類、酒類、飲料、乳製品、調味品、植物油等,向供方索...
餐飲衛生管理制度篇1一、安全制度為了貫徹預防為主,防消結合的消防工作和進一步加強安全工作,預防和杜絕火災,保障賓客的生命財產和國家的財產安全,杜絕惡性事故的發生,根據《中華人民共和國消防條例》和《四川省社會治安...
餐飲行業衛生管理規章制度篇11、飲食衛生直接關係到用餐人員的健康,為保證食品衛生,防止食品汙染和有害因素對人體的危害特制定本制度。2、自覺遵守《中華人民共和國食品衛生法》,接受食品衛生監督機構的監督、檢查和指...
餐飲衛生管理制度範文篇1第一條堅決貫徹《食品衛生法》、和飲食衛生《五·四》制。第二條由原料致到成品,實行四不制度:(一)採購員不買腐爛變質的原材料;(二)保管員不收腐爛變質的原材料;(三)炊事員不用腐爛變質...
餐飲部衛生管理制度篇11、食品衛生安全主管領導責職制度為保證學院和學院食堂等食品經營場所管理、從業人員更好地履行學校食品衛生安全的職責,加強對學院食堂和教師、學生集體用餐的衛生安全管理,保護學院師生員工的身...
1、食品衛生安全主管領導責職制度為保證學院和學院食堂等食品經營場所管理、從業人員更好地履行學校食品衛生安全的職責,加強對學院食堂和教師、學生集體用餐的衛生安全管理,保護學院師生員工的身體健康和用餐衛生安全,...
餐飲衛生管理規章制度篇1為規範從業人員個人衛生管理,保障公眾餐飲安全,根據《食品安全法》、《食品安全法實施條例》和《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等法律、法規及規章,制定本管理制度。一、從業人員應保持良好個...
餐飲業衛生的管理制度範本篇11、清洗加工食品先檢查質量、腐敗變質、有毒有害食品不加工。2、肉類、水產品等易腐食品不落地存放。3、各類食品原料在使用前必須洗淨,蔬菜與水產品、肉類分池清洗,禽蛋在使用前應當對外殼...
餐飲衛生管理制度範文篇1一、安全制度為了貫徹“預防為主,防消結合”的消防工作和進一步加強安全工作,預防和杜絕火災,保障賓客的生命財產和國家的財產安全,杜絕事故的發生,根據《中華人民共和國消防條例》和《四川省社會...
一、餐飲業從業人員必須持有《健康證明》和衛生知識培訓證明方可上崗工作。二、組織從業人員到衛生監督部門確認的資質機構進行健康檢查,建立從業人員健康檔案,督促“五病”人員調離崗位,並對從業人健康狀況進行日常監督...
餐飲衛生管理制度範文篇1一、安全制度為了貫徹預防為主,防消結合的消防工作和進一步加強安全工作,預防和杜絕火災,保障賓客的生命財產和國家的財產安全,杜絕惡性事故的發生,根據《中華人民共和國消防條例》和《四川省社會...
餐飲衛生管理制度篇1第一條堅決貫徹《食品衛生法》、和飲食衛生《五·四》制。第二條由原料致到成品,實行四不制度:(一)採購員不買腐爛變質的原材料;(二)保管員不收腐爛變質的原材料;(三)炊事員不用腐爛變質的原...
餐飲衛生管理制度篇1一、安全制度為了貫徹預防為主,防消結合的消防工作和進一步加強安全工作,預防和杜絕火災,保障賓客的生命財產和國家的財產安全,杜絕惡性事故的發生,根據《中華人民共和國消防條例》和《四川省社會治安...
一、餐飲業專用功能間包括冷盤間、熟食間、裱花間、果盤間、壽司間等製做直接入口食品的專用間;專間使用,做到專用房間,專人制作,專用工具、容器,專用冷藏設施,專用洗手消毒設施。二、各功能間均設預進間,預進間內配置裝有非...
餐飲業食(飲)具、用具消洗了衛生管理制度,聚豐飲食服務公司是這樣要求的:一、食(飲)具。用具清洗、消毒在專用區進行,內設有專用的洗、消設施,各類設施明顯標示用途,設帶蓋的廢棄物盛放桶。二、食(飲)具、用具清洗做到一刮,二洗...
餐飲業衛生管理制度(一)1、做好食品數量、質量,進、發貨登記,做到先進先出,易壞先用。2、定型包裝食品按類別、品種上架堆放,掛牌註明食品質量及進貨日期。3、散裝易黴食品勤翻勤晒,儲存容器加蓋密封。4、肉類、水產、蛋品等...
一、餐廳、廚房內外環境整潔,溝渠通暢,無蚊蠅等昆蟲滋生地,地面無食物殘渣,牆壁、牆群、天花板清潔無脫落,排煙排氣設施無油垢沉積。二、餐桌、椅整潔,檯布無積汙、無油漬,地面清潔,玻璃光亮,有公共洗手設施。三、餐廳廢棄物盛...
餐飲業衛生的管理制度篇11、使用的食品新增劑必須符合食品新增劑使用衛生標準和衛生管理辦法的有關規定;不符合衛生標準和衛生管理辦法要求的食品新增劑不得使用。2、購買食品新增劑必須索取衛生許可證影印件和產品檢...
保持餐飲衛生是餐廳一項重要的工作。下面是餐飲衛生管理制度範文,歡迎參閱。餐飲衛生管理制度範文1(一)衛生管理制度種類1餐飲業衛生管理組織;2餐廳衛生管理制度;3冷菜間衛生管理制度;4初加工間衛生管理制度;5烹調加工...
為切實提高貴司職工食堂的飲食服務質量,保障為貴司職工提供優質高效的餐飲服務,食堂職工除必須遵守貴司的各項規章制度外,還應按照《食堂管理制度》的要求,認真履行各自崗位職責,在高度重視飲食衛生的同時,努力提高服務質量...
(一)衛生管理制度種類1餐飲業衛生管理組織;2餐廳衛生管理制度;3冷菜間衛生管理制度;4初加工間衛生管理制度;5烹調加工衛生管理制度;6食品初加工衛生管理制度;7食品庫房衛生管理制度;8食品銷售衛生管理制度;9食品採購...
1、食品衛生安全主管領導責職制度為保證學院和學院食堂等食品經營場所管理、從業人員更好地履行學校食品衛生安全的職責,加強對學院食堂和教師、學生集體用餐的衛生安全管理,保護學院師生員工的身體健康和用餐衛生安全,...
餐飲酒店管理制度集合篇11.為了貫徹“弘揚傳統特色、積極改良創新”的上海錦江菜發展方針,酒店餐飲部應在餐飲部經理直接領導下,建立一個由各餐廳廚師長、各餐廳主管、宴會主管以及部分廚師組成的“食品研究小組”,持續...
餐飲業衛生管理制度篇11、食品衛生安全主管領導責職制度為保證學院和學院食堂等食品經營場所管理、從業人員更好地履行學校食品衛生安全的職責,加強對學院食堂和教師、學生集體用餐的衛生安全管理,保護學院師生員工的身...
餐飲衛生管理制度篇1(一)衛生管理制度種類1餐飲業衛生管理組織;2餐廳衛生管理制度;3冷菜間衛生管理制度;4初加工間衛生管理制度;5烹調加工衛生管理制度;6食品初加工衛生管理制度;7食品庫房衛生管理制度;8食品銷售衛生...
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