秋季學校食堂食品安全工作總結

爲了進一步加強全縣學校食堂食品安全工作，預防和控制學校羣體性食物中毒的發生，確保師生飲食安全，在秋季開學之際，在食品、藥品監督管理局和食品、化妝品監督所領導的安排部署下，對全縣學校食堂進行了食品安全專項檢查現將檢查情況總結如下：

此次檢查從9月20日開始到10月8日結束出動車輛10臺次，監督人員32人次，共檢查學校食堂34家，通過這次專項行動檢查發現全縣的學校食堂在食品安全方面做了一定的工作，但也存在一些問題：

1 學校主要領導和管理人員對食品安全的重要性認識不足，沒有切實履行食品安全第一責任人的法定責任，學校對食堂衛生管理督查力度不足，衛生制度不落實，從業人員缺乏衛生意識，對食品加工流程不熟悉，食品加工操作環節不規範。

2 部分學校食堂面積狹小食堂佈局不合理，不能進行區域劃分。

3 食堂內因設施不足進行分類擺放，加工流程不能避免生熟交叉污染，動物類食品和植物類食品加工未能分開，餐具的清洗消毒工作不到位。

4 部分學校食堂食品原料採購進貨驗收制度落實不到位，未能規範進行索證索票及臺賬登記。

對以上存在的問題，我們現場進行指導，並下達了整改監督意見書。