餐飲店長崗位職責（精選15篇）

餐飲店長崗位職責 篇1

1、對門店店長負責，根據店長指示開展工作。

2、協助店長使公司的各項規章制度及經營計劃在門店得到貫切、落實。

3、協助店長做好門店銷售工作：

(1)協助店長落實門店的銷售計劃，並監督執行情況向店長反映。

(2)帶頭做好周邊市場調查，收集市場信息，向店長反饋詳細的調查情況。

(3)指導員工進行新商品的推介、促銷的調整或更換。

(4)跟蹤促銷活動的執行情況，並提出促銷建議。

(5)指導和跟蹤門店的換季銷售工作。

(6)跟蹤門店貨源及暢銷商品庫存情況，確保商品能滿足日常的銷售需要及高效率週轉。

(7)對銷售情況進行分析、總結並向店長反饋。

4、協助店長做好門店基層人員的培訓和管理工作。

5、及時向店長反饋門店的運行情況。

6、在店長授權下代行店長職責，對店長和門店負責。

餐飲店長崗位職責 篇2

1.按照總部統一要求，組織本店的營運工作。

2.服從公司相關部門指導，執行公司各項規章制度，擬訂本店工作計劃，接受總部的業務質詢、業務考評、工作檢查及監督。

3.做好營業高峯期的現場巡視，檢查服務和出品質量，發現問題，及時解決。

4.嚴格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務監控，落實本店經營範圍內工作目標的執行，。

5.對下屬員工實施業務指導、業績考評與人才推薦，合理安排人事調動，強化員工的職業道德教育，瞭解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿意度。

6.常備不懈，確保下屬員工的人身和財產安全。

7.協調好店鋪經營的外圍關係，負責辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現職能部門罰款現象。

8.每日組織班前例會，分析當日經營狀況，發現問題及時解決。

9.根據總部整體營銷工作安排，負責制定店鋪營銷計劃，並做好落地實施。

10.提升管理能力，打造一支執行力強、效率高的優秀團隊。

餐飲店長崗位職責 篇3

1、按照總部統一管理要求組織本店的經營管理工作。

2、執行總部的工作指示及其制定的各項規章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。

3、代表本店向總部做工作彙報，接受總部的業務質詢、業務考評、工作檢查及監督。

4、營業高峯期的巡視，檢查服務質量、出品質量，並及時採取措施解決。

5、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營範圍內的合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗。

6、對下屬員工實施業務考評與人才推薦，合理安排人事調動、任免。

7、確保下屬員工的人身、財產安全。

8、加強員工的職業道德教育，關心員工的思想和生活，加強員工的業務技能培訓。9、協調、平衡各部門的關係，發現矛盾及時解決。

10、負責監督下屬辦理員工的各類證件。

11、負責店鋪的外圍關係協調。

12、分析每日經營狀況，發現問題及時採取措施。

13、負責根據分店的經營狀況，制定營銷計劃，報總部審批後實施及配合總部實施整體營銷。

14、負責建立無事故、無投訴、無推委、無派系的優秀團隊。

餐飲店長崗位職責 篇4

1. 按照總部統一要求，組織本店的營運工作。

2. 服從公司相關部門指導，執行公司各項規章制度，擬定本店工作計劃，接受總部的業務質詢、業務考評、工作檢查及監督。

3. 做好營業高峯期的現場巡視，檢查服務和出品質量，發現問題及時解決。

4. 嚴格控制本店的各項費用支出，實施有效成本控制，通過財務監控，落實本店經營範圍內工作目標的執行。

5. 對下屬員工實施業務指導、業績考評與人才推薦，合理安排人事調動，強化員工的職業道德教育，瞭解員工思想狀況，提高員工對工作和生活的滿意度。

6. 常備不懈，確保下屬員工的人身和財產安全。

7. 協調好店鋪經營的外圍關係，按照要求辦理本店各種證件的年檢工作，避免因自身工作失誤出現被職能部門罰款的現象。

8. 每日組織班前例會，分析當日經營狀況，發現並及時解決問題。

9. 根據總部整體營銷工作安排，制定店鋪營銷計劃，並做好落地實施。

10.提升管理能力，打造一支執行力強、效率高的優秀團隊。

餐飲店長崗位職責 篇5

1、制定酒館經營目標和實現目標的工作計劃，並組織實施，監督和督促工作計劃的執行情況;

2、確定經營管理目標，負責組織制定並落實各崗位責任制;

3、制定公平競爭的用人機制，指導員工的底培訓工作，提高整體的服務質量。

餐飲店長崗位職責 篇6

1.協助總經理管理、督導庭院、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。

2.編制庭院日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定庭院、廚房的工作計劃、經營預算等，並督促和檢查員工認真貫徹執行。

3.負責制定庭院工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

4.與總經理、廚師長共同分析經營成本，採取有效措施，加強成本控制。

5.負責庭院、廚房之間的協調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協調好前臺服務和廚房供應的關係，提高工作效率，減少不必要的差錯。

6.負責廣泛徵集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，並組織調整管理制度、工作程序並予以落實。

7.負責所轄範圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、食品衛生，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄範圍內的設施設備進行維護保養管理。

餐飲店長崗位職責 篇7

1、全面管理店鋪運營，確保店鋪正常運作;

2、管理、培訓店員、收銀，監督日常工作;

3、負責店鋪日常物資採購，控制店鋪運營成本;

4、監督門店內外衛生、消防、保安、設備工作;

5、維護店鋪形象與管理。

餐飲店長崗位職責 篇8

1、負責本店全面工作，確保店內經營順暢，爲店內第一負責人;

2、及時準確反映經營中遇到的各種問題，並結合實際提出合理化建議;

3、負責服務規範的執行，保證店內對客服務質量;

4、負責店內服務質量，出品質量，環境衛生，治安安全、防火等工作;

5、負責店內客訴的解決，若解決不了及時做好記錄上報上級領導;

6、負責本店員工的排班，調休等工作，詳細上報本店考勤情況;

7、負責店內員工儀容儀表及服務規範的培訓工作，不斷提高服務質量;

8、負責店內財務及物品的管理，減少開支和物品損耗，控制成本，杜絕浪費;

9、做好交接班的各項工作安排;

10、完成領導交辦的其他工作。

餐飲店長崗位職責 篇9

1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的正常進;

2、擬定本部規章制度、工作程序、質量標準;

3、領導全體員工完成部門下達的各項任務和經營指標;

4、負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和成本費用;

5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見;

6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全、優質、高效;

7、督導貴賓服務，接待重要客人，深入現場，確保優質服務;

9、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質。

餐飲店長崗位職責 篇10

1、負責門店日常經營管理，保證餐廳在有序、穩定的狀態下運行，提升顧客滿意度;

2、通過有效的方法提升餐廳收入 ，通過資源的合理利用使餐廳利潤最大化 ;

3、負責餐廳團隊建設，培養訓練有素的團隊，保證餐廳的人員發展。

4，對各大推廣平臺比較熟悉，合理利用推廣平臺

餐飲店長崗位職責 篇11

1、保證餐廳的正常營運，開門前準備、檢查，營運管控，收檔檢查及相關工作處理。

2、餐廳的清潔定位，保證餐廳設備、食品用具、材料、飲料、酒水的清潔衛生及安全，保持餐廳用餐環境衛生。物品擺放有序。

3、及時做設備的運作檢查及問題處理。以保證運營安全，做好餐廳的防火、防盜等安全管理工作。

4、值班前及值班中對員工的儀容儀表進行檢查，保證整潔及服務熱情，及時對員工進行溝通和鼓勵。

5、熱情待客，注重溝通協調，能夠妥善處理客人的意見，改善服務質量，做到值班過程中的不脫崗，及時改善和糾正員工的工作問題。

餐飲店長崗位職責 篇12

領導 設立工作團隊的目標，提升組織能力，以身作則：

在發生客流高峯或突發事件時保持冷靜，確保門店的正常營運併爲夥伴作出積極的榜樣。

對夥伴進行培訓並確保夥伴提供優質的顧客服務以表現出“顧客第一”的工作態度。

制定行動計劃並直接激勵和領導門店團隊推動公司項目的執行，以實現營運和組織目標。

運用正直、誠實和求知的管理原則，提升咖世家的企業文化、價值和使命。

計劃、確認、傳達並委派相應的工作和執行，以確保門店營運平穩進行。

培訓並指導門店團隊採取行動並達成營運目標。經常性地審視門店環境和主要營運指標，認識問題、利害關係以及抓住機會點，對門店團隊進行培訓和指導，以達成營運目標。

計劃和執行 爲工作團隊制定戰略和營運計劃，加以管理執行，並對結果進行評估：

監控和管理門店的人員編制情況，以確保夥伴的職業發展和人才招募，進而滿足和維持門店的營運需要

餐飲店長崗位職責 篇13

1. 負責客戶方第三方餐飲公司管理

2. 審覈每餐的菜單，確保服務品質

3. 食品安全管控，抽查、取樣等。

4. 餐飲服務及日常運營質量把控及監管。

5. 客戶方需求對接，及處理突發事件。

餐飲店長崗位職責 篇14

1、主持前廳的全面服務工作。

2、檢查前廳員工的儀容儀表及工作程序，是否對賓客服務周到，熱情有禮。

3、檢查前廳員工的儀表，儀態和工作質量，檢查設施設備是否可正常使用;

4、按照星級標準佈置前廳、就餐場所整齊有序，美觀清爽。

5、對員工素質，工作效率，服務水準等富有管理和培訓的重要性。

餐飲店長崗位職責 篇15

一、宣佈與執行公司下達的各項指令和規定

(1)傳達、執行公司總部的各項指令及規定。

(2)負責解釋各項規定、門店營運管理手冊的條文。

二、制定和完成各項經營指標

(1)營業額指標;

(2)費用控制目標;

(3)廚房、吧檯的成本率、毛利率目標店長需根據預定的各項經營指標，結合本店的實際情況，制定出完成本月銷售計劃的執行計劃，包括營業計劃、採購計劃、銷售促進計劃、人力資源計劃、費用控制計劃、財務計劃和外賣計劃，亦可細分爲月計劃、周計劃、日計劃等;及時準確地向公司反映經營中遇到的各種問題。結合實際門店運營情況，敢於、善於提出各種合理化建議。

三、單店員工的安排與管理

(1)每日對員工的考勤、儀容儀表和服務規範執行情況進行監督與管理;同時，每日對所有的樓面人員進行服務規範培訓;

(2)對員工進行公平公正的工作分配及績效考覈;

(3)抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況，時時激勵員工保持高昂的工作熱情，形成良好的工作狀態，讓員工具有強烈的使命感、責任心和進取心。

(4)不斷的對員工進行在職培訓，以促進員工整體的業務水平，提高門店員工的工作效率;

(5)協調單店各方面的人際關係，使員工有一個融洽的工作環境，增強單店員工的凝聚力。

四、維護單店的清潔衛生、進行單店安全管理

(1)店內設施完好率的保持;設備故障的修理與更換;冰箱、雪櫃、及其他器具用具的維護;隨時檢查設備運行狀況，餐具、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內開支上報制度，超出職權範圍的先請示後執行。

(2)單店環境衛生。按區域安排責任落實到人，由店長檢查落實。

(3)在營業結束後，店長應對店內的保安人員、消防設施、煤氣、電源、水源等環節做最後的核實檢查，確保安全工作萬無一失。

五、監督和審覈店內財務及進行成本控制

(1)嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營範圍內的合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗，並保證營業款安全。

(2)加強單店的財產管理，掌握和控制財物的有效合理利用。

六、宣揚公司經營理念和企業文化

(1)在門店經營範圍內根據市場情況和不同時期的需求，制定相應的促銷計劃;

(2)制定服務和烹飪技術培訓計劃和考覈制度，定期組織廚師長，樓面部長及收銀，根據點餐客人的需求和意見，及時改進，提高服務和出品質量。