管理年度工作報告（精選5篇）
管理年度工作報告 篇1
20xx年對於剛果（布）辦事處暨剛果新水泥公司是具有重要意義的一年，我辦廣大幹部職工認真貫徹落實集團公司的發展方針，科技創新提升產品質量水平，嚴格管理促進生產減耗增效，保證產品質量，樹立良好企業形象。在全體員工的努力下，20xx年生產經營工作再創佳績。截至11月底，銷售水泥已達6萬噸，完成全年生產任務，生產經營各項指標均高於去年同期水平。
一、建立安全體系、消除安全隱患，保證生產安全
剛果新水泥公司堅持“安全第一，預防爲主”的方針，堅持“以人爲本，安全發展”的理念，建立了《安全質量工作管理制度》、《剛果新水泥公司勞動紀律》、《中方人員出入水泥廠的規定》、《安全突發事件應急處置預案》等一系列規章制度及安全生產操作規程，建立並完善廠長安全生產責任制，消除安全隱患，保證生產銷售有序進行。
定期進行安全生產學習考覈，將操作規程和勞動紀律用中法兩種文字打印，張貼在各車間的顯著位置，既便於中方人員的學習監督，也便於當地員工的學習和相互監督，不斷強化中方人員和當地員工的安全意識。
定期舉行消防演習，普及消防知識，使每個人都會使用消防器材，明確崗位責任。
建立醫療保健隊伍，配備相應的設備、物資，由專人負責，確保中方人員和當地員工的醫療救護。
20xx年水泥廠生產中未發生安全責任事故，圓滿完成了集團下達的安全生產工作任務。
二、完善管理制度，從管理中要效益
剛果新水泥公司始終堅持在發展中完善管理制度，學習成功企業的管理經驗，時刻總結並改善自身管理體制中的不足。
對於生產管理，我們堅持高標準、嚴要求，從高、從細、從實際出發，加強管理，重視過程管理。尤其重視重點環節管理，生產工作責任到人、到崗，嚴格遵守各項規章制度；對生產工藝進行技術革新，鼓勵大家多交流，爲生產多提好建議；加強設備改造，以養代修，提高設備完好率，降低能耗，從而降低成本，提高公司效益。
在人事管理方面，對中方工作人員，加強愛崗敬業和團結互助教育，增進交流，營造良好、協調的工作氛圍，剛果新水泥公司取得的成績依靠的就是一種團隊協作的精神，只有充分發揚團隊精神，互相幫助、協作，加強團隊的戰鬥力，發揮大家的積極性，才能不斷的克服困難，不斷前進。針對當地員工，完善管理制度，加強安全意識、質量意識的培養，通過召開職工大會，增進交流，培養他們的愛廠敬業的主人翁思想，提高他們的工作積極性。
三、保證水泥銷售，營造良好的生產經營大環境
由於剛果自然條件、政治因素的影響，剛果新水泥公司的商務及銷售工作一直面臨着比較大的困難。原材料供應不足、水泥運輸不暢，嚴重影響了水泥廠的正常生產與銷售。而某些政府部門的刻意爲難，更使公司利益受到了損失。
針對這些不利因素，辦事處的領導積極的與剛果政府相關部門進行磋商，據理力爭，堅決維護公司的利益；辦事處人員積極協調大洋鐵路、石油公司，保證水泥運輸，原材料供應。通過辦事處全體工作人員的努力，在今年6月份，我們終於取回了在布拉柴與黑角原屬於我們的貨場的使用權，從根本上解決了布拉柴水泥存貨、卸貨難的問題，併爲在黑角的市場拓展奠定了基礎。通過與鐵路的積極的協調，克服了自然等不利因素的影響，程度的保證了水泥的運力，並同時積極開展魯特特地區的銷售工作。截至11月30號，水泥總銷售數量已達6萬多噸，超過了去年的全年銷售量。這也是全體辦事處人員共同努力的結果。
同時，堅持產品質量也爲企業贏得了市場，參與公衆活動，包括幫助醫院修路，資助醫療設備，贊助足球比賽，爲企業樹立良好的形象，爲今後的生產、經營工作營造了良好的社會環境。
四、總結經驗，爭創佳績
通過回顧一年來的工作，我們要認真總結經驗教訓，查找不足。今後要進一步努力改善公司的內外環境，完善經營、生產的體制，努力做好減耗增效等工作。我們將從以下幾個方面着手：
1、進一步加強安全生產意識、實現安全生產
安全生產是關係到廣大職工切身利益和生命安全的大事。根據集團有關安全生產的通知精神，結合水泥廠的實際情況，對現有的安全管理制度和操作規程進行完善，實現真正的安全生產。
2、加強內部管理、降低能耗
一年來的生產一直正常有序的進行。但我們仍要加強內部管理，依靠廣大的幹部羣衆，發揮集體的力量，調動職工的積極性，對生產中具有降低能耗潛力的地方還是要深挖，爲公司創造更大的效益。
3、水泥銷售
我們將繼續保持和鐵路部門的高度聯繫，合理有效的安排運輸，增加車皮的供應，保證車次數目，保障水泥的銷售工作。
20xx年剛果辦事處暨剛果新水泥公司在總公司的領導下，在全體員工的辛勤努力下，依賴大家的團結合作，克服種種不利因素，出色的完成了計劃任務。在明年的工作中，我們要積極協調各相關部門，與政府，社會增進交流，營造良好的內外環境；狠抓生產，確保高產高質；努力開拓市場，豐富銷售方式；保證水泥運輸，爭取更大的發展。我們將在總公司的領導下，依靠集體力量，挖掘內部潛力，優化生產結構，優化生產工藝，實現高產優質低能耗，以優異的成績來向總公司彙報。
管理年度工作報告 篇2
20xx年很快過去了，在過去的一年中我們在公司領導的科學帶領下，經營部深入貫徹公司精神，以打造平安客運中心，實現客運效益爲目標，積極推進了經營部的各項工作。
在公司各部門的積極配合和我部人員的積極努力下，20xx年的客運經營工作平穩有序。藉此之際，衷心的感謝各部門對生產經營部工作的支持。回顧20xx年經營部的整體工作其中既有突破，也存在不足。對於去年一些有力的管理措施，我們要針對今年的客運狀況科學分析，謹慎推行；對於一些不足之處，我們要積極圍繞生產經營查詢原因，積極採取應對措施。下面我從以下幾方面對20xx年經營部的整體工作進行總結回顧。
一、年收入情況
20xx年實現總收入xx元，比去年增收xx元。
二、加強承包合同管理，提高承包基數
隨着近年來客運票價的不斷上漲和客運管理費用的不斷提升。客運公司正確面對當今客運形式的發展，提高客運公司的承包基數已經成爲必然。我公司堅決執行總公司提高承包基數要求，展開了提高承包基數的具體工作。經營部具體負責提高承包基數的各項工作。在車輛經營者瞭解到提高承包基數的情況後，大多數車輛經營者有不少意見，在經過多次催促後許多車輛經營者仍然不到公司簽訂承包合同，提高承包基數工作面臨困難。爲調動車輛經營者積極簽訂新承包基數合同的積極性。一方面我們積極與各班線的車輛經營者進行座談，使他們認識到只有提高承包基數才能實現公司的長遠發展，才能不斷提高服務水平，從而有助於個人承包班線的正常運行。一方面採取給予一批先簽訂新承包合同的車輛經營者一定幅度優惠的措施，後簽訂新承包合同的車輛經營者則不享有此等優惠等措施順利完成了提高承包基數的工作。
三、擺脫困難，靈活管理
在20xx年的8月份左右，我們在總公司的部署下搬遷到新地址進行辦公。我們在老公司經營多年，在經營管理上積累了不少經驗，到新公司後我們將面臨車輛的安排與修理在運輸四公司辦公的局面，這時保證車輛的正常運行我們果斷採取應對措施。
1、及時的聯繫與溝通是保證公車公營車輛運行的首要條件負責車輛安排的調度必須提高責任心，認真做好車輛的安排與駕駛人員的休息工作。車務調度要認真做好車輛的維修與保養工作，必須做到“三個及時”即及時發現，及時反映，及時與車間聯繫進行維修。車務調度與運行調度在工作上要互相配合，互相扶持，遇到難以決定的問題和工作上的困難要在第一時間與領導進行溝通和反映。
2、根據管理條件的變化，改變對承包經營車輛的管理模式。新辦公地址由於距市裏較遠，許多車輛經營者在遇到一些實際問題時往往不能在第一時間反映到經營部門。但這並能阻礙我們對承包車輛的管理，經營部根據管理條件的變化，及時調整管理模式，主要體現在“兩個務必”上，即務必提高責任意識，不定時組織人員深入到車站了解客運的實際狀況；務必提高服務意識，經營部人員的作息要考慮到車輛經營者的實際需求，充分利用電話進行聯繫，做到隨時有事及時服務。在交賬日不管是作息時間還是非作息時間做到科中留人，把路單簽發工作做好。
四、深入實際，打開經營部門新局面
科學的經營管理，必須要以實際爲基礎，尤其是一些新開發的班線上，保證公司的利益和車主的利益，必須深入實際進行科學調查。經營部協同其它部門深入黎平等地，對當地的實際客流狀況、客流特點以及可開發潛質進行了瞭解，並結合本市的運營特點向車輛經營者提出了專業意見。
五、加強對公車公營的管理
（一）保證車輛整潔提高服務水平司機、駕駛員必須按照我公司制定的《司機乘務員行爲規範》嚴格執行。保證車輛的整潔，保證駕駛員服務的規範化。公司經營部人員不定時的對車輛衛生進行檢查，不達標的要寫出檢查稿，經多次提醒仍然不改或較大進步的予以一定處罰。另外，今年還強調了服務方面的管理，司乘人員對於旅客提出的問題要認真回答，嚴禁把不好的服務態度傳達給旅客。在進行衛生打掃或者物品檢驗工作中。如果發現旅客的遺失物品，有聯繫方式的必須在第一時間聯繫到旅客，沒有聯繫方式的交由管理部門登記在冊，僅在20xx年我們收到的旅客感謝信就有十幾封。
（二）加強司機人員的作息管理
司機人員的作息不但關係到車輛的正常運營，而且還關係到旅客的生命安全。尤其是公司搬家後，新址距市區遠，調車裏程長，休息時間縮短。經營部管理人員一方面通過在管理會議上強調作息的重要性，嚴禁熬夜酗酒、打牌等行爲，保證了車輛的出勤率。
（三）加強對調度的管控
調度是命令的執行者，但是面對調度分散性的特點，如何集中管理，實現對上級命令的有效執行是一個難題。面臨新形勢對於調度的管控主要集中兩點。第一，加強調度與部長的聯繫，第二，鼓勵調度與調度之間的聯繫，這樣在遇到緊急問題時，既能保證對問題處理的原則性，又不失靈活的特點，有助於及時有效的解決實際問題。
（四）加強業務聯繫
在20xx年經營部多次與客運公司和客運西站進行業務溝通，並在互惠互利、相互扶持上取得了實際效果，爲保證車輛的正常經營攜手共利奠定了堅實的基礎。另外，爲保證我公司在客運站的順利運營，多次與客運站進行協調；爲降低我公司的運營成本還多次與收費站進行協商。
適應新的薪酬體系，重新制定了駕駛員的計酬辦法，新的計酬辦法更加合理。爲調動駕駛員的積極性，實行了過路費獎勵制度，公司節約了成本，駕駛員提高了收入，效果顯著。
六、20xx的工作思路
1、努力實現合同承包基數再提高。
2、面對公車公營車輛車況老化的情況，做到合理調度確保出勤率。
3、經常深入到生產一線，加強與車站的聯繫。
4、繼續加強對車輛經營狀況的監控，及時全面掌握各條線路客流變化情況。
管理年度工作報告 篇3
轉眼忙碌而又充實xx年已經接近尾聲，而我也在萬基這個大家庭工作了半年。這半年來在領導的關心和支持下我的工作和學習都得到長足的進步，在同事們的幫扶下業務能力也得到了提高。
一、入職感想
今年四月份我有來到了萬基這個大家庭，在這裏我見到了和藹可敬的領導、努力熱情的同事。後來又加了紅河谷拓展訓練，在這次訓練中我更深深的被我們這個集體中所表現出來的團結堅強、努力拼搏、積極進取的氣息所感染。這一切使我迅速融入並愛上了這個集體。
二、主要工作回顧
進入公司後，我首先在技安科工作。在這期間李總和張科長對我的幫助很大，並使我感受到了我們公司對於工程質量、安全的重視。爲了加強工程管理，我們採取科員派駐現場進行定點監管、副科長分區包片經行巡檢、公司不定期巡檢這三重手段對工程進行嚴密監控，防止事故發生，提升工地形象。
在技安科期間我主要和桂凱歌負責了蓮韻雅苑工程。當時正值6月，驕陽似火我們冒着酷暑高溫堅持對各個項目進行每週兩次以上的檢查，不厭其煩的與各個項目負責人進行溝通，催促其加強安全防護提升工地形象，後來使蓮韻雅苑工程得以順利通過“許昌市季度標準化考覈”。
隨後的七月份我公司開展了競聘上崗的活動，我懷着忐忑的心情參加了競聘，並有幸的得到了公司領導的信任，通過了此次競聘，以副科長的職位進入了經營部。
進入經營部後，通過和韓總的接觸，我在他身上深深的感受到了對工作高度負責的態度和積極進取氣魄，以及條理清晰、具有明確時間和目標的計劃管理。後來更是在公司組織的學習大會上明白了集體與個人榮辱與共的關係，企業興則個人興，企業衰落則個人的事業也無從談起。因此我決定向韓總學習，以高度的責任心、積極進取的態度投入工作，爲公司的發展而奮鬥。
三、經營部工作回顧
1、本地市場信息蒐集
進入經營部後，我首先負責開始了本地市場的信息蒐集工作。在李建豪的大力配合下，我們冒着炎炎烈日穿梭在許昌市的大街小巷，進行着市場信息蒐集工作。我們主要通過許昌市國土資源局及城鄉規劃局等網站，獲取土地交易及工程規劃信息。然後，通過實地考察確定項目的進展狀況。最後我們建立了，潛在工程追蹤臺賬，並根據項目現狀況進行跟蹤，爭取做到早發現、早聯繫、早介入，爲後期的洽談工作贏得先機。
2、清欠工作
進入九月份我開始接手清欠工作，清欠工作是關係到我公司根本利益的工作，其直接影響到我公司收入。在接手清欠工作後，從最初的摸排基本情況，到後來的電話催繳，再到後來的下發風險告知書及律師函，我們做了大量工作。截止目前爲止清回欠款進10萬元，經統計覈實已交完管理費的有近50萬元。雖然成績不大但我們爲之付出了努力。
3、分工公司管理工作
八月下旬，我們在鄭州又開設了分公司，我開始負責鄭州分公司的業務。鄭州分公司由於剛剛成立，人員配備不齊業務水平不高，加之鄭州建築市場競爭激烈，簽訂合同額不大。十二月初由於我公司在湖北的工程開始，趙雨軒調往湖北，商丘分公司無人管理，我開始接手商丘分公司。由於商丘分公司已經營多年，人員齊備業務水平較高、管理成熟，僅半個月已簽訂合同0。95億元。
4、科室管理
10月份，在韓總的指導下開始制定績效工資考覈方案。本着多勞多得，工作成果與工資掛鉤的原則。我們通過對科室職責的細化明確了每個人的基本任務，制定出了考覈內容並設立相應的獎勵作爲激勵措施。績效工資方案制定出來後經過全科室的討論後開始實施。
四、總結過去發現不足
經過近半年的工作，在工作中發現了一些不足，簡述如下：
1、與人溝通的能力欠佳。
2、本地市場開拓力度不大。
3、清欠任務急需新的方式、方法。
五、解決出現問題的方案及計劃
1、對於個人溝通能力欠佳，我決心在新的一年裏以韓總爲榜樣努力學習，提高自身素質。
2、清欠任務已經進入後期攻堅階段，大部分已經交齊或者正在繳納，剩餘極個別賴賬戶對清欠工作極不配合甚至惡意拖欠。對此我們計劃積極採取上門催討的方式，以增加清欠力度。在上門催討同時，瞭解對方的財產情況，保留催討證據，以便爲進一步採取法律措施奠定基礎。
3、本地市場在蒐集信息的同時要加強與建設單位的聯繫，建立新的關係網，從而打開現有的局面。
六、勵志明天
xx年已經過去，新的一年即將開始。在新的一年裏，我將繼續把責任心放在第一位，努力提高自身水平，以不負領導對我的厚望，並在xx年裏爲萬基再創輝煌而做出自己應有的貢獻！
管理年度工作報告 篇4
以下是關於酒店管理員年終工作總結的報告，希望對大家有所幫助：
酒店工作的每個員工都要直接面對客人，所以我們員工的工作態度和服務質量就反映出一個酒店的服務水平和治理水平。而收銀又是這個酒店核心的部分，我深知自己的責任重大，自己的一個疏忽就會給酒店帶來經濟上的虧損。所以在工作中，我認真負責的做好每一項工作，積極主動的向其他同事學習更多的專業知識，以加強自己的業務水平。只有這樣才能讓自己在業務知識和服務技能上有進一步的進步，才能更好的爲客人提供優質的服務，讓客人喜出望外。
有句話說的非常好!淘汰，實在不是你沒有能力，而是你是否在乎你的工作。是的，實在不是你沒能力勝任這份工作，而是你不喜歡這份工作，所以做不好，實在每個人對自己的現狀都是不滿足，但是爲什麼這種不起眼的工作崗位上有的能取得成功，而有的卻一天不如一天最後的結果就是被淘汰，實在很簡單，那就是對工作的態度不一樣.
在與客人溝通過程中，要講究禮節禮貌，與客人交談時，低頭和老直盯着客人都是不禮貌的，應保持與客人有時間間隔地交流目光。要多傾聽客人的意見，不打斷客人講話，傾聽中要不斷點頭示意，以示對客人的尊重。面對客人要微笑，特別當客人對我們提出批評時，我們一定要保持笑臉，客人火氣再大，我們的笑臉也會給客人“滅火”，很多問題也就會迎刃而解。只要我們保持微笑，就會收到意想不到的效果。我以爲，只有注重細節，從小事做起，從點滴做起，纔會使我們的工作更爲出色。
酒店就像一個大家庭，在工作中難免會發生些不愉快的小事，所以在日常的工作生活中，我時刻留意自己的一言一行，主動和各位同事處理好關係，尊重別人的同時也爲自己贏得了尊重。家和萬事興，只有這樣我們的酒店才能取得長足的發展。
在這些日子裏，我成長了不少，學到了很多，但不足之處我也深刻地意識和體會到。
1.在服務上缺乏靈活性和主動性，由於害怕做錯而不敢大膽去做。
2.碰到突發事件，缺乏良好的心理素質，不能冷靜處理事情。
新的一年即將開始，我將在酒店領導的帶領下，腳踏實地，認認真真做事。積極主動配合領班，主管以及各位領導完成各項工作，努力進步自身的綜合素質，進步服務質量，改正那些不足之處，爭取在團體這個優秀的平臺上取得更好的發展，爲酒店的繁榮昌盛奉獻自己的綿薄之力。
管理年度工作報告 篇5
在____國際大酒店的畢業實習生活,自己學到了很多東西,也品嚐到了許多的辛酸與快樂.但我始終牢記,實習不是正式工作,而是一個學習過程,是“從做中學”.不管是喜是憂,也不管是經驗還是教訓,任何一點認識、一個心得、一種感受都是收穫.經過一年的實際運用,使自己對酒店的經營運作有了一定的瞭解,通過實踐,受益匪淺.我在實踐中學會了很多技巧,包括溝通技巧、交際技巧、銷售技巧;體驗到了酒店管理的藝術性和人力資源合理利用的重要性,得到了很多寶貴的經驗財富;瞭解到自身的不足,總結了經驗和教訓.在以後學習生活中我將明確自己努力的方向,不斷地進行自我增值,爲以後策劃自己的職業生涯墊定基礎.
一.前言
(一)實習單位介紹
1、實習單位：牡丹國際大酒店
牡丹國際大酒店 ——
廈門牡丹國際大酒店位於廈門蓮前大道,與富山蓮阪商區 、國際會展中心相聯,相依廈門島內最高峯旅遊景點雲頂巖,總面積近五萬平方米,其中近3000平方米的國際會議廳羣,配備國際最先進的視聽、同聲傳譯系統;聘請國際知名酒店設計公司設計,並參考國內、外最新落成的五星級酒店設計風格,嚴格按照國際五星級標準興建;酒店配套設施完善,服務項目齊全,整體建築線條流暢、佈局合理、風格華麗時尚,豪華氣派,是一座具有很強時代感的國際五星級商務旅遊酒店.
牡丹企業創立於1997年,十年的發展歷程,鑄就了牡丹品牌,牡丹人以“創新務實,開拓進取”的企業精神,以“先做強,再做大”的發展理念,經歷十年的風雨兼程,締造了福建餐飲一個又一個奇蹟,目前在福州、廈門擁有五家大型連鎖餐飲企業、一家準四星級賓館,總營業面積五萬多平方米,日客流量穩居同行前列,擁有員工近三千人,是福廈市民心目中最理想的用餐場所.企業於20____年進軍酒店業,成功地從純餐飲業轉向多元化、集團化經營;十年的努力,牡丹榮獲“國際餐飲名店”、“全國百強餐飲企業”、“全國優秀企業”、“中國十佳酒家”、“市文明單位”等幾十項國際、國內殊榮.今天,牡丹國際大酒店,一顆璀璨的國際酒店新星正在升起!
2、實習部門：餐飲部
餐飲部包括：中餐部和西餐部.西餐部,包括奧蘭朵咖啡廳,特色餐廳,大堂吧,池畔吧,行政酒廊等.內設有經理、主任、廳面領班、迎賓員、廳面服務員、吧員、收銀員、布菲員、客房送餐員等.
(二)實習職位介紹
奧蘭朵咖啡廳服務員
1、熟悉並掌握本餐廳的工作情況;
2、做好上班前後的廳面準備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐檯上器皿及需用品是否整潔和齊備;
3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,並及時瞭解客人心態、需求,爲顧客提供服務;
4、要有牢固的業務操作知識,掌握及記得客人需要的每份飲料及食物的用餐規律;
5、接待顧客應主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;
6、迎賓員帶客到位.服務員應主動上前爲客人拉椅子,做好接待工作;
7、善於運用禮貌語言,爲客人提供最佳服務,做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅;
8、善於向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點;
9、有較強的工作責任心,有獨立處理事務的能力,發現問題及時上報,善於班前或班後會提出問題.及時轉告客人提出的意見;
10、配合領班工作,服從領班或以上領導指揮,團結及善於幫助同事工作;
11、加強業務知識的學習.不斷掌握服務技能,提高服務質量.
二 實習內容
1.西餐廳零點服務
(1)禮貌問候客人並詢問用餐人數.畢業實習總結
(2)引領併爲客人拉椅子,打開餐巾.
(3)爲客人打開菜單,並介紹單日特色菜品和單日例湯.
(4)點酒水,並服務酒水.
(5)點菜(女士優先,點菜時應站立在客人右後側).
(6)服務麪包和黃油.
(7)結合客人所點食品,爲客人換餐具.
(8)服務菜品(同上同撤).
(9)巡視餐桌並時常更換菸灰缸或剩餘食物的餐盤及不用的餐具.
(10)詢問客人對主菜質量是否滿意.
2.自助餐服務
①自助餐的準備工作： a.絕大部分工作在開餐前要準備妥當,如擺位、工作臺的補充、放調味品等.b.在布菲臺周圍要有較寬的地方以減少客人排隊,其次佈局要合理,如客人從門外進來,布菲臺的分羹、刀、匙、碟要合理放好.c.對食品質量要求比較高,要統一規格,如排骨的厚薄等,否則客人要挑選,造成不衛生和不整潔.d.要及時補充食品,但要注意衛生,不要給客人感到這是剩餘食物.
②自助餐待客須知： a.當引座員帶人入座時,應幫助拉凳並告知服務員客人的用餐人數.b.服務員爲客人打開餐巾,斟冰水或詢問客人需要何種酒水.
c.開單並寫上人數、臺號、經手人的名字. d.當客人去取食物時,提醒客人帶好自己的貴重物品,並將客人的餐巾摺好.
③自助餐檯的注意事項： a.做好餐前的準備工作,預備足夠的服務餐具. b.特別注意食物的保溫,尤其是中餐,如湯、飯、面等要保持熱量.c.食物的花色品種要常更換和翻新,使客人確實感到價廉物美,品種多樣. d.要及時補充餐具,如大餐碟、甜品碟等. e.自助餐檯的服務餐具要經常更換,保持乾淨.f.餐檯要時常保持乾淨. g.留意布菲爐的水是否足夠. h.自助餐完了之後要立即通知廚房收回食物臺剩下的食物,由廚師處理.
三.實習主要收穫和體會
(一)實習收穫
1、服務意識的提高
對於酒店等服務行業來講,服務質量無疑是企業的核心競爭力之一,是企業的生命線.高水平的服務質量不僅能夠爲顧客留下深刻的印象,爲其再次光臨打下基礎.而且能夠使顧客倍感尊榮,爲企業樹立良好的品牌和形象.通過酒店組織的培訓和平時部門的強化練習,鍛鍊了自我的服務意識,養成了面對客人面帶微笑的好習慣;學會了用標準的禮儀禮貌待客;明白了學好外語的重要性.
2、服務水平的提高
經過了一年的酒店實習,使我們對酒店的基本業務和操作有了一定的瞭解,禮貌是一個人綜合素質的集中反映,酒店更加如此,要敢於開口向客問好,在向客問好的過程中還要做到：口到,眼到,神到,一項都不能少.對於客人的要求,要盡全力去滿足,儘管有些不是我們職責範圍的事情,也要盡力幫其轉達;儘管有些要求不合理的不能辦到,都要用委婉的語氣拒絕,幫他尋求其他解決方法.