臘八節餐飲方案範文（精選3篇）

臘八節餐飲方案範文 篇1

一、活動目標

1、瞭解臘八節的來歷和習俗。

2、知道臘八粥的主要材料，幼兒嘗試用語言表達自己的認識和感受。

3、通過學會看日曆，知道臘八節是哪一天。

4、集體活動體驗臘八節的快樂。

二、活動準備

1、臘八粥。

2、臘八粥圖片、材料。

3、日曆。

三、活動過程

1、介紹臘八代表的日期：

教師引導：寶貝們，你們知道今天是農曆哪一天嗎？

（幼兒自由交流，教師出示繪製好的臘八節日曆並介紹）。

教師引導：今天是十二月初八，你們知道是什麼日子嗎？

（幼兒自由交流，教師告訴幼兒：每年農曆十二月初八是傳統節日臘八節）。

2、介紹臘八風俗：

臘八是十二月初八，古代稱爲“臘日”，俗稱“臘八節”。“臘八”最早可追溯到先秦時代，以祭祀祖先，祈求豐收爲主要活動。到了宋代，逐漸形成在“臘八”當天熬粥和喝粥的習俗，並延續至今，臘八粥也成爲百姓日常享用的傳統美食。

3、介紹臘八粥：

教師引導：你們吃過臘八粥嗎？吃過的臘八粥裏面有哪些食材？（幼兒自由交流）。

教師以圖片方式介紹臘八粥的.食材（紅棗、紅豆、綠豆、桂圓等八種食材）。

4、教師展示臘八粥實物材料，讓幼兒從視覺、觸覺上認識這些材料：

教師具體展示臘八粥材料。

請幼兒形容見到的食材，進一步瞭解臘八粥食材的名稱，例如圓圓的桂圓，胖胖的花生等。

5、品嚐臘八粥：

臘八節餐飲方案範文 篇2

我國喝臘八粥的的歷史，已有一千多年。最早開始於宋代。每逢臘八這一天，不論是朝廷、官府、寺院還是黎民百姓家都要做臘八粥。到了清朝，喝臘八粥的風俗更是盛行。在宮廷，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍從宮女賜臘八粥，並向各個寺院發放米、果等供僧侶食用。在民間，家家戶戶也要做臘八粥，祭祀祖先；同時，閤家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。

一、活動目的

關愛爲了這個城市的美麗做出了極大的貢獻的“城市美容師”--環衛工人，爲他們送上臘八粥和新年禮物。

二、參與單位：

主辦單位：欄目組

協辦單位：、

承辦單位：、

三、前期宣傳(具體宣傳視參加總人數而定)

（1）確定活動主題：

臘八愛心粥，呼籲市民關心環衛工人，感謝他們爲城市做出的貢獻

（2）活動報名

系內宣傳：電視臺負責。

（3）統計志願者

各位幹事負責統計報名者的信息，與各位志願者保持聯繫，並及時向他們通知活動信息。

安排現場各類服務志願者20名，維護秩序志願者20名

四、“奉送愛心粥”活動的.開展

1、活動前的準備：

（1）聯繫場地——（4個分點一個主要分佈點）；

（2）聯繫贊助商——（穀物/食物/禮品）

（3）聯繫燒煮地——（向廠家借恆溫鍋/燒煮地）

（4）在活動前聯繫志願者，結合他們的實際情況，確定最終參與者（計劃20人左右）；把所有活動參與者分成五個小組；

（5）志願者部內部開會，討論活動方案，確定人員分工，講解注意事項等；

（6）準備相機記錄活動的細節；

（7）活動完成後做總結，提出不足並爭取加以改進。

（8）活動後我們將繼續與本次活動的工作人員保持聯繫，使這一類型活動能夠長久的延續下去。

五、注意事項

（一）關於粥的燒熬

1.週一中午12點前必須確定出便於實施的燒煮單位（暫定用八千客的食堂）。

2.週一中午12點前必須向商家借到恆溫鍋。

3.兩套方案：

（1）提前燒好後再帶至現場用恆溫設施承裝派發；

（2）或提前一天購買穀物浸水泡製到現場蒸煮；

4.設計製作，確定橫幅/易拉寶/噴繪/寫真製作的圖安文字、風格：

（二）工作人員與分工:

（1）方案策劃三名（徐/管/陳/蓮）：

負責與志願者/電視臺，保持聯繫；詳細考慮活動的具體細節。必要時可根據活動開展的實際情況臨時重新安排個個環節的工作。

正式活動前爲各位參與者講解注意事項；各位策劃者要分工明確，配合默契，遇到突發情況要保持冷靜，領導有力。

（2）聯絡員（徐雪鷗、管有廷）：聯繫各位參加活動的人員，並通知他們活動具體集合時間地點。

（三）活動進行流程：

（1）活動的前一天晚上兩名負責煮粥的志願者趕往（燒煮地），第二天早上4:00早起，與工作人員一起煮粥；

（2）活動當天其他志願者早上5:40在門前集合完畢。

（3）到達目的地以後，各位志願者穿上工作人員提供的工作服，接受簡短的志願服務培訓；

（4）維持秩序黨員志願者爲7：30到達現場。

（四）注意事項

（1）服從安排，注意人身安全，聽從工作人員的要求，規範操作，以免被燙傷；

（2）志願者的態度要熱情、做事要負責；

（3）所有活動參與者要集體行動，如有特殊情況要提前說明；

（4）各個小組的組長在整個活動中務必保持通訊暢通；

（5）活動完成後及時清理各個點的衛生。

臘八節餐飲方案範文 篇3

一、活動背景：

多美麗兒童餐廳是新興的新式餐廳，針對中國有孩子的家庭而建立經營。

而臘八節在中國有着很悠久的傳統和歷史，在這一天喝臘八粥、做臘八粥是全國各地老百姓最傳統、也是最講究的習俗。

臘八粥來自印度天竺，農曆十二月初八是佛陀成道紀念日，俗稱“臘八節”，在佛教稱“法寶節”，關於臘八粥也有很多的典故傳說。臘八在脫離宗教的神祕色彩演變爲現在的傳統風俗節日，越來越受到人們的關注，說到臘八必然想到的是臘八粥，而本店也正在推廣新產品“特色臘八粥”。剛好臘八節能和心平推廣融爲一體。

所以以傳統節日臘八爲主題，在本餐廳展開相應活動。

二、主題：

溫馨臘八節親子活動，和家人一起共享臘八。

三、宗旨：

給中國家庭一個溫暖的餐廳，讓爸爸媽媽和孩子共度臘八節每一次美好的時光。

四、活動目的：

借臘八節之名吸引顧客，招攬生意，推廣本餐廳新產品“特色臘八粥”，通過有趣的親子活動讓顧客在本店度過快樂時光、瞭解本餐廳特色，即父母和孩子一同享受就餐美好時光。從而提高本餐廳的知名度和美譽度。

五、活動意義：

通過這次活動不僅能宣揚傳統文化，並且借臘八節濃郁的中國風情，拉近本店與消費者的距離，快樂大家的同時推廣本店產品，打響本店知名度。

六、活動時間：

20xx年1月8日（農曆十二月初八）臘八節當日。

七、活動地點：

多美麗兒童餐廳溫州甌北店。

八、活動對象：

來餐廳就餐的兒童及其家長（屆時將抽取3個家庭參加）

九、活動流程：

1、前期準備臘八節活動宣傳單、海報、吸引顧客參加活動，以及相應物品材料、店內陳設。

2、顧客免費品嚐本店特色臘八粥

3、認識臘八粥中各種豆子

4、以家庭爲單位設計新臘八粥的配方，並提交

5、評選最好的配方家庭

6、三個家庭燒製臘八粥

7、品嚐三個家庭的臘八粥，評出最美味獎

8、和“臘八仙子”學習一首簡短的和臘八節相關的兒歌（加動作）

十、具體活動內容：

準備階段：

1月7日準備好所需的材料：臘八粥所需豆子、氣球、鍋碗瓢盆等炊具，節日所需裝

飾材料並裝飾好、以及選制好演出服和道具

活動當日：

1月8日15：00，開始熬煮活動所需特色臘八粥

16:30，店內顧客基本來齊（七八個家庭）主持人宣佈活動開始“小朋友們、孩子他爸爸他媽媽們，今天是中國的傳統節日臘八節。在這樣一個美好的日子，多美麗要爲您送上一份美味的多美麗特色八寶粥，並祝您節日快樂。”

服務員免費分發店內剛出鍋的特色臘八粥，邀請顧客品嚐。在顧客其樂融融共享美味的同時主持人“在品嚐美味的同時我要帶着爸爸媽媽和小朋友們一起認識認識這粥裏的小豆子們“主持人介紹臘八粥裏的食材，父母和孩子一起學習。隨後介紹臘八節的來源、典故和傳說。

17:00主持人邀請每個家庭選取食材配製臘八粥新配方，時間限定在十分鐘內。要求爲健康、均衡、美味。特邀評委依據此要求做出點評並選出三個最佳配方家庭上前親自熬煮。

17:50最佳配方的三個家庭上前熬煮屬於他們的“特製八寶粥”，由其他顧客品嚐投票選出最美味獎，獲得店長親自頒發的獎狀及店內消費優惠券。

18:20頒獎結束，活動進入尾期，神祕音樂響起，一名女服務員盛裝打扮成臘八仙子，翩翩而來，音樂轉歡快，臘八仙子“小朋友們，大朋友們（指家長們）讓我們一起來學臘八歌吧~”隨後教唱一首簡短的和臘八節相關的兒歌和舞蹈。

18:40活動結束

十二、有關人員職務分配表：

十三、策劃所需的物品及場地：

演出服一套、氣球30個、臘八粥食材100人分、炊具三套、音響一套、場地爲多美麗餐廳

十四、注意事項及緊急預案

1、顧客熬煮臘八粥時必須由專人協助，以免燙傷

2、各個環節要注意提醒家長多注意孩子安全，遠離危險物品，如刀具

3、建立活動負責小組，負責活動進程中出現的一切問題

4、提前準備好醫藥箱，以應付發生的食物中毒、燙傷燒傷

十五、經費預算

約需花費5000元

十六、效果預測

活動過後，家長和孩子不僅感受到臘八節氣氛、度過娛樂一天，也感受到多美麗餐廳的熱情和樂趣，未來可吸引更多長期顧客。同時了新品“特色臘八粥”得到很好地推廣，並且能夠增加營業額。