食物中毒應急預案4篇

在酒店如發現任何人有中毒情況，無論是誤服或故意服毒，應立即通知值班總經理或夜值經理，在值班經理的指揮下需採取以下措施：

1.撥打急救中心電話“120”呼救，如醫務人員沒有及時趕來，中毒者有生命危險，要將中毒者送附近醫院搶救，並通知中毒者的單位或親友。

2.保護中毒者所在現場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）。

3.安排好車位以便警車和救護車到達及離開時用。

4.將中毒者的私人物品登記並交與警方。

5.勸阻閒雜人員圍觀。

6.將有關資料（包括警車、救護車到達及離開之時間、公安機關負責人姓名等資料）登記備案。

7.發現投毒者或可疑人員，立即滯留，交公安機關處理。

爲加強學校食品衛生工作，保障廣大師生員工的身心健康和生命安全，提高學校應對食物中毒或食源性疾患突發事件的處置能力，根據《突發公共衛生事件應急條例》、《學校衛生工作條例》，特制定本預案。

學校一旦發生疑似食物中毒或食源性疾患等突發事件，應當遵循以下程序應對處理。

1、停止供餐：立即停止學校食堂或小賣部供應的食品。

2、及時報告。

（1）條件：有5人（含5人）以上疑似食物中毒或食源性疾患症狀。

（2）程序：發現師生有似食物中毒或食源性疾患時，應迅速報告學校，同時撥打“120”電話或直接送醫院進行處理。學校要迅速向上級部門及衛生防疫部門報告。

（3）內容：

①疑似食物中毒或食源性疾患的人數、症狀及第一例發生時間。

②學校的校名、責任人、地點和聯繫電話。

③供應單位的名稱、責任人、地點和聯繫電話。

④目前狀況、事情的經過和緊急處理措施。

⑤報告時間和報告人。

3、啓動應急處理程序[本文來自]

（1）及時將患病師生送到就近醫院，協助衛生機構救治患者。

（2）做好排摸調查工作，收集信息。

（3）及時通知家長。加強家校聯繫（派專人接聽家長諮詢電話），以免延誤救治時機。

（4）在事件發生的第二天做好隨訪工作，繼續排摸調查，安排專人做好家長解釋工作，並將有關情況及時書面報告教育局，直至所有患病師生全部康復到校上課。

4、保護現場：保留造成或導致疑似食物中毒或食源性疾患的食品及其原料、工具、設備和現場。

5、配合調查：配合衛生行政部門進行調查，按衛生行政部門的要求如實提供有關材料和樣品。

6、控制事態：落實衛生行政部門要求採取的其它措施，把事態控制在最小範圍（包括教學秩序和下一餐用餐等）。

7、保險介入：同時通知保險機構介入。

8、必要時報告公安、工商等部門。

一、編制目的

爲了確保師生的生命安全，維護正常的教學秩序，根據《中華人民共和國食品衛生法》、《突發公共衛生事件應急處理條例》及相關規定，特制定本預案，以便及時、正確、高效地處置可能發生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度。

二、指導思想

以鄧小平理論和“xxxx”重要思想爲指導，從事關廣大學生身體健康和切身利益、事關社會民心穩定、事關經濟和社會各項事業發展的高度，及時、正確、高效地處置可能發生的食物中毒事件，把中毒事件造成的損害降低到最低程度。爲我區經濟社會發展和全面建設小康社會提供安全保障。

三、工作目標

指導全區中國小做好學生食物中毒重大事故的應急處理，採取有效預防措施迅速控制病情，最大限度的減少損失，保持正常的教育教學秩序。

四、適用條件

學生一旦出現食物中毒重大事故，立即啓動本預案，採取有效預防措施迅速控制病情，最大限度的減少損失，穩定家長情緒，保持正常的教育教學秩序。

五、組織管理

一旦發生食物中毒重大事故，區政府根據事件的性質及嚴重程度，決定啓動應急處理預案和成立食物中毒重大事故應急處理指揮部。應急處理指揮部負責領導、指揮本區學生食物中毒重大事故應急處理工作。

學生食物中毒重大事故應急處理指揮部下設學生食物中毒重大事故指揮中心，該中心設在夏令營營地，聯繫電話：4006885088

中心主要職責是：負責擬定學生食物中毒重大事故應急預案；組建和管理專家評估委員會，組織制定相關工作方案、技術標準、技術規範；組建監測、預警系統；指導全區食物中毒預防控制、醫療救治和衛生監督隊伍建設及有關培訓、演練工作；監督檢查食物中毒重大事故應急處理預案各項工作的落實；事件發生後，負責疾病預防控制和醫療救援等應急處理工作的統一指揮調度，組織對食物中毒重大事故的調查、應急處理和醫療救治工作以及協調有關部門開展工作；對事件進行資料歸類、留檔、評價，並總結經驗和教訓。

六、預防與控制

（一）廣泛開展預防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預防食物中毒的宣傳，結合學校的實際情況，充分利用廣播、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關的衛生知識，提高食物從業人員和廣大師生員工的衛生管理水平，減少食物中毒發生。

（二）細菌性食物中毒的預防措施

（1）防止細菌對儀器的污染：食堂和商店，應對食品對加強衛生管理，特別是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產加工和供銷過程中的污染。必須用專車運輸，低溫貯藏。工具售貨，食品從業人員要重視個人衛生，定期進行身體檢查，發現有不適宜從事食品工作的病患者或帶病者，應及時調換工作。

（2）控制細菌的污染，控制細菌生長繁殖措施，主要是低溫保藏。按照食品低溫保藏的衛生要求貯存食品，防止食品腐爛變質。

（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌生長繁殖措施，主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必須充分加熱。

（三） 化學性食物中毒的預防

（1）有些化學物質與食用的面鹼、澱粉、食鹽等形狀相似，常發生誤用，誤食麪造成中毒。因此，對備有有毒化學物質的單位，要加強毒品的管理，要嚴格執行保管和領取制度，嚴禁把有毒化學物質帶回家中使用。

（2）加強農藥的管理和使用，農藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。並要嚴格遵守農藥使用的有關規定。

（3）包裝或盛放有毒化學物質的容器，不得用來包裝或盛放食品。

（四）有毒動植物中毒的預防措施

有毒動植物往往與某些可食的食物相似，人們如不加以識別而誤採食用，就會引起中毒，如有毒或無毒動植物，須經有關部門鑑定，確認無毒才能食用。

五、預案啓動的條件和程序

發現師生出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀，危及師生生命安全時，立即向指揮中心報告，同時立即啓動本應急預案；

六、發生食物中毒的應急處理

發現師生出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀，危及師生生命安全時，立即啓動本應急預案；

（一）通報

發現食物中毒事故，立即通知衛生室做好搶救準備，同時報學校有關領導，事故嚴重的報醫院急救電話120。

（二）緊急處理

1、衛生組：召集醫生緊急救護工作；

2、行政組：負責車輛調度，把重病號送往醫院搶救；

3、安保組：保護現場，組織事故調查，處理臨時緊急任務。

報請區應急委員會啓動應急預案，區長或分管區領導應趕赴現場，成立現場指揮部，由其擔任總指揮，負責參與制定方案，指導、協調、督促有關部門開展工作，區教育局負責領導任執行總指揮，負責事件的具體指揮和處置工作。

（三）原因調查

1、保護現場，對可疑食物或有毒食物取樣封存；

2、留樣的食物和現場取到樣品送防疫部門進行技術鑑定；

3、分析原因，根據現場調查和技術鑑定的情況進行綜合分析，確定事故原因，吸取教訓。

（四）善後處理

1、事故發生後，要注意維護正常的學習秩序和工作秩序，班主任要做好食物中毒人員的思想工作。

2、區教育局和學校要做好中毒學生家長的思想工作，防止出現不穩定局面。

3、如有新聞媒體要求採訪，必須經過區教育局同意，未經同意，任何單位和個人不得接受採訪，以避免報道失實

4、造成食物中毒的食堂應立即停止經營活動，協助衛生機構救治病人，保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及其原料、工具、設備和現場。配合衛生部門調查，如實提供材料和樣品。

5、對造成食物中毒事故的食堂和個人，區衛生行政部門按照《食品衛生法》和《食品衛生行政處罰辦法》的有關規定，予以行政處罰。對造成嚴重食物中毒事故構成犯罪的或者有投毒等犯罪嫌疑的，移送司法機關處理。

組織機構：

組 長：張國榮 13945309936

副組長：陳胤弛 13836361777

成 員：商曉霞 15578022352

爲了確保師生的生命安全，維護正常的教學程序，根據中華人民共和國《突發公共衛生事件應急條例》有關規定，制定本應急預案。

發現師生出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒症狀，危及師生生命安全時，立即啓動本應急預案；

一、學校安全工作領導小組組織人員應緊急護送患者到當地醫院搶救治療。

二、立即將食物中毒事件報告縣教科局“中國小安全領導小組”，當地政府、110報警中心、120急救中心，同時通知患者家屬。

三、縣教科局接到報告後，要立即向省教育廳和縣人民政府，並組織人員前往事故場指揮搶救。

四、校長現場指揮，副校長向有關部門報告，政處處負責護送患考到醫院搶救，教導處負責保護現場及收集殘留食物。

一、處置食物中毒應急指揮領導小組：學校安全工作領導小組

二、應急處理程序：

1、在食品加工、供應過程中或用餐時發現食品感官性狀可疑或有變質可疑時，經確認後，立即撤收處理該批全部食品。

2、在全校範圍內樹立食品衛生安全意識、時時警惕食物中毒事件的發生，班主任發現可疑病情後，及時報告校醫室，由校醫初步檢查確定，做出以下措施：

（1）觀察病情，對症處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

1）初步診斷、治療、護理患病的師生。

2）立即報告學校安全工作領導小組，啓動應急中國幼教網版權32955號預案，採取搶救措施。

3）立即撥打急救電話120或者與附近醫院聯繫救治患病師生

4）立即向上級有關部門報告。

5）收集相關病情信息、食物及原加工材料，協助衛生部門進行事件調查、處理。

3、學校主管領導立即指揮搶救工作，協調有關單位和部門的搶救，向區教育局主管部門彙報，指揮以下部門工作：

（1）責令食品立即停止食品加工、供應活動。

（2）由校醫負責立即向上級衛生部門報告，報告時間間距離發病時間不得超過2小時。

（3）負責保護好現場，封存一切剩餘可疑食物及原料、工具、設備、保護好中毒現場和食品留樣，防止人爲地破壞現場，等候衛生執法部門處理。

（4）班主任負責協助校醫護理患病學生，如發現人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生負責轉送醫院治療。

（5）德育處做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；學校制定專人接受新聞部門採訪；協助學校領導做好善後處理工作。

（6）校醫室要深入各班級配合衛生行政部門，做好流行病學調查。向患者瞭解食物中毒的經過，可疑食品、中毒人數，並預測發展趨勢。

（7）總務處做好後勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必須品的供應。

（8）食堂負責人要協助衛生部門作帶菌檢查和取證工作，按衛生部門的要求如實提供有關材料和樣品。

博興縣教育局幼兒園食物中毒應急預案

一、設置食物中毒應急指揮領導小組

組長：周奎齊

副組長：韓其振、劉西宗、王忠月、李保國、位兵

成員：董君明、郭瑞、代延軍、益洪佐、孫奉文、嶽光華、李洪波、王大東、張軍、張慶明、戴鳳亭、盧宗平、豐子君、田成生、宋衛忠、張繼明

二、應急處理程序

（一）在食品加工、供應過程中或用餐時發現食品感官性可疑或有變質可疑時，經確認後，立即撤收、處理該批全部食品。

（二）在全校範圍內樹立食品衛生安全意識，時時警惕食物中毒事件的發生。班主任發現可疑病情後，及時報告校醫室，由校醫初步檢查確定，做出以下措施：

（1）觀察病情，對症處理。

（2）如確定食物中毒，做好以下工作：

a初步診斷、治療、護理患者的師生。

b立即報告學校安全工作領導小組，啓動應急預案，採取搶救措施。

c立即撥打急救電話120或者附近醫院聯繫，救治患者師生。

d立即向上級有關部門報告。

e收集相關病情信息，食物及原加工材料，協助衛生部門進行事件調查、處理。

（三）學校主管領導立即指揮搶救工作，協助有關單位和部門的搶救，向縣教育局主管部門彙報，指揮以下部門工作：

（1）責令食品廠立即停止食品加工，供應活動。

（2）由校醫負責立即向上級衛生部門報告，報告時間距離發病時間不得超過2小時

（3）負責保護好現場，封存一切剩餘可疑食物及原料、工具、設備，保護好中毒現場和食品留洋，防止人爲地破壞現場，等候衛生執法部門處理。

（4）辦主任負責協助校醫護理患病學生，如發病人數較多，治療護理在班級進行。對已確定重病師生，負責轉送醫院治療。

（5）德育處做好師生思想工作，穩定學生情緒；負責家長的疏導工作；學校指定專人接受新聞部門採訪；協助學校領導做好善後處理工作。

（6）校醫室要深入各班級配合衛生行政部門，做好流行病學調查。向患者瞭解食物中毒經過、可疑食品及中毒人數，並預測發展趨勢。

（7）總務處做好後勤保障工作，保障搶救機動車、藥品、消毒用品到位，保障搶救中心必需品的供應。

（8）食堂負責人要協助衛生部門作代菌檢查和取證工作，並按照衛生部門的要求，如實提供有關材料和樣品。