中西餐桌禮儀有什麼差異

相信大家都吃過西餐，那麼你知道中西餐桌禮儀有什麼差異嗎?下面是本站小編收集整理關於中西餐桌禮儀有什麼差異的資料以供大家參考學習，希望大家喜歡。

( 1)中餐餐桌禮儀。在中餐宴請活動中, 往往採用圓桌。不單是在

不同位置擺放的圓桌有尊卑的區別, 每張圓桌上的不同座次也有尊卑之

分。由兩桌組成的小型宴請通常是兩桌橫排或兩桌豎排的形式。當兩桌

橫排時, 面對正門右邊的桌子是主桌; 當兩桌豎排時, 離正門最遠的那張

桌子是主桌。由三桌或三桌以上的數桌所組成的宴請除了注意#門面定

位., # 以右爲尊., # 以遠爲上.等規則外, 還應兼顧其他各桌離主桌的遠

近。通常, 距離主桌越近, 桌次越高; 距離主桌越遠, 桌次越低。

每張餐桌上排列位次的基本方法有以下五點: % 主人大都應面對

正門而坐, 並在主桌就坐。主賓和副主賓分別坐在主人的右側和左側。

& 舉行多桌宴請時, 每桌都要有一位主桌主人的代表在座。位置一般

和主桌主人同向, 有時也可以面向主桌主人。. 各桌次的尊卑, 應以與

這桌主人的距離遠近來定, 離主人近的位置比較尊貴。(與本桌主人

的距離相同的位次, 則以本桌主人面向爲準, 主人座位右邊的位置比較

尊貴。) 如果主賓身份高於主人, 爲表示尊重, 可以安排在主人位子上

坐, 主人則坐在主賓的位置上。對於少於5 人的便餐, 位次的排列可以

遵循四個原則: 右高左低; 中坐爲尊; 面門爲上; 靈活安排。

西餐中, 一般均使用長桌。在正式宴會上桌次的高低尊卑以距離

主桌的位置遠近而定, 越靠右的桌次越尊貴, 在同一桌上, 越靠近主人

的位置越尊貴。在正式宴會上, 英國式座位的順序是: 男女主人坐在桌

子的兩頭, 客人男女錯開坐在桌子兩側, 男主賓和女主賓分別坐在女主

人和男主人的右邊。如果客人中沒有主賓, 女主人可把客人中年齡最

大的女士安排在男主人右邊。在非正式宴會上, 遵循女士優先的原則。

如果是男女二人進餐, 男士應請女士坐在自己的右邊, 還要注意不可讓

她坐在人來人往的過道邊; 若只有一個靠牆的位置, 應請女士就坐, 男

士坐在她的對面; 如果是兩對夫妻就餐, 夫人們應坐在靠牆的位置上,

先生們則坐在各自夫人的對面; 如果兩位男士陪同一位女士進餐, 女士

應坐在兩位男士的中間; 如果兩位同性進餐, 靠牆的位置應讓給其中的

年長者。此外, 男士應當主動爲女士移動椅子讓女生先坐。

1、中餐餐具的擺放和使用方法

( 1)筷子。筷子是中餐最重要的餐具。在使用當中, 用餐前筷子一

定要整齊的放在飯碗的右側, 用餐後一定要整齊的豎向放在飯碗的正

中。不論筷子上是否殘留着食物, 都不要去舔; 和人交談時, 要暫時放

下筷子; 不要把筷子豎直插放在食物上面; 不能用筷子剔牙、撓癢或用

來夾取食物以外的東西。

( 2)勺子。勺子主要是用來喝湯的, 有時也可以用來取形狀比較小

的菜。用勺子取食物時, 不要過滿, 免得溢出來弄髒餐桌或自己的衣

服。用勺子取食物後, 要立即食用或放在自己的碟子裏, 如果取用的食

物太燙, 可以先放到自己的碗裏等涼了再吃, 千萬不要用嘴去吹, 也不

要把勺子塞進嘴裏, 或反覆吮吸。

( 3)盤子。盤子主要用來盛食物的, 根據所盛食物的多少和形狀不

同而大小形狀各異。稍微小一點的盤子爲食碟, 一般放在碗的左邊, 是

用來暫放從公用菜盤裏取來享用的菜餚。用食碟時, 一次不要取過多

的菜餚, 不要把多種菜餚放在一起, 以防它們相互串味。不吃的殘渣、

骨、刺應放在食盤的前端, 放的時候不能直接從嘴裏吐在食碟上, 要用

筷子加放到碟子旁邊。

( 4)水杯。水杯主要用來盛放清水、汽水、果汁、可樂等飲料, 一般

放在碟子的左上方。不要用它來盛酒, 也不要倒扣水杯。另外, 喝進嘴

裏的東西不能再吐回水杯。

( 5)餐巾。在用餐前, 比較講究的餐廳或主人, 會爲每位用餐者上一

塊溼毛巾, 它只是用來擦手的, 擦手後, 由服務員或主人拿走。有時候, 在

正式宴會結束前, 會上一塊溼毛巾, 它是用來擦嘴的, 不能擦臉、抹汗。

( 6)牙籤。剔牙時, 應用另一隻手掩住口部, 剔出來的東西, 不要當

衆欣賞或再次入口, 也不要隨手亂彈, 隨口亂吐。剔牙後, 不要長時間

的叼着牙籤。