甘肅過年有哪些風俗活動
甘肅省的結構可謂是非常奇特啊，縱橫南北，這個跨度非常之大。你知道甘肅過年有哪些風俗活動嗎?下面，本站小編來爲你介紹甘肅過新年的習俗。
甘肅過新年的習俗
春節風俗：新年舞社火
社火，廣泛流行於甘肅各地，是一種載歌載舞、體裁多樣、種類繁多的綜合表演藝術，多在農曆正月進行表演。民間社火表演中，以歷史上的豪傑英雄、善男孝女及民間傳說中的各種人物爲角色。
爲了塑造人物形象，藝人在化妝時，從人物的不同秉性品格出發，以豐富的想象，運用各種色彩，彩繪出各種臉譜，逐漸形成別具一格的臉譜藝術。
社火臉譜忠實表達了人民羣衆對真善美的審美心理和對歷史人物的好惡褒貶，他們通過社火臉譜，誇張、形象、生動地表達了自己的情感。在社火表演中獨具特色的有蘭州的太平鼓舞、武威的攻鼓舞，張掖的頂碗舞、隴東的秧歌和天水的扇鼓、臘花等。
春節風俗：正月打鞦韆
進入農曆正月，臨夏山村的大樹間，一架架鞦韆架起，開始了一年一度的打鞦韆遊戲。打鞦韆，有兩種基本姿式，一是自己坐在橫板上，由別人在後面送，悠悠晃晃，飛得不太高，這種姿式適合於年幼兒童;二是站立在橫板上，自己用力，使鞦韆快速飛昇，這種姿式最受大人青睞。
整個白天，鞦韆是娃娃們的陣地，他們忽而如雄鷹展翅，欲飛藍天;忽而閉目橫坐，慢慢晃悠……喧喧鬧鬧、嘻嘻哈哈，一直到萬家燈火燦爛。
到了晚上，鞦韆又是小媳婦、大姑娘的天下了。她們打鞦韆，不吵不鬧，全都靜悄悄的。在朦朧的夜色中，只見一個個嬌娜的身影在空中翻飛，留短髮的，如飛揚的馬鬃，飄逸着風采;梳長辮的，猶如一條游魚，來回穿梭，令人神往。待每人輪過一遍後，便開始玩花樣了。她們忽而兩人面對面站在橫板上，飛行中由反方向者用力，一張一弛，配合得非常默契。不一會，鞦韆就盪到半空中，像滿弦的弓箭在飛舞;忽而，一人坐在橫板上，一人站在橫板上，這樣，坐者可以毫不用力地盡情享受，而站立者則要花費兩倍的力量使秋幹飛昇，不一會便氣喘吁吁，香汗淋漓了。不過，這種花樣多是兩人輪流出力，倒也公平合理。
臨夏山村的正月，就這樣飛在了鞦韆上，天天飛、夜夜飛，直到正月十五。當圓圓的月亮浮上中天，家家門口閃出一把用燁木紮成的火把，一隻只匯聚到一塊，形成一條長龍，向山頂移去，各家門口燃起火堆，歡快的人們爭先跳躍。當打火把的人們上山了，跳火堆的人們進門了，鞦韆的主人便來到秋幹邊，慢慢地提起它，擡頭瞅瞅大樹上的橫枝，兩手用力，嗖的一下，把鞦韆扔上橫枝，架了起來。月光下，樹影斑駁中，秋幹在橫枝上靜靜地歇息了。
正月十六，鞦韆的主人爬到樹上，把鞦韆卸下來，一年一度的打鞦韆就結束了。
甘肅人民的飲食文化
一、以麪粉食品爲主，麪食品豐富多彩。
其中湯麪品種最多，極有地方 特色。還有以蒸饃、烙餅爲代表的乾糧。水稻產量很少，僅限於隴南河谷和 河西走廊的張掖附近出產。近年來隨着生產的發展，外省籍人口不斷增多， 甘肅人的餐桌上米飯漸漸增多，但麪食品仍爲主食。複雜多樣的自然條件， 使主食也具有一定的區域性差異。如祁連山地區和甘南牧區等高寒地帶多以 青稞爲主。
二、以雜糧爲輔，雜糧種類繁多，製做精細。
這些雜糧多是玉米、 洋芋(甘薯)、養麥、豆類等。在長期的實踐中，人們摸索和創造了許多粗 糧細做的方法，其中尤以定西和隴南地區爲突出。
三、嗜好酸辣。
甘肅菜一般多采用辣椒、花椒、芥末、八角、草果、蔥、 姜、蒜等爲調味品。鹹菜、油潑辣子和醋是吃湯麪必備的調昧品。不少家庭 都備有裝醋的罈子或桶。農民們特別講究自制“臘八醋”。此外，漿水也很 受歡迎。這種嗜酸的習俗，除了與乾燥的氣候有關係，與水上多呈鹼性也有 關係。食辣的習慣在一定程度上彌補了副食的不足，這與四川人吃辣椒除瘴 氣很不相同。
四、夏季喜涼食，冬季好進補。
夏季的小食攤上涼食品種最多，有釀皮 子、涼麪、涼粉、豆粉、養粉、醪糟、甜醅子、涼灰豆、煮棗湯等。這些涼 食中，除甜食外，多用鹽、醋、辣油、芥末、麻醬、蒜水等調味，吃起來爽 口、香辣。此外，以菠菜、黃瓜、萵苣、豆芽、蘿蔔等爲主料的涼拌菜，也 是保受歡迎的家常菜。隴南有些地方甚至不習慣吃熱菜，吃菜經常是生切涼 拌。冬季講究熱食進補，大多數人家喜好食牛羊肉和乳製品。肉食吃法也多， 常見的有牛羊肉泡饃、手抓羊肉、羊肉涮火鍋、烤羊肉串和牛羊雜碎等。此 外，熱冬果也是富有特色的冬令補品，並具有驅寒、暖胃、止咳、清肺之功 效。
五、烹飪方法多種多樣。
甘肅人飯菜加工的方法頗多。主食方面，除採 用較普遍的烙、烤、蒸、炸、煮外，還有沙埋法。如成具的埋沙饃和臨洮的 石子鍋盔便是用炒燙後的沙石烘烤的。菜餚的烹調方法有燒、烤、煮、蒸、 炸、燜、燉、煎、熬、煨、滷、醬、熗、燴、涮、瓤、糟、醃等。
甘肅飲食特點的成因是多方面的，除上述地理、氣候、物產等條件外， 還有古代飲食文化習俗的影響和各民族、各地區飲食風俗的相互交融以及外 來飲食習俗的滲透等。
甘肅自佔以來就是多民族生活的地區。甘肅有 42 個民族，2237 萬多人。 主要的少數民族有回、藏、東鄉、土、裕固、保安、滿、蒙、撒拉和哈薩克 族。他們在飲食習俗上雖也有相同相似之處，但大部具有其獨特習俗。建國 以後，支邊大軍進入西北地區，使甘肅食俗更加複雜和多樣。