上海冬至有什麼傳統食物

關於冬至的美食餃子是榜上有名，但是對於上海人來說他們記憶深處的冬至美食是甜甜糯糯的湯圓，是清香甘甜的甜白酒，是粉嫩可人香香甜甜的花糕。可以說上海人的冬至是甜的，下面是小編爲大家收集的關於20xx上海冬至有什麼傳統食物_上海人的冬至是甜的。希望可以幫助大家。

20xx上海冬至吃什麼傳統食物

湯圓

舊時上海，有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”上海人在冬至這一天習慣吃湯圓，來慶祝冬至的到來。用糯米粉做成麪糰，裏面包上糖、肉、蘋果、豆沙、蘿蔔絲等，新釀的甜白酒、花糕和糯米粉圓子，用肉塊壘於盤中祭祖。

“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉製成的圓形甜品，“圓”意味着“團圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說。

還有一種解釋是：冬至是一年中最長的一夜，冬至那天，天還未亮，婦女們就起來生火煮湯圓，先敬天祭祖，再全家圍坐吃湯圓。所以冬至吃湯圓，除了表示太陽(陽光)逐漸回來，也代表團圓的意思，現代人更喜歡把它當成圓滿的象徵。

甜白酒

甜白酒爲醪糟的一種，是常州着名特產，其以大米、玉米、粟等糧食作物爲原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透後，撒上甜酒麴，淋少許涼水，攪拌均勻，放置在溫暖乾燥處。夏季，l-2天即可成甜白酒;冬天，約需3-5天即成甜白酒。

花糕

舊時上海人在冬至的家宴上，除了新釀的甜白酒、湯圓外，新蒸的花糕也是必不可少的節令食物。花糕以米粉、豆粉等爲原料，發酵，更點綴以棗、慄、杏仁等果饢、加糖蒸制而成。

八寶粥

上海人冬至日還有吃八寶粥的習慣，這個是聽說來的，不知道準確不，不過吃赤豆糯米飯的風俗是有的，但是八寶飯是與赤豆糯米飯不一樣的。傳說，上古時候有一位共工氏，他的兒子不學無術，而且作惡多端，後來死於冬至這一天，死後還要變成疫鬼來禍害百姓，不過，此鬼最怕赤豆了，於是百姓紛紛在冬至這一天來煮赤豆飯吃，藉以來驅鬼避邪，防災去病。

冬至節氣飲食的原則

1、多吃蔬果,強體抗病。冬季乾燥,特別是北方地區,由於吃肉較多,容易出現大便乾燥。蔬菜水果中含有豐富的維生素和礦物質,還有豐富的膳食纖維,能增強機體免疫力,提高人體對寒冷的適應能力,並對血管具有良好的保護作用,還可以促進胃腸蠕動,防止便祕。因此,應注意蔬菜水果的補充。蔬菜可選擇胡蘿蔔、白蘿蔔、大白菜、土豆、山藥、蓮藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬筍、娃娃菜等,水果可選擇蘋果、梨、獼猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。

2、冬至養生吃羊肉，北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習俗，南方冬至也喜歡拿羊肉來下火鍋。羊肉味甘性溫，是冬至進補的重要食物之一。羊肉的熱量高於牛肉，鐵的含量又是豬肉的6倍，對造血有顯著功效，寒冬常吃羊肉可益氣補虛，促進血液循環，增強禦寒能力。

3、適量補充,點到爲止。冬季寒冷,日照時間縮短,人們的戶外活動減少,很容易出現維生素D缺乏。注意經常吃富含鈣和維生素D的食物,如奶類、豆製品、海產品、動物肝臟等。冬季可供選擇的新鮮蔬菜和水果不如夏秋季節豐富,容易出現一些維生素和礦物質的攝入不足。因此,可以選擇營養素補充劑,補充膳食中的不足,如維生素C、維生素D等。但是不應該作爲營養素的主要來源,原則是適量、不過量。