臘八粥配什麼吃

臘八粥是我國一種傳統食品，你知道臘八粥搭配食物嗎?下面本站小編精心整理了臘八粥搭配食物的相關資料，希望可以幫到你!

很多老人在這方面特別講究，尤其用蒜和醋的選擇。他們講究蒜一定要山東紫皮蒜，因爲飽滿，結實;醋一定要米醋，他們說這樣吃起來有味酸甜之中有一點點甜味。記得小時候，每年冬天我就在家裏剝蒜。長輩們很好完美，說挑選蒜時，要沒有劃痕的，飽滿的，說這樣泡出的蒜沒有黑道兒，湛清碧綠很好看。爲了這個，我還得剝蒜之前剪短指甲。等待蒜剝好了，放置幹了，再放到玻璃瓶子裏澆上米醋，放置乾燥處幾天，就等着奇蹟的出現。有些人臘八那天沒有臘八醋，內心裏想應應景兒，還特意去超市買一兩袋，要的就是這個勁兒!我記得最興奮的是臘八那天啓封，一家子圍在一起吃餃子，最後吃完了還一人喝幾口餃子湯，所謂原湯化原食，促進消化。

在臘八節裏，除了吃餃子這一民俗以外，還有就是臘八粥配餑餑。很多老北京人如今依然眷戀這美味。可能今天咱們覺得沒什麼，可是以前，很多老人爲了這頓飯還特意提前準備做臘八粥的一大堆主料和輔料，像大米、江米、薏仁米、小米、大麥米、蠶豆、紅豆這些主料，還有的家庭喜歡放紅棗、核桃、桂圓肉、栗子等這些輔料，這些講究很多，爲此我還問了長輩，他們講臘八粥一定要用砂鍋，要不然不是味兒。要是臘八節當天熬成，趁熱就着餑餑一吃，那就更香了。有的更講究家，講究臘八粥配八寶菜。今年的臘八節，您不妨試試。

在咱們百姓心裏，“臘八”這天，亦節亦年，可以說是爲了冬日裏給自己找個“犒勞”的藉口;也可以說爲了迎接一年中最寒冷的一天搞得一個小型家宴。在我小時候，一進臘月天，很多家長下班回家都帶幾袋炸素丸子或者炸小魚。看着那焦黃的丸子，那真是胃口大開。我母親比較好動手，每次到這時候都提前一天囑咐我下學後，先把胡蘿蔔去皮，然後用擦牀擦些絲，用鹽醃會兒，再放些花椒粉和胡椒粉，最後打個雞蛋，等待她下班回來炸。剛出鍋的素丸子要是再配上爐臺上面烤的饅頭片兒，趁熱一吃，可解饞了!

在那時，這些美食還不是常吃，所以很多小孩特別喜歡吃炸丸子，而且長輩們常說：“別老吃丸子，也得就點饅頭……”可能長輩們那時擔心不是你吃多少油炸食品，而是怕你吃多了不好消化。有的家長很細心，一般孩子們吃完還買串冰糖葫蘆，酸甜可口，還消食去油膩可謂一舉兩的。

熬煮臘八粥時，人們可以挑選自己喜歡的食材放進去熬煮，比如薏仁米、紅棗、枸杞、銀耳等都是可以選擇的食材，可以根據家人的具體健康狀況來選擇。比如對孕婦來說，最好選擇富含鈣質和鐵的各種豆類、糙米等，對於老人來說，最好多選擇各種容易煮軟的澱粉豆類，但一定要注意煮軟。還有一些人可能會選擇加入一些紅薯、紫薯或山芋等，都是可取的選擇，但需要注意，熬煮臘八粥時應當少添加或儘量不添加額外的糖分，以免過多的糖分帶來的壞處毀了一碗臘八粥的營養好處。