雨水節氣吃什麼最養生

雨水是二十四節氣中重要的一個節氣，雨水節氣吃什麼養生呢?下面是本站小編精心爲你們整理的關於20xx雨水節氣吃什麼的相關內容，希望你們會喜歡!

銀杏烏雞煲

[材料]白果200克，烏雞1只，竹蓀20克，杏仁10克，蓮子10克，紹酒7克，姜7克，蔥7克，鹽7克，雞精7克，味精5‘克，上湯2.5升。

〔做法〕烏雞宰殺後清洗乾淨，去除內臟及爪，在沸水中過一下;白果仁用沸水炒後，去皮、心;杏仁去皮;蓮子去皮、心，竹蓀洗淨切段，薑切片，蔥切段。。

將烏雞放人沙鍋內，加人姜、蔥、紹酒攪拌均勻，然後放人白果、蓮子、杏仁、竹蓀和調料，加人上湯，用小火燉至烏雞肉熟爛即可食用。

〔功效」定咳喘，止帶濁。·適用於年老咳嗽、哮喘、小便頻數、崩漏帶下、更年期綜合徵等。

【注意〕白果心有毒，切記勿食。每日1次，連續食用1個月。有實邪者忌食。

玉竹豬心煲

〔材料〕玉竹參100克，豬心500克，紹酒7克，姜7克，蔥7克，花椒7克，胡椒粉7克，鹽7克，雞精5克，味精7克，上湯2.5升。

〔做法〕玉竹清洗乾淨，切成節，用水悶泡片刻，放在鍋內;豬心洗淨，放人沸水去除血水，加人紹酒、調料，去腥味後，撈出將豬心將其切成薄片。

鍋置旺火上燒沸，煮20分鐘左右，加人豬心片和調料，再用小火將豬心燉至熟爛即可。

〔功效〕安神寧心，養陰生津。對於熱病傷陰的乾咳煩渴、心血不足所致的驚悸怔忡、心煩不眠、更年期綜合徵等有良好作用〔注意」每日1次，連續食用1個月。胃有痰溼氣滯、陰病內寒者切勿食用。

黃魚炒竹筍

[材料〕黃魚200克，小竹筍100克。

〔做法〕黃魚洗淨切塊，放在茜油中浸泡1小時人味，入鍋爆炒焦黃，小竹筍洗淨，大火爆炒至熟，投入黃魚肉，加佐料即可。

〔功效〕健脾開胃。適用於鼻咽癌、肺癌、惡性淋巴瘤等患者療養期間食用。

〔注意〕春季新鮮小竹筍更佳。

板果粥

〔材料〕板栗、糯米等。

〔做法」取板栗適量，加糯米、粳米或小米煮粥，即爲板栗粥。

[功效〕可補腎虛，壯筋骨，適用於腰痠腿軟，骨質疏鬆，陽痰耳鳴。

[注意〕早晚各食1次。

元宵佳節正值雨水節氣期間，家家戶戶都煮元宵。過去有“上燈元宵落燈面”之說。元宵也叫圓子和糰子。因煮熟後浮在湯麪上，故又名“湯圓”、“浮圓子”。吃元宵取“團”和“圓”之音，寓意爲團團圓圓。元宵作爲節令食品，相傳始於晉代，而盛於唐宋。《荊楚歲時記》上有“正月十五作豆油糕”的記載。這種豆糜油糕就是元宵的前身。唐代稱爲“湯中牢子”或“粉果”。而宋之前很少有人詠過元宵。宋代周必大在《平園續稿》中曾講到:“元宵煮浮圓子，前輩似未曾賦此……。”

“宋代姜白石有首詩:“貴客鉤簾看卸街，市中珍品一時來。簾前花架無行路，不得金錢不肯回”。詩中“珍品”即是指元宵。宋時風俗，每逢元夕將“乳糖國子……沙糰子……十般糖之類，皆用樓鍋裝花盤架車兒，簇插飛蛾紅燈綵蓋，歌叫喧閡。”(宋·周密《武林舊事》)，將元宵放在金盤細盒中饋送便稱之爲“市食閤兒”，足見其在當時之珍貴了。

清代詩人李調元曾寫道:“元宵爭看採蓮船，寶馬香車拾墜細;風雨夜深人散盡，孤燈猶喚賣湯元”。由此便可以看出古代元宵節時的熱鬧場面。婦女在人流奔涌中常常把釵細擠落在地。宋代，元宵夜閡時還會有“持小燈照路拾遺者，謂之‘掃街’。遺錮墜餌，往往得之。東都遺風也。”

在漫長的歲月長河中，我國南北元宵形成了由多種地方風味到特色。元宵的餡料除可以用白糖、桂花、果仁、芝麻外，還可用鮮肉、火腿、蝦仁等。寧波的湯元可謂“馳名中外”，軟滑油潤，糯而不膩。安徽的安慶湯元，以湯汁鮮美而著稱，香甜可口。成都則以“賴湯元”、“郭湯元”最爲有名，品種風味迥異於他處。餡心主要有芝麻、豆沙、麻昔、花生、水晶、冰糖、櫻桃、’玫瑰8種0而“葛粉圓子”，“橘龔圓子”，都是湯圓中的上品。

“每逢佳節倍思親。”人們在歡度元宵佳節時，常會想起臺灣民歌“賣湯圓”:“一碗湯圓滿又滿，吃了湯圓好團圓”。讓我們共同祝願身居海外的炎黃子孫佳節快樂，早日團圓共享祖國元宵佳節之樂。