大暑養生飲食原則 大暑節氣吃哪些菜比較養生

春節時分，我送你爆竹聲聲;元宵時節，我送你湯圓點點;大暑節氣，我送你降溫防暑;觀音日裏，我送你大慈大悲。今天觀音日，記得與人爲善。下面是本站小編爲大家收集關於大暑養生飲食原則，歡迎借鑑參考。

大暑養生飲食原則

大暑飲食原則1、天天要吃水果。

水果是維生素C、胡蘿蔔素以及B族維生素、鉀、鎂和膳食纖維的重要來源。不同的水果營養含量不同，補充胡蘿蔔素，選擇芒果、柑橘、木瓜、山楂等紅黃顏色的水果;棗、橙、柚子、獼猴桃等水果中維生素C含量較高;香蕉、棗、紅果、龍眼等的鉀含量較高。

另外，水果中含有果酸、檸檬酸、蘋果酸等有機酸，能促進消化液分泌，增進食慾，有助於消化。

大暑飲食原則2、常吃鮮豆。

暑季的鮮豆品種豐富，包括豇豆、毛豆、四季豆、蠶豆、扁豆、荷蘭豆。鮮豆類的營養全面，吃法多樣。毛豆、蠶豆可以直接煮着吃，豇豆焯後可以用芝麻醬等涼拌。

大暑飲食原則3、多喝湯水，補充水分。

家裏可以自己製備綠豆湯、酸梅湯等，也可以做海米冬瓜湯、蓮藕排骨湯等。

大暑飲食原則4、每天吃深色蔬菜。

蔬菜的顏色有深有淺，深色蔬菜的營養價值一般優於淺色蔬菜。深色蔬菜含的胡蘿蔔素豐富，還含有葉綠素、葉黃素、番茄紅素、花青素等有益健康的物質。菠菜、芹菜葉、空心菜、西蘭花、西洋菜、茼蒿、西紅柿、胡蘿蔔、南瓜、紅莧菜、紫甘藍等。

分利用蔬菜本身的味道、顏色進行搭配，可以用西紅柿、甘藍、胡蘿蔔做成蔬菜沙拉，色彩豐富、口味獨特、促進食慾，同時補充維生素、礦物質、膳食纖維和植物化學物質。

大暑節氣吃哪些菜比較養生

1、大暑節氣吃清拌茄子

[配料] 嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。

[做法] 茄子洗淨削皮，切成小片，放入碗內，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置於火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味後，連油一同倒入小碗內，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調成汁，澆在茄片上;香菜擇洗乾淨，切段，撒在茄片上，即成。

[功效] 清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。

2、大暑節氣吃熗拌什錦

[配料] 豆腐1塊，西紅柿50克，木耳15克，香油、植物油、精鹽、味精蔥末各適量。

[做法] 將豆腐、豆角、西紅柿、木耳均切成丁。鍋內加水燒開，將豆腐、豆角、西紅柿、木耳分別焯透(西紅柿略燙即可)，撈出淋幹水分，裝盤備用。炒鍋燒熱，入植物油，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、西紅柿、味精同入鍋內，攪拌均勻，倒在燙過的豆腐、豆角、木耳上，淋上香油攪勻即可。

[功效] 生津止渴，健脾清暑，解毒化溼。

注意: 豆角中含有血球凝集素A，是一中毒蛋白，加熱後毒性可大爲減弱。所以豆角一定要焯透，以防止中毒。

3、大暑節氣吃綠豆南瓜湯

[配料] 綠豆50克，老南瓜500克，食鹽少許。

[做法] 綠豆清水洗淨，趁水氣未乾時加入食鹽少許(3克左右)攪拌均勻，醃製幾分鐘後，用清水沖洗乾淨。南瓜去皮、瓤用清水洗淨，切成2釐米見方的塊待用。鍋內加水500毫升，燒開後，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸，將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火煮沸約30分鐘，至綠豆開花，加入少許食鹽調味即可。

[功效] 綠豆甘涼，清暑、解毒、利尿;配以南瓜生津益氣。是夏季防暑最佳膳食。

4、大暑節氣吃苦瓜菊花粥

[配料] 苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

[做法] 將苦瓜洗淨去瓤，切成小塊備用。粳米洗淨，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置於武火上煮，待水煮沸後，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續煮至米開花時即可。

[功效] 清利暑熱，止痢解毒。