秋分節氣養生必吃什麼菜

9月23日，我們將迎來秋分節氣。你知道秋分節氣養生必吃的菜嗎?下面本站小編精心整理了秋分節氣養生必吃的菜的相關資料，希望可以幫到你!

第一道菜：雪梨雪耳燉瘦肉

材料：銀耳3克、雪梨50克、瘦豬肉50克、冰糖1塊、枸杞十幾顆。

做法：

1、將瘦肉洗淨，切塊。雪梨去皮，切成塊狀。銀耳泡發，掰成小塊，備用。切好的豬肉放開水中炒一下，去掉血腥味。炒好的豬肉放入燉盅內。

2、銀耳、雪梨依次放進燉盅。加清水，沒過所有原料即可。把燉盅蓋好蓋子。放篦子上，蓋上鍋蓋。鍋開後大火蒸30分鐘。

3、蒸完30分鐘，打開燉盅放入冰糖和枸杞，再蒸5分鐘就可以了。

功效：銀耳，滋陰潤肺;豬肉，滋陰潤燥;冰糖，養陰生津;雪梨，生津潤燥。雪梨雪耳燉瘦肉，是秋分時節滋補養陰的養生湯。

第二道菜：山藥百合大棗粥

材料：山藥90克，百合40克，大棗15枚，薏仁30克及大米適量。

做法：將山藥、百合、大棗、薏仁、大米洗淨煮粥，每日2次服用。

功效：山藥具備補脾和胃之功能;百合清熱潤燥;大棗、薏仁健脾和胃，諸物合用具有滋陰養胃的作用。

第三道菜：鹹蛋芥菜瘦肉湯

材料：鹹蛋2只，芥菜250克，豬瘦肉100克，生薑2片。

做法：

1、芥菜洗淨切段，與打好的鹹蛋、生薑一併放入已燒開並有少許食用油的沸水中，煮15～20分鐘。

2、再加入切好的豬瘦肉片煮5分鐘，食鹽少許調味。

功效：鹹蛋味鹹，性涼。功效清熱降火，滋陰健胃。芥菜味辛、性溫，功效祛痰利氣，溫中健胃，散寒解表。豬瘦肉味甘鹹、性平，入脾、胃、腎經，功能滋陰潤燥。

秋天到，南瓜俏。“經過一個夏天的日照和生長，南瓜積累了豐富的營養。”相關專家告訴《生命時報》記者，南瓜中含有諸多對人體有益的成分，如多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡蘿蔔素及多種微量元素。南瓜含有豐富維生素A、維生素E的食品，可增強機體免疫力，對改善秋燥症狀大有裨益。“從特性上看，南瓜有平喘、消腫的作用。常吃，能夠預防哮喘、支氣管炎等秋季多發病。”專家說。“孩子尤其應該常吃些南瓜。”專家還特別指出，南瓜含有豐富的類胡蘿蔔素，由人體吸收後轉化爲維生素A，維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白，這一物質在視覺上扮演重要角色。缺乏這種物質會影響孩子的視力發育，導致夜盲症。“南瓜雖是好東西，但吃多了不僅會燒心難受，而且會影響臉色。”專家說，南瓜吃太多，會攝取過量的β-胡蘿蔔素，沉積在表皮的角質層當中，會使鼻子、前額、手掌、腳掌、眼睛周圍、指甲旁等皮膚呈現檸檬黃色，這種症狀被稱爲胡蘿蔔素黃皮症。專家說，可以將南瓜與其他蔬菜搭配着吃，隔一兩天吃一次。如果想用南瓜當主食，每天不要超過一頓主食的量。目前市面上的南瓜品種多樣，從皮色上有墨綠、黃紅、橙紅及綠皮上散生黃紅斑點等不同顏色。專家表示，一般來看，生長週期長的南瓜，含澱粉較多，適合蒸着吃或做成各種南瓜糕點;而澱粉較少的南瓜適合做菜。一般紅皮和黃皮的較適合蒸，青皮的適合炒。

調節飲食應以清潤、溫潤爲主。事實證明，多食芝麻、核桃、糯米、蜂蜜、乳品、雪梨、甘蔗等食物，可以起到滋陰潤肺養血的作用。由於氣候乾燥，故應儘量少吃辛辣之品，遵守“少辛增酸”的原則，如蔥、蒜、姜、茴香、辣椒等要少吃，而柑橘、山楂、蘋果、梨、葡萄等新鮮瓜果蔬菜可多吃。要多喝開水、淡茶、豆漿、乳製品、果汁飲料等，這樣可起到益胃、生津的功效。老年胃弱的人，可採用晨起食粥法，如選食百合蓮子粥、銀耳冰糖糯米粥、杏仁川貝糯米粥、黑芝麻粥等。也可烹製杏仁豬肺湯、羅漢果燉豬肺、貝梨(貝母和雪梨)燉豬肺、蓮子百合燉豬肉、沙蔘燉肉等保健藥膳服食。