關於食堂衛生制度的範文文章
食堂衛生制度篇1一、嚴格遵守《食堂衛生法》,認真執行上海市有關衛生管理條例及公司衛生管理制度。二、炊事人員必須體檢合格後方能上崗操作,工作時不戴戒指,不抽菸,穿戴統一的工作服,並要進行定期體檢。三、食堂內應整齊...
食堂管理規定1:嚴格遵守公司規章制度,按時上下班,堅守崗位,服從安排,外出請假。2:樹立服務意識,講究職業道德。文明服務,態度和藹,主動熱情,禮貌待人,熱愛本職,認真負責,做到飯熟菜香,味美可口,飯菜定量,平等待人3:愛護公物。食堂的一...
學校食堂餐廳衛生管理制度1、建立健全餐廳衛生清掃制度,堅持四定(定人、定物、定時、定質),劃清分工包乾負責制度並定期檢查。2、餐廳設防蠅、防鼠、防塵設施,消滅"四害"。3、餐廳地面保持清潔(無塵、無油污、無水、無垃...
都說防止“病從口入”,搞好食堂的衛生是聯絡全體員工身體健康的大事,有必要招致廚房工作人員思想上的高度重視,更有必要花大力氣搞好食物、廚房、餐廳及周圍環境衛生,爲此,我們共同擬定食堂衛生管理制度。一、廚房作業人員...
一、食堂管理人員要認真貫徹落實《食品衛生法》和有關法律、法規及學校的有關規定,各類食品的採購、貯藏,加工、出窗等都要符合《食品衛生法》的要求,對食品的衛生、質量要進行定期檢查,嚴格實施獎優罰劣制度。二、保持操...
人們對飲食的首要要求是衛生,其次要求食品營養均衡,再次是對食品色、香、味的要求,所以工作中首先要培養員工良好的衛生觀念,並制定出全面的餐飲衛生計劃將其落實到每日工作中。我公司現已制定了嚴格的衛生管理控制程序,無...
一、餐廳整潔明亮,餐桌上無灰塵,地面無垃圾,凳子無髒水、灰塵等。地面要求乾淨,每天至少要清掃、拖洗2—3次,餐桌要隨時清理,保證餐廳整潔衛生。食堂門外無雜物、垃圾,每天最少清掃1—2次。食堂窗戶要求每週至少擦拭一次,玻璃...
食品原料採購索證制度1.採購員要認真學習《xx省採購食品索證管理制度》,熟悉並掌握食品原料採購索證要求。2.採購食品(包括食品成品、原料及食品添加劑、食品容器和包裝材料、食品用工具和設備),要按照國家有關規定向供...
1.食品倉庫必須做到衛生、整潔、整齊,食品與雜物嚴格分離。2.食品庫房周圍不能有有毒、有害污染源及蟻蠅孳生地防止義叉感染。3.庫房內地面平整,硬化,嚴禁直接裸露土地,通風良好避免陽光直接射入,保持所需溫度和溼度。4.庫房內...
1、食堂工作人員每年體檢一次。2、食堂工作人員要勤洗頭常換衣,常剪指甲,不染指甲,不佩帶手鐲和戒指。3、食堂工作人員上班前入廁後要用肥皂洗手,入廁前脫掉工作服。工作服要保持乾淨,工作時不吸菸。4、廚房要保持清潔衛生...
一、健全的衛生管理組織公司所屬餐飲網點,必須成立一個衛生領導小組,由公司一位領導專人負責,下設衛生監督員,對各餐飲網點衛生工作進行全方位與全天候的監督檢查,及時發現問題並迅速處理杜絕衛生隱患;二、完善的衛生消殺設...
一、環境衛生(一)就餐大廳整潔明亮,餐桌上無灰塵,地板無垃圾,凳子無髒水、灰塵等。地板要求明亮乾淨,清潔工對大廳的地板每天至少要清掃、拖洗2—3次,對餐桌要隨時清理,保證就餐大廳整潔衛生。(二)食堂周邊無雜物、垃圾、...
保持食堂乾淨、整潔,具有良好的環境衛生,是保證食物不被污染的重要措施之一。爲保證學校食堂食品衛生安全,特制定食堂衛生管理制度。一、食堂管理人員要隨時檢查食堂的環境衛生,並作好檢查記錄。二、學校分管領導或行政值...
一、建立食堂衛生管理小組,做到專人負責,責任到人。二、定期對從業人員進行體檢,患有有礙食品衛生疾病的人員不得在食堂工作。三、經常對食堂從業人員進行衛生知識培訓,掌握基本的衛生知識,經常保持個人清潔衛生。四、按規...
一、嚴格執行《食品衛生法》及有關規定,成立食品衛生管理小組,進行自身管理。二、保持室內外環境整潔,有防蠅、防塵設施,下水道通暢,存納食物殘渣加蓋,並每日清除。三、從原料到成品有專人檢查,嚴格把關,不出售變質、過期食品...
食堂衛生管理制度篇11衛生管理組織構成①單位負責人:②衛生管理人員:③相關部門的負責人:④衛生組織機構:。2初加工間衛生制度①有專用加工場地和食品驗收人員,腐敗變質原料不加工使用。②清洗池做到肉類、水產品、蔬菜分...
食堂食品衛生管理制度篇11、由原料加工到成品實行“四不制度”。採購員不買腐爛變質的原料;保管驗收員不收腐爛變質的原料;廚師不用腐爛變質的原料;分飯教師不向學生提供變質的食品。2、成品(食物)存放實行與半成品隔...
防止“病從口入”,搞好食堂衛生是關係全體員工身體健康的大事,必須引起廚房工作人員思想上的高度重視,必須花大力氣搞好食品、廚房、餐廳及周圍環境衛生,爲此,特制定食堂衛生管理制度。一、廚房工作人員在上班時間,必須穿戴...
一、食堂工作人員上班必須穿戴工作服、戴工作帽。不準在工作間內吸菸,做與工作無關的事。個人衛生做到四勤(勤洗手、勤剪指甲、勤洗頭理髮、勤換工作服)。二、從生菜到成品,實行四不制度(不隨地堆放、不加工未清洗乾淨的原...
一、自覺遵守和執行國家《食品衛生法》,接受食品衛生監督機構的監督檢查。二、學校集體用餐管理組成員:校醫、全體行政、後勤中心成員。三、食堂從業人員必須持證(健康證、培訓證、上崗證)上崗;如果患手部感染、咳嗽、痢疾...
食堂食品衛生管理制度篇11、由原料加工到成品實行“四不制度”。採購員不買腐爛變質的原料;保管驗收員不收腐爛變質的原料;廚師不用腐爛變質的原料;分飯教師不向學生提供變質的食品。2、成品(食物)存放實行與半成品隔...
1.食堂加工間最小使用面積不得小於8平方米。2.牆壁應有1.5米以上的瓷磚或其他防水、防潮、可清洗的材料製成的牆裙;地面應防水、防滑、具有一定坡度。3.烹調加工人員必須攜帶健康證和衛生知識培訓合格證。4.烹調加工人...
1、食堂工作人員每年體檢一次。2、食堂工作人員要勤洗頭常換衣,常剪指甲,不染指甲,不佩帶手鐲和戒指。3、食堂工作人員上班前入廁後要用肥皂洗手,入廁前脫掉工作服。工作服要保持乾淨,工作時不吸菸。4、廚房要保持清潔衛生...
一、餐廳衛生餐廳衛生每餐整理。天花、牆面無蛛網灰塵,無污漬、掉皮、脫皮現象。地面邊角無雜物,無衛生死角,地面清潔美觀。門窗、玻璃無污跡,光潔明亮,餐桌、檯布無污漬,整潔乾淨。衛生間清潔舒適,無異味。二、員工衛生食堂...
爲保證員工及家屬的安全、衛生的飲食供應,員工食堂在認真貫徹執行食品衛生法的同時,加強內部餐飲品加工的工作流程的管理,保證生、熟食品質量,確保員工及家屬飲食安全。一、嚴格把好生食品的採購關,採購生食品、肉、...
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