牛根生：最美味是燒餅

回顧過去，牛根生覺得自己吃不飽的時候挺多。他剛懂事，"文革"就開始了，父母經常挨批鬥，母親又重病纏身，臥牀不起。高中畢業後，父親去世，生活比較困難。那時，卻是牛根生飯量最大的時候。二兩重的燒餅，一頓能吃8個；一兩一個的餡餅，一口氣吃12個；掛麪一頓吃一斤。

"文革"中，父母被抓起來，他自己也曾動手做飯。做的最好的是炒土豆絲。"到現在，已經有20多年沒有做菜了。不過，我一生最喜歡吃的菜，就是土豆絲。"

不僅飯量大，而且往往是別人剛吃到一半，他已經風捲殘雲，將一堆食物"扔"到肚子裏。他解釋說，"過去吃不飽，吃不好，就容易吃得快。現在還保留着這個習慣，吃什麼都香。"

一個人，有錢，沒食慾，很可憐。一個人，有錢，又有食慾，他會選擇怎樣的飲食？

直到現在，牛根生吃飯還是"特別"不講究。有時候，一碗方便麪就是一頓晚飯。"當然，有一碗牛肉湯麪是最好了。我喜歡吃麪。如果能回到家裏吃飯，是最舒服的。"

"我的腸胃能力太強了。"牛根生感嘆。"比如說一個要飯的，他腸胃能力能不強嗎？他要是換個地方，就水土不服，不是活活餓死了嗎？"對於自己的童年，牛根生毫不諱言自己當初是吃百家飯長大的。

發跡之後，牛根生一直也沒有改當初敢吃的習慣。1997年，他去荷蘭。吃飯的時候，看到荷蘭人把一整條去過骨的生魚放到嘴裏。很多中國人不敢吃。他想都沒想，吃了下去，雖然味道不是很好，但"至少知道，吃這種魚是這樣的感覺"。

對於吃生魚，牛根生說出了自己敢於"嚐鮮"的觀念：這種魚，荷蘭人1000多年前就這樣吃，咱們怕什麼。所以，只要是外地，看到自己沒吃過，別人敢吃的，牛根生總是很興奮："要不，你把那個拿過來我吃吃？"而這種敢於嚐鮮或許成爲他獨自創業最原本的動力。

在牛根生的觀念中，吃飯的目的就是不再餓得難受，能接着呼吸，接着活下去。有錢之後，他的飲食習慣並沒有變化。對飲食的要求是"扔到肚裏沒有病就行了"。簡單說來，就是解決溫飽問題就行了。

請人吃飯，牛根生已經養成習慣。在蒙牛內部，也有個規定，請客時，職位高的請職位低的，掙錢多的請掙錢少的。按照規定，每次吃飯，總是他"名正言順"地埋單。如果是在外面和朋友一起吃飯，他就悄悄的把賬結了，絕不聲張。

牛根生自己不喜歡吃大餐。他覺得一是浪費時間，二是浪費糧食，三是浪費錢。最關鍵的是，"吃完之後，感覺還不如牛肉湯麪好"。吃飯不講究的牛根生結婚時"講究"了一把。1981年，在婚禮上，這位新郎倌穿的還是舊衣服，舊鞋子，根本買不起新的。不過，婚宴卻相當豐盛。"當時是借一位老領導的錢辦的，之後把收的禮錢還給他，我手裏又基本沒錢了。"

但是，現在的牛根生幾乎不會大辦宴席了。蒙牛內部規定，高管家裏紅白喜事，不能收禮。誰收禮，就開除誰。如果非要辦，一律免費參加。

生活中經歷了酸甜苦辣，牛根生最喜歡的味道是鹹。他吃什麼菜都離不開鹽，並且口很重，放鹽少了就覺得毫無味道。

公共場合，牛根生總是那條18塊錢的領帶。領帶繪着綠色的草原，蒙古包，奶牛，以及蒙牛的LOGO。對他而言，有"草"，有"奶"，就是最幸福的。

來源：慧聰網