讚美母愛的散文美文：愛在面中

前段時間，家裏收到一個大大的郵政包裹，足有七八十斤重，看了下地址，是遠在應縣的親家寄來的。層層打開，只見一個尿素袋子套一個炭肥袋子，再裏面裝着幾個小袋子，分別是小米、葵花子、大豆和軟黃米麪。我趕緊給親家母打電話致謝，她大老遠的寄這麼多東西過來，我的心裏真過意不去。親家母連聲說沒事，說小米豆子和葵花籽是地裏種的，軟黃米是剛剛磨好的面，吩咐我炸兩頓油糕吃。

我知道，軟米麪的前身是粟子，小時候，經常看母親和鄰居大娘們在磨盤上推磨，過篩，最後碾出的軟米，每掬一捧，都蓄滿着辛苦。

那天，我把軟米麪先蒸再揉，包上棗泥，炸出來的油糕，很好吃，這每一個柔軟香甜的油糕裏，都有來自親家的關愛。

在我家老院的南牆跟，有兩扇石頭舊磨盤。奶奶給我講過，在從前，出了門拐個彎的坡上頭有個小院，我們家蓋有兩間磨坊，老奶奶帶着她和倆妯娌，隔幾天就得去小院套上牛磨面。民以食爲天，春夏秋冬不間斷的磨面，是尋常人家即時候的頭等大事。

聽着奶奶的話，我的眼前彷彿出現了沒見過面的老奶奶：坐在板凳上，頭頂一塊白毛巾，面前一個長長的竹編笸籮，裏面支一根長擀麪杖，老姑和奶奶撮過來一小簸箕磨碎的麥粒，老奶奶用細羅在擀麪杖上來回篩，盪出白白的麪粉倒掉糠皮渣渣。很快，老奶奶的臉上身上甚至眼睫毛上，落滿了白白的麪粉。

磨出來的面，分三等：頭摻面蒸走親戚用的白饅頭，二摻面做餃子皮和麪條，剩下是日常蒸饃用的面。以前走親戚行事情，都要提上饃包包或提籃，裏面放着硬麪饅頭。現在我還記得，那種饅頭，表面光滑如玉，泛着亮光，掰開剝起來一層一層的，有嚼勁，好吃。老奶奶、奶奶她們那時候，個個都有絕活，手工和麪拿捏到位，蒸得一手好饅頭。

猶記得，爺爺在世時，喜歡吃手擀麪，只要爺爺在家，每天中午，奶奶都會做一鍋麪。既做臊子面、旗花面、酸菜面和撅片面，也做湯麪、炒麪、拉麪和涼麪。冬天，奶奶還做雜麪旗子，用麥子，大豆，高梁等十來種雜糧磨成面，顏色是栗色的。奶奶做的哪種面都好吃，讓我懷念到如今。

一家八口人的飯桌上，每天離不了饃和麪，磨面是頭等大事。我記事時有了磨面的機器設備，只是要淘糧食。於是，每過一段時間，奶奶就把麥子從大甕裏舀出來，一簸箕一簸箕的簸乾淨，撿去石子和雜質，再放到一個專門淘糧食的甕中，放滿水淘洗兩遍，再晾到席子上曬個半乾。裝到毛褳(一種專門裝糧食的袋子，粗布類型的)裏，放一晚上，然後送到磨麪廠。奶奶會專門叮囑工作人員，留點頭摻面，走親戚時蒸白麪大饅頭用。

淘過的糧食磨出來的麪粉，雪白，乾淨，有筋道，蒸的饃饃，擀的面，都順滑好吃。後來鎮上有了大型麪粉廠，大大的方便了周圍的村民，人們把打下來的糧食寄存到那裏，需要的時候只說取回一袋袋面就行了。

前幾天回家，吃飯的時候，母親端出來才蒸好的饃饃，我咬了一口，覺得口味與往常不同。母親說，這是她像老從前一樣，在家裏把麥子挑撿乾淨，然後送到小型麪粉廠先褪皮再加工好，母親說，據說有的工廠加工的麪粉裏放有增白劑，蒸出來的饅頭雪白，但口味不好。出於安全考慮，現在村裏許多人都淘麥磨面了。端詳着手中的饃饃，儘管不是很白，可細細咀嚼，確實比以前那些面蒸出來的味長。

臨走時，母親非要舀幾碗面給我帶上，說吃餃子的時候和麪。我回來試了下，真的，這次的餃子，與以往不同，好吃看得見，皮兒擀得薄還不破。現在，還有一點面放在櫥櫃裏，我都不捨得吃了……要知道，這幾碗面裏，包含着母親對我濃濃的愛意。