餐具採購合同範本

甲方：

乙方：

根據《中華人民共和國合同法》、《中華人民共和國食品衛生法》、教育部、衛生部《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》及廣東省教育廳《廣東省高校食堂外包經營資格准入試行辦法》等文件，在平等、自願、協商一致的基礎上，簽訂本合同。

第一章 食堂場地及設備租賃

第一條 食堂場地情況

甲方同意將佛山市禪城區衛國路校區食堂（建築面積的 平方米）及南海區官窯校區食堂（建築面積的 平方米）出租給乙方使用。

第二條 場地用途

房屋用途爲餐飲加工、銷售服務。除雙方另有約定外，乙方不得任意改變房屋用途，或租賃給第三方使用。

第三條 租賃期限

租賃期限自 20xx 年 8月 1 日至 20xx 年 7 月 25日爲止。20xx年8月至20xx年1月，即租賃期限所屬的第一個學期爲試運營考察期。

第四條 租金和盈利標準

（1）甲方不收取乙方的經營租金及管理費，即乙方無償使用甲方的房屋和設備等；水電費按實際使用量減半繳納，繳納標準按當地水電價格（注：乙方不得故意棄置燃油、燃氣加工設備而專用用電設備）。

（2）乙方應不斷改進和完善經營管理，切實把握成本控制環節，確保微利經營。爲此，應在以下環節上下功夫：①乙方承包期間的經營純利潤不高於營業額的5％（含本項目經理人薪酬），若當月利潤高於營業額的5％，多出的部分歸甲方支配，用於補貼下月的學生伙食或添置必要的設備；②若當月的利潤低於5％或爲虧損，則由乙方承擔經營管理不善的責任。

（3）乙方應實行有效的成本管理，控制好經營活動各環節的成本，各項直接和間接成本不應超過營業額的35%。其中，人力資源成本（工資總額）一般不得超過營業額的13%（本項目經理人薪酬不得列入）；燃料費應控制在營業額的10％以下；水、電費總和不應超過營業額的2.5％；採購所需的交通運輸費用總計（含車輛規費）不得超過營業額的1％；服裝和體檢費不得超過營業額的1％；其他可預見和不可預見的經營管理費總計（含設備維修費、清潔衛生費等）不應超過營業額的1%。乙方應當控制毛利率不得超過35％，各種食材（主副食品原料）採購成本不得低於65%。對此，甲方有權全程監管，乙方必須予以配合。

（4）乙方在經營活動中必須建立規範的、可供甲方覈查的財務帳冊，並向甲方按日遞送報表，按月結算。乙方違反日報、月結制度的，甲方有權拒絕付款。

第五條 甲方同意將出租房屋的廚房設備，餐廳設備等一批（詳見設備清單）同時無償租賃給乙方使用。

第六條 雙方對出租的房屋產權、質量、經營資質和乙方經營的承諾

（1） 甲方保證出租的房屋沒有產權糾紛，除另有協議約定外，有關房屋的工程驗收、安全防火、抵押債務、租金等，甲方均應在交付使用前辦結。簽訂本合同後如有上述未清事項而影響乙方正常經營，由甲方承擔全部責任，由此給乙方造成的經濟損失，由甲方負責賠償。

（2） 乙方應具備符合國家規定和甲方要求的經營資質，如乙方未能提供相應資質文件，達不到相關要求，或有虛假承諾的情形，則甲方有權終止合同，並要求乙方承擔違約責任。

（3） 乙方在經營期間應嚴格執行高等學校的各項管理規定，自覺維護高校的和諧穩定。因乙方的經營行爲導致違反上述要求的，甲方有權終止合同，並要求乙方承擔違約責任。

第七條 房屋及附屬設備的維修及養護責任

（1） 租賃期間，甲方應對所出租房屋的主體結構、水、電、燃氣及管道，下水道及抽排系統等基礎設施每年檢查一次，確保房屋主體結構的安全及水電燃氣主線管道、下水道的正常運行。甲方如需對上述設施進行正常維護，乙方應予積極配合，不得阻撓施工。

（2） 正常的房屋維修費用由甲方承擔。

（3） 因乙方違規使用場地。設備或因管理、使用不善而造成房屋及附屬的水、電、燃氣等設備損壞的維修費用，由乙方賠償損失。

補充：

第八條 關於裝修和改變房屋功能佈局的約定

（1） 甲方已按照食堂的使用功能進行內部裝修及設備配置，並經衛生部門及消防部門的認可的，乙方不得隨意變更房屋的使用功能及佈局。

（2） 乙方如需變更房屋的使用功能及佈局或裝修，或設置對房屋結構有影響的設備，需先徵得甲方及學校房屋管理部門的書面同意，涉及改變生產流程佈局及防火安全工程變更，還須經衛生防疫部門、消防部門的書面批准，投資由乙方自理。租賃期滿或退租時，除有約定外，甲方有權要求乙方按照原狀恢復或向甲方繳納恢復原狀所需要的費用。

第九條 廚房、餐廳設備維護和保養責任

（1）乙方租用甲方廚房、餐廳的設備，應按照設備清單逐件覈收，簽字確認，並承擔起設備的維護及保養責任。

（2）乙方對所租用的設備進行定期的維護保養，其中對廚具設備必須每學期進行不少於一次的檢修和清理；抽排系統的風管每學期不少於一次的疏通清潔；室內燃氣管道保護層必須每學期翻新不少於一次，並由有資質的專業公司施工，所需費用由乙方負責。

（3）設備的維護保養、維修費用應計入經營成本。如屬於乙方故意損毀或保養不當造成損毀的，由乙方賠償，不得計入經營成本。

（1） 合同期滿或中途退租，要對設備進行清點移交，發現遺失或損壞的，乙方應按照同等價格、同等規模的設備進行賠償。

（2） 乙方自投資金建設或購置的設備，其維修養護責任自理。租賃期滿或中途退租時，其設備由乙方自行處理，如需拆除，則由乙方恢復原狀。甲方認爲有使用價值的，可折價轉讓給甲方。

（3） 在合同期內雙方各自添置的設備、廚房餐具等物品，合同期滿後由購買方自行處置。

第十條 關於房屋設備租賃期間的相關費用

（1）租賃期間以下費用由乙方支付，並由乙方承擔延期付款的違約責任：水費、電費、燃氣（或燃油）費、垃圾清運費，乙方應按照當地的規定的價格於每月5日內繳清。

（2）租賃期間，如發生政府有關部門徵收本合同未列出項目，但與使用該房屋、設備相關的費用，由乙方按有關規定標準繳納。

（3）食堂衛生許可證的辦證費、年審費、評級費及食堂員工健康證的辦證費，培訓費等由乙方支付。

（4）甲方應嚴格按照國家及省市有關部門覈定的價格標準收取相關費用，不得擅自提價，對甲方未經雙方協商單方加收的其他費用（管理費、損耗費等），乙方有權拒繳

補充：

第一章 食品加工、銷售及食品衛生安全責任

第十一條 乙方應按照甲方的要求，根據就餐師生的人數，每日按時足量優質廉價向師生提供一日三餐的主、副食及相關服務。早餐品種要求在 個以上，午、晚餐品種要求在 個以上，其中主食品種 個以上，副食品種 以上。午、晚餐高、中、低檔菜式品種比例2:5:3。

第十二條 乙方應嚴格按照國家及有關部門和甲方規定的食品加工、儲存、銷售的生產流程及規範進行操作。所有從業人員應持有有效的健康證上崗，且符合餐飲行業從業人員個人衛生要求。

確保食品的採購、清洗、加工、製作、儲存、銷售等環節符合廣東省高校食堂標準化建設及學校食堂集體用餐衛生管理規定的要求。

第十三條 乙方應確保食品採購的安全、可靠，不得采購、使用過期變質及僞劣食品。採購大米、麪粉、食鹽、調味品、飲料等主、副食品應有符合國家規定的生產標識，生產質量檢驗合格證書，食品生產許可證等。蔬菜、瓜果、肉類等要求在具備檢測條件的生產基地或市場採購。所有采購均應與供貨商簽訂供貨合同，對不合理的採購，甲方有權制止。乙方採購的違反食品衛生安全標準的食品，甲方有權禁止乙方銷售，所造成的一切損失由乙方承擔責任。

補充：

第十四條 乙方應對所使用的場地的衛生安全負責。生產場地應配置足夠的滅火設備。加工、銷售場所應配置足夠的滅蠅燈具，消毒燈具，費用由乙方負責。所有排污管道要連接地下暗渠排放，定期對污水井、隔油、隔渣池的油污、雜物進行清理。對無異味的垃圾應集中加蓋堆放，並定時自行運送到學校指定的地方堆放。

第二章 違約條款與處罰規定

第十五條 合同期內，因不可抗拒因素（自然災害、戰爭等）造成乙方一方提前終止合同，雙方均不構成違約。甲方所收取乙方的風險保證金如數退還給乙方（不計利息）。乙方租用甲方的設備，按清單完好向甲方繳清。乙方自投資金建設或購置的設備，按照本合同第一章第九條第五款處理。

第十六條 合同期內，因甲方的上級部門或國家政策調整等原因，需要提前終止合同，乙方完成應繳費後，甲方應把收取的風險保證金如數退還給乙方。爲減少雙方的損失及保障學校伙食的正常供應，甲方可以先行接手經營，然後按照乙方投入的資產總價值，按五年使用期折舊價格，一次性收購乙方投入的設備，雙方終止合同。

第十七條 合同期內，乙方提出提前終止合同，屬乙方違約。乙方應以書面形式報告甲方，甲方應在15個工作日內回覆乙方並共同封存經營場所及所有設備，所收風險保證金不退還乙方。設備按照以下辦法處置後，雙方終止合同。

（1） 屬甲方投資，乙方租用的設備，按照本合同第一章第九條第四款處理。

補充：

2） 屬乙方投資建設或購置的廚房設備、餐具、臺椅、空調等可搬動資產，歸乙方處置。水電、消防等室內外固定裝修全部歸甲方所有，乙方不得人爲破壞或損壞。

第十八條 合同期內，乙方在經營過程中出現下列情況之一者，屬乙方違約，甲方有權取消其經營資格，責令限期退出，並按照違約責任條款處罰。

（1） 發生師生食物中毒，或安全生產責任事故，造成嚴重後果的；

（2） 因食品價格、質量、衛生和服務等引發學生罷餐、靜坐、*等羣體事件，影響惡劣的;

（3） 因乙方責任，導致所承包的飯堂未在規定期限內取得

廣東省達標食堂資格的;

（4） 在經營過程中，出現摻雜作假、銷售無證食品、未按照經營範圍經營等違規行爲，經甲方規勸，限期整改依然無效且情節嚴重的;

（5） 在經營過程中存在轉包、分包經營或掛靠經營行爲的；

（6） 在經營過程中，因乙方過失導致一方或雙方被行政處罰或其他違反法律導致嚴重後果的行爲的；

（7） 乙方在經營的第一個學期屬於試運營考察期，考察期內師生對食堂服務質量差的投訴經覈實超過每月1宗的，合同於當學期末自動中止；

（8） 經營期內，由於乙方經營不善，經中介機構調查師生不滿意率在70％以上的；

（9） 經營期內，未得甲方同意乙方擅自變更項目經理人的。

第十九條 乙方出現第十八條之違約行爲，按本合同第十七條規定處理。發生涉及師生生命安全的賠償，先在風險保證金中扣除，不足部分以乙方投資的設備折價或乙方所有財產優先受償，直至追究法律責任。

補充：

因乙方的原因造成衛生安全質量事故等事件而導致甲方向第三者承擔經濟責任的，乙方除向甲方承擔違約責任外，還應承擔由此給甲方造成的一切經濟損失。

第二十條 經確認由於甲方的原因，導致乙方暫停營業或歇業，按照以下條款處理：

（1）乙方暫停營業在10天內，甲方免收乙方 個月的場地租金；暫停營業在3天內，甲方免收乙方 個月的場地租金，造成乙方設備、設施損壞的，由甲方負責出資修復或賠償。

（2）乙方暫停營業30日以上，並確認不再恢復營業，提出提前終止合同，按照本合同第三章第十五條處理。

第二十一條 乙方自覺地按照本合同規定的時間，數額向甲方繳交相關費用，逾期繳納的，每超過一天，按欠款的3％收滯納金。不屬於乙方責任的，甲方不得收取滯納金

補充：

第一章 履行合同雙方的承諾

第二十二條 甲方本着“真誠合作，服務師生”的宗旨，努力爲乙方辦好伙食創造必要的條件，應積極支持和配合乙方開展經營活動。

補充：

1）建立學校食品安全監管小組，配備專人爲食品安全監管人員，依章及本合同相關規定對乙方的經營活動進行監督。

（2）指定一名管理員負責金龍卡機的管理和原材料出入庫管理工作。管理員對乙方的物資採購、儲存、發放、營業收入、銷售價格進行監督和管理。管理員對乙方經營中存在的問題應及時提出，並向甲方報告。管理員屬於乙方僱員，但不得隨意解僱，確實不勝任工作的，由雙方協商解決。管理員工資計入人力資源成本總額，工資標準由甲乙雙方商定，但應高於普通僱員。

（3）應定期聽取師生對伙食工作的意見，並做好意見反饋。乙方應及時調整，以適應服務需求。

（4）應教育與引導師生員工尊重乙方人員的勞動。管理人員應秉公辦事，努力爲乙方工作排憂解難。在公務活動中，不得向乙方索要財物、宴請，不得刁難、無理阻撓乙方的正常經營活動。

（5）本合同簽訂之日起，積極協助乙方辦理衛生許可證及年審，費用計入經營成本。

（6）本合同期滿後，乙方經營滿意程度超過70％，可考慮延期或續簽合同。

第二十三條 乙方在經營活動中，堅持高校食堂公益性、微利性、服務性的原則，努力爲師生提供熱情周到、物美價廉、優質衛生的膳食品種，全心全意爲師生服務。

（1） 教育員工要尊重知識，尊重人才，誠懇待人，禮貌服務，做到服務育人，管理餘人，在經營活動中，努力培育一流的企業團隊。堅持薄利、優質、衛生、安全的經營理念。經營活動中做到不摻雜做假，不銷售無證食品及過期食品，不缺斤少兩，不以次充好。在經營範圍內，努力拓寬服務層面，增加花樣品種，提高服務質量，爲師生提供滿意的服務。

（2） 應加強企業內部的管理。聘用員工須“三證”齊全；依照法律法規保障員工合法權益；對員工負有培訓、提高和遵法守法的教育的責任，直至法律責任。

（3） 本合同簽訂之日起，主動到當地衛生防疫部門辦理衛生許可證。

（4） 本合同簽訂之日起，乙方應認真學習瞭解國家及有關部門、高等學校和甲方的各項政策法規和管理制度，以確保依法經營。

第二十四條 本合同簽訂之日起5天內，乙方應向甲方一次性繳納經營風險保證金 15萬元整，並在一個月內購買120萬元的餐飲場所責任險。

補充：

第五章 附則

第二十五條 本合同經雙方代表簽字後生效。本合同一式 4份，甲方 2 份，乙方 2 份。

第二十六條 乙方標書爲本合同的組成部分，乙方在經營過程中應嚴格履行。

第二十七條 本合同未盡事宜，可雙方另行約定後作合同附件，合同附件與本合同具有同等法律效力。

第二十八條 若該文本格式、內容同法律法規相牴觸，按照有關法律法規的規定執行。

甲方（簽章） 乙方（簽章）

代表： 代表：

經辦人： 經辦人：

年 月 日 年 月 日