飯桌上倒酒的禮儀

酒桌文化裏的酒桌禮儀如果做得得當，可以稱之爲藝術。酒桌Blog就拿倒紅酒來說，從倒酒的程序、倒法及杯中的酒量都有很多講究。下面本站小編就爲大家整理了關於飯桌上倒酒的禮儀，希望能夠幫到你哦!

飯桌上倒酒的禮儀

倒酒程序：若是用軟木塞封口的酒，在開瓶後，主人應先在自己的杯中倒一點點，品嚐一下是否有壞軟木味，如果口味欠純正，應另換一瓶。倒酒時，先首席客人後其他賓客。通常按順時針方向，在每一個客人的右側逐一倒酒，最後給自己倒酒。

倒酒的方法：注意將商標向着客人，不要把瓶口對着客人，如果倒汽酒可用右手持杯略斜，將酒沿杯壁緩緩倒入，以免酒中的二氧化碳迅速散逸。倒完一杯酒後，應將瓶口迅速轉半圈，並向上傾斜，以免瓶口的酒滴至杯外。

倒酒的量：白蘭地只需倒至三分之一杯或更少些;紅葡萄酒倒至大半杯即可，例如評酒時有“大半試樣”之說，是指倒酒倒至三分之二杯爲宜。中國習俗中有“茶七酒八”的說法，也是針對茶杯、酒杯中的茶或酒應倒至何等程度而言的。

“加滿”可能是加油站服務員的規則，但卻不是斟葡萄酒的人的規則。如果服務員將杯子斟得滿滿的，我們常常會覺得惱怒。我們的猜想是他們不願意頻繁地添酒，也可能是想給我們足夠的酒，以此來配得上我們所付的錢。但是，我們又怎麼能讓自己將鼻子伸入滿滿一杯葡萄酒的時候不像一個白癡呢?一次，臨桌的一個孩子衝口而出：“看，媽媽，那個人在用鼻子喝酒!”

爲了留下旋轉葡萄酒以及聞葡萄酒的空間，不要將酒杯斟滿。對於顯得比較嚴肅的紅葡萄酒來說，杯子的1/3處是最佳的斟酒位置;(這符合爲葡萄酒通氣的概念。)白葡萄酒可以斟至酒杯的一半處;而葡萄汽酒則可斟至酒杯的3/4處。

倒酒時，通常正確的方式爲酒杯的1/3或1/2滿。

不論宴會在家還是在餐廳，務必把酒瓶拿出來給客人看看。

款待客人的時候，紅酒的溫度應相當於室溫;白葡萄酒要先冰鎮。第一次上酒時，主人要親自爲所有的客人倒酒。不過千萬要記住，依逆時鐘方向進行，從坐在左側的客人開始，最後纔是主人自己。除非技巧爐火純青，否則倒酒時請在瓶頸墊上一條毛巾防滑，而且瓶口儘量朝上，免得酒灑出來。

有時你需要一個裝酒瓶的籃子，酒瓶以近水平的斜面放置，這樣瓶中沉澱物就不會和酒混在一起。