國際商務宴請有哪些形式

採取何種國際宴請形式,一般根據活動的目的、邀請對象以及經費開支等因素來決定。每種類型的宴請均有與之匹配的特定規格及要求。下面是本站小編給大家蒐集整理的國際商務宴請的形式文章內容。

宴會(英文Banquet或Dinner)

宴會爲正餐，坐下進食，由招待員順次上菜。宴會有國宴、正式宴會、便宴之分。按舉行的時間，又有早宴(早餐)、午宴、晚宴之分。其隆重程度，出席規格以及菜餚的品種與質量等均有區別。一般來說，晚上舉行的宴會較之白天舉行的更爲隆重。

國宴(State Banquet)

國宴是國家元首或政府首腦爲國家的慶典，或爲外國元首、政府首腦來訪而舉行的正式宴會，因而規格最高。宴會廳內懸掛國旗，安排樂隊演奏國歌及席間樂。席間致辭或祝酒。

正式宴會(Banquet，Dinner)

除不掛國旗、不奏國歌以及出席規格不同外，其餘安排大體與國宴相同。有時亦安排樂隊奏席間樂。賓主均按身份排位就座。許多國家正式宴會十分講究排場，在請柬上註明對客人服飾的要求。外國人對宴會服飾比較講究，往往從服飾規定體現宴會的隆重程度。對餐具、酒水、菜餚道數、陳設，以及服務員的裝束、儀態都要求很嚴格。通常菜餚包括湯和幾道熱菜(中餐一般用四道，西餐用二、三道)，另有冷盤、甜食、水果。外國宴會餐前上開胃酒。常用的開胃酒有：雪梨酒，白葡萄酒，馬丁尼酒，金酒加汽水(冰塊)，蘇格蘭威士忌加冰水(蘇打水)，另上啤酒、水果汁、番茄汁、礦泉水等。席間佐餐用酒，一般多用紅、白葡萄酒，很少用烈性酒，尤其是白酒。餐後在休息室上一小杯烈性酒，通常爲白蘭地。我國在這方面做法較簡單，餐前如有條件，在休息室稍事敘談，通常上茶和汽水、啤酒等飲料。如無休息室也可直接入席。席間一般用兩種酒，一種甜酒，一種烈性酒。餐後不再回休息室座談，亦不再上飯後酒。

便宴 (即非正式宴會)

常見的有午宴(Luncheon)、晚宴(Supper)，有時亦有早上舉行的早餐(Breakfast)。

這類宴會形式簡便，可以不排席位，不作正式講話，菜餚道數亦可酌減。西方人的午宴有時不上湯，不上烈性酒。便宴較隨便、親切，宜用於日常友好交往。

家宴 即在家中設便宴招待客人。西方人喜歡採用這種形式，以示親切友好。家宴往往由主婦親自下廚烹調，家人共同招待。

招待會(Reception)

招待會是指各種不備正餐較爲靈活的宴請形式，備有食品、酒水飲料，通常都不排席位，可以自由活動。常見的有：

冷餐會(自助餐)(Buffet，Buffet-dinner)

這種宴請形式的特點，是不排席位，菜餚以冷食爲主，也可用熱菜，連同餐具陳設在菜桌上，供客人自取。客人可自由活動，可以多次取食。酒水可陳放在桌上，也可由招待員端送。冷餐會在室內或在院子裏、花園裏舉行，可設小桌、椅子，自由入座，也可以不設坐椅，站立進餐。根據主、客雙方身份，招待會規格隆重程度可高可低，舉辦時間一般在中午十二時至下午二時、下午五時至七時左右。這種形式常用於官方正式活動，以宴請人數衆多的賓客。

我國內舉行的大型冷餐招待會，往往用大圓桌，設座椅，主賓席排座位，其餘各席不固定座位，食品與飲料均事先放置桌上，招待會開始後，自動進餐。

酒會 又稱雞尾酒會(Cocktail)

這種招待會形式較活潑，便於廣泛接觸交談。招待品以酒水爲主，略備小吃。不設座椅，僅置小桌(或茶几)，以便客人隨意走動。酒會舉行的時間亦較靈活，中午、下午、晚上均可，請柬上往往註明整個活動延續的時間，客人可在其間任何時候到達和退席，來去自由，不受約束。

雞尾酒是用多種酒配成的混合飲料。酒會上不一定都用雞尾酒。但通常用的酒類品種較多，並配以各種果汁，不用或少用烈性酒。食品多爲三明治、麪包託、小香腸、炸春捲等各種小吃，以牙籤取食。飲料和食品由招待員用托盤端送，或部分放置小桌上。

近年國際上舉辦大型活動採用酒會形式漸普遍。慶祝各種節日、歡迎代表團訪問，以及各種開幕、閉幕典禮，文藝、體育招待演出前後往往舉行酒會。自1980年起我國國慶招待會也改用酒會形式。

茶會(Tea Party)

茶會是一種簡便的招待形式。舉行的時間一般在下午四時左右(亦有上午十時舉行)。茶會通常設在客廳，不用餐廳。廳內設茶几、座椅。 不排席位，但如是爲某貴賓舉行的活動，入座時，有意識地將主賓同主人安排坐到一起，其他人隨意就座。茶會顧名思義是請客人品茶。因此， 茶葉、茶具的選擇要有所講究，或具有地方特色。一般用陶瓷器皿，不用玻璃杯，也不用熱水瓶代替茶壺。外國人一般用紅茶，略備點心和地方風味小吃。亦有不用茶而用咖啡者，其組織安排與茶會相同。

工作進餐

按用餐時間分爲工作早餐、工作午餐、工作晚餐(Working Breakfast，Working Lunch，Working Dinner)。是現代國際交往中經常採用的一種非正式宴請形式(有的時候由參加者各自付費)，利用進餐時間，邊吃邊談問題。在代表團訪問中，往往因日程安排不開而採用這種形式。 此類活動一般只請與工作有關的人員，不請配偶。雙邊工作進餐往往排席位，尤以用長桌更便於談話。如用長桌，其座位排法與會談桌席位安排相仿。

餐飲是一種常見的社交活動，中國餐飲文化很豐富，中國人熱情好客，很講究餐飲禮儀。

從事商務活動，必然要參加各種宴會或聚餐，不同地方不同形式的宴會都會有不同的禮儀規範。越是正式高級的宴會，禮儀規範越是嚴格。

宴請是國際交往中最常見的交際活動之一。各國宴請都有自己國家或民族的特點與習慣。國際上通用的宴請形式有宴會、招待會、茶會、工作進餐等。舉辦宴請活動採用何種形式，通常根據活動目的，邀請對象以及經費開支等各種因素而定。

座次：基本上按照以右爲尊的原則，將主賓安排在主人的右側，次主賓安排在主人的左側。參加人數較多的宴會，主人應安排桌籤以供客人確認自己的位置。

入座：主人或者長者主動安排衆人入座;來賓在長者或女士坐定後，方可入座;入座時，男士 爲身邊(尤其是右邊)的女士拉開座椅並協助其入座。

體態：入座後姿勢端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動腿腳，也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人。

交流：宴請是一種社交場合，在餐桌上要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓;口內有食物，應避免說話也不要敬酒;宴會上應營造和諧溫馨的氛圍，避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。

佈菜：主人可爲身邊的客人佈菜。佈菜應使用公勺或公筷。佈菜時要照顧到客人的飲食偏好，如果客人不喜歡或者已經吃飽，不再爲客人夾送。

敬酒：主人先爲主賓斟酒，若有長輩或者貴客在座，主人也應先爲他們斟酒。主人爲客人倒酒時，客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議，客人不宜搶先;敬酒以禮到爲止，各自隨意，不應勸酒。

散席：一般由主人表示結束宴會，主人、主賓離座後，其他賓客方可離開。