西餐禮儀的基本要求

如果你在西餐廳沒有按照禮儀進餐的話，很容易被視作沒有教養。下面本站小編就來告訴你西餐禮儀的基本要求。

1.席位排列的規則

(1)女士優先。在西餐禮儀裏，往往體現女士優先的原則。排定用餐席位時，一般女主人爲第一主人，在主位就位。而男主人爲第二主人，坐在第二主人的位置上。

(2)距離定位。西餐桌上席位的尊卑，是根據其距離主位的遠近決定的。距主位近的位置要高於距主位遠的位置。

(3)以右爲尊。排定席位時，以右爲尊是基本原則。就某一具體位置而言，按禮儀規範其右側要高於左側之位。在西餐排位時，男主賓要排在女主人的右側，女主賓排在男主人的右側，按此原則，依次排列。

(4)面門爲上。按禮儀的要求，面對餐廳正門的位子要高於背對餐廳正門的位子。

(5)交叉排列。西餐排列席位時，講究交叉排列的原則，即男女應當交叉排列，熟人和生人也應當交叉排列。在西方人看來，宴會場合是要拓展人際關係，這樣交叉排列，用意就是讓人們能多和周圍客人聊天認識，達到社交目的。

2.就座西餐的位置排法與中餐有一定的區別，中餐多使用圓桌，西餐則以長桌爲主。長桌的位置排法主要有以下兩種方式：

(1)法式就座方式。主人位置在中間，男女主人對坐，女主人右邊是男主賓，左邊是男次賓，男主人右邊是女主客，左邊是女次客，陪客則儘量往旁邊坐。

(2)英美式就座方式。桌子兩端爲男女主人，若夫婦一起受邀，則男士坐在女主人的右手邊，女士坐在男主人的右手邊，左邊則是次客的位置，如果是陪同客儘量往中問坐。

在隆重的場合，如果餐桌安排在一個單獨的房間裏，在女主人請你入席之前，不應當擅自進入設有餐桌的房間。如果都是朋友，大家可以自由入坐：在其他場合，客人要按女主人的指點入坐。客人要服從主人的安排，其禮貌的做法是，在女主人和其他女士坐下之後方可坐下。一般說來，宴會應由女主人主持。如果女主人說："祝你們胃口好"，這就意味着你可以吃了。如果女主人還沒有發話，勺子就進了嘴，那可是非常不禮貌的。

(一)就座和離席：

1.應等長者坐定後，方可入坐。

2.席上如有女士，應等女士座定後，方可入座。如女士座位在隔鄰，應招 呼女士。

3.用餐後，須等男、女主人離席後，其他賓客方可離席。

4.坐姿要端正，與餐桌的距離保持得宜。

5.在飯店用餐，應由服務生領檯入座。

6.離席時，應幫助隔座長者或女上拖拉座椅。

(二)香巾的使用：

1.餐巾主要防止弄髒衣服，兼做擦嘴及手上的油漬。

2.必須等到大家坐定後，纔可使用餐巾。

3.餐巾應攤開後，放在雙膝上端的大腿上，切勿系人腰帶，或掛在西裝領口。

4.切忌用餐巾擦拭餐具。

(三)餐桌上的一般禮儀：

1.入座後姿式端正，腳踏在本人座位下，不可任意伸直，手肘不得靠桌緣， 或將手放在鄰座椅背上。

2.用餐時須溫文而雅，從容安靜，不能急躁。

3.在餐桌上不能只顧自己，也要關心別人，尤其要招呼兩側的女賓。

4.口內有食物，應避免說話。

5.自用餐具不可伸入公用餐盤夾取菜餚。

6.必須小口進食，不要大口的塞，食物末嚥下，不能再塞入口。

7.取菜舀湯，應使用公筷公匙。

8.吃進口的東西，不能吐出來，如系滾燙的食物，可喝水或果汁沖涼。

9.送食物入口時，兩肘應向內靠，不直向兩旁張開，碰及鄰座。

10.自己手上持刀叉，或他人在咀嚼食物時，均應避免跟人說話或敬酒。

11.好的吃相是食物就口，不可將口就食物。食物帶計，不能匆忙送入口，否則湯汁滴在桌布上，極爲不雅。

12.切忌用手指掏牙，應用牙籤，並以手或手帕遮掩。

13.避免在餐桌上咳嗽、打噴嚏、嘔氣。萬一不禁，應說聲“對不起”。

14.喝酒宜各隨意，敬酒以禮到爲止，切忌勸酒、猜拳、吆喝。

15.如餐具墜地，可請侍者拾起。

1、如果麪包放在您的位置上，可以隨意端起籃子，讓您右邊的就餐者取用。

2、如果麪包是一整條狀的，需要將其先切成一片一片，讓您左邊的就餐者取用，然後再將籃子傳遞給您右邊的就餐者。

3、千萬不要直接用手接觸整條麪包，而是借用麪包籃子裏的餐布，用手將其輕輕地按在麪包之上，再將麪包切成片狀。

4、將麪包和奶油放於您左邊盛黃油的碟子上，然後切開一口大小的麪包片，塗上少量奶油再食用。

5、千萬不要將整片面包都塗上黃油，然後一口一口地吃掉。

6、千萬不要一手拿麪包，一手拿飲料。

7、千萬不要在其他人一次都沒食用麪包的前提下，取走最後一片面包。