西餐餐桌禮儀常識大綱

現在有很多的人去吃西餐，那麼西餐的餐桌禮儀常識有什麼呢？下面是本站小編爲大家整理的西餐餐桌禮儀常識，希望能夠幫到大家哦!

一、吃飯着裝

吃飯穿着得體是歐美人的常識，去高檔的餐廳，男士要穿着整潔的上衣和皮鞋，女士要穿着套裝和高跟鞋，如果指定穿着正式服裝的話，男士還需打領帶。

二、入座方式

最得體的入座方式是從左側入座。當椅子被拉開後，身體在幾乎要碰到桌子的距離站直，領位者會把椅子推進來，腿彎碰到後面的椅子時，就可以坐下來了。用餐時，上臂和背部要靠到椅背，腹部和桌子保持約一個拳頭的距離。兩腳交叉的坐姿最好避免。

西餐的全套餐點上菜順序爲：開胃菜，湯，副菜，主菜，沙拉，甜品，咖啡和茶。不用全部都點，點的太多吃不完也是非常失禮的。一般前菜，主菜加甜品是比較合適的選擇，點菜並不是由前菜開始點，而是先選一樣想吃的主菜，再配上適合的前菜和湯。

三、開飯前

西餐不像中餐，每個人都是單獨一盤食物，從最開始的沙拉到最後的甜點，並不是自由取食，而是由服務員一輪一輪得給各位上菜，英文中稱食物爲“course”，主食爲“main course“. 開始吃時，一定要等到大家面前都有食物擺放好，如果別人邀請到家吃，等主人先吃。爲了表示禮貌，最好所有人都能夠同步用餐，大家一起吃沙拉，吃完服務員收走，再一起吃主食，像這樣，接下來會詳細介紹~

【基本餐飲禮節(The “Do Nots“)】

• 不要打包。

• 儘量不要用手吃。

• 不要抽菸或飲酒(此類西餐不是商務應酬，所以酒精不會參與)。

• 不要邊說話邊咀嚼食物。(太不雅了)

• 不要在咀嚼食物時張着嘴巴。

• 不要在沒有品嚐食物之前就開始加佐料。

• 除非緊急情況，不然儘量不要離桌。

• 不要在公共場合剔牙。

• 不要伸手去夠物品，讓別人遞給你。

• 不要手抓高腳杯，用拇指、食指和中指捏着它的杯柱。

• 儘量不要挑食。

【和服務員交流時】

• 很多情況下，用餐人左手邊屬於上餐方向，而右手邊屬於移除已用餐盤方向。但這同時也取決於用餐人左右手邊的空間大小。

• 飲品一定是從用餐人右手邊上。

• 如果你需要什麼，讓服務員知道。

• 吃完後，將刀叉水平平行放置，置於餐盤之上。或者交叉放置，手柄置於右側。

• 如果不需要某種飲品(如咖啡)，簡潔明瞭得說“No, thank you”.

• 傳遞食物時，逆時針方向傳遞。但如果你左手邊人需要什麼時，直接遞給他即可，不需要大費周章的繞一圈遞給他。

• 尊貴的客人(主人右側)是第一個上餐的，之後是主人，最後是剩下各位。

• 記得要感謝你的服務員。

四、器皿的使用

• 第一點，主人的擺放是對的!不要評論太多，就算真出錯了，按照主人的擺放方式合理使用餐具即可。

【 叉子】

置於餐盤左側。

沙拉叉：更加厚重。

閒置於餐盤上時，叉子向下放置。

【 勺子】

置於餐盤右側，刀外側。

湯勺大多數時候是和湯一起上來的，它的位置是在湯盤之上，湯碗之下。

同樣，咖啡勺和咖啡一起端上來，甜品勺和甜品也同時出現。

【 刀】

按照使用順序置於餐盤右側。

刀面朝裏。

切牛排的刀相對於塗黃油的刀離餐盤更近。

【玻璃杯】

高的杯子應置於餐桌較裏，水杯置於餐盤右側。

咖啡杯置於其他器皿右側，和餐盤中心共成一線。

【 其他】

裝黃油的盤子和刀置於左上方。

甜點置於餐盤之上，即靠近餐桌中心，可能在用餐前就擺放好，或者到甜點時間再端上來。

【若有不幸事故發生】

如果銀質餐具掉落在地，及時通知服務員。

如果食物打翻在地，用餐具將其拾起置於餐盤角落。

五、各種東西的使用方法

紅酒杯：喝酒時應拿着杯腳，而非杯身，避免手溫破壞酒的味道;

水杯：喝飲品前最好先抹嘴，以免在杯上留下油漬;

餐巾：大餐巾可對摺成三角形放在膝蓋上，抹嘴時，宜用餐巾角落的位置;離開座位時，可把餐巾摺好放在椅上或桌上;用餐後，應把餐巾摺好，放在餐盤的右邊;

湯匙：喝湯時忌發出聲音。喝湯後，湯匙不應放在碗中，應把湯匙拿起放在湯碟上。

肉類：切牛排時應由外側向內切，切一塊吃一塊，請不要爲了貪圖方便而一次將其切成碎塊;割肉塊時大小要適中，不要切得太大，以至於有嘴巴合不起來的危險。咀嚼食物時，請務必將嘴巴合起來，避免發出聲音，而且口中食物未吞下之前，不要再送入口。

水果：水分多的水果應該用小湯匙取食。桃類及瓜類，餐廳會先削皮切片，應該用小叉子取食。草莓類則多放於小碟中，用匙或叉取食均可。另外，在吃水果的時候，餐廳通常會提供洗手盒，裏面會放置花瓣或檸檬。以供洗手之用。

甜點：一般蛋糕及餅類，用小叉子分割取食，較硬的用刀切割後，同樣用小叉子分割取食，至於霜淇淋或布丁等，就可用小湯匙取食。如果遇到小塊的硬餅乾，可以直接取用。

湯：喝湯時要用湯匙，而不是將整個碗端起來喝，用湯匙喝湯時，湯匙應該由自己這邊向外舀，切忌任意攪和熱湯或用嘴吹涼。喝湯時避免出聲是最起碼的禮貌，當湯快喝完時，可將湯盤用左手拇指和食指托起，向外傾斜以便取湯。喝完湯之後，湯匙應該放在湯盤或湯杯的碟子上。

咖啡和茶：喝咖啡或茶時，餐廳一定會附上一支小湯匙，它的用途在於攪散糖和奶精，所以儘量不要拿糖罐及奶精罐中的湯匙來攪拌自己的飲料，也不要用匙舀起咖啡來嘗甜度，不然保證你一定會得到全桌的注目禮。喝咖啡或茶時，應該用食指和拇指拈住杯把端起來喝，至於碟子就不必端起來了。喝完之後，小湯匙要放在碟子上。

飲品

• 只要倒半滿即可。

• 將飲品置於餐盤邊上。

• 如果平時不喝咖啡，不用勉強自己。

餐巾(Napkin)

這個和國內的用法有很大差異，國內的餐巾是墊於餐盤底下，防止弄髒，而美國的餐巾幾乎完全替代了紙巾，擦嘴巴什麼的都靠它。

• 一旦入座，第一件事就是鋪開餐巾置於大腿上(不要抖開)。

• 不要摩擦它。

• 不要用它擦鼻子或者存放你不能吞下去的食物(即不要吐雜物在上面)。餐巾就是餐巾，擦擦嘴巴就好了，不要幹別的事。

• 當你離座時，將餐巾置於餐盤右側(不要摺疊或扭捏它)。

“請把鹽遞給我”

• 一定要記住：salt & pepper永不分離，別人讓你遞什麼，一定要兩個一起遞過去。

• 不要手對手遞鹽和胡椒，把它們放在對方夠得着的地方。

【刀叉擺放的含義】

1.我尚未用完餐：盤子沒空，如你還想繼續用餐，把刀叉分開放，大約呈三角形，那麼服務員就不會把你的盤收走。

2.我已經用完餐：可以將刀叉平行放在餐盤的同一側。這時，即便你盤裏還有東西，服務員也會明白你已經用完餐了，會在適當時候把盤子收走。

3.請再給我添加飯菜：盤子已空，但你還想用餐，把刀叉分開放，大約呈八字形，那麼服務員會再給你添加飯菜。

注意：只有在准許添加飯菜的宴會上或在食用有可能添加的那道菜時才適用。如果每道菜只有一盤的話，你沒有必要把餐具放成這個樣子。

【如何使用刀叉】

1.進餐時，餐盤在中間，那麼刀子和勺子放置在盤子的右邊，叉子放在左邊。一般右手寫字的人，飲用西餐時，很自然地用右手拿刀或勺，左手拿叉，杯子也用右手來端。

2.在桌子上擺放刀叉，一般最多不能超過三副。三道菜以上的套餐，必須在擺放的刀叉用完後隨上菜再放置新的刀叉。

3.刀叉是從外側向裏側按順序使用(也就是說事先按使用順序由外向裏依次擺放)。

4.進餐時，一般都是左右手互相配合，即一刀一叉成雙成對使用的。有些例外，喝湯時，則只是把勺子放在右邊——用右手持勺。食用生牡蠣一般也是用右手拿牡蠣叉食用。

5.刀叉有不同規格，按照用途不同而決定其尺寸的大小也有區別。吃肉時，不管是否要用刀切，都要使用大號的刀。吃沙拉、甜食或一些開胃小菜時，要用中號刀。叉或勺一般隨刀的大小而變。喝湯時，要用大號勺，而喝咖啡和吃冰激凌時，則用小號爲宜。

6.忌諱用自己的餐具爲他人來佈菜。

7.不能用叉子扎着食物進口，而應把食物剷起入口。當然現在這個規則已經變得不是那麼的嚴格。英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉紮起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中，美國人用同樣的方法切肉，然後右手放下餐刀，換用餐叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉剷起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣剷起來吃。

8.如食用某道菜不需要用刀，也可用右手握叉，例如意大利人在吃麪條時，只使用一把叉，不需要其他餐具，那麼用右手來握叉倒是簡易方便的。沒有大塊的肉要切的話，例如素食盤，只是不用切的蔬菜和副食，那麼，按理也可用右手握叉來進餐。

9.爲了安全起見，手裏拿着刀叉時切勿指手畫腳。發言或交談時，應將刀叉放在盤上才合乎禮儀。這也是對旁邊的人的一種尊重。

10.叉子和勺子可入口，但刀子不能放入口中，不管它上面是否有食物。除了禮節上的要求，刀子入口也是危險的。

十條應該遵守的西方餐桌禮儀

How to behave at table in western society?

helping a woman pull her chair to the table, hold it and guide it. Don't shove it against the back of her legs.

1. 爲女士拉椅子的時候，要把椅子抓住了，留個角度，讓女士好走過去。別讓椅子腿碰到女士的腿。

you're seated at a table with eight or fewer guests, wait for everyone to be served and for the hostess to begin eating before you dig in. At a long banquet table, it's OK to start when several people are seated and served.

2. 如果就餐人數少於等於八人，那就等所有人都坐好了，女主人開始用餐了，再開動。如果是長餐桌，那麼只要有幾個人入座進食了，你也就可以開始吃了。

things not having to do with food should remain off the table: keys, clutch bags, cigarette packs, sunglasses, BlackBerrys.

3. 一切和食物無關的東西都不應該出現在餐桌上，包括：鑰匙、手袋、煙盒、墨鏡還有手機。

't snap your napkin open or unfurl it showily like it's an Olympic flag.

4.不要把餐巾展開，看起來像是在展示奧林匹克會旗一樣。

you prefer not to have wine while dining out, don't turn your glass upside down, and don't make a big deal of saying you don't drink. Simply place your fingertips on the rim of the glass and say "Not today, thanks."

5.如果在用餐時你不想飲酒，不要把酒杯倒過來放，也不要很在意地宣佈你不喝酒。只要輕輕地把指尖放在酒杯邊緣，說一句"今天不喝，謝謝。"

you're eating and want to take a sip, dab your mouth with your napkin to avoid staining the rim of the glass.

6.如果你在吃東西的時候，想要啜一口飲料的話，那就先拿餐巾把嘴擦乾淨了，以免在杯子邊緣留下殘跡。

bing a bowl of salad or a saltshaker as it's being passed to someone who asked for it is the equivalent of cutting in line: greedy and rude.

7.把原本要遞給別人的沙拉碗或者鹽瓶從半道截下來，這基本上就等於在說：你是個既貪婪又粗魯的人。

the subject of passing: Dishes go counterclockwise, but if someone to your left asks for something, you can hand it directly to him.

8.餐桌上要傳遞東西的話，規則一般是逆時針傳遞。不過，如果坐在你左手邊的人想要什麼東西時，你也可以直接遞給他。

you excuse yourself to go to the restroom, just say "Please excuse me."

9.想去洗手間的時候，只要說"失陪一下"就可以了。

out with friends or family - even at a fancy restaurant - it's OK to ask for your leftovers to be wrapped. But don't do it at a business lunch or dinner.

10.和朋友家人一起外出用餐，即使是到很高級的餐館，也可以要求把吃剩下的食物打包帶走。不過，如果是在商務宴會上，就不要這麼做了。

1、使用餐具最基本的原則是由外至內，完成一道菜後侍奉收去該份餐具，按需要或會補上另一套刀叉。

2、吃肉類時(如牛扒)應從角落開始切，吃完一塊再切下一塊。遇到不吃的部分或配菜，只需將它移到碟邊。

3、如嘴裏有東西要吐出來，應將叉子遞到嘴邊接出，或以手指取出，再移到碟子邊沿。整個過程要儘量不要引別人注意，之後自然地用餐便可。

4、遇到豆類或飯一類的配菜，可以左手握叉平放碟上，叉尖向上，再以刀子將豆類或飯輕撥到叉子上便可。若需要調味料但伸手又取不到，可要求對方遞給你，千萬不要站起來俯前去取。

5、吃完抹手抹嘴切忌用餐巾大力擦，注意儀態用餐巾的一角輕輕印去嘴上或手指上的油漬便可。

6、就算凳子多舒服，坐姿都應該保持正直，不要靠在椅背上面。進食時身體可略向前靠，兩臂應緊貼身體，以免撞到隔壁。

7、吃完每碟菜之後，如將刀叉四邊放，又或者打交叉亂放，非常難看。正確方法是將刀叉並排放在碟上，叉齒朝上。