重陽節吃什麼 看羌族人過重陽節飲食風情大綱

“獨在異鄉爲異客，每逢佳節倍思親。 遙知兄弟登高處，遍插茱萸少一人。”這是每個人耳熟能詳的詩句。又到了重陽節的時候了，重陽節吃什麼呢？羌族人民又有怎樣的飲食風情？

羌族人民的主要食物有玉米、小麥、青稞、胡豆、黃豆、碗豆、蕎麥等;還有從川西平原運來的大米、麪粉等。蔬菜有圓根蘿蔔、白菜、辣椒、蓮花白等，常吃自己泡製的酸菜，每日以三餐爲習。製作飲食、烹調較簡，常見方法是玉米粥內加蔬菜，叫“麥拉子”;還有玉米麪或麥面做的饃饃或玉米蒸蒸，稱作“面蒸蒸”;用大米煮到半生拌玉米麪蒸熟，此飯如以玉米麪爲主叫“金裹銀”，以大米爲主叫“銀裹金”;有把青稞或小麥做炒麪用以放牧或外出時食用。羌民平時很少吃新鮮豬肉，一般在冬至後殺豬，豬肉切成長條掛在竈房房樑上，以煙燻幹成“豬膘”，顏色薰黃爲好，傳統的觀念是，這種“豬膘”存放得越久越好。殺豬後的新鮮瘦肉，洗淨後灌進小腸作香腸，一般在年節食用。

羌族無論男女老少，均喜飲用青稞、大麥自家釀製的咂酒，咂酒的製法是用青稞煮熟拌上酒麴，封入壇內，發酵7—8天后即可飲用。每逢節日、婚喪、祭奠、聚會、待客或換工勞動，除飯菜豐盛外，還必備美酒。結婚吃“做酒”，宴客吃“喝酒”，重陽節釀製的酒稱爲重陽酒，需儲存一年以上方可飲用，重陽酒因儲存時間較長，酒呈紫紅色，酒醇味香，是重陽節期間必不可少的美酒。飲用時啓壇注入開水，插上細竹管，輪流吸吮，一般喝一半再添水，到味談爲止。

典型食品：羌族非凡講究藥膳，較爲典型的藥膳菜有：羊肉附片湯;羊歸湯;豬肉加杜仲1-2兩清燉。以上三種都能補腎。黃芪燉雞或黃芪(當歸、黨蔘也可)加上幾兩燉豬肉也能補血益氣。蟲草燉鴨，能滋陰補肺益腎。