遼寧地區春節有哪些習俗

中國是一個吃文化及爲突出的國家，春節是最受老百姓關注，且最爲隆重的節日，而春節的飲食自然也是自有其學問，大不可馬虎。各地區也有其差區，那遼寧地區春節又有怎樣的飲食習俗呢?下面，本站小編爲大家介紹一下遼寧地區春節的習俗，歡迎大家閱讀。

遼寧地區春節的習俗：

舊時，一切辭舊迎新、祈福迎祥的慶典幾乎都集中在除夕夜舉行。全家都要換上新裝。

首先全家一起祭祖，焚香秉燭、廣陳供品，依尊卑長幼，向宗親三代神主叩首，表示辭歲。隨後，舉行家宴，長輩們坐了上首，晚輩們團團而坐，取“闔第團圓”之意。飯果必要豐富，讓人有充實感，預示來年豐衣足食，事業興旺。

這頓飯是對年菜的首次品嚐，可以葷素一齊上。通常必要有紅燒肉、燉羊肉、米粉肉、紅燜肘條、元寶肉、南煎丸子、四喜丸子、雞凍兒、魚凍兒、豬肉凍兒、豆兒醬、豆豉豆腐、芥末墩兒、辣芥菜、炒醬瓜兒等年禧套路菜。

席間，老少互相祝願、兄弟間推杯換盞，盡情享受天倫之樂。飯後，孩子們將芝麻秸遍撒庭院，人行其上，嘎嘎作響，謂之“踩歲”;再將懸掛於室內、外的春燈一齊點起來，照耀着四壁的年畫和春條，室內、外一片燈火輝煌。

“天地桌”上供着大幅黃紙彩印的“三地三界十八佛諸佛”或“百份”(天地諸神像冊)，設大餅，蜜供、面鮮、果品、素菜、年糕、年飯爲供品，高點金字紅燭與子午香，以表迎請諸神下界賜福。

爲珍惜已逝的歲月，男女老少都要徹夜不眠，進行不同的娛樂活動，謂之“守歲”.孩子們歷來是隨心玩耍，抖空竹、抽陀螺、捻升官圖、擲骰子、玩牛牌、吹琉璃喇叭、口琴、耍影戲人、點走馬燈，放“滴滴金兒”,“耗子屎”、“黃煙帶炮”……老太太們則坐在一起鬥紙牌、打麻將、打十胡。

娛樂中佐以鮮果、糖果、乾果雜拌兒、溫樸、炒紅果、蜜餞海棠等，邊吃邊玩，盡情享受，直至“接神”.

午夜，此起彼伏的鞭炮聲響，震徹夜空。“遍天銀花鏽，闔街硝煙濃”.家家齊聚天地桌前焚香叩拜，供上素餡水餃，迎接諸神下界。

禮成後，即宣告舊歲已去，新年來臨，這正是“五更分二年”的莊嚴時刻。全家互道“新禧”,晚輩們要到堂上給長輩們叩首拜年，長輩們必給未成年的小孩兒一一引進“壓歲錢”.

最後，全家吃一頓素餡餃子，謂之“五更餃子”、“團圓餃子”.

在百十個餃子裏，只有一個放有硬幣，謂之吃到這個餃子的人，主一年諸事順遂。

遼寧地區春節的食俗：

在遼寧的農村，臘月二十三，很多農戶會將養了一年的豬殺了請客，臨裏新友全部聚集到自家的坑桌、地桌上，飽飽的來上一頓。殺豬灌的血腸，蒸着吃，或是燉酸菜，自是必不可少，都是北方春節一特色佳餚。城市市民自然是不可能殺豬了，但都會去超市買來足夠的豬肉，但這農村地道的灌血腸，在城市可以說是千金難求啊。

年三十菜品數量最好是十二道菜，意爲一年十二個月，月月圓滿吉祥。菜名及用料取福瑞呈祥等好意頭，“蔥”意爲聰明伶俐，“蒜”意爲來年精於算計，“芹菜”意爲一年勤勤快快。大魚大肉自是絕少不了。現在遼寧人民的生活水平都提高了，像大連這樣的臨海的城市，靠海吃海，年夜飯上自然少不了螃蟹、大蝦，甚至海蔘等海鮮菜餚。雖然現在全國人民生活水平都大幅提高，但臨海的優勢，年夜飯上的海鮮自是大連春節飲食的一大特色吧!

而遼寧地區春節飲食最大的特色佳餚，就餃子，七年級到初五，頓頓不能少餃子，且除夕夜的餃子不能吃光，必須剩下一些留做七年級早上吃。吃餃子取意新舊交替。大連年三十有吃“旺財餃”的習俗，簡而言之，包了硬幣的餃子，其實北方大部分地區都有這個習俗，大連因取“旺財餃”更備受關注了。