過年應該吃什麼 中國春節的傳統美食

春節馬上就要來了，這個春節我們吃什麼呢?顯然，大魚大肉慢慢不再是過年的主角，遵循着傳統文化，我們一起來看看中國春節的傳統美食。

過年吃什麼傳統美食

餃子

正月七年級吃餃子，在我國北方，幾乎家家如此。這一頓餃子與一年中的其他餃子不一樣。這頓餃子要求除夕晚上包好，半夜十二點開始吃。吃餃子就是爲了取“更歲交子”的意思。

這個風俗開始於明朝初年，原來“交子”的諧音便演變爲“餃子”。七年級破曉，北方人家家戶戶吃餃子，爲了討吉利，北方人往往把硬幣、糖、花生仁、棗子和栗子等和肉餡一起包進新年的餃子裏。吃到硬幣的人，象徵新年發財;吃到糖的人表示來年日子更甜美;吃到花生仁的象徵健康長壽等。

年糕

春節吃什麼傳統食品，其實最主要的還是一些寓意吉祥的，比如年糕。全國各地幾乎都用江米麪和黍子黏面做成黏糕(也叫年糕)，寓意“年年高”。春節吃的食物大部分是節前準備好的，北方人大多吃饅頭。南方是頭幾天淘米，名叫萬年糧米，意思是年年有餘糧。年糕也是漢族過新年的必備食物。做年糕的穀物有多種，各地作法不盡相同。其中以江南的水磨黏糕最爲着名。北方則吃白糕或黃米黏糕，西南少數民族習慣吃糯米粑粑。

元宵

南方叫做“湯圓”，在江蘇，上海等地，大年七年級早晨都有吃湯圓的習俗。元宵節，道教稱之爲“上元節”。據元代伊土珍《(女郎)環環記》引《三餘帖》記：嫦娥奔月後，羿思念成疾。正月十四日夜忽有童子求見，自稱爲嫦娥之使，說：“夫人知君懷思，無從得降，明日乃月圓之候，君宜用米粉作丸，團團如月，置室西北方，叫夫人之名，三夕可降而。”羿如法而行，嫦娥果然降臨。

可見元宵節吃元宵，是取“團團如月”的吉祥之意。明代時，元宵在北京已很常見，做法也與今天無異。清代康熙年間朝野盛行“八寶元宵”、馬思遠元宵。民國初年還有袁世凱因元宵與“袁消”音同，故下令禁喊元宵之事。

元宵用面除江米麪外，還有粘高梁面、黃米麪等。餡則有桂花白糖、山渣白糖、什錦、豆沙、棗泥等。形制上，或大若核桃，也有小如黃豆的“百子湯元”，還有實心圓子和薄皮的“碌皮湯園”。

春餅

春節吃什麼傳統食物?立春吃春餅是中國一種古老風俗。晉代已有“五芋盤”即“春盤”，是將春餅與菜同置一盤之內。唐宋時立春吃春餅之風漸盛，皇帝並以之賜近臣百官，當時的春盤極爲講究：“翠縷紅絲，金雞玉燕，備極精巧，每盤直萬錢”。

民間也用以互相饋贈。吃春餅的食俗也影響了兄弟民族。如耶律楚律隨成吉思汗徵西域時就曾命廚師作春盤，並作詩日：“昨朝春日偶然忘，試作春盤我一嘗。本案初開銀線亂，砂瓶煮熟藕絲長。勻和豌豆揉蔥白，細剪萎蒿點韭黃。也與何曾同是飽，區區何必待膏樑”。

春餅發展到今天，形制隨地而異，食用時間也因地而別。有烙制、也有蒸制;或大如團扇，或小如荷甲。

長面

說到春節吃什麼傳統食品，長面也是其中一種。長面也叫長壽麪，新年吃它，預祝壽長百年。古代的一切面食都叫做餅，所以湯麪起初也叫湯餅，開始的面片不是擀成或壓成的，而是將和好的面，用手往鍋裏撕片片，和現在北方吃的“烏鴉頭”、“猴耳子”等的做法差不多。到唐代以後開始用 案板擀麪，才逐漸有了長面、短 面、乾麪、素面、葷面、掛麪……

餛飩

新年吃餛飩取其開初之意。傳說盤古氏開天劈地，使“氣之輕清上浮者爲天，氣之重濁下凝者爲地”，結束了混沌狀態，纔有了宇宙四方。再則取“餛飩”與“渾囤”的諧音，意思是糧食滿囤。

春節的由來

春節是指漢字文化圈傳統上的農曆新年，俗稱“年節”，傳統名稱爲新年、大年、新歲，但口頭上又稱度歲、慶新歲、過年，是中華民族最隆重的傳統佳節。 古時春節曾專指節氣中的立春，也被視爲是一年的開始，後來改爲農曆正月七年級開始爲新年。一般至少要到正月十五(上元節)新年才結束，春節俗稱“年節”，是中華民族最隆重的傳統佳節。自漢武帝太初元年始，以夏年(農曆)正月七年級首”(即“年”)，年節的日期由此固定下來，延續至今。年節古稱“元旦”。1920xx年辛亥革命以後，開始採用公曆(陽曆)計年，遂稱公曆1月1日爲“元旦”，稱農曆正月七年級爲“春節”。

在春節期間，我國的漢族和很多少數民族都要舉行各種活動來表示慶祝。這些活動均以祭祀神佛、祭奠祖先、除舊佈新、迎禧接福、祈求豐年爲主要內容。活動豐富多彩，帶有濃郁的民族特色。

春節起源於殷商時期年頭歲尾的祭神祭祖活動，是中國最盛大、最熱鬧、最重要的一個古老傳統節日。在中國民間，傳統意義上的春節是指從臘月初八的臘祭或臘月二十三或二十四的祭竈，一直到正月十五，其中以除夕和正月七年級爲高潮。

在春節期間，中國的漢族和一些少數民族都要舉行各種活動以示慶祝。 這些活動均以祭祀祖神、祭奠祖先、除舊佈新、迎禧接福、祈求豐年爲主要內容。春節的活動豐富多彩多姿，帶有濃郁的各民族特色。受到中華文化的影響，屬於漢字文化圈的一些國家和民族也有慶祝春節的習俗。

中國農曆年的歲首稱爲春節。是中華民族最隆重的傳統節日，也象徵團圓、興旺，對未來寄託新的希望的佳節。據記載，中華民族過春節已有4000多年的歷史。關於春節的起源有很多說法。

相關來歷中國曆代元旦的日期並不一致：夏朝用孟春的元月爲正月，商朝用臘月(十二月)爲正月。秦始皇統一六國後以十月爲正月，漢朝初期沿用秦歷。公元前120xx年(元封六年)，經司馬遷等人提議，漢武帝下令改定曆法。

公元前120xx年，天文學家落下閎、鄧平等人制訂了《太初曆》，將原來以十月爲歲首改爲以孟春正月爲歲首，後人在此基本上逐漸完善爲我們當今使用的陰曆(即農曆)，落下閎也被稱爲“春節老人”。此後中國一直沿用夏曆(陰曆，又稱農曆)紀年，直到清朝末年，長達2080年。春節不同時代有不同名稱。在先秦時叫“上日”、“元日”、“改歲”、“獻歲”等;到了兩漢時期，又被叫爲“三朝”、“歲旦”、“正旦”、“正日”;魏晉南北朝時稱爲“元辰”、“元日”、“元首”、“歲朝”等;到了唐宋元明，則稱爲“元旦”、“元”、“歲日”、“新正”、“新元”等;而清代，一直叫“元旦”或“元日”。

現代民間習慣上把過春節又叫做過年。其實，年和春節的起源是很不相同的。那麼"年"究竟是怎麼樣來的呢?民間主要有兩種說法：一種說的是，古時候，有一種叫做"年"的兇猛怪獸，每到臘月三十，便竄村挨戶，覓食人肉，殘害生靈。有一個臘月三十晚上，"年"到了一個村莊，適逢兩個牧童在比賽牛鞭子。"年"忽聞半空中響起了啪啪的鞭聲，嚇得望風而逃。它竄到另一個村莊，又迎頭望到了一家門口曬着件大紅衣裳，它不知其爲何物，嚇得趕緊掉頭逃跑。後來它又來到了一個村莊，朝一戶人家門裏一瞧，只見裏面燈火輝煌，刺得它頭昏眼花，只好又夾着尾巴溜了。人們由此摸準了"年"有怕響，怕紅，怕光的弱點，便想到許多抵禦它的方法，如放鞭炮，於是逐漸演化成今天過年的風俗。另一種說法是，我國古代的字書把"年"字放禾部，以示風調雨順，五穀豐登。由於谷禾一般都是一年一熟。所"年"便被引申爲歲名了。

20xx年5月20日，“春節”民俗經國務院批准列入第一批國家級非物質文化遺產的名錄。

20xx年12月7日，國務院第198次常務會議通過將春節列爲國家法定節假日。