東北二月二吃什麼

東北人過了二月二纔算過完年，而此時民間有很多飲食習俗，那麼東北二月二吃什麼呢？下面一起來看看。

一、豬頭肉

民謠說“二月二龍擡頭”，東北人有“二月二吃豬頭”的習俗。古代豬頭是祭奠祖先、供奉上天的供品，平常的時間豬頭是不能隨便吃的，一般農戶人家辛辛苦苦忙了一年，到臘月二十三過小年時殺豬宰羊。

從這一天起就開始改善伙食，每天飯菜都要見點肉，除夕夜全家吃團圓飯，七年級吃餃子，破五吃餃子，正月十五吃元宵，等到正月一過，年也過了，節也過了，臘月殺的豬肉基本上都吃光了，最後只剩下一個豬頭，這豬頭只能留在二月二才能吃。龍王是管降雨的，所以農民要把最好的祭品供上給龍王吃。

豬頭肉，雖說平日裏很不起眼，難登大雅之堂。但其吃法多樣，既可加工成各類熟食品，還可搭配其他原料入菜，不管是佐酒還是下飯，都是不錯的美味。

1、醬爆豬頭肉：青椒去籽洗淨，切片後入沸水中汆一下;熟豬頭肉切成片;鍋置火上，入油燒熱，下豬頭肉炒至變色，投蔥花、蒜末炒香，加甜麪醬翻炒，調入白糖，倒入汆好的青椒片，添少量清水，炒勻後用水澱粉勾薄芡即可。

2、蒜香豬頭肉：蒜苗洗淨後，切成段;熟豬頭肉切片;鍋中熱油，先爆香薑片，再放入蒜苗段炒至七成熟，加精鹽，放入豬頭肉一起翻炒，稍添一點清水，加蓋略燜1分鐘，調入味精炒勻，出鍋即可。

3、西芹炒豬頭肉：西芹摘洗淨，切成段，入沸水中汆一下;黑木耳用溫水漲發後，撕成小朵;熟豬頭肉切片;熱鍋入油，下豬頭肉炒至變色，放入西芹、黑木耳，加白糖、料酒合炒至熟，調入精鹽、味精，炒勻即成。

二、餃子

在東北過年，餃子是必吃的食物，從七年級到二月二都流行吃餃子。餃子有的形似元寶，有的形似耳朵，龍擡頭這天吃餃子稱之爲“食龍耳”。“舒服不如倒着，好吃不如餃子”，舊時，餃子是不易吃到的，過年過節吃到的也多是缺油少肉的餃子，只有一點肉味兒來解饞。

專家表示，如今的餃子餡料不一而足，從素菜、雞蛋到豬、雞、魚、蝦等各種肉類，幾乎沒有不能包進餃子裏的食材。在“龍擡頭”這天，講究吃“肉菜餃子”，即餡中有肉又有菜，取“肉菜”之諧音“有財”，寄語新年財源滾滾之意。

過去，醫學不發達，染上病就不容易治好，大概人們認爲“龍擡頭”會鎮住一切病害，吃了“龍耳”，龍會保佑自己身體健康，祛除百病，到現在還流傳着“二月二吃水餃，百病懼龍體外跑”的順口溜。

需要注意的是，吃完水餃後不要大量飲茶，因爲茶葉的鞣酸會與肉類蛋白質合成具有收斂作用的物質，導致腸蠕動減慢，不僅容易積食腹脹，還容易影響排便，增加了代謝的有毒物質重吸收的機會。

1. 二月二，龍擡頭，家家戶戶炒豆豆，你一把，我一把，剩下這把喂螞蚱.螞蚱撐得伸了腿，喜得小孩咧着嘴。今天二月二，龍擡頭。理髮了嗎?要是還沒去就趕緊去，建議你剃個禿頭。不然等我今晚啃你這個豬頭時還得一根兒一根兒拔!

2. 二月二，龍擡頭，送禮只送大豬頭。本理髮店推出剃一贈一活動，即日起凡在本店理髮者，都會得到豬頭一個。欲剃從速，本次豬頭爲限量版，先剃先得，後剃後得，不剃不得。欽此!

3. 二月二到了，祝你在今後的日子裏：事業如日中天，心情陽光燦爛，工資地覆天翻，未來風光無限，愛情浪漫依然，快樂遊戲人間.

4. 二月二龍擡頭，剃龍頭，享豬頭，“二龍騰飛”來保佑，“二龍戲珠”精神抖，“二話不說”煩惱溜，“二馬奔騰”好兆頭，祝你二月二，萬事如意，一帆風順，黴運遠離!

5. 二月二，龍擡頭，誠祝願：擡出一籮“福運”伴左右，擡出一筐“財運”跟你走，擡出一缸“幸運”甜心頭，擡出一罈“喜運”陪晃悠。願擡出所有好運到你這停留，讓你平安如意、幸福悠悠!

6. 有陽光照耀的地方就有我默默的祝福，當月光灑向地球的時候就有我默默的祈禱，當流星劃過的剎那我許了個願：祝你平安健康，二月二快樂!

7. 祝福加祝福是很多個祝福，祝福減祝福是祝福的起點，祝福乘祝福是無限個祝福，祝福除祝福是唯一的祝福，祝福你平安幸福，今日快樂!

8. 痛苦最好是別人的，快樂纔是自己的;麻煩將是暫時的，朋友總是永恆的;愛情是用心經營的，世界上沒有什麼大不了的。節日快樂!