東北人過年吃什麼

從舊俗上來講，東北人的年菜，特別豐富。那麼，東北人過年吃什麼?下面，本站小編爲大傢俱體介紹一下，歡迎大家閱讀。

東北人過年食俗介紹

老東北人，特別講究“過年”，於是便有了：“老婆老婆你別饞，過了臘八就是年，臘八粥，喝幾天，哩哩啦啦二十三，二十三、糖瓜粘，二十四、掃房子，二十五、炸豆腐，二十六、燉羊肉，二十七、殺公雞，二十八、把面發，二十九、蒸饅頭，三十晚上熬一宿，大年七年級扭一扭……”的民謠。民謠中列舉的臘八粥、炸豆腐、燉羊肉等等，都是春節老東北的美食。在今天，這些都是家常便飯，但在五六十年代只能在過年時方可大飽口福。

1、東北人過年吃殺豬菜

東北地區過年雖然少有新年特色，但餐桌上還是要要求雞、魚、豬肉俱全的。舊時過年東北要殺豬來慶祝，豬的各個部位都會做成美味，而其中殺豬菜也成了過年大菜。

所謂的“殺豬菜”就是以凍好的肥豬肉爲主要原料，加上酸菜、血腸一起燉，大年三十兒晚上熱騰騰的一上桌，又香又暖和!如今，東北人過年早已不拘泥在家裏做飯，更不侷限於只吃東北菜，但對年菜的要求上還是一如既往地保持着“大魚大肉管夠”的豪放作風。

2、東北人過年吃糖瓜

東北民謠：“糖瓜祭竈，新年來到”，首先進入節日的食品是“祭竈”用的糖瓜、關東糖等小食品，由膠狀麥芽糖製成，甜中略有些酸味兒，在生活不太富裕的時代，這是極好的美食。而且，家中有了糖瓜和關東糖，預示着春節已經不遠了。

當然，“竈王爺”不食人間煙火，這種希冀“竈王爺”“上天言好事，下界保平安”的“賄賂”，自然成爲孩子們的口中之物。

3、東北人過年吃豬肉燉粉條

東北人過年必殺豬，大塊大塊地切下來，有親友來訪，便和粉條一起下鍋燉之。粉條也都是用東北特產土豆澱粉軋製而成的，大火咕嘟一陣後，香氣四溢。盛一碗米飯，把豬肉燉粉條連湯帶水扒拉到碗裏，大夥圍在一起，吃吧!生活是如此熱烈而美好。

東北人對年飯的要求很高，這頓飯必須包括所謂的“四大件”即：雞、魚、排骨和肘子，少了任何一件，那就不“地道”、不“東北”了!小雞燉蘑菇、大燴菜、紅燒鯉魚、豬肉燉粉條、醬骨頭……都是過年時的必吃菜!