春分的飲食宜忌

今天進入二十四節氣中的春分了。春分，是春季九十天的中分點，這一天太陽直射地球赤道，南北半球季節相反，北半球是春分，而南半球就是秋分了。我國古代將春分節氣分爲三候：“一候玄鳥至;二候雷乃發聲;三候始電。”意思是說春分日後，燕子便從南方飛回來了，下雨時天空便要打雷併發出閃電，描述了一派春風春雨、陰陽平衡的大好時光。《春秋繁露》一書中也說：“春分者，陰陽相半也，故晝夜均而寒暑平。”

由於春分節氣平分了晝夜、寒暑，此時人們在養生保健中也應注意保持人體的陰陽平衡狀態。這一法則無論在精神、飲食、起居以及藥物的使用上都是至關重要的。西醫理論也認爲，人的生命活動過程中新陳代謝失調，可導致體內某些元素不平衡狀態的出現，就是說人體內有些元素過度積累，有些元素的含量又不足，致使早衰和疾病的發生，一些非感染性疾病往往都與人體元素平衡失調有關。如最嚴重的危害人類健康的心血管病和癌症，都與體內物質交換平衡失調密切相關，從中醫角度來解釋，無一不是陰陽失調的結果。

春分節氣前後是草木生長萌芽期，人與天地相應，人體氣血運行也處於充盈狀態，激素水平呈相對高峯期，此時一些非感染性疾病如高血壓、精神障礙、痔瘡、過敏性疾病及女性月經失調等，極易復發或加重，應注意防患於未然。此節氣的飲食調養，可根據自己的實際情況，選擇能保持機體功能協調平衡的食材，禁忌偏熱、偏寒、偏升、偏降的飲食。如海產品中的海蟹、魷魚、貝類，水果中的山竹、西瓜、甜瓜，肉類中的鴨肉等食材都過於寒涼，而羊肉、鹿肉、榴蓮等食材又過於燥熱，在春分節氣中都不宜食用。當然，我國曆代的烹飪大師們也十分注意運用烹調技法，以達到菜餚寒熱的平衡。如在烹調魚類等涼性食物時，必佐以蔥、姜、酒、醋類溫性調料，以剋制該食材的寒性。又如在食用韭菜、大蒜等助陽類菜餚時則常配以蛋類等滋陰之品，以達到陰陽互補之目的。

另外，在春分節氣中，朋友們要保持輕鬆愉快、樂觀向上的精神狀態。在起居方面要堅持適當鍛鍊，早睡早起，這樣才能適應春陽升發之氣，達到春分養生的最佳效果。

作者系天津中醫藥大學第一附屬醫院主任醫師