食堂安全工作會議記錄

召開食堂安全工作會議如何寫會議記錄?那麼，下面請參考公文站小編給大家整理收集的食堂安全工作會議記錄，供大家閱讀參考。

爲進一步加強食堂內部管理，普及食品安全知識，提高食堂服務質量，培養食堂從業人員良好的衛生習慣，預防食物中毒和食源性疾病的發生，確保在園師生的飲食衛生安全，維護幼兒園正常教學秩序，3月4日，示範幼兒園召開了食堂安全管理工作會議。

劉秀清園長傳達了縣教育局食品安全工作會議精神，要求食堂工作人員進一步落實好食品衛生安全工作。並對食堂工作人員提出了具體要求:

一是嚴把採購、領用關。採購食品時要嚴格查看經營單位營業執照、衛生許可證是否齊全，做好食品採購索證驗收、登記臺賬，食堂負責人領用時要嚴把質量驗收關，杜絕過期、變質、僞劣食物，並做好相關領用登記表;

二是嚴格幼兒餐具消毒工作。在消毒幼兒的餐具時，要保障消毒的溫度和消毒的時間，注意消毒餐具擺放的空隙密度，保證消毒工作全面徹底;

三是繼續規範食品留樣工作。留樣工作對食品安全工作檢測意義重大，要嚴格按規範數量、時間留樣、貼好標籤、做好記錄;

四是嚴格規範食堂各項操作程序。幼兒園食堂操作人員，必須嚴格執行每日穿乾淨工作服，戴乾淨口罩，勤洗手，勤剪指甲，從清洗、浸泡、切配、烹飪到成品，要嚴格執行食堂相關的操作規範;

五是幼兒園各部門工作人員要充分認識幼兒園食品安全的重要性，以高度的責任心做好食品安全工作，築牢幼兒園安全防線。

通過此次會議的召開，進一步加強了食堂人員的食品安全意識和責任意識，並把這種意識貫穿到日常工作中，爲幼兒園食品安全工作提供有力的保障。

爲了進一步增強食堂工作人員食品衛生安全意識，規範安全操作，確保師生的安全與健康，9月2日上午8點，學校召開了學期初食堂食品衛生安全工作會議。

副校長劉峯、總務主任張先敏、食堂管理員樑學江、食堂經理於學鋒及全體食堂工作人員參加了會議。

張先敏主任總結了食堂去年一年來的工作，對全體食堂工作人員表示感謝，傳達了張店區食藥分局和教育局食品安全會議精神，要求食堂進一步落實好食品衛生安全工作。張主任最後對食堂工作人員提出了具體要求:思想上高度重視，增強安全意識、服務意識、責任意識和大局意識，落實好一崗雙責制度;每天做好個人衛生、環境衛生，嚴格執行餐具消毒工作規程，把好食品進貨關、貯存關、加工關;加強食品衛生和食品安全監管，做到每天有檢查、有記錄，做好食品留樣工作，要從“細節決定安全”的角度來做好工作。

劉峯副校長在講話中肯定了食堂工作爲保障教學做出的貢獻，強調了學校食品安全衛生工作的重要性，希望全體食堂工作人員抱有一種主人翁精神，互相體諒，通力合作，爲搞好學校食堂工作繼續努力。

全體食堂工作人員經過熱烈討論，對食品安全形成了共識，一致表示要努力提升細節管理水平，爲全校師生服好務:

一、認真穿戴工作服、帽，

二、堅持不懈搞好清潔消毒，

三、想方設法增加飯菜花樣，

四、提高菜餚燒製水平，

五、做好原材料進貨關，

六、做好倉庫庫存材料的保管，

七、杜絕非定點採購商品進入食堂，

八、警鐘長鳴，確保生產加工過程中的人身安全。

1、 開學初下發了津教委52號文，以及本學期第一次食品安全預警，請校長們查看是否收到。

2、 2月底自查食堂工作已結束，保健所和衛生監督所聯合對部分學校食堂已做出檢查，對不合格和存在問題的已通知整改。3月底市教委和市衛生局會對我區進行抽查。

3、 總結意見:

A、正確擺位。強化監督，強化學校法人是食品安全第一負責人，按照校長負總責，總務部門負責監管，健全和完善學校食品安全領導小組。一把校長與後勤總務主任、和食堂人員都要簽訂安全責任書，一定要籤。

B、食堂安全工作將列入學校年終考覈中，出現問題，一票否決，要求校長和校行政一起每週查一次食堂。

C、制定和完善食品安全應急預案，加強培訓和演練，提高應急處置能力。

D、推行食堂量化考覈，100分量化表，設置紅黃綠區，全區進行評比。

E、食堂檢查，主要查臺賬、進貨、操作流程、人員健康、設施設備、飯菜質量和價格。

F、積極開展對學生的食品安全教育。

4、通報前期檢查結果，我校存在問題，專用水池不能正常使用，加工出菜太早。

5、與會人員請按通知的人員出席，要求校長出席的請校長們準時出席，不要遲到，不能參加需電話請假。