千層糕的做法

千層糕是印尼的糕類小吃之一，在浙江溫州也是一大著名美食之一。今天本站小編爲你整理了千層糕的做法，歡迎閱讀。

千層糕的做法1

1.將材料1拌勻揉成麪糰，蓋上保鮮膜靜置醒40分鐘備用。

2.將鹹蛋黃烤熟或蒸熟後剁碎，與其他材料2拌勻爲內餡備用。

3.將作法1的麪糰杆成一大張薄片，約30×60公分大小，在中間鋪上拌好的餡料，將一邊摺疊壓緊。

4.再鋪上一層餡料，再將另一邊摺疊壓緊成一長形面片。

5.再把面片另一半鋪上餡料後，對摺壓緊，最上層表面沾上少許的水，撒上青、紅木瓜絲。

6.蒸籠底部放上一張白紙，將千層糕放入蒸籠，用中火蒸30分鐘即可。

千層糕的做法2

1.將低筋麪粉築成粉牆，中間放入細砂糖、泡打粉、水，混和均勻後，搓揉成麪糰。

2.將麪糰分成4等份，以杆面棍杆成四方形麪皮。

3.取2顆鹹蛋黃切成細末備用。將6顆鹹蛋黃及其它的內餡材料拌勻，再分成3等份備用。

4.再放入四方形烤盤

5.之後每蒸5分鐘即取出，冷卻後切菱形小塊即可

千層糕的做法3

1.麪粉加入老肥,倒入適量的清水,和成稍軟一點的麪糰,放置一旁發酵

2.發酵好的麪糰加小蘇打揉勻

3.南瓜洗淨切大塊,上蒸鍋蒸二十分鐘,取出後稍晾涼生搗成泥狀

4.醒一會兒.分成兩塊

5.第一塊麪團揉勻,第二塊麪糰和南瓜泥混合在一起,揉勻

6.第一塊麪團揉勻後擀成大薄片上面刷油，第二塊面揉勻後擀成大薄片刷油，把第二塊擀好的面放在第一塊上面

7.疊加翻卷幾下,四周壓實，涼水入蒸鍋，開鍋後蒸15分鐘,取出後刀上沾水切塊即可.